{"id":3737,"date":"2026-07-25T18:18:46","date_gmt":"2026-07-25T18:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-medvjede-sape\/"},"modified":"2026-07-25T18:18:46","modified_gmt":"2026-07-25T18:18:46","slug":"kroatische-medvjede-sape","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/kroatische-medvjede-sape\/","title":{"rendered":"Kroatische medvje\u0111e \u0161ape"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \/* porcelan *\/\n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \/* mastilo *\/\n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \/* \u0107ilibar bistre supe *\/\n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \/* adriatik-slate *\/\n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies *,#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies *::before,#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies a{color:var(--gj-amber-2)}\n\n\/* \u2500\u2500 Zaglavlje \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Facts panel \u2014 kategorija + kartice \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n\/* \u2500\u2500 Hero \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n\/* \u2500\u2500 Sekcijski naslovi \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n\/* \u2500\u2500 Uvod \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Linija kr\u010dkanja (signatura + sa\u017eetak) \u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n\n\/* \u2500\u2500 Sastojci \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-note b{font-weight:600}\n\n\/* \u2500\u2500 Koraci \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n\/* \u2500\u2500 Saveti \/ proza \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n\n\/* \u2500\u2500 Nutritivne vrednosti \u2014 kompaktna traka \u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n\/* \u2500\u2500 Zatvaranje \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n\/* \u2500\u2500 Responsive \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500 *\/\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies{padding:64px 32px 72px}\n  \/* Puna \u0161irina bez preduga\u010dkog reda: proza te\u010de u dve kolone.\n     Kratke ta\u010dke preloma dr\u017ee citate i naslove uz svoj tekst. *\/\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n\n\/* \u2500\u2500 Print \u2014 \u010dist otisak (recept za fri\u017eider) \u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\u2500\n   Recept se \u0161tampa \u010de\u0161\u0107e nego bilo koji drugi tip bloka.\n   Cilj: mastilo \u0161tedljivo, tamni paneli postaju svetli sa okvirom,\n   dekoracija i velika slika izlaze, blokovi se ne lome preko strane. *\/\n@media print{\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-hero,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-cap,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  \/* boja mastila samo tamo gde nosi zna\u010denje \u2014 u print-u sve ide u crno *\/\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  \/* tamni paneli \u2192 svetli sa okvirom (ne tro\u0161i toner) *\/\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  \/* bez lo\u0161eg preloma preko stranica *\/\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-rail,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-stage{break-after:avoid}\n  \/* trag porekla na od\u0161tampanom listu *\/\n  #recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n\n<article id=\"recipe-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies\" lang=\"nl\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Kroatische keuken <i>\u00b7<\/i> Feestgebak <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Kroatische medvje\u0111e \u0161ape<\/b> met walnoten <span class=\"gj-serif\">en citroenschil<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Boterige Kroatische walnotenkoekjes die in kleine geribbelde vormpjes bakken, met citroenschil en kaneel in het deeg en een sobere bestuiving van poedersuiker.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categorie:<\/i> <b>Koekjes<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Keuken:<\/i> <b>Kroatisch<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span>\n      <span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur 10 min<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">24 koekjes<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">18 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 180 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-3.webp\" alt=\"Brede schaal met Kroatische medvje\u0111e \u0161ape, poedersuiker, linnen doek en koffiekop\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">De lage, brede uitsnede laat zien hoe de matte poedersuiker in de ribbels blijft liggen, terwijl het gebroken koekje de compacte walnootkruim toont.