{"id":3751,"date":"2026-07-25T18:18:46","date_gmt":"2026-07-25T18:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-lovacki-gulas\/"},"modified":"2026-07-25T18:18:46","modified_gmt":"2026-07-25T18:18:46","slug":"kroatische-lovacki-gulas","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-lovacki-gulas\/","title":{"rendered":"Kroatische lova\u010dki gula\u0161"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \/* porcelan *\/\n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \/* mastilo *\/\n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \/* \u0107ilibar bistre supe *\/\n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \/* adriatik-slate *\/\n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas *,#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas *::before,#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas a{color:var(--gj-amber-2)}\n\n\/* \u2500\u2500 Zaglavlje \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Facts panel \u2014 kategorija + kartice \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n\/* \u2500\u2500 Hero \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n\/* \u2500\u2500 Sekcijski naslovi \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n\/* \u2500\u2500 Uvod \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Linija kr\u010dkanja (signatura + sa\u017eetak) \u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n\n\/* \u2500\u2500 Sastojci \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-note b{font-weight:600}\n\n\/* \u2500\u2500 Koraci \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n\/* \u2500\u2500 Saveti \/ proza \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n\n\/* \u2500\u2500 Nutritivne vrednosti \u2014 kompaktna traka \u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n\/* \u2500\u2500 Zatvaranje \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n\/* \u2500\u2500 Responsive \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas{padding:64px 32px 72px}\n  \/* Puna \u0161irina bez preduga\u010dkog reda: proza te\u010de u dve kolone.\n     Kratke ta\u010dke preloma dr\u017ee citate i naslove uz svoj tekst. *\/\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Print \u2014 \u010dist otisak (recept za fri\u017eider) \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\n   Recept se \u0161tampa \u010de\u0161\u0107e nego bilo koji drugi tip bloka.\n   Cilj: mastilo \u0161tedljivo, tamni paneli postaju svetli sa okvirom,\n   dekoracija i velika slika izlaze, blokovi se ne lome preko strane. *\/\n@media print{\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-hero,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-cap,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  \/* boja mastila samo tamo gde nosi zna\u010denje \u2014 u print-u sve ide u crno *\/\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  \/* tamni paneli \u2192 svetli sa okvirom (ne tro\u0161i toner) *\/\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  \/* bez lo\u0161eg preloma preko stranica *\/\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-rail,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-stage{break-after:avoid}\n  \/* trag porekla na od\u0161tampanom listu *\/\n  #recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<article id=\"recipe-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas\" lang=\"nl\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Kroatische keuken <i>\u00b7<\/i> Wildgerecht <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Kroatische lova\u010dki gula\u0161<\/b> met wild en paddenstoelen <span class=\"gj-serif\">naast zachte polenta<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Een donkere Kroatische jagersgoulash van hert en wild zwijn, langzaam gestoofd met veel ui, wortel, paddenstoelen, rode wijn en jeneverbessen, naast zachte polenta.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categorie:<\/i> <b>Goulash<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Keuken:<\/i> <b>Kroatisch<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Totale tijd:<\/i> <b>3 uur 10 min<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porties<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">40 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">2 uur 30 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 520 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Hunters-Stew-\u2014-Lovacki-Gulas-3.webp\" alt=\"Brede houten kom Kroatische jagersgoulash met wild, paddenstoelen en polenta\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">De brede opname laat de saus tussen de stukken vlees vloeien; de polenta blijft apart en vangt aan \u00e9\u00e9n zijde een deel van de jus op.