{"id":3769,"date":"2026-07-25T22:56:15","date_gmt":"2026-07-25T22:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-ricet\/"},"modified":"2026-07-25T22:56:15","modified_gmt":"2026-07-25T22:56:15","slug":"kroatische-ricet","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-ricet\/","title":{"rendered":"Kroatische ri\u010det"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\/* Compacte redactionele receptlay-out \u2014 volledig begrensd tot dit recept. *\/\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew{--gj-bg:#f5f2eb;--gj-surface:#fffdfa;--gj-soft:#f8f4ec;--gj-ink:#1d2421;--gj-ink2:#414a46;--gj-muted:#656c68;--gj-gold:#8f6318;--gj-gold2:#7d4f13;--gj-goldsoft:#efe2c8;--gj-night:#24312e;--gj-night2:#18211f;--gj-line:rgba(36,49,46,.12);--gj-line2:rgba(36,49,46,.2);--gj-serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino Linotype\",\"Book Antiqua\",Georgia,serif;--gj-sans:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe UI\",Helvetica,Arial,sans-serif;position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;width:min(1040px,calc(100% - 24px));margin:clamp(12px,2.5vw,30px) auto;padding:clamp(30px,4vw,50px) clamp(18px,4vw,46px) clamp(38px,4.5vw,56px);overflow:hidden;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:20px;background:radial-gradient(circle at 4% 0%,rgba(143,99,24,.08),transparent 24rem),var(--gj-bg);box-shadow:0 18px 52px rgba(36,49,46,.085);color:var(--gj-ink);font-family:var(--gj-sans);font-size:16px;line-height:1.64;text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:3800px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *::before,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,blockquote,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew :where(img){max-width:100%}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-serif{font-family:var(--gj-serif);font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew ::selection{background:var(--gj-goldsoft);color:var(--gj-night2)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-masthead{max-width:900px;margin-bottom:clamp(22px,3vw,30px)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:12px;color:var(--gj-gold2);font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.17em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-eyebrow::before{content:\"\";width:26px;height:1px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title{max-width:920px;margin-bottom:14px;color:var(--gj-ink);font-size:clamp(35px,5vw,56px);font-weight:650;letter-spacing:-.037em;line-height:1.03;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title-main,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title b{font-weight:760}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title-accent{max-width:830px;margin-top:7px;color:var(--gj-gold);font-size:.61em;letter-spacing:-.018em;line-height:1.12}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sub{max-width:790px;margin-bottom:17px;color:var(--gj-ink2);font-size:clamp(15.5px,1.65vw,17.5px);line-height:1.62;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta{display:flex;flex-wrap:wrap;align-items:center;gap:6px 0;list-style:none;color:var(--gj-muted);font-size:13px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta li{display:inline-flex;align-items:center;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta li+li::before{content:\"\";width:3px;height:3px;margin:0 10px;border-radius:50%;background:var(--gj-gold);opacity:.7}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta strong{margin-inline-start:4px;color:var(--gj-ink);font-weight:650}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(125px,1fr));gap:1px;margin-bottom:clamp(22px,3vw,30px);padding:1px;overflow:hidden;border-radius:14px;background:var(--gj-line);box-shadow:0 8px 24px rgba(36,49,46,.045)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-fact{min-width:0;padding:12px 14px;background:rgba(255,253,250,.9)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-fact dt{margin-bottom:3px;color:var(--gj-muted);font-size:9.5px;font-weight:700;letter-spacing:.13em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-fact dd{color:var(--gj-ink);font-size:15px;font-weight:650;line-height:1.3;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero{position:relative;margin-bottom:clamp(40px,5vw,54px);overflow:hidden;border:1px solid rgba(255,255,255,.5);border-radius:16px;background:var(--gj-goldsoft);box-shadow:0 14px 38px rgba(36,49,46,.09)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero::after{content:\"\";position:absolute;inset:58% 0 0;pointer-events:none;background:linear-gradient(to bottom,transparent,rgba(13,19,18,.32))}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero figcaption{position:absolute;z-index:1;inset-inline:13px;bottom:13px;width:fit-content;max-width:min(650px,calc(100% - 26px));padding:8px 