{"id":3689,"date":"2026-07-22T22:33:04","date_gmt":"2026-07-22T22:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/angolese-nationale-gerechten\/galinha-grelhada-cafrial\/"},"modified":"2026-07-22T22:33:04","modified_gmt":"2026-07-22T22:33:04","slug":"galinha-grelhada-cafrial","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/angolese-nationale-gerechten\/galinha-grelhada-cafrial\/","title":{"rendered":"Galinha Grelhada Cafrial"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial *,#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial *::before,#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-hero,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-cap,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-rail,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-galinha-grelhada-cafrial\" lang=\"nl\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Angolese keuken <i>\u00b7<\/i> Hoofdgerecht <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Galinha Grelhada Cafrial<\/b> met citroen en chili <span class=\"gj-serif\">van een hete grill<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Een plat geopende hele kip met een marinade van citroen, knoflook, chili en paprika. Directe hitte kleurt de huid, waarna rustiger grillen het vlees veilig en gelijkmatig gaart.<\/p>\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categorie:<\/i> <b>Hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Keuken:<\/i> <b>Angola<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Totale tijd:<\/i> <b>3 uur 25 min inclusief 2 uur marineren en 10 minuten rust<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porties<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">50 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 610 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Galinha-Grelhada-Cafrial-3.webp\" alt=\"Brede schaal met hele Galinha Grelhada Cafrial, gegrilde huid, citroenpartjes en rode chili\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">De kip wordt plat geopend voor gelijkmatig garen; donkere randjes geven rooksmaak, terwijl het vlees bij 74 \u00b0C sappig blijft.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Grilllijn<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\"><p>Galinha Grelhada Cafrial is een gegrilde kipbereiding met een uitgesproken band tussen zuur, chili, knoflook en vuur. De naam Cafrial wordt in verschillende Portugeestalige keukens gebruikt voor pittig gemarineerde kip; de precieze samenstelling verschilt per huishouden en regio. Deze Angolese uitvoering houdt de marinade helder en praktisch: citroen voor frisheid, knoflook en paprika voor diepte, chili voor hitte en olie voor een gelijkmatige laag op het vlees. De grill voegt de rook en donkere randen toe.<\/p><p class=\"gj-pull\">De kip gaart eerst rustig aan de koele kant en krijgt pas op het einde haar donkere, rokerige huid.<\/p><p>Een hele kip wordt langs de ruggengraat geopend en platgedrukt. Deze spatchcockmethode verkort de gaartijd en brengt borst en dij dichter bij hetzelfde vlak. Een ongedeelde ronde kip heeft boven sterke hitte vaak al donkere huid terwijl het vlees bij het dijgewricht nog niet gaar is. Door de kip plat te leggen, krijgt een groter oppervlak contact met warmte. De borst blijft naar een iets koeler deel van de grill gericht, terwijl de dikkere dijen dichter bij de hitte liggen.<\/p><p>De marinade wordt deels onder de huid gewreven en deels aan de buitenkant verdeeld. Twee uur is voldoende om zout en aroma aan het oppervlak te laten werken. Een hele nacht kan, maar veel citroensap maakt de buitenste vleeslaag zachter en soms wat melig. Voor het grillen wordt overtollige natte marinade verwijderd. Een druipende kip stoomt eerder dan zij bruint en vet dat op kolen valt kan hoge vlammen veroorzaken. De marinade die rauwe kip heeft aangeraakt wordt nooit als saus gebruikt.<\/p><p>De grill wordt ingericht met een hete en een minder hete zone. Eerst ligt de kip met de huidzijde boven aan de koelere kant, onder een gesloten deksel. Zo gaart het vlees bijna volledig zonder dat suikerarme maar oliehoudende marinade verbrandt. In het laatste deel gaat de huid dichter bij de hitte om kleur en krokante plekken te krijgen. Bij een gasgrill werkt dezelfde logica met \u00e9\u00e9n brander lager of uit. Regelmatige controle voorkomt zwarte, bittere korst.<\/p><p>De veilige minimumtemperatuur is 74 \u00b0C, gemeten in het dikste deel van borst en dij zonder het bot te raken. De dij kan iets hoger uitkomen en blijft sappig. Na het grillen rust de kip tien minuten. Vleessappen verdelen zich opnieuw en de temperatuur stabiliseert. Direct aansnijden laat vocht op de plank lopen. Citroenpartjes, een kleine hoeveelheid verse chili en gehakte peterselie horen pas bij het serveren op de schaal.<\/p><p>Funje, rijst, gegrilde cassave of een frisse tomaten-uiensalade passen bij de kip. Restjes worden snel van het bot gehaald en maximaal drie dagen gekoeld bewaard. Bij opwarmen is afdekken belangrijk, anders droogt vooral de borst uit. Koud vlees kan ook in een salade of broodje worden gebruikt, maar alleen wanneer het na het grillen correct is gekoeld en schoon is verwerkt.