{"id":3639,"date":"2026-07-22T17:51:49","date_gmt":"2026-07-22T17:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/marillenknodel\/"},"modified":"2026-07-22T17:51:49","modified_gmt":"2026-07-22T17:51:49","slug":"marillenknodel","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/marillenknodel\/","title":{"rendered":"Marillenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-marillenknodel{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel *,#recipe-nl-marillenknodel *::before,#recipe-nl-marillenknodel *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-marillenknodel a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-marillenknodel .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-marillenknodel{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-nl-marillenknodel{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-hero,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-cap,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-stage,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-rail,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-close,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-marillenknodel .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-marillenknodel\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Oostenrijkse zoete keuken <i>\u00b7<\/i> Fruitknoedels <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Marillenkn\u00f6del<\/b> van kwarkdeeg <span class=\"gj-serif\">met hele abrikozen<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Zachte kwarkdeegknoedels rond hele abrikozen, kort gepocheerd en gerold door goudbruin boterkruim met kaneel en suiker.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur 30 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">8 stuks<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 420 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-1.webp\" alt=\"Brede opname van Marillenkn\u00f6del met twee doorgesneden knoedels, hele abrikozen en goudbruin kruim\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede foto toont de dunne, gelijkmatige laag kwarkdeeg rond de hele oranje abrikozen.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Marillenkn\u00f6del recept met heel fruit en dun deeg<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Het Marillenkn\u00f6del recept houdt een hele abrikoos binnen een dunne laag aardappeldeeg. Marillenkn\u00f6del sluiten een hele abrikoos op in een zachte laag deeg. Bij het doorsnijden verschijnt het fruit als een heldere oranje kern, omringd door een gelijkmatige bleke ring en een goudbruin broodkruim. In Oostenrijk heet de abrikoos Marille, een woord dat vooral met de Wachau en de Donauvallei wordt verbonden. Het gerecht wordt als dessert gegeten, maar kan in een zoete hoofdmaaltijd eveneens centraal staan.<\/p><p>Er bestaan deegsoorten op basis van aardappel, soezendeeg of kwark. Deze versie gebruikt kwarkdeeg, omdat het snel mengt en een zachte, lichtzure smaak geeft. De kwark moet droog zijn. Overtollig vocht vraagt extra bloem, waarna de gekookte knoedel zwaar en broodachtig wordt. Daarom wordt de kwark vooraf uitgelekt en wordt het deeg slechts kort samengebracht. Een rust in de koelkast laat bloem en griesmeel het resterende vocht opnemen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Een dunne, volledig gesloten naad is belangrijker dan een perfect ronde vorm.<\/p><p>Kleine rijpe maar stevige abrikozen werken het best. Ze moeten aromatisch zijn, maar mogen bij lichte druk niet inzakken. Zeer grote vruchten vragen een dikke deeglaag en garen minder gelijkmatig. De pit wordt via een kleine snede verwijderd. Een klein suikerklontje gaat in de holte en smelt tijdens het pocheren tot een zoete vloeistof die het natuurlijke zuur van de vrucht balanceert.<\/p><p>Het deeg wordt met licht bebloemde handen rond de abrikoos gesloten. De naad krijgt extra aandacht: een dunne of slecht gesloten plek gaat in het water open. Tegelijk moet de laag niet dikker worden dan nodig. Een afgeplatte portie van ongeveer honderd gram omsluit een kleine abrikoos ruim. De afgewerkte bal wordt tussen de handpalmen gerold tot er geen scheur meer zichtbaar is.<\/p><p>Pocheren gebeurt in ruim water dat slechts zacht beweegt. Hard koken slaat de knoedels tegen elkaar en kan het deeg beschadigen. Wanneer zij boven komen drijven, hebben zij nog enkele minuten nodig om tot in de kern warm te worden. Een proefknoedel geeft zekerheid over timing en binding. De abrikoos hoort zacht en sappig te zijn, terwijl het deeg gaar en veerkrachtig blijft.