11px;border:1px solid rgba(255,255,255,.15);border-radius:8px;background:rgba(24,33,31,.72);color:rgba(255,255,255,.92);font-size:12px;line-height:1.45;backdrop-filter:blur(10px)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-section{scroll-margin-top:20px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec{display:grid;grid-template-columns:28px auto minmax(30px,1fr);align-items:center;gap:10px;margin-bottom:18px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec-num{min-width:28px;color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:14px;font-style:italic;line-height:1}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec h3{color:var(--gj-ink);font-size:clamp(21px,2.6vw,27px);font-weight:650;letter-spacing:-.02em;line-height:1.2;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec::after{content:\"\";height:1px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-line2),transparent)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro{margin-bottom:clamp(42px,5vw,56px)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:0 42px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-copy-col{min-width:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro p{margin-bottom:14px;color:var(--gj-ink2);font-size:15px;line-height:1.74;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro .gj-dropcap::first-letter{float:inline-start;margin-block-start:.09em;margin-inline-end:.14em;color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:3.75em;font-style:italic;line-height:.72}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-pull{margin:20px 0 22px;padding-block:5px;padding-inline:19px 0;border-inline-start:2px solid var(--gj-gold);color:var(--gj-night);font-family:var(--gj-serif);font-size:clamp(17.5px,1.8vw,20px);font-style:italic;line-height:1.48}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail{position:relative;margin-bottom:clamp(42px,5vw,56px);padding:clamp(22px,3vw,28px);overflow:hidden;border:1px solid rgba(255,255,255,.08);border-radius:16px;background:linear-gradient(135deg,var(--gj-night),var(--gj-night2));color:#f3efe7;box-shadow:0 14px 38px rgba(24,33,31,.13)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:2px;background:linear-gradient(90deg,transparent,#c9a55c 20%,#c9a55c 80%,transparent)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-head{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr) auto;gap:14px;align-items:end;margin-bottom:20px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-kicker{margin-bottom:4px;color:#d5b66f;font-size:9.5px;font-weight:700;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail h3{color:#f7f3eb;font-size:clamp(19px,2.4vw,24px);font-weight:600;line-height:1.2}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-total{color:#d3cec3;font-size:12px;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-track{position:relative;display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:14px;list-style:none}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;inset-inline:7px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.19)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop{position:relative;min-width:0;padding-top:20px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;inset-inline-start:2px;width:11px;height:11px;border:2px solid #c9a55c;border-radius:50%;background:var(--gj-night2);box-shadow:0 0 0 4px rgba(201,165,92,.07)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop time{display:block;margin-bottom:2px;color:#d8ba77;font-family:var(--gj-serif);font-size:15px;font-style:italic}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop span{display:block;color:#c9c5bb;font-size:12.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-sum{margin-top:20px;padding-top:16px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.13);color:#c9c5bb;font-size:13.5px;line-height:1.62}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-sum strong{color:#f5f1e9;font-weight:650}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-wrap,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps-wrap,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-practical,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri{margin-bottom:clamp(42px,5vw,56px)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-col{display:grid;gap:14px;align-content:start;min-width:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group{position:relative;overflow:hidden;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:14px;background:rgba(255,253,250,.88);box-shadow:0 7px 22px rgba(36,49,46,.04)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:2px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-gold),rgba(143,99,24,.16))}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group h4{padding:17px 20px 