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Een donkere wildstoofpot die tijd boven kracht verkiest<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Lova\u010dki gula\u0161 betekent jagersgoulash en verwijst in Kroati\u00eb eerder naar een stijl dan naar \u00e9\u00e9n onveranderlijk recept. In bosrijke gebieden zoals Lika en Gorski Kotar kan het vlees bestaan uit hert, wild zwijn, ree of een combinatie die beschikbaar is na de jacht. De saus is donker, krachtig en geschikt voor polenta, aardappelpuree, pasta of brood. Deze versie gebruikt hert voor een magere, duidelijke wildsmaak en wild zwijn voor vet en bindweefsel. Paddenstoelen, wortel en ui vullen de pan zonder de stukken vlees te verbergen.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">Een jagersgoulash wordt donker door bruining en tijd, niet door een overmaat tomaat of paprikapoeder.<\/p>\n    <p>Wildvlees vraagt een andere behandeling dan malse biefstuk. Goedkope stoofdelen bevatten stevige vezels die eerst bruin worden aangebraden en daarna langzaam in vocht ontspannen. Het vlees wordt in blokken van ongeveer vier centimeter gesneden, groot genoeg om na twee uur herkenbaar te blijven. Een nat oppervlak verhindert bruining, dus elk stuk wordt droog gedept en de pan wordt in kleine porties gevuld. De donkere aanbaksels op de bodem zijn gewenst; verbrande bloem of zwarte ui zijn dat niet. De saus krijgt haar kleur uit vlees, ui, tomatenpuree en wijn.<\/p>\n    <p>De hoeveelheid ui lijkt groot, maar is functioneel. Fijn gesneden ui gaart ongeveer twintig minuten tot hij goudbruin en zeer zacht is. Tijdens het stoven valt hij verder uiteen en maakt hij een aparte roux overbodig. Wortel en knolselderij geven zoetheid en aardse diepte. Paddenstoelen worden niet vanaf het begin meegekookt. Ze bakken afzonderlijk op hoog vuur en gaan pas het laatste halfuur in de pan, zodat hun randen zichtbaar en hun smaak geconcentreerd blijven in plaats van in de saus weg te koken.<\/p>\n    <p>Rode wijn wordt na de tomatenpuree toegevoegd en enkele minuten ingekookt. De scherpe alcoholgeur moet verdwijnen voordat bouillon volgt. Jeneverbessen worden gekneusd, niet fijngemalen; zo geven ze harsige, citrusachtige tonen zonder korrelige bitterheid. Laurier, tijm en zwarte peper blijven bescheiden. Paprikapoeder is aanwezig, maar de goulash hoeft niet felrood te worden. Een kleine hoeveelheid pruimenjam kan in sommige jagerssauzen voorkomen, maar deze versie gebruikt geen zoete fruittoevoeging en houdt de balans bij wijn, wortel en langzaam gekaramelliseerde ui.<\/p>\n    <p>De pan staat gedurende het grootste deel van de bereiding in een oven van 160 \u00b0C. Ovenwarmte raakt de braadpan gelijkmatig en vermindert het risico dat een dikke saus op \u00e9\u00e9n heet punt aanbrandt. Het deksel blijft op een kier zodat een deel van het vocht verdampt. Na ongeveer twee uur wordt de malsheid gecontroleerd met een vork; het vlees hoeft niet uiteen te vallen, maar moet zonder hard terugveren door te snijden zijn. Paddenstoelen gaan daarna in de pan en de saus kookt nog dertig minuten open tot zij een lepel bedekt.<\/p>\n    <p>Polenta wordt pas aan het einde gemaakt. Middelfijn ma\u00efsmeel gaat in kokend gezouten water en gaart onder regelmatig roeren tot de korrels zacht zijn. Een kleine hoeveelheid boter rondt de smaak af zonder een zware kaaspolenta te maken. Op het bord blijft de polenta als gele massa aan \u00e9\u00e9n kant van de kom, terwijl de goulash er gedeeltelijk tegenaan ligt. Het recept levert zes porties en smaakt na een nacht rust nog dieper. Toch worden paddenstoelen en polenta het mooist op de dag zelf bereid, wanneer hun structuur nog duidelijk is.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">De lange weg van bruin vlees naar lepelvaste saus<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Droog wildvlees wordt in kleine porties krachtig aangebraden en buiten de pan gehouden.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Ui, wortel en knolselderij zijn zacht; tomatenpuree en rode wijn lossen de aanbaksels op.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Vlees, bouillon, jeneverbes en kruiden gaan afgedekt in een oven van 160 \u00b0C.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:20<\/b><span>Gebakken paddenstoelen gaan bij de malse goulash; polenta kookt terwijl de saus open indikt.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Het recept in het kort.<\/b> Blokken hert en wild zwijn worden droog gedept en in porties diep bruin aangebraden. Veel ui gaart langzaam met wortel en knolselderij, waarna tomatenpuree en rode wijn de aanbaksels losmaken. Het vlees stooft met bouillon, gekneusde jeneverbessen, laurier, tijm en zoete paprika ongeveer twee uur in een oven van 160 \u00b0C. Paddenstoelen bakken afzonderlijk en gaan het laatste halfuur in de pan. De saus is klaar wanneer zij glanzend rond de malse vleesstukken ligt en een lepel dun bedekt. Middelfijne polenta kookt apart tot de korrels volledig zacht zijn en wordt met een kleine hoeveelheid boter afgewerkt.