{"id":3732,"date":"2026-07-25T13:25:39","date_gmt":"2026-07-25T13:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/adriatische-zeekrab-salade\/"},"modified":"2026-07-25T13:25:39","modified_gmt":"2026-07-25T13:25:39","slug":"adriatische-zeekrab-salade","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/kroatische-nationale-gerechten\/adriatische-zeekrab-salade\/","title":{"rendered":"Adriatische zeekrab-salade"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\/* Editorial recipe layout \u2014 fully scoped to this recipe section. *\/\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad {\n  --gj-bg:#f3f0e9;--gj-surface:#fffdf9;--gj-surface-soft:#f8f4ec;\n  --gj-ink:#1b211f;--gj-ink-soft:#3d4642;--gj-muted:#6a726e;\n  --gj-gold:#a86f20;--gj-gold-deep:#7f5014;--gj-gold-soft:#efe1c5;\n  --gj-night:#22302d;--gj-night-deep:#17211f;\n  --gj-line:rgba(34,48,45,.12);--gj-line-strong:rgba(34,48,45,.2);\n  --gj-white-line:rgba(255,255,255,.14);--gj-radius-sm:12px;\n  --gj-radius:18px;--gj-radius-lg:26px;\n  --gj-shadow-sm:0 10px 30px rgba(34,48,45,.07);\n  --gj-shadow-md:0 24px 70px rgba(34,48,45,.12);\n  --gj-serif:\"Iowan Old Style\",\"Palatino Linotype\",\"Book Antiqua\",Georgia,serif;\n  --gj-sans:\"Barlow\",\"Avenir Next\",\"Segoe UI\",Helvetica,Arial,sans-serif;\n  --gj-ease:cubic-bezier(.2,.7,.2,1);\n  position:relative;isolation:isolate;box-sizing:border-box;\n  width:min(1120px,calc(100% - 32px));\n  margin:clamp(16px,4vw,56px) auto;\n  padding:clamp(34px,5vw,72px) clamp(20px,5vw,64px) clamp(42px,6vw,78px);\n  overflow:hidden;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius-lg);\n  background:radial-gradient(circle at 8% 0%,rgba(168,111,32,.11),transparent 25rem),radial-gradient(circle at 100% 22%,rgba(34,48,45,.07),transparent 28rem),var(--gj-bg);\n  box-shadow:var(--gj-shadow-md);color:var(--gj-ink);font-family:var(--gj-sans);\n  font-size:16px;font-weight:400;font-kerning:normal;font-synthesis:none;\n  line-height:1.68;text-rendering:optimizeLegibility;-webkit-font-smoothing:antialiased;\n}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad::before{content:\"\";position:absolute;z-index:-1;inset:0;pointer-events:none;opacity:.24;background-image:linear-gradient(rgba(34,48,45,.035) 1px,transparent 1px),linear-gradient(90deg,rgba(34,48,45,.035) 1px,transparent 1px);background-size:44px 44px;mask-image:linear-gradient(to bottom,#000,transparent 36%)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *::before,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *::after{box-sizing:border-box}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad :where(h2,h3,h4,p,figure,figcaption,blockquote,ul,ol,li,dl,dt,dd){margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad :where(img){max-width:100%}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-serif{font-family:var(--gj-serif);font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad ::selection{background:var(--gj-gold-soft);color:var(--gj-night-deep)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad :where(a){color:var(--gj-gold-deep);text-decoration-thickness:.08em;text-underline-offset:.16em}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad :where(a:focus-visible){outline:3px solid rgba(168,111,32,.32);outline-offset:4px;border-radius:4px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-masthead{position:relative;max-width:920px;margin-bottom:clamp(28px,4vw,44px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:11px;margin-bottom:18px;color:var(--gj-gold-deep);font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.2em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-eyebrow::before{content:\"\";width:34px;height:1px;flex:0 0 auto;background:currentColor}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title{max-width:940px;margin-bottom:20px;color:var(--gj-ink);font-size:clamp(40px,6vw,70px);font-weight:650;letter-spacing:-.045em;line-height:.98;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title-main,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title-accent{display:block}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title b{font-weight:750}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title-accent{max-width:860px;margin-top:12px;color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:.66em;font-style:italic;font-weight:400;letter-spacing:-.025em;line-height:1.08}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sub{max-width:790px;margin-bottom:24px;color:var(--gj-ink-soft);font-size:clamp(16px,1.8vw,19px);line-height:1.65;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta{display:flex;flex-wrap:wrap;align-items:center;gap:8px 0;list-style:none;color:var(--gj-muted);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta li{display:inline-flex;align-items:center;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta li+li::before{content:\"\";width:3px;height:3px;margin:0 12px;border-radius:50%;background:var(--gj-gold);opacity:.72}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta strong{margin-left:4px;color:var(--gj-ink);font-weight:650}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-facts{display:grid;grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr));gap:12px;margin-bottom:clamp(22px,3.2vw,34px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact{position:relative;min-width:0;padding:17px 15px 16px;overflow:hidden;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius);background:rgba(255,253,249,.84);box-shadow:var(--gj-shadow-sm);backdrop-filter:blur(8px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 auto 0 0;width:3px;background:linear-gradient(to