11px;color:var(--gj-night);font-family:var(--gj-serif);font-size:17.5px;font-style:italic;font-weight:400;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group li{position:relative;padding:10px 20px;padding-inline-start:36px;border-top:1px solid var(--gj-line);color:var(--gj-ink2);font-size:14px;line-height:1.48}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group li::before{content:\"\";position:absolute;top:1.27em;inset-inline-start:20px;width:5px;height:5px;border:1px solid var(--gj-gold);transform:rotate(45deg)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group li strong{color:var(--gj-ink);font-weight:650}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group li em{display:block;margin-top:2px;color:var(--gj-muted);font-size:12.5px;font-style:normal;line-height:1.45}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-note{position:relative;padding:16px 18px;padding-inline-start:47px;border:1px solid rgba(143,99,24,.17);border-radius:13px;background:linear-gradient(135deg,var(--gj-goldsoft),#f8efe0);color:#57441f;font-size:13px;line-height:1.58}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-note::before{content:\"i\";position:absolute;top:16px;inset-inline-start:17px;display:grid;width:20px;height:20px;place-items:center;border:1px solid rgba(125,79,19,.4);border-radius:50%;color:var(--gj-gold2);font-family:var(--gj-serif);font-size:13px;font-style:italic}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-note strong{color:#453514;font-weight:700}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps-wrap{counter-reset:gj-step}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-stage{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin:24px 0 9px;color:var(--gj-gold2);font-size:10.5px;font-weight:750;letter-spacing:.15em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-stage span{display:grid;width:24px;height:24px;place-items:center;border:1px solid rgba(143,99,24,.24);border-radius:50%;background:rgba(255,253,250,.65);font-size:8.5px;letter-spacing:0}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-line2),transparent)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps{display:grid;list-style:none;border-top:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps>li{counter-increment:gj-step;display:grid;grid-template-columns:38px minmax(0,1fr);gap:12px;align-items:start;padding:13px 4px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps>li::before{content:counter(gj-step,decimal-leading-zero);display:grid;width:32px;height:32px;place-items:center;border-radius:50%;background:var(--gj-goldsoft);color:var(--gj-gold2);font-family:var(--gj-serif);font-size:14px;font-style:italic;line-height:1}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-step-t{margin:0 0 3px;color:var(--gj-ink);font-size:15.5px;font-weight:700;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-step-x{color:var(--gj-ink2);font-size:14.2px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:12px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card{min-width:0;padding:17px 18px;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:13px;background:rgba(255,253,250,.74)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card h4{display:flex;align-items:center;gap:9px;margin-bottom:7px;color:var(--gj-night);font-size:15px;font-weight:700;line-height:1.35}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card h4::before{content:\"\";width:14px;height:1px;flex:0 0 auto;background:var(--gj-gold)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card p,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card li{color:var(--gj-ink2);font-size:13.7px;line-height:1.6}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card ul,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card ol{margin-top:6px;padding-inline-start:19px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card li+li{margin-top:5px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card li::marker{color:var(--gj-gold);font-weight:700}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card--wide ul{columns:2;column-gap:28px}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:1px;padding:1px;overflow:hidden;border-radius:13px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row>div{min-width:0;padding:13px 14px;background:rgba(255,253,250,.88)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row dt{margin-bottom:3px;color:var(--gj-muted);font-size:9px;font-weight:750;letter-spacing:.12em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row dd{color:var(--gj-night);font-size:15.5px;font-weight:700;font-variant-numeric:tabular-nums;line-height:1.25}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-cap{margin-top:9px;color:var(--gj-muted);font-size:12px;line-height:1.55}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-cap strong{color:var(--gj-ink);font-weight:700}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close{position:relative;display:grid;gap:7px;padding:clamp(22px,3vw,28px);border:1px