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Een koekje dat zijn vorm uit metaal krijgt<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Medvje\u0111e \u0161ape, letterlijk berenpoten, behoren tot het soort huisgebak dat niet door een ingewikkelde versiering herkenbaar wordt, maar door het bakgereedschap zelf. Kleine metalen vormpjes met diepe ribbels geven elk koekje een schelpachtige pootvorm. In Kroatische huishoudens verschijnen ze vooral op schalen met kerst-, paas- en familiegebak, vaak naast vanillekransjes, maanzaadrollen en andere koekjes die enkele dagen vooraf kunnen worden gemaakt. De vorm is speels, terwijl het deeg ernstig en eenvoudig blijft: boter, bloem, walnoten, suiker en een bescheiden hoeveelheid geurige smaakmakers.<\/p>\n    <p class=\"gj-pull\">De metalen vorm is geen versiering achteraf; hij bepaalt korst, kruim en het herkenbare silhouet van elk koekje.<\/p>\n    <p>De beste medvje\u0111e \u0161ape zijn niet luchtig als cake en evenmin hard als een droog biscuit. Hun kern hoort dicht en fijnkorrelig te zijn, met een korte beet die direct uiteenvalt zonder zanderig te worden. Gemalen walnoten leveren olie en structuur; boter draagt de smaak en bindt het deeg. Te lang kneden maakt de bloem elastisch en geeft een taai koekje. Daarom wordt de massa alleen gemengd tot er geen droge plekken meer zichtbaar zijn. Een korte rust is niet nodig wanneer boter op kamertemperatuur wordt gebruikt en het deeg koel genoeg blijft om schoon in de vormpjes te drukken.<\/p>\n    <p>Deze versie houdt de kruiding bewust smal. Fijn geraspte citroenschil snijdt door de rijkdom van walnoot en boter, terwijl een kleine hoeveelheid kaneel de geroosterde noottoon ondersteunt zonder van het koekje een speculaas te maken. Vanillesuiker geeft een zachte achtergrondgeur. De walnoten worden niet tot pasta gemalen: een gelijkmatige, droge maling met nog net voelbare korreltjes voorkomt dat de koekjes zwaar en vettig worden. Bloem en bakpoeder worden eerst gemengd, zodat de kleine hoeveelheid rijsmiddel door elk vormpje gelijk verdeeld raakt.<\/p>\n    <p>Het vullen van de metalen vormpjes bepaalt de uiteindelijke lijnen. Elk vormpje krijgt een dun laagje boter en bloem, ook wanneer het metaal eerder is gebruikt. Het deeg wordt stevig in de ribbels gedrukt maar blijft \u00e9\u00e9n \u00e0 twee millimeter onder de rand; tijdens het bakken zet het net genoeg uit. Een vlakke achterkant laat de koekjes later stabiel op een schaal liggen. Overvolle vormpjes geven dikke randen en maken lossen moeilijk. Na het bakken rusten de vormpjes vijf minuten, waarna een korte tik tegen het werkblad meestal voldoende is om de koekjes heel vrij te geven.<\/p>\n    <p>De oven staat op 175 \u00b0C, een temperatuur waarbij boterdeeg gelijkmatig kleurt zonder dat de uitstekende ribbels verbranden. Na ongeveer achttien minuten zijn de randen goudbruin en ruikt de keuken duidelijk naar geroosterde walnoot. De bovenkant mag nog iets lichter zijn. Koekjes die volledig donker kleuren in het vormpje drogen bij het afkoelen verder uit. Pas wanneer ze lauw zijn, komt de poedersuiker erop; op hete boter smelt die tot vlekken, op koude koekjes hecht hij nauwelijks. Een fijne zeef geeft een dunne laag die de vorm zichtbaar laat.<\/p>\n    <p>De testversie levert vierentwintig middelgrote koekjes en gebruikt genoeg walnoot om de naam waar te maken zonder dat het deeg uit elkaar valt. De smaak wordt na een nacht in een gesloten trommel ronder, wanneer citrus, vanille en noot zich hebben verbonden. Daardoor passen medvje\u0111e \u0161ape goed in een bakplanning voor feestdagen: ze kunnen vroeg worden gemaakt, verdragen vervoer en behouden hun ribbels. Bij koffie of ongezoete thee volstaat \u00e9\u00e9n koekje vaak als kleine afsluiting, al nodigt de combinatie van krokante rand en zachte kruim gemakkelijk uit tot een tweede.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Van deeg tot scherpe ribbel<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\">\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Boter, suiker, ei en geurmakers worden kort glad gemengd; bloem en walnoten volgen zonder lang kneden.