bottom,var(--gj-gold),rgba(168,111,32,.22))}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact dt{margin-bottom:5px;color:var(--gj-muted);font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.15em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact dd{color:var(--gj-ink);font-size:16px;font-weight:650;line-height:1.3;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero{position:relative;margin-bottom:clamp(48px,7vw,78px);overflow:hidden;border:1px solid rgba(255,255,255,.56);border-radius:var(--gj-radius-lg);background:var(--gj-gold-soft);box-shadow:var(--gj-shadow-md)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero::after{content:\"\";position:absolute;inset:50% 0 0;pointer-events:none;background:linear-gradient(to bottom,transparent,rgba(13,19,18,.36))}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover;transform:scale(1.002)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero figcaption{position:absolute;z-index:1;right:18px;bottom:18px;left:18px;width:fit-content;max-width:min(620px,calc(100% - 36px));padding:10px 13px;border:1px solid rgba(255,255,255,.18);border-radius:10px;background:rgba(19,28,26,.72);color:rgba(255,255,255,.9);font-size:12.5px;line-height:1.48;backdrop-filter:blur(12px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-section{scroll-margin-top:24px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec{display:grid;grid-template-columns:42px auto minmax(36px,1fr);align-items:center;gap:13px;margin-bottom:24px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec-num{display:grid;width:42px;height:42px;place-items:center;border:1px solid rgba(168,111,32,.38);border-radius:50%;background:rgba(255,253,249,.7);color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:15px;font-style:italic;box-shadow:0 7px 20px rgba(168,111,32,.08)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec h3{color:var(--gj-ink);font-size:clamp(23px,3vw,31px);font-weight:650;letter-spacing:-.025em;line-height:1.18;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec::after{content:\"\";height:1px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-line-strong),transparent)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro{margin-bottom:clamp(48px,7vw,74px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:0 48px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-copy-col{min-width:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro p{margin-bottom:18px;color:var(--gj-ink-soft);font-size:15.5px;line-height:1.82;text-wrap:pretty}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro .gj-dropcap::first-letter{float:left;margin:.08em .15em 0 0;color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:4.2em;font-style:italic;line-height:.72}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-pull{position:relative;margin:28px 0 30px;padding:22px 24px 22px 28px;overflow:hidden;border:1px solid rgba(168,111,32,.2);border-radius:var(--gj-radius);background:linear-gradient(135deg,rgba(239,225,197,.72),rgba(255,253,249,.76));color:var(--gj-night);font-family:var(--gj-serif);font-size:clamp(18px,2vw,21px);font-style:italic;line-height:1.52;box-shadow:var(--gj-shadow-sm)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-pull::before{content:\"\u201c\";position:absolute;top:-16px;right:14px;color:rgba(168,111,32,.16);font-family:var(--gj-serif);font-size:112px;font-style:normal;line-height:1}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail{position:relative;margin-bottom:clamp(50px,7vw,76px);padding:clamp(26px,4vw,38px);overflow:hidden;border:1px solid rgba(255,255,255,.08);border-radius:var(--gj-radius-lg);background:radial-gradient(circle at 90% 0%,rgba(201,165,92,.17),transparent 25rem),linear-gradient(135deg,var(--gj-night),var(--gj-night-deep));color:#f3efe7;box-shadow:var(--gj-shadow-md)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,transparent,#c9a55c 18%,#c9a55c 82%,transparent)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-head{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr) auto;gap:16px;align-items:end;margin-bottom:27px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-kicker{margin-bottom:7px;color:#d5b66f;font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.19em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail h3{color:#f7f3eb;font-size:clamp(21px,2.8vw,28px);font-weight:600;letter-spacing:-.02em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-total{color:#d3cec3;font-size:12.5px;white-space:nowrap}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-track{position:relative;display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:18px;list-style:none}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:6px;right:8px;left:8px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.2)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop{position:relative;min-width:0;padding-top:24px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:13px;height:13px;border:3px solid #c9a55c;border-radius:50%;background:var(--gj-night-deep);box-shadow:0 0 0 5px rgba(201,165,92,.08)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop time{display:block;margin-bottom:4px;color:#d8ba77;font-family:var(--gj-serif);font-size:16px;font-style:italic}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop span{display:block;color:#c9c5bb;font-size:13px;line-height:1.55}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-sum{margin-top:26px;padding-top:20px;border-top:1px solid var(--gj-white-line);color:#c9c5bb;font-size:14px;line-height:1.72}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-sum