solid var(--gj-line);border-inline-start:3px solid var(--gj-gold);border-radius:14px;background:rgba(255,253,250,.68);color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close-kicker{color:var(--gj-gold2);font-size:9.5px;font-weight:700;letter-spacing:.15em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close-quote{max-width:800px;color:var(--gj-night);font-family:var(--gj-serif);font-size:clamp(18.5px,2.3vw,23px);font-style:italic;line-height:1.4;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close-copy{max-width:820px;color:var(--gj-muted);font-size:13.5px;line-height:1.62}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-grid,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card--wide{grid-column:1\/-1}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr))}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}}\n@media (max-width:680px){#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew{width:calc(100% - 12px);padding:26px 16px 34px;border-radius:16px}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title{font-size:clamp(34px,11vw,46px)}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec{grid-template-columns:25px minmax(0,1fr);gap:8px}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-sec::after{display:none}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-head{grid-template-columns:1fr;gap:5px}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:14px;padding-inline-start:3px}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-track::before{top:6px;inset-inline-end:auto;bottom:6px;inset-inline-start:8px;width:1px;height:auto}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop{padding-block:0;padding-inline:27px 0}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail-stop::before{top:2px;inset-inline-start:0}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card--wide ul{columns:1}}\n@media (max-width:430px){#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta{display:grid;gap:3px}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-meta li+li::before{display:none}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero figcaption{position:static;width:auto;max-width:none;border:0;border-radius:0;background:var(--gj-night);backdrop-filter:none}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero::after{display:none}}\n@media (prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *::before,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important;animation-iteration-count:1!important}}\n@media print{#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew{width:100%;max-width:none;margin:0;padding:0;overflow:visible;border:0;border-radius:0;background:#fff;box-shadow:none;color:#000;font-size:10.5pt;line-height:1.42;content-visibility:visible}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-hero{display:none}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-title{font-size:24pt}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-facts,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-grid,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-grid,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-intro-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-fact,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-nutri-row>div,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-ing-group,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-info-card,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-steps>li,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-pull,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail,#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close{break-inside:avoid;box-shadow:none}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-rail *{color:#111!important}#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:10px;color:#666;font-size:9pt;letter-spacing:.05em}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\" lang=\"nl\" dir=\"ltr\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n  <header class=\"gj-masthead\">\n    <p class=\"gj-eyebrow\">Kroatische keuken \u00b7 Stoofgerecht \u00b7 Recept<\/p>\n    <h2 class=\"gj-title\" id=\"recipe-title-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\"><span class=\"gj-title-main\"><b>Kroatische ri\u010det<\/b> met bonen en gerst<\/span> <span class=\"gj-title-accent gj-serif\">en gerookt varkensvlees<\/span><\/h2>\n    <p class=\"gj-sub\">Een dikke Kroatische stoofpot van parelgort, bonen, aardappel en wortel, langzaam gekookt met gerookt varkensvlees tot de bouillon romig bindt.