<\/p><p>Het boterkruim wordt apart bereid. Broodkruim bakt langzaam in boter tot het naar noten ruikt en gelijkmatig goudbruin is. Suiker en kaneel gaan pas van het vuur erbij, zodat de suiker niet verbrandt. De natte, uitgelekte knoedels rollen direct door het warme kruim. Zo hecht de laag rondom en blijft de oranje kern bij het aansnijden duidelijk zichtbaar.<\/p><p>Het seizoen bepaalt de hoeveelheid suiker. Volledig rijpe abrikozen hebben soms genoeg zoetheid om zonder suikerklontje te werken; vroeg fruit kan juist sterk zuur zijn. De keuze wordt v\u00f3\u00f3r het vullen getest met een klein stukje vrucht. De suiker in de kern heeft nog een technisch voordeel: tijdens het garen smelt hij tot een dunne siroop die de plaats van de verwijderde pit vult. Te veel suiker trekt echter extra sap uit het fruit en kan de naad onder druk zetten.<\/p><p>De gekookte knoedels worden niet in het water warm gehouden. Zodra zij gaar zijn, nemen ze verder vocht op en wordt het deeg week. Het boterkruim staat daarom klaar voordat de eerste portie uit de pan komt, zodat uitlekken en rollen direct op elkaar volgen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Knoedellijn \u2014 rust, vul, pocheer en rol<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Droge kwark, boter, ei, bloem en griesmeel vormen een zacht deeg.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Het gekoelde deeg sluit acht ontpitte abrikozen met suikerklontjes in.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>De knoedels pocheren in rustig water tot zij drijven en doorwarmen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:15<\/b><span>Warm boterkruim hecht rondom; poedersuiker volgt op het bord.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Droge kwark wordt met boter, eieren, bloem, griesmeel en zout tot een zacht deeg gemengd en dertig minuten gekoeld. Kleine stevige abrikozen worden ontpit via een smalle opening; een suikerklontje vult de holte. Elke vrucht krijgt een dunne, volledig gesloten deeglaag. De knoedels pocheren in ruim water dat net onder een volle kook blijft. Zodra zij drijven, garen zij nog enkele minuten door. Ondertussen wordt broodkruim in boter goudbruin gebakken en met suiker en kaneel gemengd. De uitgelekte knoedels rollen direct door het warme kruim en worden na korte rust geserveerd.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor acht knoedels<\/h3><ul><li><b>500 g droge volle kwark<\/b> \u2014 <em>minstens 30 minuten uitgelekt<\/em><\/li><li><b>80 g zachte boter<\/b> \u2014 <em>door de kwark<\/em><\/li><li><b>2 eieren<\/b> \u2014 <em>op kamertemperatuur<\/em><\/li><li><b>200 g tarwebloem<\/b> \u2014 <em>plus weinig voor de handen<\/em><\/li><li><b>40 g fijn griesmeel<\/b> \u2014 <em>neemt vocht op tijdens rust<\/em><\/li><li><b>4 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>door het deeg<\/em><\/li><li><b>8 kleine stevige abrikozen<\/b> \u2014 <em>ongeveer 45\u201355 g per stuk<\/em><\/li><li><b>8 suikerklontjes van 4 g<\/b> \u2014 <em>in de holte van de pit<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor het boterkruim<\/h3><ul><li><b>120 g droog broodkruim<\/b> \u2014 <em>fijn en ongekruid<\/em><\/li><li><b>80 g boter<\/b> \u2014 <em>voor gelijkmatig bruinen<\/em><\/li><li><b>60 g fijne kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>na het bakken toevoegen<\/em><\/li><li><b>1 tl kaneel<\/b> \u2014 <em>door het warme kruim<\/em><\/li><li><b>15 g poedersuiker<\/b> \u2014 <em>voor serveren<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Gluten, melk en eieren zijn aanwezig. De kwark en de abrikozen bepalen hoeveel bloem nodig is; extra bloem wordt alleen gebruikt wanneer een proefknoedel uiteenvalt.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Deeg en fruit<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng het kwarkdeeg<\/p><p class=\"gj-step-x\">Roer kwark en zachte boter glad. Meng eieren en zout erdoor, voeg bloem en griesmeel toe en breng met een spatel samen. Kneed niet langer dan nodig.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat het deeg rusten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Dek af en koel 30 minuten. Het deeg wordt merkbaar steviger doordat bloem en griesmeel vocht opnemen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Ontpit de abrikozen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd elke abrikoos langs de natuurlijke naad net ver genoeg open om de pit te verwijderen. Plaats een suikerklontje in de holte en druk de vrucht weer dicht.