strong{color:#f5f1e9;font-weight:650}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-wrap,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps-wrap,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-practical,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri{margin-bottom:clamp(50px,7vw,76px)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:18px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start;min-width:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group{position:relative;overflow:hidden;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius);background:rgba(255,253,249,.9);box-shadow:var(--gj-shadow-sm);transition:transform 260ms var(--gj-ease),box-shadow 260ms var(--gj-ease),border-color 260ms var(--gj-ease)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group::before{content:\"\";position:absolute;inset:0 0 auto;height:3px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-gold),rgba(168,111,32,.2))}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group h4{padding:23px 24px 15px;color:var(--gj-night);font-family:var(--gj-serif);font-size:19px;font-style:italic;font-weight:400;line-height:1.35}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group li{position:relative;padding:13px 24px 13px 42px;border-top:1px solid var(--gj-line);color:var(--gj-ink-soft);font-size:14.5px;line-height:1.52}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group li::before{content:\"\";position:absolute;top:1.35em;left:24px;width:7px;height:7px;border:1px solid var(--gj-gold);transform:rotate(45deg)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group li strong{color:var(--gj-ink);font-weight:650}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group li em{display:block;margin-top:3px;color:var(--gj-muted);font-size:13px;font-style:normal;line-height:1.5}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-note{position:relative;padding:20px 22px 20px 54px;border:1px solid rgba(168,111,32,.18);border-radius:var(--gj-radius);background:linear-gradient(135deg,var(--gj-gold-soft),#f8efe0);color:#57441f;font-size:13.5px;line-height:1.65}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-note::before{content:\"i\";position:absolute;top:20px;left:20px;display:grid;width:22px;height:22px;place-items:center;border:1px solid rgba(127,80,20,.42);border-radius:50%;color:var(--gj-gold-deep);font-family:var(--gj-serif);font-size:14px;font-style:italic}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-note strong{color:#453514;font-weight:700}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps-wrap{counter-reset:gj-step}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-stage{display:flex;align-items:center;gap:12px;margin:30px 0 14px;color:var(--gj-gold-deep);font-size:11px;font-weight:750;letter-spacing:.18em;line-height:1.4;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-stage span{display:grid;width:28px;height:28px;place-items:center;border:1px solid rgba(168,111,32,.28);border-radius:50%;background:rgba(255,253,249,.72);font-size:9px;letter-spacing:0}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:linear-gradient(90deg,var(--gj-line-strong),transparent)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps{display:grid;gap:12px;list-style:none}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li{counter-increment:gj-step;display:grid;grid-template-columns:58px minmax(0,1fr);gap:18px;align-items:start;padding:20px 22px 20px 18px;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius);background:rgba(255,253,249,.76);transition:transform 260ms var(--gj-ease),box-shadow 260ms var(--gj-ease),border-color 260ms var(--gj-ease)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li::before{content:counter(gj-step,decimal-leading-zero);display:grid;width:50px;height:50px;place-items:center;border:1px solid rgba(168,111,32,.28);border-radius:50%;background:var(--gj-surface-soft);color:var(--gj-gold);font-family:var(--gj-serif);font-size:19px;font-style:italic;line-height:1;box-shadow:inset 0 0 0 5px rgba(168,111,32,.04)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-step-t{margin:1px 0 5px;color:var(--gj-ink);font-size:16px;font-weight:700;line-height:1.35}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-step-x{color:var(--gj-ink-soft);font-size:14.5px;line-height:1.68}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-cue{color:var(--gj-gold-deep);font-weight:650}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-grid{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:16px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card{min-width:0;padding:22px 23px;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius);background:rgba(255,253,249,.78);box-shadow:0 8px 26px rgba(34,48,45,.045)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card h4{display:flex;align-items:center;gap:10px;margin-bottom:10px;color:var(--gj-night);font-size:15.5px;font-weight:700;line-height:1.35}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card h4::before{content:\"\";width:18px;height:2px;flex:0 0 auto;background:var(--gj-gold)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card p,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card li{color:var(--gj-ink-soft);font-size:14px;line-height:1.68}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card ul,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card ol{margin-top:8px;padding-left:20px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card li+li{margin-top:7px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card li::marker{color:var(--gj-gold);font-weight:700}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card--wide