<\/p>\n    <ul class=\"gj-meta\" aria-label=\"Basisinformatie over het recept\"><li>Categorie: <strong>Stoofgerecht<\/strong><\/li><li>Keuken: <strong>Kroatisch<\/strong><\/li><li>Methode: <strong>Langzaam koken<\/strong><\/li><li>Moeilijkheid: <strong>Eenvoudig<\/strong><\/li><\/ul>\n  <\/header>\n  <dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Tijd, opbrengst en calorie\u00ebn\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Opbrengst<\/dt><dd>6 porties<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>25 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Bereiding<\/dt><dd>1 u 45 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Rust \/ koeling<\/dt><dd>8 u<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>10 u 10 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 565 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Ricet-\u2014-Bean-and-Barley-Stew-3.webp\" alt=\"Brede lichte kom met ri\u010det van gerst, bonen en gerookt vlees op linnen naast brood en lepel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><figcaption>Langzaam gekookte ri\u010det met romig gebonden bouillon en herkenbare gerstkorrels, bonen en groenten.<\/figcaption><\/figure>\n  <section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Bonen, gerst en een bouillon die zichzelf bindt<\/h3><\/div>\n    <div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">Ri\u010det is een stevige stoofpot waarin gerst en bonen even belangrijk zijn als het vlees. In Kroatische en naburige keukens bestaan versies met verschillende bonen, groenten en gerookte stukken varkensvlees. Deze bereiding gebruikt parelgort, witte bonen en een compact stuk gerookte rib of schouder. De stoofpot wordt niet met bloem of room gebonden. Zetmeel uit gerst, aardappel en enkele gekneusde bonen geeft de bouillon vanzelf een romige samenhang, terwijl de afzonderlijke korrels en groenten zichtbaar blijven.<\/p><p>Gedroogde bonen worden een nacht in ruim koud water geweekt. Dat verkort de kooktijd en maakt het mogelijk om gerst en bonen in dezelfde pan gelijkmatig zacht te krijgen. Het weekwater wordt weggegooid; de bonen gaan met vers water in de pan. Zout wordt niet volledig vermeden, maar pas later aangepast omdat gerookt vlees en bouillon een onvoorspelbare hoeveelheid leveren. Zeer oude bonen kunnen langer nodig hebben dan het recept aangeeft. Gaarheid wordt daarom beoordeeld door proeven, niet uitsluitend door de klok.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">De bouillon wordt romig doordat een klein deel van bonen en aardappel wordt geprakt, niet doordat alle ingredi\u00ebnten verdwijnen.<\/blockquote><p>Parelgort hoeft niet te worden geweekt, maar wordt wel onder koud water gespoeld tot het water minder troebel is. De korrels zwellen sterk en nemen smaak uit de bouillon op. Wanneer zij te vroeg op hoog vuur koken, kunnen ze aan de bodem hechten. De pan wordt daarom breed genoeg gekozen en om de twintig minuten rustig over de bodem geroerd. Hard roeren breekt bonen en aardappel volledig uiteen; een houten lepel die langs de bodem schuift is voldoende om aanbakken te voorkomen.<\/p><p>Gerookt varkensvlees fungeert tegelijk als smaakmaker en onderdeel van de portie. Een stuk met bot geeft meer diepte, maar moet niet extreem zout of zwaar gerookt zijn. Bij twijfel wordt het vlees tien minuten in water voorgekookt en dat water weggegooid. In dit recept gaat een gematigd gerookt stuk direct bij de bonen. Tijdens het koken komt vet aan het oppervlak. Een deel mag blijven voor mondgevoel; grote plassen worden met een lepel verwijderd voordat de gerst wordt toegevoegd.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>Ui, wortel, selderij en knoflook worden niet apart hard gebakken. Ze gaan als zachte aromatische basis in de pan en lossen gedeeltelijk in de bouillon op. Aardappel komt halverwege, zodat de blokjes gaar worden maar niet volledig verdwijnen. Paprikapoeder geeft een warme kleur en wordt in een kleine hoeveelheid olie kort losgeroerd voordat het in de vloeistof gaat. Deze stap verdeelt het poeder gelijkmatig en voorkomt droge rode klontjes aan het oppervlak.<\/p><p>Aan het einde wordt het gerookte vlees uit de pan genomen, van bot en overtollig vet ontdaan en in portiestukken teruggelegd. Een schep bonen en aardappel wordt tegen de wand geprakt en door de bouillon geroerd. Daarmee ontstaat binding zonder de hele stoofpot te pureren. Ri\u010det hoort dikker te zijn dan soep, maar mag niet als pap op de lepel blijven staan. Tijdens tien minuten rust neemt de gerst nog vocht op, dus de pan verlaat het vuur iets losser dan de gewenste einddikte.<\/p><p>De stoofpot wordt met brood of zonder extra zetmeel geserveerd, afhankelijk van de portiegrootte. Een scheut milde azijn aan tafel kan de rokerigheid lichter maken, maar wordt niet door de hele pan gemengd. Ri\u010det is goed geschikt voor voorbereiding: na een nacht koelen wordt de smaak dieper. Bij het opwarmen is extra water of bouillon bijna altijd nodig, omdat gerst verder blijft absorberen. Langzaam opwarmen en \u00e9\u00e9n of twee rustige roerbewegingen bewaren de herkenbare structuur van bonen en korrels.