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Vormen en pocheren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak een proefknoedel<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel het deeg in acht porties. Druk \u00e9\u00e9n portie tot een schijf, sluit rond een abrikoos en rol de naad glad. Pocheer dit proefstuk eerst; voeg alleen bij openvallen 10\u201315 g extra bloem aan de rest toe.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sluit alle vruchten in<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vorm de overige zeven knoedels met licht bebloemde handen. Controleer dat nergens fruit door het deeg zichtbaar is.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Pocheer rustig<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng een ruime pan licht gezouten water aan de kook en verlaag tot zacht bewegen. Laat de knoedels voorzichtig zakken en pocheer 12\u201315 minuten. Na het bovendrijven garen zij nog ongeveer 5 minuten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Kruim en afwerking<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak het broodkruim<\/p><p class=\"gj-step-x\">Smelt boter in een brede pan en bak het broodkruim 6\u20138 minuten op middelhoog vuur, voortdurend omscheppend, tot gelijkmatig goudbruin en nootachtig geurend.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg suiker en kaneel toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Neem de pan van het vuur en meng kristalsuiker en kaneel door het warme kruim. Buiten het vuur blijft de suiker droog en korrelig.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rol de knoedels<\/p><p class=\"gj-step-x\">Til de knoedels met een schuimspaan uit het water, laat enkele seconden uitlekken en rol direct door het boterkruim. Laat 5 minuten rusten en bestuif licht met poedersuiker.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div><h3>Serveren<\/h3><p>E\u00e9n grote knoedel vormt een dessertportie; twee stuks kunnen een zoete hoofdmaaltijd zijn. Vanillesaus is mogelijk, maar slechts in een kleine hoeveelheid naast de knoedel zodat het kruim droog blijft.<\/p><h3>Bewaren en opwarmen<\/h3><p>Gekookte knoedels blijven twee dagen gekoeld. Warm ze 10 minuten afgedekt in een oven van 160 \u00b0C en rol zo nodig door vers kruim. Ongekookte knoedels kunnen afzonderlijk worden ingevroren en bevroren ongeveer vijf minuten langer worden gepocheerd.<\/p><h3>Vier variaties<\/h3><p>Pruimen vervangen abrikozen in een herfstversie. Aardappeldeeg geeft een steviger, minder zuivelachtig omhulsel. Fijngemalen amandelen kunnen een derde van het broodkruim vervangen. Een klein stukje marsepein in de pitopening geeft meer amandelsmaak en vervangt het suikerklontje.<\/p><h3>Drie sluitregels<\/h3><p>De vruchten worden na wassen volledig droog gemaakt. Het deeg rust koud voordat het wordt verdeeld. De naad wordt gladgerold zonder een plaatselijke dikke prop deeg te maken.<\/p><h3>Materiaal<\/h3><p>Een ruime pan, schuimspaan, brede koekenpan voor het kruim, keukenweegschaal en een klein scherp mes zijn nodig. Een ruime pan voorkomt dat de knoedels tegen elkaar botsen en scheuren.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 420 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 53 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 14 g<\/dd><\/div><div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 17 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 190 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 knoedel. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten, melk, eieren. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties; merken, bijsnijden, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat wijzigen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">De abrikoos blijft heel, maar wordt in het water zacht genoeg om haar sap aan het deeg af te geven.<\/p><p>Marillenkn\u00f6del vragen vooral een droge basis en rustige vloeistof. Wanneer de kwark is uitgelekt, de naad volledig sluit en het water niet hard kookt, blijft het deeg dun en veerkrachtig rond een sappige fruitkern.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-marillenknodel\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Marillenkn\u00f6del van kwarkdeeg met hele abrikozen\",\n  \"description\": \"Zachte kwarkdeegknoedels rond hele abrikozen, kort gepocheerd en gerold door goudbruin boterkruim met kaneel en suiker.