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>Ingevette en bebloemde vormpjes worden tot vlak onder de rand gevuld en op een bakplaat gezet.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>De koekjes bakken op 175 \u00b0C tot de ribbelranden goudbruin zijn en de walnoot duidelijk geurt.<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:48<\/b><span>Na vijf minuten lossen de koekjes uit het metaal; lauw krijgen ze een fijne laag poedersuiker.<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Het recept in het kort.<\/b> Zachte boter wordt met fijne suiker, vanillesuiker, ei, citroenschil en kaneel gemengd. Bloem met bakpoeder en gemalen walnoten gaat er kort doorheen, zodat een stevig maar niet taai deeg ontstaat. Kleine metalen vormpjes worden zorgvuldig ingevet en bebloemd, vervolgens tot vlak onder de rand gevuld. De koekjes bakken achttien minuten op 175 \u00b0C en rusten vijf minuten voordat ze uit de vorm komen. Een dunne laag poedersuiker volgt wanneer ze nog lauw zijn. De scherpe ribbels, goudbruine rand en fijne walnootkruim zijn de belangrijkste controlepunten; te lang kneden of te donker bakken maakt het resultaat hard.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>Voor het deeg<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Tarwebloem, 250 g<\/b> \u2014 <em>gewone bloem; vooraf losgeroerd<\/em><\/li>\n          <li><b>Walnoten, 200 g<\/b> \u2014 <em>fijn gemalen, maar niet olieachtig<\/em><\/li>\n          <li><b>Ongezouten boter, 180 g<\/b> \u2014 <em>zacht, niet gesmolten<\/em><\/li>\n          <li><b>Fijne kristalsuiker, 120 g<\/b> \u2014 <em>lost snel in de boter op<\/em><\/li>\n          <li><b>Ei, 1 groot<\/b> \u2014 <em>ongeveer 55 g zonder schaal<\/em><\/li>\n          <li><b>Vanillesuiker, 8 g<\/b> \u2014 <em>\u00e9\u00e9n zakje<\/em><\/li>\n          <li><b>Citroenschil, 1 theelepel<\/b> \u2014 <em>fijn geraspt, alleen het gele deel<\/em><\/li>\n          <li><b>Bakpoeder, 5 g<\/b> \u2014 <em>door de bloem gemengd<\/em><\/li>\n          <li><b>Gemalen kaneel, 1 g<\/b> \u2014 <em>een kleine halve theelepel<\/em><\/li>\n          <li><b>Fijn zout, 1 g<\/b> \u2014 <em>brengt boter en walnoot in balans<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n      <div class=\"gj-ing-col\">\n      <div class=\"gj-ing-group\">\n        <h3>Voor de vormpjes en afwerking<\/h3>\n        <ul>\n          <li><b>Extra boter, 10 g<\/b> \u2014 <em>voor een dun laagje in de metalen vormpjes<\/em><\/li>\n          <li><b>Extra bloem, 15 g<\/b> \u2014 <em>om de ingevette vormpjes te bestuiven<\/em><\/li>\n          <li><b>Poedersuiker, 25 g<\/b> \u2014 <em>fijn gezeefd over de lauwe koekjes<\/em><\/li>\n        <\/ul>\n      <\/div>\n        <div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Het recept bevat gluten, walnoten, melk en ei. Hazelnoten kunnen de walnoten in dezelfde hoeveelheid vervangen, al wordt de smaak ronder en minder aards. Plantaardige blokmargarine werkt technisch, maar geeft een minder broze kruim dan boter. Vormpjes van siliconen hoeven niet bebloemd te worden, al worden de ribbels in metaal scherper.<\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Deeg mengen<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bereid oven en vormpjes voor<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verwarm de oven voor op 175 \u00b0C, boven- en onderwarmte. Bestrijk 24 metalen vormpjes dun met de extra boter, bestuif ze met bloem en tik het teveel eruit; <span class=\"gj-cue\">alle ribbels moeten slechts een waas van bloem dragen<\/span>.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Meng de droge basis<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Roer bloem, bakpoeder, kaneel en zout gelijkmatig door elkaar. Meng de gemalen walnoten erdoor en breek eventuele vochtige klontjes met de vingers uiteen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Maak het boterdeeg<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Klop zachte boter, kristalsuiker en vanillesuiker 2 minuten tot een egale, lichte massa. Meng het ei en de citroenschil erdoor, voeg daarna de droge basis toe en meng alleen tot <span class=\"gj-cue\">een samenhangend deeg zonder losse bloem<\/span> ontstaat.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p class=\"gj-stage\">Vormen en bakken<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Vul de ribbels<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Verdeel het deeg in 24 porties van ongeveer 35 g. Druk elke portie stevig in een vormpje, werk vanuit het midden naar buiten en laat de bovenkant 1\u20132 mm onder de rand liggen.