<\/p><\/div><\/div>\n  <\/section>\n  <aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">Van voorbereiding tot serveerklaar<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Ritme van de bereiding<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Actief: 2 u 10 min \u00b7 Passief: 8 u<\/p><\/div>\n    <ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>Week de bonen<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT12M\">0:12<\/time><span>Weken en eerste kookfase<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT25M\">0:25<\/time><span>Voeg gerst en aardappel toe<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT2H10M\">2:10<\/time><span>Schep in diepe kommen<\/span><\/li><\/ol>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><strong>Recept in het kort.<\/strong> Gedroogde witte bonen weken acht uur en gaan daarna met gerookt varkensvlees, ui, wortel, selderij, knoflook en laurier in vers water. Na een eerste kookfase worden afgespoelde parelgort en aardappel toegevoegd. De stoofpot suddert rustig tot bonen, gerst en aardappel zacht zijn, waarbij af en toe over de bodem wordt geroerd. Het vlees wordt uitgenomen, van bot en overtollig vet ontdaan en in stukken teruggelegd. Een kleine hoeveelheid bonen en aardappel wordt fijngeprakt om de bouillon te binden. Na tien minuten rust wordt de dikte gecontroleerd en het zout pas definitief aangepast. Ri\u010det hoort lepelbaar, vol en romig te zijn, met duidelijke gerstkorrels en hele bonen.<\/p>\n  <\/aside>\n  <section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Ingredi\u00ebnten<\/h3><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-1-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\"><h4 id=\"recipe-ingredients-1-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Voor de stoofpot<\/h4><ul><li><strong>250 g gedroogde witte bonen<\/strong><em>8 uur geweekt en uitgelekt.<\/em><\/li><li><strong>220 g parelgort<\/strong><em>Afgespoeld.<\/em><\/li><li><strong>500 g gerookte varkensrib of -schouder met bot<\/strong><em>Niet extreem zout.<\/em><\/li><li><strong>1 grote ui, fijngehakt<\/strong><\/li><li><strong>2 wortels, in blokjes<\/strong><\/li><li><strong>1 stengel bleekselderij, in blokjes<\/strong><\/li><li><strong>3 teentjes knoflook, fijngehakt<\/strong><\/li><li><strong>500 g vastkokende aardappelen, in blokjes<\/strong><\/li><li><strong>2 laurierbladeren<\/strong><\/li><li><strong>1 eetlepel milde paprikapoeder<\/strong><\/li><li><strong>15 ml zonnebloemolie<\/strong><\/li><li><strong>2,2 liter water<\/strong><em>Plus zo nodig extra.<\/em><\/li><li><strong>6 g zout<\/strong><em>Pas aan na het koken.<\/em><\/li><li><strong>1 theelepel zwarte peper<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-2-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\"><h4 id=\"recipe-ingredients-2-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Voor het serveren<\/h4><ul><li><strong>300 g boerenbrood, in plakken<\/strong><em>Optioneel.<\/em><\/li><li><strong>2 eetlepels milde wijnazijn<\/strong><em>Optioneel aan tafel.<\/em><\/li><\/ul><\/section><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Allergenen en vervangingen.<\/strong> Bevat selderij en mogelijk gluten door het brood. De stoofpot zelf is glutenvrij wanneer de gerst wordt vervangen; gerst bevat gluten en is dus niet geschikt bij coeliakie.<\/aside><\/div><\/div>\n  <\/section>\n  <section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Bereiding, stap voor stap<\/h3><\/div>\n    <h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Weken en eerste kookfase<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Week de bonen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bedek de bonen met minstens driemaal hun volume koud water en laat 8 uur weken. Giet af en spoel.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Zet bonen en vlees op<\/p><p class=\"gj-step-x\">Doe bonen, gerookt vlees, ui, wortel, selderij, knoflook, laurier en 1,7 liter water in een zware pan. Breng langzaam aan de kook.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat rustig voorgaren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat 45 minuten zacht sudderen en schep alleen grote vetplassen of schuim van het oppervlak.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Gerst, aardappel en binding<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg gerst en aardappel toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Roer parelgort en aardappel door de pan en voeg het resterende water toe. Laat nog 55\u201360 minuten zacht koken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg de paprika toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verwarm olie kort in een kleine pan, roer paprikapoeder er enkele seconden door en meng dit direct door de stoofpot.