{"id":3633,"date":"2026-07-22T17:51:49","date_gmt":"2026-07-22T17:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/kaspressknodel\/"},"modified":"2026-07-22T17:51:49","modified_gmt":"2026-07-22T17:51:49","slug":"kaspressknodel","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/kaspressknodel\/","title":{"rendered":"Kaspresskn\u00f6del"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-kaspressknodel{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel *,#recipe-nl-kaspressknodel *::before,#recipe-nl-kaspressknodel *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-kaspressknodel a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-kaspressknodel .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-kaspressknodel{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-nl-kaspressknodel{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-hero,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-cap,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-rail,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-close,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-kaspressknodel .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-kaspressknodel\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Alpenkeuken <i>\u00b7<\/i> Kaasbroodknoedels <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Kaspresskn\u00f6del<\/b> met bergkaas <span class=\"gj-serif\">in heldere bouillon<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Platgedrukte broodknoedels met pittige bergkaas, goudbruin gebakken en geserveerd in een kom heldere, hete bouillon met bieslook.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categorie:<\/i> <b>Hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur 10 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 porties<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 515 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kaspressknodel-3.webp\" alt=\"Brede kom met twee Kaspresskn\u00f6del in heldere bouillon, bestrooid met fijngeknipte bieslook\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede uitsnede laat de gebakken bovenzijde droog boven de bouillon liggen terwijl de onderrand vocht opneemt.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Kaspresskn\u00f6del recept voor korst en zachte kern<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Het Kaspresskn\u00f6del recept combineert een gebruinde kaaskorst met een zachte broodkern en heldere bouillon. Kaspresskn\u00f6del zijn platte broodknoedels uit de Alpenregio, rijk aan kaas en aan beide zijden gebakken. Anders dan ronde Semmelkn\u00f6del worden ze bewust afgeplat. Het grotere contactvlak met de pan geeft een stevige goudbruine korst, terwijl het midden zacht en onregelmatig blijft door de blokjes oud brood. In een kom heldere bouillon worden de randen licht zachter, maar de gebakken smaak blijft duidelijk aanwezig.<\/p><p>De basis bestaat uit droog brood van witte broodjes, warme melk, ei, ui en kaas. Het brood moet oud genoeg zijn om melk op te nemen zonder tot pap uiteen te vallen. Verse zachte broodjes worden kleverig en vragen te veel bloem. De melk wordt slechts warm gemaakt en over de blokjes gegoten. Na twintig minuten rust is de buitenkant soepel, terwijl sommige stukjes nog herkenbaar blijven. Dat levert de gewenste grove binnenstructuur.<\/p><p class=\"gj-pull\">De proefknoedel beslist of de massa meer melk of juist een beetje bloem nodig heeft.<\/p><p>De kaas bepaalt het karakter. Een goed smeltende bergkaas met een rijpe, licht pikante smaak werkt beter dan zeer vochtige jonge kaas. De helft wordt grof geraspt en de helft in kleine blokjes gesneden. Geraspte kaas bindt door de massa; blokjes vormen zachte plekken die tijdens het bakken smelten. Te veel kaas laat vet uit de knoedel lopen, te weinig maakt het resultaat broodachtig en vlak.<\/p><p>Het mengsel wordt met natte handen gevormd en stevig genoeg aangedrukt om samen te blijven. Hard kneden is niet nodig en maakt de knoedel compact. Een kleine proefkoek in de pan geeft meteen informatie: valt hij uiteen, dan helpt een eetlepel bloem; is hij droog en zwaar, dan volstaat een scheut melk. Zo wordt de structuur gecorrigeerd voordat alle acht stuks zijn gevormd.