ul{columns:2;column-gap:34px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row>div{min-width:0;padding:17px 15px 16px;border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-radius-sm);background:rgba(255,253,249,.84);box-shadow:0 8px 24px rgba(34,48,45,.045)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row dt{margin-bottom:5px;color:var(--gj-muted);font-size:9.5px;font-weight:750;letter-spacing:.14em;line-height:1.35;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row dd{color:var(--gj-night);font-size:17px;font-weight:700;font-variant-numeric:tabular-nums;line-height:1.25}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-cap{margin-top:12px;color:var(--gj-muted);font-size:12.5px;line-height:1.62}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-cap strong{color:var(--gj-ink);font-weight:700}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close{position:relative;display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr);gap:10px;padding:clamp(28px,4vw,40px);overflow:hidden;border-radius:var(--gj-radius-lg);background:radial-gradient(circle at 100% 0%,rgba(201,165,92,.18),transparent 23rem),linear-gradient(135deg,var(--gj-night),var(--gj-night-deep));color:#f3efe7;box-shadow:var(--gj-shadow-md)}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close::before{content:\"\";position:absolute;top:0;bottom:0;left:0;width:4px;background:linear-gradient(to bottom,#d3b36d,var(--gj-gold))}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close-kicker{color:#d6b970;font-size:10.5px;font-weight:700;letter-spacing:.18em;text-transform:uppercase}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close-quote{max-width:820px;color:#f2eee5;font-family:var(--gj-serif);font-size:clamp(20px,2.7vw,27px);font-style:italic;line-height:1.42;text-wrap:balance}\n#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close-copy{max-width:830px;color:#c9c5ba;font-size:14px;line-height:1.7}\n@media (hover:hover) and (pointer:fine){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group:hover,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li:hover,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row>div:hover{transform:translateY(-2px);border-color:rgba(168,111,32,.24);box-shadow:0 16px 38px rgba(34,48,45,.09)}}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-grid,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card--wide{grid-column:1\/-1}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,minmax(0,1fr))}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}}\n@media (max-width:820px){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-facts{grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr))}}\n@media (max-width:680px){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad{width:min(100% - 16px,1120px);border-radius:20px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title{font-size:clamp(37px,12vw,52px);letter-spacing:-.038em}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title-accent{margin-top:9px;font-size:.67em}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-facts{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero{border-radius:18px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero figcaption{right:10px;bottom:10px;left:10px;max-width:calc(100% - 20px);font-size:11.5px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec{grid-template-columns:36px minmax(0,1fr);gap:11px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec-num{width:36px;height:36px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec::after{display:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-head{grid-template-columns:1fr;gap:8px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:18px;padding-left:4px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-track::before{top:7px;right:auto;bottom:7px;left:10px;width:1px;height:auto}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop{padding:0 0 0 32px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail-stop::before{top:2px;left:0}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li{grid-template-columns:46px minmax(0,1fr);gap:14px;padding:17px 16px 17px 14px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li::before{width:42px;height:42px;font-size:17px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card--wide ul{columns:1}}\n@media (max-width:430px){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta{display:grid;gap:5px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-meta li+li::before{display:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact{padding:15px 12px 14px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact dd{font-size:14.5px}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero figcaption{position:static;width:auto;max-width:none;border:0;border-radius:0;background:var(--gj-night);backdrop-filter:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero::after{display:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-pull{padding:19px 20px}}\n@media (prefers-reduced-motion:reduce){#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *::before,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad *::after{scroll-behavior:auto!important;transition-duration:.01ms!important;animation-duration:.01ms!important;animation-iteration-count:1!important}}\n@media