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bak tot goudbruin<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Zet de vormpjes op een bakplaat en bak 17\u201319 minuten op de middelste richel. De koekjes zijn klaar wanneer <span class=\"gj-cue\">de uitstekende ribbels goudbruin zijn en het midden droog oogt<\/span>, terwijl de brede vlakken nog iets lichter blijven.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Los voorzichtig<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Laat de koekjes 5 minuten in de vormpjes rusten. Keer elk vormpje om en tik de rand zacht tegen een houten plank; laat koekjes die weerstand geven nog 2 minuten staan in plaats van eraan te trekken.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p class=\"gj-stage\">Afwerken<\/p>\n    <ol class=\"gj-steps\">\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Bestuif op het juiste moment<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Leg de geloste koekjes op een rooster. Zeef de poedersuiker erover wanneer ze lauw zijn, ongeveer 10 minuten later, zodat <span class=\"gj-cue\">de suiker in de ribbels blijft liggen zonder te smelten<\/span>.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n      <li><div>\n        <p class=\"gj-step-t\">Laat volledig afkoelen<\/p>\n        <p class=\"gj-step-x\">Laat de medvje\u0111e \u0161ape minstens 20 minuten verder afkoelen voordat ze worden gestapeld. De kruim wordt tijdens dat rusten steviger en de randen blijven heel.<\/p>\n      <\/div><\/li>\n    <\/ol>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n    <h3>Serveren<\/h3>\n    <p>Medvje\u0111e \u0161ape passen bij zwarte koffie, espresso of ongezoete thee. Op een gemengde koekjesschaal worden ze met de ribbels omhoog gelegd, zodat de vorm zichtbaar blijft. Een extra saus of cr\u00e8me is niet nodig; de walnoten en boter dragen voldoende rijkdom.<\/p>\n\n    <h3>Bewaren en opnieuw krokant maken<\/h3>\n    <p>Volledig afgekoelde koekjes blijven in een luchtdichte metalen trommel op een koele plek ongeveer tien dagen goed. Tussen lagen komt bakpapier. Invriezen kan tot drie maanden zonder poedersuiker; na ontdooien krijgen ze 4 minuten in een oven van 150 \u00b0C en pas daarna de suikerlaag.<\/p>\n\n    <h3>Variaties en vervangingen<\/h3>\n    <p>Vier werkbare varianten blijven dicht bij de techniek: walnoten kunnen volledig door hazelnoten worden vervangen; sinaasappelschil kan de citroen overnemen; een snuf gemalen kruidnagel kan naast kaneel worden gebruikt; 20 g bloem kan plaatsmaken voor cacaopoeder voor een donkerder koekje. De totale hoeveelheid droge stof blijft steeds gelijk.<\/p>\n\n    <h3>Chef&#8217;s tips<\/h3>\n    <p>Drie punten maken het verschil. Walnoten worden kort gemalen met een eetlepel bloem, zodat ze geen pasta vormen. Deeg dat glanst en aan de handen plakt, rust 15 minuten in de koelkast. Vormpjes worden niet direct na het lossen opnieuw gevuld wanneer ze nog heet zijn, aangezien boter dan smelt en de tweede partij minder scherpe lijnen krijgt.<\/p>\n\n    <h3>Benodigd keukengerei<\/h3>\n    <p>Nodig zijn 24 kleine geribbelde metalen vormpjes, een bakplaat, twee mengkommen, een fijne rasp, een keukenweegschaal, een rooster en een kleine zeef. De vormpjes be\u00efnvloeden het resultaat het sterkst; ondiepe vormen geven drogere koekjes dan diepe vormen met een compacte kern.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 180 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 15 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 13 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 60 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten, walnoten, melk en ei. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties; merken, afsnijdsels, olieopname en portiegrootte kunnen het resultaat veranderen.<\/p>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">Een goede medvje\u0111a \u0161apa breekt schoon, maar valt pas in de mond uiteen.<\/p>\n    <p>De combinatie van gemalen walnoot, korte mengtijd en nauwkeurig gevulde vormpjes geeft een koekje dat tegelijk huiselijk en precies oogt. De ribbels blijven scherp, de poedersuiker blijft dun en de citroenschil houdt de boterige kruim helder.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kroatische medvje\u0111e \u0161ape met walnoten en citroenschil\",\n  \"description\": \"Boterige Kroatische walnotenkoekjes die in kleine geribbelde vormpjes bakken, met citroenschil en kaneel in het deeg en een sobere bestuiving van poedersuiker.