<\/p><p>Bij houtskool is een dunne laag volledig gloeiende kolen voldoende; hoge vlammen zijn geen teken van goede hitte. Het rooster wordt pas gebruikt wanneer de kolen met een lichte grijze as bedekt zijn. Houtsnippers zijn niet nodig, want druppelend kippenvet levert al rookaroma. Binnen kan de kip na een korte ovenbereiding onder een hete grill worden gekleurd. Het resultaat mist een deel van de houtskoolgeur, maar behoudt de belangrijkste balans van citroen, chili, knoflook en sappig vlees.<\/p><\/div>\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Grilllijn \u2014 marineren, garen en kleuren<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Kip openen, kruiden en twee uur marineren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:00<\/b><span>Indirect grillen met huidzijde boven.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:35<\/b><span>Omkeren en huid boven directe hitte kleuren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>2:50<\/b><span>Minstens 74 \u00b0C meten en tien minuten rusten.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> De ruggengraat wordt verwijderd en de kip wordt platgedrukt, zodat borst en dij gelijkmatiger garen. Een marinade van citroen, knoflook, chili, paprika, peterselie en olie wordt onder en op de huid verdeeld. Na twee uur wordt overtollige marinade afgeveegd. De kip gaart eerst ongeveer vijfendertig minuten aan de koelere kant van een gesloten grill. Daarna wordt zij kort dichter bij de hitte gelegd om de huid donker te kleuren. De dikste delen van borst en dij moeten minstens 74 \u00b0C meten. Tien minuten rust voorkomt verlies van sap. Citroen en verse kruiden gaan pas vlak voor het serveren over de kip.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Kip<\/h3><ul><li><b>1 hele kip van ongeveer 1,8 kg<\/b><\/li><li><b>8 g fijn zout<\/b><\/li><li><b>1 tl zwarte peper<\/b><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Cafrialmarinade<\/h3><ul><li><b>60 ml citroensap<\/b><\/li><li><b>60 ml neutrale olie<\/b><\/li><li><b>6 teentjes knoflook, fijn geraspt<\/b><\/li><li><b>2 rode chilipepers, fijngehakt<\/b><\/li><li><b>2 tl zoete paprikapoeder<\/b><\/li><li><b>1 tl gemalen komijn<\/b><\/li><li><b>20 g platte peterselie, fijngehakt<\/b><\/li><li><b>1 citroen, in partjes<\/b><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Bevat geen van de veertien belangrijkste EU-allergenen. Kruisbesmetting kan optreden via kant-en-klare specerijen. Rauw kippenvlees wordt niet afgespoeld; handen, plank, mes en schaal worden direct gereinigd.<\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Openen en marineren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak de kip plat<\/p><p class=\"gj-step-x\">Leg de kip met de borst omlaag, knip de ruggengraat aan beide kanten weg en druk de borstzijde stevig plat. Dep volledig droog.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng de marinade<\/p><p class=\"gj-step-x\">Roer citroensap, olie, knoflook, chili, paprika, komijn en peterselie door elkaar.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kruid en laat rusten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Wrijf zout en peper over de kip en verdeel de marinade onder en op de huid. Dek af en koel 2 uur. Haal 20 minuten voor het grillen uit de koelkast.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Grillen en rusten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bereid twee hittezones voor<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verwarm de grill tot ongeveer 200 \u00b0C en maak een directe en een indirecte zone. Vet het rooster licht in.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Gaar indirect<\/p><p class=\"gj-step-x\">Veeg overtollige marinade af en leg de kip met de huidzijde boven op de indirecte zone. Sluit het deksel en grill 30\u201335 minuten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kleur de huid<\/p><p class=\"gj-step-x\">Draai de kip om en grill de huidzijde 8\u201312 minuten boven gematigde directe hitte. Verplaats bij opvlammend vet meteen naar de koele zone.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meet en laat rusten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Controleer borst en dij; beide moeten minstens 74 \u00b0C zijn. Laat de kip 10 minuten rusten en serveer met citroenpartjes.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en variaties<\/h2><\/div>\n    <h3>Serveren en combineren<\/h3><p>Snijd de kip aan tafel in borst, dij en vleugel. Serveer met funje, rijst, gegrilde cassave of een frisse salade van tomaat en ui.<\/p>\n    <h3>Bewaren en opwarmen<\/h3><p>Koel binnen twee uur af, haal desgewenst het vlees van het bot en bewaar maximaal drie dagen. Warm afgedekt op tot 74 \u00b0C; ingevroren gegrilde kip blijft ongeveer twee maanden goed.<\/p>\n    <h3>Vier variaties<\/h3><p>Vier variaties: verwijder de zaadlijsten van de chili voor minder hitte; gebruik gerookte paprika wanneer er binnenshuis onder de grill wordt gewerkt; vervang de hele kip door zes dijen en verkort de gaartijd; voeg 15 g verse gember aan de marinade toe voor een scherper aroma.