print{#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad{width:100%;max-width:none;margin:0;padding:0;overflow:visible;border:0;border-radius:0;background:#fff;box-shadow:none;color:#000;font-size:10.5pt;line-height:1.45}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad::before,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-hero{display:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title{font-size:25pt}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-title-accent,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-sec-num,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-cue,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-stage,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li::before{color:#000}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-facts,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-grid,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-grid,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-intro-grid{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr))}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row>div,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-pull,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close{break-inside:avoid;box-shadow:none}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-fact,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-nutri-row>div,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-ing-group,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-info-card,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-steps>li,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-pull{background:#fff;border-color:#bbb}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-rail *,#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close *{color:#111!important}#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;color:#666;font-size:9pt;letter-spacing:.05em}}\n<\/style>\n<section id=\"recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad\" lang=\"nl\" aria-labelledby=\"recipe-title-nl-adriatic-spider-crab-salad\">\n<header class=\"gj-masthead\"><p class=\"gj-eyebrow\">Kroatische keuken \u00b7 Koude zeevruchtensalade \u00b7 Recept<\/p><h2 class=\"gj-title\" id=\"recipe-title-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><span class=\"gj-title-main\"><b>Adriatische zeekrab-salade<\/b> in de eigen schaal<\/span> <span class=\"gj-title-accent gj-serif\">met citroen, peterselie en olijfolie<\/span><\/h2><p class=\"gj-sub\">Zoet krabvlees in grove vezels, slechts aangemaakt met olijfolie, citroen, knoflook en peterselie en teruggelegd in het oranjerode rugschild met toast ernaast.<\/p><ul class=\"gj-meta\" aria-label=\"Basisinformatie over het recept\"><li>Categorie: <strong>Koud voorgerecht<\/strong><\/li><li>Keuken: <strong>Kroatisch, Adriatisch<\/strong><\/li><li>Methode: <strong>Koken, plukken en koud aanmaken<\/strong><\/li><li>Moeilijkheid: <strong>Gemiddeld<\/strong><\/li><\/ul><\/header>\n<dl class=\"gj-facts\" aria-label=\"Tijd, hoeveelheid en calorie\u00ebn\"><div class=\"gj-fact\"><dt>Porties<\/dt><dd>4 voorgerechten<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Voorbereiding<\/dt><dd>35 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Koken<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Koelen<\/dt><dd>20 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Totaal<\/dt><dd>1 u 15 min<\/dd><\/div><div class=\"gj-fact\"><dt>Per portie<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><\/dl>\n\n<section class=\"gj-section gj-intro\" aria-labelledby=\"recipe-origin-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">I.<\/span><h3 id=\"recipe-origin-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Krabvlees plukken zonder de vezel te verliezen<\/h3><\/div><div class=\"gj-intro-grid\"><div class=\"gj-copy-col\"><p class=\"gj-dropcap\">Adriatische zeekrab, in Kroatische kustkeukens vaak rakovica genoemd, levert zoet, fijn vlees uit het lichaam en steviger vlees uit poten en scharen. Een eenvoudige salade laat dat verschil intact. De krab wordt heel gekookt, afgekoeld en nauwkeurig geplukt. Citroen, olijfolie, peterselie en een zeer kleine hoeveelheid knoflook vormen de dressing. Het schoongemaakte rugschild dient als schaal, een presentatie die bij kusttavernes en huiselijke feesttafels voorkomt zonder dat er een moderne compositie van losse elementen nodig is.<\/p><blockquote class=\"gj-pull\">Grote vlokken krabvlees blijven alleen zichtbaar wanneer schaaldeeltjes met de hand worden gezocht en de dressing wordt gevouwen, niet geroerd.<\/blockquote><p>Er wordt uitsluitend een levende, actieve krab van betrouwbare herkomst gebruikt. Een dier dat v\u00f3\u00f3r het koken dood is of onaangenaam ruikt, hoort niet in de pan. Een ruime hoeveelheid sterk gezouten water brengt de temperatuur snel terug nadat de krab is toegevoegd. Vanaf het moment dat het water opnieuw zacht kookt, krijgt een exemplaar van ongeveer anderhalve kilo achttien tot twintig minuten. De schaal wordt diep oranjerood, de poten bewegen niet meer en het vlees is volledig ondoorzichtig. Overkoken maakt vooral het fijne lichaamsvlees droog.<\/p><p>Na het koken gaat de krab kort in ijswater om de garing te stoppen. Daarna koelt hij verder in de koelkast, maar niet urenlang in water; dat zou smaak uit het vlees trekken. Het rugschild wordt voorzichtig gelicht. Kieuwen, maagzak en ingewanden worden verwijderd. Geelbruine zachte delen worden in deze heldere salade niet gebruikt, zodat de smaak licht en de structuur schoon blijft. De schaal wordt gewassen, droog gedept en apart gekoeld totdat de salade is gemengd.<\/p><\/div><div class=\"gj-copy-col\"><p>Het plukken kost meer tijd dan het koken. Grote stukken wit vlees uit poten en scharen worden apart gehouden van fijn lichaamsvlees. Iedere portie wordt met de vingertoppen en een klein mes gecontroleerd op harde schaaldeeltjes. Een zeef is minder geschikt, omdat die de vezels fijn drukt. Het eindgewicht aan schoon vlees ligt bij een krab van anderhalve kilo rond 300 tot 400 gram, afhankelijk van seizoen en geslacht. De hoeveelheden in dit recept zijn berekend op ongeveer 350 gram eetbaar vlees.