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>Voor de jagersgoulash<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Hertenstoofvlees, 600 g<\/b> \u2014 <em>van een gecontroleerde leverancier, in blokken van 4 cm<\/em><\/li>\n          <li><b>Wildzwijnstoofvlees, 300 g<\/b> \u2014 <em>zichtbaar taai vlies verwijderd<\/em><\/li>\n          <li><b>Fijn zout, 12 g<\/b> \u2014 <em>verdeeld over vlees, saus en polenta<\/em><\/li>\n          <li><b>Zwarte peper, 3 g<\/b> \u2014 <em>versgemalen<\/em><\/li>\n          <li><b>Zonnebloemolie, 30 ml<\/b> \u2014 <em>voor vlees en paddenstoelen<\/em><\/li>\n          <li><b>Ui, 350 g<\/b> \u2014 <em>fijn gesneden<\/em><\/li>\n          <li><b>Wortelen, 180 g<\/b> \u2014 <em>in kleine blokjes<\/em><\/li>\n          <li><b>Knolselderij, 120 g<\/b> \u2014 <em>in kleine blokjes<\/em><\/li>\n          <li><b>Knoflook, 15 g<\/b> \u2014 <em>fijngehakt<\/em><\/li>\n          <li><b>Tomatenpuree, 30 g<\/b> \u2014 <em>kort meegebakken<\/em><\/li>\n          <li><b>Droge rode wijn, 300 ml<\/b> \u2014 <em>niet zoet<\/em><\/li>\n          <li><b>Wild- of runderbouillon, 600 ml<\/b> \u2014 <em>licht gezouten<\/em><\/li>\n          <li><b>Zoet paprikapoeder, 10 g<\/b> \u2014 <em>voor warmte, niet voor een rode saus<\/em><\/li>\n          <li><b>Jeneverbessen, 6<\/b> \u2014 <em>licht gekneusd<\/em><\/li>\n          <li><b>Laurierbladeren, 2<\/b> \u2014 <em>voor het serveren verwijderen<\/em><\/li>\n          <li><b>Gedroogde tijm, 2 g<\/b> \u2014 <em>of 4 verse takjes<\/em><\/li>\n          <li><b>Bruine champignons, 300 g<\/b> \u2014 <em>in dikke plakken<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>Voor de polenta<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Middelfijn ma\u00efsmeel, 250 g<\/b> \u2014 <em>geen instantpolenta<\/em><\/li>\n          <li><b>Water, 1 liter<\/b> \u2014 <em>voor de polenta<\/em><\/li>\n          <li><b>Boter, 10 g<\/b> \u2014 <em>door de gare polenta<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Het gerecht bevat melk door de boter en selderij door knolselderij; wijn kan sulfieten bevatten. Boter kan door olijfolie worden vervangen. Wanneer wild niet beschikbaar is, geven 600 g runderschenkel en 300 g varkensschouder een technisch vergelijkbare stoofpot, maar de smaak is minder wild. Gebruik alleen gekeurd wildvlees en proef nooit rauwe marinade of rauw vlees.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Bruinen en sausbasis<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bereid vlees en oven voor<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verwarm de oven voor op 160 \u00b0C. Dep beide vleessoorten droog, meng met 7 g zout en de zwarte peper en laat 10 minuten staan.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Braad het wild in porties<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verhit 20 ml olie in een zware braadpan. Bak het vlees in drie porties 3\u20134 minuten per kant, tot <span class=\"gj-cue\">meerdere zijden diepbruin zijn<\/span>, en leg elke portie op een schaal.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Laat de ui langzaam kleuren<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Zet het vuur middellaag, voeg ui, wortel en knolselderij toe en bak 18\u201320 minuten. Roer regelmatig tot de ui goudbruin en zeer zacht is.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bouw de saus op<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 minuten. Schenk de wijn erbij, schraap de bodem schoon en kook 5\u20137 minuten tot de scherpe alcoholgeur verdwenen is.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p class=\"gj-stage\">Langzaam stoven<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Voeg vocht en kruiden toe<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Doe het vlees terug in de pan met bouillon, paprikapoeder, jeneverbessen, laurier en tijm. Breng rustig aan de kook; het vocht moet het vlees bijna bedekken.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Stoof in de oven<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Zet het deksel op een kier en plaats de pan 1 uur en 50 minuten in de oven. Roer na een uur en voeg alleen water toe wanneer de bovenste stukken volledig droog komen te liggen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bak de paddenstoelen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verhit de resterende 10 ml olie in een koekenpan en bak de champignons 7\u20138 minuten op hoog vuur, tot <span class=\"gj-cue\">de randen bruin zijn en vrijgekomen vocht is verdampt<\/span>.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Maak de goulash af<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Roer de paddenstoelen door de pan en stoof nog 25\u201335 minuten zonder deksel. Het vlees is klaar wanneer een vork zonder hard terugveren binnengaat en de saus glanzend indikt.