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Croatian-Bears-Paw-Walnut-Cookies-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Koekjes\",\n  \"cookingMethod\": \"Bakken in geribbelde vormpjes\",\n  \"keywords\": \"Kroatische medvje\u0111e \u0161ape, walnotenkoekjes in vormpjes, medvje\u0111e \u0161ape recept, kruimelige feestkoekjes, koekjes met citroenschil\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT18M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H10M\",\n  \"recipeYield\": \"24 koekjes\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"180 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"15 g\",\n    \"proteinContent\": \"3 g\",\n    \"fatContent\": \"13 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"60 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 koekje\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g tarwebloem\",\n    \"200 g fijn gemalen walnoten\",\n    \"180 g ongezouten boter, zacht\",\n    \"120 g fijne kristalsuiker\",\n    \"1 groot ei\",\n    \"8 g vanillesuiker\",\n    \"1 theelepel fijn geraspte citroenschil\",\n    \"5 g bakpoeder\",\n    \"1 g gemalen kaneel\",\n    \"1 g fijn zout\",\n    \"10 g boter voor de vormpjes\",\n    \"15 g bloem voor de vormpjes\",\n    \"25 g poedersuiker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Deeg mengen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bereid oven en vormpjes voor\",\n          \"text\": \"Verwarm de oven voor op 175 \u00b0C, boven- en onderwarmte. Bestrijk 24 metalen vormpjes dun met de extra boter, bestuif ze met bloem en tik het teveel eruit; alle ribbels moeten slechts een waas van bloem dragen .\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng de droge basis\",\n          \"text\": \"Roer bloem, bakpoeder, kaneel en zout gelijkmatig door elkaar. Meng de gemalen walnoten erdoor en breek eventuele vochtige klontjes met de vingers uiteen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak het boterdeeg\",\n          \"text\": \"Klop zachte boter, kristalsuiker en vanillesuiker 2 minuten tot een egale, lichte massa. Meng het ei en de citroenschil erdoor, voeg daarna de droge basis toe en meng alleen tot een samenhangend deeg zonder losse bloem ontstaat.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vormen en bakken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul de ribbels\",\n          \"text\": \"Verdeel het deeg in 24 porties van ongeveer 35 g. Druk elke portie stevig in een vormpje, werk vanuit het midden naar buiten en laat de bovenkant 1\u20132 mm onder de rand liggen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak tot goudbruin\",\n          \"text\": \"Zet de vormpjes op een bakplaat en bak 17\u201319 minuten op de middelste richel. De koekjes zijn klaar wanneer de uitstekende ribbels goudbruin zijn en het midden droog oogt , terwijl de brede vlakken nog iets lichter blijven.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Los voorzichtig\",\n          \"text\": \"Laat de koekjes 5 minuten in de vormpjes rusten. Keer elk vormpje om en tik de rand zacht tegen een houten plank; laat koekjes die weerstand geven nog 2 minuten staan in plaats van eraan te trekken.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Afwerken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bestuif op het juiste moment\",\n          \"text\": \"Leg de geloste koekjes op een rooster. Zeef de poedersuiker erover wanneer ze lauw zijn, ongeveer 10 minuten later, zodat de suiker in de ribbels blijft liggen zonder te smelten .\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat volledig afkoelen\",\n          \"text\": \"Laat de medvje\u0111e \u0161ape minstens 20 minuten verder afkoelen voordat ze worden gestapeld. De kruim wordt tijdens dat rusten steviger en de randen blijven heel.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-croatian-bears-paw-walnut-cookies';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3738,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,163],"tsh_national_cuisine":[224],"class_list":["post-3737","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-koekjes-en-biscuits","tsh_national_cuisine-kroatie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3737"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3737"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}