<\/p><p>Bakken gebeurt op middelhoog vuur in boter en olie. Alleen boter zou snel donker worden voordat de kern warm is; alleen olie mist de nootachtige smaak die bij bergkaas past. De knoedels krijgen per zijde vier tot vijf minuten en worden slechts eenmaal gekeerd. Na het bakken rusten ze kort op een rooster, zodat overtollig vet wegloopt en de korst niet aan een bord vaststoomt.<\/p><p>In bouillon worden meestal twee knoedels per persoon geserveerd. De bouillon moet heet en helder zijn, maar niet zo zout dat hij met de kaas concurreert. Bieslook geeft een frisse uiensmaak. Kaspresskn\u00f6del kunnen eveneens zonder bouillon met salade worden opgediend, maar de combinatie van krokante kaasrand en warme heldere vloeistof laat de techniek het duidelijkst zien.<\/p><p>De bouillon en knoedels worden afzonderlijk op smaak gebracht. Een kaas die sterk gezouten is, vraagt een bijna ongezouten bouillon; een milde kaas kan juist wat meer zout in het broodmengsel verdragen. Ook de temperatuur aan tafel telt. Kokende bouillon weekt de korst snel en laat kaasvet aan het oppervlak drijven. Goed stomende vloeistof rond 85\u201390 \u00b0C houdt de kom warm, maar laat de bovenkant langer gebakken. Daardoor blijft de eerste hap anders dan de laatste, zonder dat de knoedel uiteenvalt.<\/p><p>De vorm hoeft niet volmaakt rond te zijn. Een iets ruwe rand levert zelfs meer bruine punten. Gelijke dikte is belangrijker: dunne schijven drogen uit voordat de kaas smelt, terwijl dikke exemplaren buiten donker en in het midden lauw kunnen blijven.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Knoedellijn \u2014 vocht opnemen, binden en bruinen<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Brood krijgt warme melk en rust tot de blokjes soepel zijn.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Ui, ei, kaas en kruiden worden los door de massa gevouwen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:35<\/b><span>Acht platte knoedels zijn gevormd; \u00e9\u00e9n proefstuk controleert de binding.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:55<\/b><span>De goudbruine knoedels gaan in hete bouillon met bieslook.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Droge broodblokjes nemen warme melk op en rusten tot zij buigzaam maar niet papperig zijn. Gebakken ui, eieren, bergkaas, peterselie en een kleine hoeveelheid bloem vormen een samenhangende massa. Een proefknoedel controleert de vochtbalans voordat acht platte schijven worden gevormd. Ze bakken langzaam in boter en olie tot beide zijden diep goudbruin zijn en de kaas in het midden gesmolten is. Per portie gaan twee knoedels in een kom hete heldere bouillon. Bieslook wordt pas vlak voor serveren toegevoegd. De korst blijft aan de bovenkant krokant, terwijl de onderzijde wat bouillon opneemt.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor acht knoedels<\/h3><ul><li><b>300 g oud wit brood, in blokjes van 1 cm<\/b> \u2014 <em>liefst broodjes van \u00e9\u00e9n tot twee dagen oud<\/em><\/li><li><b>220 ml volle melk<\/b> \u2014 <em>warm maar niet kokend<\/em><\/li><li><b>2 eieren<\/b> \u2014 <em>losgeklopt<\/em><\/li><li><b>1 grote ui, fijn gesneden<\/b> \u2014 <em>zacht bakken zonder donkere randen<\/em><\/li><li><b>25 g boter<\/b> \u2014 <em>voor de ui en de pan<\/em><\/li><li><b>15 ml koolzaadolie<\/b> \u2014 <em>voorkomt dat boter te snel bruint<\/em><\/li><li><b>220 g rijpe bergkaas<\/b> \u2014 <em>helft grof geraspt, helft in kleine blokjes<\/em><\/li><li><b>25 g tarwebloem<\/b> \u2014 <em>plus zo nodig 1 eetlepel<\/em><\/li><li><b>15 g platte peterselie, fijngehakt<\/b> \u2014 <em>door de massa<\/em><\/li><li><b>1\/4 tl nootmuskaat<\/b> \u2014 <em>vers geraspt<\/em><\/li><li><b>4 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>voorzichtig door de zoute kaas<\/em><\/li><li><b>1\/2 tl zwarte peper<\/b> \u2014 <em>versgemalen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor serveren<\/h3><ul><li><b>1,2 l heldere groente- of runderbouillon<\/b> \u2014 <em>goed heet en niet te zout<\/em><\/li><li><b>15 g bieslook, fijngeknipt<\/b> \u2014 <em>vlak voor serveren<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Gluten, melk, eieren en mogelijk selderij in de bouillon zijn aanwezig. Zeer zoute kaas vraagt minder toegevoegd zout. De broodmassa wordt niet glad gekneed; zichtbare broodstukjes horen bij de structuur.