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Verdeel het vlees<\/p><p class=\"gj-step-x\">Neem het vlees uit de pan, verwijder bot en overtollig vet en snijd of pluk het in zes porties. Leg het terug in de pan.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bind de bouillon<\/p><p class=\"gj-step-x\">Prak ongeveer \u00e9\u00e9n opscheplepel bonen en aardappel tegen de panwand en roer door. Laat 10 minuten rusten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">03<\/span> Afmaken en serveren<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Controleer zachtheid en dikte<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bonen moeten romig vanbinnen zijn en de gerst zacht met lichte beet. Voeg heet water toe als de stoofpot te dik is.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Breng pas nu op smaak<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verwijder laurier, voeg peper toe en gebruik maximaal 6 g zout afhankelijk van het gerookte vlees.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Schep in diepe kommen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel over zes kommen en geef brood en azijn afzonderlijk aan tafel.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/section>\n  <section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Serveren, bewaren en praktische aanpassingen<\/h3><\/div>\n    <div class=\"gj-info-grid\">\n      <section class=\"gj-info-card\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Serveer in diepe kommen met een stuk gerookt vlees in iedere portie. Brood is optioneel omdat gerst en aardappel al veel zetmeel leveren; een paar druppels azijn kunnen de rokerige smaak verfrissen.<\/p><\/section>\n      <section class=\"gj-info-card\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>Koel binnen 2 uur in ondiepe bakken. Bewaar maximaal 3 dagen bij 4 \u00b0C. Voeg bij opwarmen 50\u2013100 ml water per portie toe en verhit tot minstens 74 \u00b0C. Invriezen kan 2 maanden, al wordt aardappel iets zachter.<\/p><\/section>\n      <section class=\"gj-info-card\"><h4>Vier werkbare variaties<\/h4><ul><li>Gebruik bruine bonen voor een donkerdere, aardse smaak.<\/li><li>Vervang gerookte rib door 350 g gerookte worst en voeg die pas in het laatste halfuur toe.<\/li><li>Laat vlees weg en gebruik gerookte paprikapoeder plus 250 g extra paddenstoelen voor een vegetarische versie.<\/li><li>Vervang aardappel door knolselderij en controleer het zout van de bouillon zorgvuldig.<\/li><\/ul><\/section>\n      <section class=\"gj-info-card\"><h4>Drie observaties uit de testkeuken<\/h4><ol><li>Week bonen ruim en gebruik daarna vers water voor een voorspelbare kooktijd.<\/li><li>Roer over de bodem, maar niet krachtig door de hele pan; zo blijven bonen en gerst herkenbaar.<\/li><li>Laat de stoofpot iets dunner van het vuur komen, omdat de gerst tijdens rust verder vocht opneemt.<\/li><\/ol><\/section>\n      <section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><ul><li>Zware pan van minstens 6 liter<\/li><li>Vergiet<\/li><li>Houten lepel<\/li><li>Kleine koekenpan voor paprikapoeder<\/li><li>Schuimspaan<\/li><li>Pollepel<\/li><\/ul><\/section>\n    <\/div>\n  <\/section>\n  <section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">Voedingswaarden per portie<\/h3><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 565 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 73 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 31 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 17 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 16 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 970 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Portie:<\/strong> 1 diepe kom van ongeveer 500 g. <strong>Belangrijkste allergenen:<\/strong> Bevat selderij en mogelijk gluten door het brood. De stoofpot zelf is glutenvrij wanneer de gerst wordt vervangen; gerst bevat gluten en is dus niet geschikt bij coeliakie. De waarden zijn een benadering op basis van standaardreferenties; werkelijke waarden vari\u00ebren door merken, afsnijden, vochtverlies, vetopname en portieverdeling.<\/p>\n  <\/section>\n  <footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Slotindruk<\/p><p class=\"gj-close-quote\">Bonen en gerst delen de hoofdrol; het gerookte vlees geeft richting zonder de pan te domineren.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">Ri\u010det bouwt zijn eigen binding op tijdens het koken. Door een deel te prakken en de rest heel te laten, blijft de stoofpot zowel romig als duidelijk van structuur, met een gebalanceerde rooksmaak.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische ri\u010det met bonen en gerst en gerookt varkensvlees\",\n  \"description\": \"Een dikke Kroatische stoofpot van parelgort, bonen, aardappel en wortel, langzaam gekookt met gerookt varkensvlees tot de bouillon romig bindt.