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p class=\"gj-stage\">Polenta en serveren<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Kook de polenta<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Breng 1 liter water met de resterende 5 g zout aan de kook. Strooi het ma\u00efsmeel al kloppend in de pan en kook 25\u201330 minuten op laag vuur, met regelmatig roeren.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Rond de polenta af<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Roer de boter door de volledig zachte polenta. De massa moet <span class=\"gj-cue\">van de lepel vallen in een dikke golf zonder korrelige harde kern<\/span>.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Controleer de saus<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verwijder laurierbladeren en proef de goulash. Laat een te dunne saus 5\u201310 minuten open koken; verdun een te dikke saus met een kleine scheut heet water.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Schep de kommen op<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verdeel polenta aan \u00e9\u00e9n zijde van zes diepe borden en schep de goulash ernaast, zodat een deel van de saus tegen de polenta loopt maar het vlees zichtbaar blijft.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n    <h3>Serveren<\/h3>\n    <p>Lova\u010dki gula\u0161 wordt heet geserveerd met polenta, aardappelpuree, brede noedels of stevig brood. Een ingelegde groente of eenvoudige koolsalade biedt zuur naast de donkere saus. Extra peterselie is niet nodig; de foto en het recept houden de afwerking sober.<\/p>\n\n    <h3>Bewaren en opwarmen<\/h3>\n    <p>De goulash blijft maximaal drie dagen gekoeld en drie maanden ingevroren. Koel binnen twee uur terug. Verwarm langzaam tot de saus borrelt en het vlees overal 74 \u00b0C bereikt. Polenta wordt apart bewaard en met water of bouillon losgeroerd; verse polenta heeft de beste structuur.<\/p>\n\n    <h3>Variaties en vervangingen<\/h3>\n    <p>Vier bruikbare varianten zijn: alleen hert voor een magerder gerecht; ree in plaats van hert; porcini naast champignons; aardappelpuree in plaats van polenta. Runderschouder en varkensschouder vormen een praktische niet-wildvariant. Sterk zoete jam of veel room past niet bij de gekozen donkere, wijnrijke saus.<\/p>\n\n    <h3>Chef&#8217;s tips<\/h3>\n    <p>Vlees krijgt pas kleur wanneer het oppervlak droog en de pan niet vol is. Jeneverbessen worden gekneusd in een vijzel en later zo nodig uit de saus gevist. Paddenstoelen bakken apart, want rauwe paddenstoelen die vanaf het begin meestoven verdunnen de saus en verliezen hun vorm.<\/p>\n\n    <h3>Benodigd keukengerei<\/h3>\n    <p>Een zware ovenvaste braadpan met deksel, brede koekenpan, tang, houten lepel, garde en middelgrote polentapan zijn nodig. De zware braadpan verdeelt ovenwarmte gelijkmatig en beperkt aanbakken tijdens de lange reductie.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 520 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 48 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 42 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 980 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Belangrijkste allergenen:<\/b> melk, selderij en mogelijk sulfieten uit wijn. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties; merken, afsnijdsels, olieopname en portiegrootte kunnen het resultaat veranderen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Wild wordt mals door stille ovenwarmte; de donkere saus ontstaat uit wat eerst aan de pan vastzat.<\/p>\n    <p>Een goede lova\u010dki gula\u0161 houdt grote stukken vlees zichtbaar in een saus die door ui, wijn en tijd is gebonden. Gebakken paddenstoelen en zachte polenta leveren contrast zonder de krachtige wildsmaak te verzachten.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische lova\u010dki gula\u0161 met wild en paddenstoelen naast zachte polenta\",\n  \"description\": \"Een donkere Kroatische jagersgoulash van hert en wild zwijn, langzaam gestoofd met veel ui, wortel, paddenstoelen, rode wijn en jeneverbessen, naast zachte polenta.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Hunters-Stew-\u2014-Lovacki-Gulas-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Hunters-Stew-\u2014-Lovacki-Gulas-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Hunters-Stew-\u2014-Lovacki-Gulas-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Goulash\",\n  \"cookingMethod\": \"Langzaam stoven\",\n  \"keywords\": \"Kroatische lova\u010dki gula\u0161, jagersgoulash met wild, wildstoofpot met paddenstoelen, goulash met polenta, hert en wild zwijn stoven\",\n  \"prepTime\": \"PT40M\",\n  \"cookTime\": \"PT2H30M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H10M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"520 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"48 