<\/p><p>De dressing wordt eerst zonder krab gemengd. Olijfolie en citroensap vormen geen dikke emulsie, maar een lichte glans. Knoflook wordt tot pasta gewreven en spaarzaam gebruikt; rauwe knoflook kan zoet krabvlees gemakkelijk overheersen. Peterselie, peper en een klein beetje zout volgen. Het vlees wordt er met een brede lepel door gevouwen. Hard roeren maakt het fijn en papperig. Tien minuten gekoelde rust is genoeg om de smaken te verbinden zonder dat het citroenzuur de buitenkant van het vlees stug maakt.<\/p><p>De salade wordt los in het rugschild geschept en niet aangedrukt. Toast of geroosterd witbrood ligt ernaast, zodat de schaal zichtbaar blijft. Extra citroen wordt apart gegeven. Het gerecht hoort koel te zijn, niet ijskoud; vijftien minuten buiten de koelkast v\u00f3\u00f3r het serveren laat de olijfolie en de zoetheid van de krab beter spreken. Door de korte houdbaarheid is dit een gerecht voor dezelfde dag, met duidelijke aandacht voor snel koelen en schoon werken. Het resterende karkas kan dezelfde dag kort tot een lichte schaaldierenbouillon worden getrokken, mits alle niet-eetbare organen vooraf volledig zijn verwijderd. De toast gaat pas op het bord.<\/p><\/div><\/div><\/section>\n<aside class=\"gj-rail\" aria-labelledby=\"recipe-timeline-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-rail-head\"><div><p class=\"gj-rail-kicker\">Van hele krab tot gevulde schaal<\/p><h3 id=\"recipe-timeline-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Koken, koelen en nauwkeurig plukken<\/h3><\/div><p class=\"gj-rail-total\">Actief: 55 min \u00b7 Koelen: 20 min<\/p><\/div><ol class=\"gj-rail-track\"><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT0M\">0:00<\/time><span>Gezouten water opzetten en de levende krab controleren.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT10M\">0:10<\/time><span>Krab 18\u201320 minuten zacht koken.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT30M\">0:30<\/time><span>Kort in ijswater stoppen, schoonmaken en vlees plukken.<\/span><\/li><li class=\"gj-rail-stop\"><time datetime=\"PT1H5M\">1:05<\/time><span>Dressing vouwen, in het schild scheppen en koud serveren.<\/span><\/li><\/ol><p class=\"gj-rail-sum\"><strong>Recept in het kort.<\/strong> Een levende Adriatische zeekrab van ongeveer anderhalve kilo wordt in sterk gezouten water achttien tot twintig minuten gekookt en kort in ijswater gekoeld. Het rugschild wordt intact gehouden; kieuwen, maagzak en ingewanden worden verwijderd. Vlees uit lichaam, poten en scharen wordt met de hand in grove vezels geplukt en zorgvuldig op schaaldeeltjes gecontroleerd. Een lichte dressing van olijfolie, citroensap, een kleine hoeveelheid knoflook, peterselie, peper en zout wordt apart gemengd. Het krabvlees wordt er voorzichtig door gevouwen en tien minuten gekoeld. Daarna gaat de salade los in het gereinigde rugschild. Geroosterd brood komt ernaast, zodat de fijne structuur en het natuurlijke krabaroma centraal blijven.<\/p><\/aside>\n<section class=\"gj-section gj-ing-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-ingredients-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">II.<\/span><h3 id=\"recipe-ingredients-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Ingredi\u00ebnten<\/h3><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-1-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-1-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Voor de krab<\/h4><ul><li><strong>1 levende Adriatische zeekrab van circa 1,5 kg<\/strong><em>Goed voor ongeveer 350 g schoon krabvlees.<\/em><\/li><li><strong>3 l water<\/strong><\/li><li><strong>60 g grof zeezout<\/strong><\/li><li><strong>1 kg ijs voor het koelbad<\/strong><\/li><\/ul><\/section><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-3-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-3-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Voor het serveren<\/h4><ul><li><strong>240 g witbrood, in plakken en geroosterd<\/strong><\/li><li><strong>1 citroen, in parten<\/strong><\/li><\/ul><\/section><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><section class=\"gj-ing-group\" aria-labelledby=\"recipe-ingredient-group-2-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><h4 id=\"recipe-ingredient-group-2-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Voor de salade<\/h4><ul><li><strong>70 ml extra vierge olijfolie<\/strong><\/li><li><strong>45 ml vers citroensap<\/strong><\/li><li><strong>5 g knoflook, tot pasta gewreven<\/strong><\/li><li><strong>20 g bladpeterselie, fijngehakt<\/strong><\/li><li><strong>2 g zwarte peper<\/strong><\/li><li><strong>2 g fijn zout, naar behoefte<\/strong><\/li><\/ul><\/section><aside class=\"gj-ing-note\"><strong>Allergenen en vervangingen.<\/strong> Bevat schaaldieren en gluten. Glutenvrij brood kan zonder verandering aan de salade worden gebruikt. Knoflook kan worden gehalveerd of weggelaten. Gebruik uitsluitend levende krab van betrouwbare herkomst en houd het geplukte vlees voortdurend gekoeld.<\/aside><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-steps-wrap\" aria-labelledby=\"recipe-method-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">III.