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Ricet-\u2014-Bean-and-Barley-Stew-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Ricet-\u2014-Bean-and-Barley-Stew-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Ricet-\u2014-Bean-and-Barley-Stew-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Stoofgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Langzaam koken\",\n  \"keywords\": \"recept voor ri\u010det, Kroatische bonen-gerststoofpot, ri\u010det met gerookt vlees, stoofpot met parelgort en bonen, bonen en gerst uit \u00e9\u00e9n pan\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H45M\",\n  \"totalTime\": \"PT10H10M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"565 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"73 g\",\n    \"proteinContent\": \"31 g\",\n    \"fatContent\": \"17 g\",\n    \"fiberContent\": \"16 g\",\n    \"sodiumContent\": \"970 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 diepe kom van ongeveer 500 g\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g gedroogde witte bonen\",\n    \"220 g parelgort\",\n    \"500 g gerookte varkensrib of -schouder met bot\",\n    \"1 grote ui, fijngehakt\",\n    \"2 wortels, in blokjes\",\n    \"1 stengel bleekselderij, in blokjes\",\n    \"3 teentjes knoflook, fijngehakt\",\n    \"500 g vastkokende aardappelen, in blokjes\",\n    \"2 laurierbladeren\",\n    \"1 eetlepel milde paprikapoeder\",\n    \"15 ml zonnebloemolie\",\n    \"2,2 liter water\",\n    \"6 g zout\",\n    \"1 theelepel zwarte peper\",\n    \"300 g boerenbrood, in plakken\",\n    \"2 eetlepels milde wijnazijn\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Weken en eerste kookfase\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Week de bonen\",\n          \"text\": \"Bedek de bonen met minstens driemaal hun volume koud water en laat 8 uur weken. Giet af en spoel.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Zet bonen en vlees op\",\n          \"text\": \"Doe bonen, gerookt vlees, ui, wortel, selderij, knoflook, laurier en 1,7 liter water in een zware pan. Breng langzaam aan de kook.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat rustig voorgaren\",\n          \"text\": \"Laat 45 minuten zacht sudderen en schep alleen grote vetplassen of schuim van het oppervlak.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Gerst, aardappel en binding\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg gerst en aardappel toe\",\n          \"text\": \"Roer parelgort en aardappel door de pan en voeg het resterende water toe. Laat nog 55\u201360 minuten zacht koken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg de paprika toe\",\n          \"text\": \"Verwarm olie kort in een kleine pan, roer paprikapoeder er enkele seconden door en meng dit direct door de stoofpot.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verdeel het vlees\",\n          \"text\": \"Neem het vlees uit de pan, verwijder bot en overtollig vet en snijd of pluk het in zes porties. Leg het terug in de pan.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bind de bouillon\",\n          \"text\": \"Prak ongeveer \u00e9\u00e9n opscheplepel bonen en aardappel tegen de panwand en roer door. Laat 10 minuten rusten.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Afmaken en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Controleer zachtheid en dikte\",\n          \"text\": \"Bonen moeten romig vanbinnen zijn en de gerst zacht met lichte beet. Voeg heet water toe als de stoofpot te dik is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Breng pas nu op smaak\",\n          \"text\": \"Verwijder laurier, voeg peper toe en gebruik maximaal 6 g zout afhankelijk van het gerookte vlees.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schep in diepe kommen\",\n          \"text\": \"Verdeel over zes kommen en geef brood en azijn afzonderlijk aan tafel.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-hr-ricet-bean-and-barley-stew[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : '';\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if((!pub || !mod || !pageUrl) && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          if(!pub && post.date_gmt) pub=utc(post.date_gmt);\n          if(!mod && post.modified_gmt) mod=utc(post.modified_gmt);\n          if(!pageUrl && post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3770,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[126,127],"tsh_national_cuisine":[231],"class_list":["post-3769","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-stoofgerechten-en-eenpansgerechten","tsh_dish_type-stoofpotten","tsh_national_cuisine-hrvatska-kuhinja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3769"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3769"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}