g\",\n    \"proteinContent\": \"42 g\",\n    \"fatContent\": \"14 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"980 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 van 6 porties met polenta\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"600 g hertenstoofvlees, in blokken\",\n    \"300 g wildzwijnstoofvlees, in blokken\",\n    \"12 g fijn zout\",\n    \"3 g versgemalen zwarte peper\",\n    \"30 ml zonnebloemolie\",\n    \"350 g ui, fijn gesneden\",\n    \"180 g wortelen, in blokjes\",\n    \"120 g knolselderij, in blokjes\",\n    \"15 g knoflook, fijngehakt\",\n    \"30 g tomatenpuree\",\n    \"300 ml droge rode wijn\",\n    \"600 ml wild- of runderbouillon\",\n    \"10 g zoet paprikapoeder\",\n    \"6 gekneusde jeneverbessen\",\n    \"2 laurierbladeren\",\n    \"2 g gedroogde tijm\",\n    \"300 g bruine champignons, in plakken\",\n    \"250 g middelfijn ma\u00efsmeel\",\n    \"1 liter water voor de polenta\",\n    \"10 g boter\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Bruinen en sausbasis\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bereid vlees en oven voor\",\n          \"text\": \"Verwarm de oven voor op 160 \u00b0C. Dep beide vleessoorten droog, meng met 7 g zout en de zwarte peper en laat 10 minuten staan.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Braad het wild in porties\",\n          \"text\": \"Verhit 20 ml olie in een zware braadpan. Bak het vlees in drie porties 3\u20134 minuten per kant, tot meerdere zijden diepbruin zijn , en leg elke portie op een schaal.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de ui langzaam kleuren\",\n          \"text\": \"Zet het vuur middellaag, voeg ui, wortel en knolselderij toe en bak 18\u201320 minuten. Roer regelmatig tot de ui goudbruin en zeer zacht is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bouw de saus op\",\n          \"text\": \"Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 minuten. Schenk de wijn erbij, schraap de bodem schoon en kook 5\u20137 minuten tot de scherpe alcoholgeur verdwenen is.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Langzaam stoven\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg vocht en kruiden toe\",\n          \"text\": \"Doe het vlees terug in de pan met bouillon, paprikapoeder, jeneverbessen, laurier en tijm. Breng rustig aan de kook; het vocht moet het vlees bijna bedekken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stoof in de oven\",\n          \"text\": \"Zet het deksel op een kier en plaats de pan 1 uur en 50 minuten in de oven. Roer na een uur en voeg alleen water toe wanneer de bovenste stukken volledig droog komen te liggen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de paddenstoelen\",\n          \"text\": \"Verhit de resterende 10 ml olie in een koekenpan en bak de champignons 7\u20138 minuten op hoog vuur, tot de randen bruin zijn en vrijgekomen vocht is verdampt .\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de goulash af\",\n          \"text\": \"Roer de paddenstoelen door de pan en stoof nog 25\u201335 minuten zonder deksel. Het vlees is klaar wanneer een vork zonder hard terugveren binnengaat en de saus glanzend indikt.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Polenta en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook de polenta\",\n          \"text\": \"Breng 1 liter water met de resterende 5 g zout aan de kook. Strooi het ma\u00efsmeel al kloppend in de pan en kook 25\u201330 minuten op laag vuur, met regelmatig roeren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rond de polenta af\",\n          \"text\": \"Roer de boter door de volledig zachte polenta. De massa moet van de lepel vallen in een dikke golf zonder korrelige harde kern .\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Controleer de saus\",\n          \"text\": \"Verwijder laurierbladeren en proef de goulash. Laat een te dunne saus 5\u201310 minuten open koken; verdun een te dikke saus met een kleine scheut heet water.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Schep de kommen op\",\n          \"text\": \"Verdeel polenta aan \u00e9\u00e9n zijde van zes diepe borden en schep de goulash ernaast, zodat een deel van de saus tegen de polenta loopt maar het vlees zichtbaar blijft.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-croatian-hunters-stew-lovacki-gulas';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3752,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[230,126],"tsh_national_cuisine":[224],"class_list":["post-3751","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-goulash-en-paprikagerechten","tsh_dish_type-stoofgerechten-en-eenpansgerechten","tsh_national_cuisine-kroatie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3751"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3751"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}