<\/span><h3 id=\"recipe-method-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Koken, schoonmaken en voorzichtig aanmaken<\/h3><\/div><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">01<\/span> Koken en koelen<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Controleer de krab<\/p><p class=\"gj-step-x\">Gebruik alleen een levende, actieve krab met een frisse zeelucht. Gooi een dood of onaangenaam ruikend exemplaar weg.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kook in gezouten water<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng 3 liter water met 60 g zout krachtig aan de kook. Leg de krab in de pan, sluit het deksel en kook vanaf het opnieuw bereiken van een zachte kook 18\u201320 minuten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Stop de garing<\/p><p class=\"gj-step-x\">Leg de krab 3 minuten in ijswater, laat uitlekken en koel daarna 15\u201320 minuten in de koelkast. <span class=\"gj-cue\">De schaal is diep oranjerood en het vlees moet volledig ondoorzichtig zijn.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">02<\/span> Schoonmaken en plukken<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Open het rugschild<\/p><p class=\"gj-step-x\">Draai de krab om, verwijder het buikflapje en til het rugschild voorzichtig los. Bewaar het schild en verwijder kieuwen, maagzak en ingewanden.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pluk het vlees<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breek poten en scharen met een krabkraker en haal het vlees met een prikker uit de segmenten. Pluk het lichaamsvlees met de vingers en houd grotere stukken zoveel mogelijk heel.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Controleer op schaal<\/p><p class=\"gj-step-x\">Spreid het vlees in een dunne laag op een lichte schaal en ga het tweemaal na op harde deeltjes. Koel het daarna direct opnieuw.<\/p><\/div><\/li><\/ol><h4 class=\"gj-stage\"><span aria-hidden=\"true\">03<\/span> Aanmaken en vullen<\/h4><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng de dressing<\/p><p class=\"gj-step-x\">Klop olijfolie, citroensap, knoflookpasta, peterselie, peper en maximaal 2 g zout los door elkaar.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vouw het vlees erdoor<\/p><p class=\"gj-step-x\">Schep de dressing met een brede lepel door het krabvlees zonder de vezels fijn te drukken. Laat 10 minuten afgedekt in de koelkast rusten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vul de schaal<\/p><p class=\"gj-step-x\">Was en droog het rugschild, schep de salade er los in en serveer met toast en citroenparten. <span class=\"gj-cue\">De stukken krab moeten herkenbaar blijven en slechts licht glanzen van de dressing.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-practical\" aria-labelledby=\"recipe-practical-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">IV.<\/span><h3 id=\"recipe-practical-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Serveren, bewaren en praktische aanpassingen<\/h3><\/div><div class=\"gj-info-grid\"><section class=\"gj-info-card\"><h4>Serveren en combineren<\/h4><p>Het gevulde rugschild wordt op een gekoeld bord gezet met twee kleine toaststukken per persoon. Een droge Malvazija, Po\u0161ip of mineraalwater past bij de zoete krab en citroen. De schaal wordt vijftien minuten v\u00f3\u00f3r het eten uit de koelkast genomen.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Bewaren en opnieuw verwarmen<\/h4><p>De salade wordt dezelfde dag gegeten. Gekookt krabvlees blijft maximaal 24 uur bij 4 \u00b0C houdbaar in een schone afgesloten doos. De aangemaakte salade wordt niet ingevroren en niet opnieuw verwarmd. Resten die langer dan \u00e9\u00e9n uur op een warme tafel hebben gestaan, worden weggegooid.<\/p><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Vier bruikbare variaties<\/h4><ul><li>Dille kan een deel van de peterselie vervangen voor een zachtere kruidentoon.<\/li><li>Vijf gram kappertjes geeft extra zout en zuur; het toegevoegde zout wordt dan weggelaten.<\/li><li>Geroosterde polenta kan brood vervangen voor een glutenvrije begeleiding.<\/li><li>Een kleine hoeveelheid fijngehakte selderij kan voor knapperigheid worden toegevoegd, met vermelding van selderij als allergeen.<\/li><\/ul><\/section><section class=\"gj-info-card\"><h4>Drie waarnemingen uit de testkeuken<\/h4><ol><li>Het witte vlees wordt op een lichte schaal gecontroleerd, waarop donkere schaalstukjes beter zichtbaar zijn.<\/li><li>Citroen en knoflook blijven terughoudend, zodat het natuurlijke zoete krabaroma niet verdwijnt.<\/li><li>Het schoongemaakte rugschild wordt volledig droog gemaakt voordat de salade erin gaat.<\/li><\/ol><\/section><section class=\"gj-info-card gj-info-card--wide\"><h4>Benodigde uitrusting<\/h4><ul><li>Ruime kookpan met deksel<\/li><li>Kom met ijswater<\/li><li>Krabkraker of notenkraker<\/li><li>Dunne krabprikker<\/li><li>Klein scherp mes<\/li><li>Lichte schaal voor de controle<\/li><\/ul><\/section><\/div><\/section>\n<section class=\"gj-section gj-nutri\" aria-labelledby=\"recipe-nutrition-nl-adriatic-spider-crab-salad\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-sec-num\" aria-hidden=\"true\">V.<\/span><h3 id=\"recipe-nutrition-nl-adriatic-spider-crab-salad\">Voedingswaarden per voorgerechtportie<\/h3><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 390 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 30 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 28 g<\/dd><\/div><div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 18 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 760 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><strong>Portie:<\/strong> 1\/4 van de krabsalade met 60 g toast. <strong>Belangrijkste allergenen:<\/strong> schaaldieren en gluten. De waarden zijn een benadering op basis van gangbare voedingsreferenties; merken, afsnijdsels, vochtverlies, zoutopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat wijzigen.