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Marillenknodel-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijks\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Vullen, pocheren en door kruim rollen\",\n  \"keywords\": \"Marillenkn\u00f6del recept, abrikozenknoedels met kwarkdeeg, Oostenrijkse fruitknoedels, boterkruim met kaneel, knoedels met hele abrikoos\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H30M\",\n  \"recipeYield\": \"8 stuks\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"420 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"53 g\",\n    \"proteinContent\": \"14 g\",\n    \"fatContent\": \"17 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"190 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 knoedel\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g droge volle kwark\",\n    \"80 g zachte boter\",\n    \"2 eieren\",\n    \"200 g tarwebloem\",\n    \"40 g fijn griesmeel\",\n    \"4 g fijn zout\",\n    \"8 kleine stevige abrikozen\",\n    \"8 suikerklontjes van 4 g\",\n    \"120 g droog broodkruim\",\n    \"80 g boter\",\n    \"60 g fijne kristalsuiker\",\n    \"1 tl kaneel\",\n    \"15 g poedersuiker\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Deeg en fruit\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng het kwarkdeeg\",\n          \"text\": \"Roer kwark en zachte boter glad. Meng eieren en zout erdoor, voeg bloem en griesmeel toe en breng met een spatel samen. Kneed niet langer dan nodig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat het deeg rusten\",\n          \"text\": \"Dek af en koel 30 minuten. Het deeg wordt merkbaar steviger doordat bloem en griesmeel vocht opnemen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Ontpit de abrikozen\",\n          \"text\": \"Snijd elke abrikoos langs de natuurlijke naad net ver genoeg open om de pit te verwijderen. Plaats een suikerklontje in de holte en druk de vrucht weer dicht.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vormen en pocheren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak een proefknoedel\",\n          \"text\": \"Verdeel het deeg in acht porties. Druk \u00e9\u00e9n portie tot een schijf, sluit rond een abrikoos en rol de naad glad. Pocheer dit proefstuk eerst; voeg alleen bij openvallen 10\u201315 g extra bloem aan de rest toe.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sluit alle vruchten in\",\n          \"text\": \"Vorm de overige zeven knoedels met licht bebloemde handen. Controleer dat nergens fruit door het deeg zichtbaar is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Pocheer rustig\",\n          \"text\": \"Breng een ruime pan licht gezouten water aan de kook en verlaag tot zacht bewegen. Laat de knoedels voorzichtig zakken en pocheer 12\u201315 minuten. Na het bovendrijven garen zij nog ongeveer 5 minuten.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Kruim en afwerking\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak het broodkruim\",\n          \"text\": \"Smelt boter in een brede pan en bak het broodkruim 6\u20138 minuten op middelhoog vuur, voortdurend omscheppend, tot gelijkmatig goudbruin en nootachtig geurend.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg suiker en kaneel toe\",\n          \"text\": \"Neem de pan van het vuur en meng kristalsuiker en kaneel door het warme kruim. Buiten het vuur blijft de suiker droog en korrelig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rol de knoedels\",\n          \"text\": \"Til de knoedels met een schuimspaan uit het water, laat enkele seconden uitlekken en rol direct door het boterkruim. Laat 5 minuten rusten en bestuif licht met poedersuiker.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-marillenknodel\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-marillenknodel';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3640,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[202,196],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3639","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-knoedels-en-dumplings","tsh_dish_type-pasta-noedels-en-deegknoedels","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3639"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3639"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}