<\/p>\n    <h3>Chef-tips en benodigd materiaal<\/h3><p>Testkeuken: een droge huid kleurt beter dan een natte. Houd altijd een koele grillzone beschikbaar voor vlammen. Meet temperatuur op twee plaatsen en raak geen bot. Benodigd zijn een stevige wildschaar, grilltang, kernthermometer en een schone schaal voor de gare kip.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 610 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 54 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 40 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 760 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 portie. <b>Allergenen:<\/b> Bevat geen van de veertien belangrijkste EU-allergenen. Kruisbesmetting kan optreden via kant-en-klare specerijen. Rauw kippenvlees wordt niet afgespoeld; handen, plank, mes en schaal worden direct gereinigd. De waarden zijn benaderingen op basis van standaard referentiewaarden en kunnen verschillen door merken, snijverlies, vetopname en portionering.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Citroen en chili geven richting; de grill levert de rokerige korst.<\/p><p>Galinha Grelhada Cafrial wordt sappig wanneer hitte in twee fasen wordt gebruikt. Rustig garen beschermt borst en dij, terwijl het korte directe grillen de huid haar kenmerkende kleur geeft.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-galinha-grelhada-cafrial\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Galinha Grelhada Cafrial met citroen en chili van een hete grill\",\n  \"description\": \"Een plat geopende hele kip met een marinade van citroen, knoflook, chili en paprika. Directe hitte kleurt de huid, waarna rustiger grillen het vlees veilig en gelijkmatig gaart.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Galinha-Grelhada-Cafrial-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Galinha-Grelhada-Cafrial-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Galinha-Grelhada-Cafrial-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Angola\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Grillen\",\n  \"keywords\": \"Galinha Grelhada Cafrial recept, Angolese gegrilde kip, kip met chili en citroen, spatchcock kip grillen, cafrial marinade\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT50M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H25M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"610 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"8 g\",\n    \"proteinContent\": \"54 g\",\n    \"fatContent\": \"40 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"760 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 portie\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 hele kip van ongeveer 1,8 kg\",\n    \"8 g fijn zout\",\n    \"1 tl zwarte peper\",\n    \"60 ml citroensap\",\n    \"60 ml neutrale olie\",\n    \"6 teentjes knoflook, fijn geraspt\",\n    \"2 rode chilipepers, fijngehakt\",\n    \"2 tl zoete paprikapoeder\",\n    \"1 tl gemalen komijn\",\n    \"20 g platte peterselie, fijngehakt\",\n    \"1 citroen, in partjes\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Openen en marineren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de kip plat\",\n          \"text\": \"Leg de kip met de borst omlaag, knip de ruggengraat aan beide kanten weg en druk de borstzijde stevig plat. Dep volledig droog.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng de marinade\",\n          \"text\": \"Roer citroensap, olie, knoflook, chili, paprika, komijn en peterselie door elkaar.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kruid en laat rusten\",\n          \"text\": \"Wrijf zout en peper over de kip en verdeel de marinade onder en op de huid. Dek af en koel 2 uur. Haal 20 minuten voor het grillen uit de koelkast.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Grillen en rusten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bereid twee hittezones voor\",\n          \"text\": \"Verwarm de grill tot ongeveer 200 \u00b0C en maak een directe en een indirecte zone. Vet het rooster licht in.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Gaar indirect\",\n          \"text\": \"Veeg overtollige marinade af en leg de kip met de huidzijde boven op de indirecte zone. Sluit het deksel en grill 30\u201335 minuten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kleur de huid\",\n          \"text\": \"Draai de kip om en grill de huidzijde 8\u201312 minuten boven gematigde directe hitte. Verplaats bij opvlammend vet meteen naar de koele zone.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meet en laat rusten\",\n          \"text\": \"Controleer borst en dij; beide moeten minstens 74 \u00b0C zijn. Laat de kip 10 minuten rusten en serveer met citroenpartjes.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-galinha-grelhada-cafrial\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-galinha-grelhada-cafrial';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3690,"parent":3649,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[203,194],"tsh_national_cuisine":[209],"class_list":["post-3689","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-gevogeltegerechten","tsh_dish_type-hoofdgerechten","tsh_national_cuisine-angola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3689"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3689"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}