<\/p><\/section>\n<footer class=\"gj-close\"><p class=\"gj-close-kicker\">Slotbeeld<\/p><p class=\"gj-close-quote\">Grove zoete krabvlokken, een dunne citroenglans en het oranjerode schild als eenvoudige serveerschaal.<\/p><p class=\"gj-close-copy\">De kwaliteit van deze salade wordt vooral tijdens het plukken bepaald. Schoon vlees zonder harde deeltjes, een lichte dressing en korte koeling bewaren de vezelstructuur. De eigen schaal geeft vorm zonder het gerecht met extra garnituren te belasten.<\/p><\/footer>\n<\/section>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-adriatic-spider-crab-salad\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Adriatische zeekrab-salade in de eigen schaal met citroen, peterselie en olijfolie\",\n  \"description\": \"Adriatische zeekrab gekookt, zorgvuldig geplukt en koud aangemaakt met olijfolie, citroen, knoflook en peterselie, geserveerd in het rugschild.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Adriatic-Spider-Crab-Salad-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Kroatisch, Adriatisch\",\n  \"recipeCategory\": \"Koud voorgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Koken, plukken en koud aanmaken\",\n  \"keywords\": \"Adriatische zeekrab-salade, rakovica salade, Kroatische krabsalade, krab in eigen schaal, zeekrab met citroen\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT20M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H15M\",\n  \"recipeYield\": \"4 voorgerechtporties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"390 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"30 g\",\n    \"proteinContent\": \"28 g\",\n    \"fatContent\": \"18 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"760 mg\",\n    \"servingSize\": \"1\/4 van de krabsalade met 60 g toast\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 levende Adriatische zeekrab van circa 1,5 kg\",\n    \"3 l water\",\n    \"60 g grof zeezout\",\n    \"1 kg ijs voor het koelbad\",\n    \"70 ml extra vierge olijfolie\",\n    \"45 ml vers citroensap\",\n    \"5 g knoflook, tot pasta gewreven\",\n    \"20 g bladpeterselie, fijngehakt\",\n    \"2 g zwarte peper\",\n    \"2 g fijn zout, naar behoefte\",\n    \"240 g witbrood, in plakken en geroosterd\",\n    \"1 citroen, in parten\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Koken en koelen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Controleer de krab\",\n          \"text\": \"Gebruik alleen een levende, actieve krab met een frisse zeelucht. Gooi een dood of onaangenaam ruikend exemplaar weg.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook in gezouten water\",\n          \"text\": \"Breng 3 liter water met 60 g zout krachtig aan de kook. Leg de krab in de pan, sluit het deksel en kook vanaf het opnieuw bereiken van een zachte kook 18\u201320 minuten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Stop de garing\",\n          \"text\": \"Leg de krab 3 minuten in ijswater, laat uitlekken en koel daarna 15\u201320 minuten in de koelkast. De schaal is diep oranjerood en het vlees moet volledig ondoorzichtig zijn.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Schoonmaken en plukken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Open het rugschild\",\n          \"text\": \"Draai de krab om, verwijder het buikflapje en til het rugschild voorzichtig los. Bewaar het schild en verwijder kieuwen, maagzak en ingewanden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pluk het vlees\",\n          \"text\": \"Breek poten en scharen met een krabkraker en haal het vlees met een prikker uit de segmenten. Pluk het lichaamsvlees met de vingers en houd grotere stukken zoveel mogelijk heel.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Controleer op schaal\",\n          \"text\": \"Spreid het vlees in een dunne laag op een lichte schaal en ga het tweemaal na op harde deeltjes. Koel het daarna direct opnieuw.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Aanmaken en vullen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng de dressing\",\n          \"text\": \"Klop olijfolie, citroensap, knoflookpasta, peterselie, peper en maximaal 2 g zout los door elkaar.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vouw het vlees erdoor\",\n          \"text\": \"Schep de dressing met een brede lepel door het krabvlees zonder de vezels fijn te drukken. Laat 10 minuten afgedekt in de koelkast rusten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul de schaal\",\n          \"text\": \"Was en droog het rugschild, schep de salade er los in en serveer met toast en citroenparten. De stukken krab moeten herkenbaar blijven en slechts licht glanzen van de dressing.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-adriatic-spider-crab-salad\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-adriatic-spider-crab-salad';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeSection=q('#recipe-nl-adriatic-spider-crab-salad[lang]');\n      var language=(recipeSection && recipeSection.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3733,"parent":3721,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[227,228],"tsh_national_cuisine":[224],"class_list":["post-3732","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-salades","tsh_dish_type-vlees-vis-en-zeevruchtensalades","tsh_national_cuisine-kroatie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3732"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3732"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}