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Massa maken<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Week het brood<\/p><p class=\"gj-step-x\">Doe de broodblokjes in een brede kom, giet de warme melk er gelijkmatig over en schep eenmaal om. Laat 20 minuten afgedekt rusten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak de ui<\/p><p class=\"gj-step-x\">Smelt 10 g boter op middellaag vuur en bak de ui 7\u20138 minuten tot zacht en licht goudkleurig. Laat 5 minuten afkoelen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng losjes<\/p><p class=\"gj-step-x\">Voeg ui, eieren, kaas, bloem, peterselie, nootmuskaat, zout en peper aan het brood toe. Vouw met de handen samen zonder de blokjes fijn te knijpen en laat 10 minuten staan.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Vormen en testen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak een proefknoedel<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vorm een klein stukje massa en bak het in een beetje olie. Valt het uiteen, voeg dan 10\u201315 g bloem toe; is het droog, meng dan 15 ml melk door de rest.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vorm acht schijven<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel de massa in acht gelijke porties. Vorm met vochtige handen ballen en druk ze tot schijven van ongeveer 2 cm dik en 9 cm breed.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Bakken en serveren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak rustig goudbruin<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit de resterende boter en olie in een brede pan. Bak de knoedels 4\u20135 minuten per zijde op middelhoog vuur en keer slechts eenmaal. De korst is diep goudbruin en de kern voelt veerkrachtig.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Verwarm de bouillon<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng de bouillon in een aparte pan tot goed stomend, maar laat niet wild koken. Proef op zout; de kaas voegt aan tafel al veel hartigheid toe.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vul de kommen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Leg twee knoedels in elke warme kom, giet de bouillon eromheen en laat de bovenzijde deels boven de vloeistof. Strooi bieslook over de knoedels en serveer meteen.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div><h3>Twee manieren van serveren<\/h3><p>In heldere bouillon vormen twee stuks een stevige maaltijd. Zonder bouillon passen de knoedels bij een salade van kool of bittere bladeren. Zware kaassaus is overbodig, omdat de kern al rijk genoeg is.<\/p><h3>Koelen en opnieuw bakken<\/h3><p>Gebakken knoedels blijven drie dagen gekoeld. Warm ze 8\u201310 minuten in een pan op laag vuur of 12 minuten in een oven van 180 \u00b0C. Bewaar bouillon apart. Ongebakken gevormde knoedels kunnen tot \u00e9\u00e9n maand worden ingevroren en na ontdooien worden gebakken.<\/p><h3>Vier variaties<\/h3><p>Een mengsel van bergkaas en rookkaas geeft een rokerige rand. Fijngehakte spinazie kan een deel van de peterselie vervangen, mits goed uitgeknepen. Spekblokjes leveren een zoutere versie en vragen minder boter. Voor een mildere knoedel wordt jonge belegen kaas gebruikt met extra zwarte peper.<\/p><h3>Drie structuurregels<\/h3><p>Brood wordt geweekt, niet onder melk gezet. De massa rust na het mengen, zodat bloem en brood vrij vocht opnemen. E\u00e9n proefknoedel voorkomt dat een hele portie in de pan uiteenvalt.<\/p><h3>Materiaal<\/h3><p>Een brede mengkom, een koekenpan met zware bodem, een spatel, een kleine pan voor bouillon en een keukenweegschaal zijn voldoende. Wegen helpt om acht schijven van gelijke dikte te maken, zodat zij tegelijk gaar zijn.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 515 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 45 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 23 g<\/dd><\/div><div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1150 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 2 knoedels met bouillon. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten, melk, eieren, mogelijk selderij. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties; merken, bijsnijden, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat wijzigen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Eerst bakt de kaas een korst; daarna maakt de bouillon alleen de onderste rand zacht.<\/p><p>Kaspresskn\u00f6del houden hun karakter wanneer broodblokjes zichtbaar blijven en de pan niet te heet staat. De knoedel is dan stevig genoeg voor bouillon, maar zacht genoeg om met een lepel te breken. Kaas, korst en heldere vloeistof blijven in elke hap afzonderlijk herkenbaar.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-kaspressknodel\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kaspresskn\u00f6del met bergkaas in heldere bouillon\",\n  \"description\": \"Platgedrukte broodknoedels met pittige bergkaas, goudbruin gebakken en geserveerd in een kom heldere, hete bouillon met bieslook.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kaspressknodel-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kaspressknodel-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kaspressknodel-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijks\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Weken, vormen en bakken\",\n  \"keywords\": \"Kaspresskn\u00f6del recept, kaasknoedels in bouillon, broodknoedels met bergkaas, gebakken knoedels, Oostenrijkse kaasdumplings\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT25M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H10M\",\n  \"recipeYield\": \"4 porties (8 knoedels)\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"515 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"45 g\",\n    \"proteinContent\": \"23 g\",\n    \"fatContent\": \"27 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1150 mg\",\n    \"servingSize\": \"2 knoedels met bouillon\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g oud wit brood, in blokjes van 1 cm\",\n    \"220 ml volle melk\",\n    \"2 eieren\",\n    \"1 grote ui, fijn gesneden\",\n    \"25 g boter\",\n    \"15 ml koolzaadolie\",\n    \"220 g rijpe bergkaas\",\n    \"25 g tarwebloem\",\n    \"15 g platte peterselie, fijngehakt\",\n    \"1\/4 tl nootmuskaat\",\n    \"4 g fijn zout\",\n    \"1\/2 tl zwarte peper\",\n    \"1,2 l heldere groente- of runderbouillon\",\n    \"15 g bieslook, fijngeknipt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Massa maken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Week het brood\",\n          \"text\": \"Doe de broodblokjes in een brede kom, giet de warme melk er gelijkmatig over en schep eenmaal om. Laat 20 minuten afgedekt rusten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de ui\",\n          \"text\": \"Smelt 10 g boter op middellaag vuur en bak de ui 7\u20138 minuten tot zacht en licht goudkleurig. Laat 5 minuten afkoelen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng losjes\",\n          \"text\": \"Voeg ui, eieren, kaas, bloem, peterselie, nootmuskaat, zout en peper aan het brood toe. Vouw met de handen samen zonder de blokjes fijn te knijpen en laat 10 minuten staan.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vormen en testen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak een proefknoedel\",\n          \"text\": \"Vorm een klein stukje massa en bak het in een beetje olie. Valt het uiteen, voeg dan 10\u201315 g bloem toe; is het droog, meng dan 15 ml melk door de rest.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vorm acht schijven\",\n          \"text\": \"Verdeel de massa in acht gelijke porties. Vorm met vochtige handen ballen en druk ze tot schijven van ongeveer 2 cm dik en 9 cm breed.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Bakken en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak rustig goudbruin\",\n          \"text\": \"Verhit de resterende boter en olie in een brede pan. Bak de knoedels 4\u20135 minuten per zijde op middelhoog vuur en keer slechts eenmaal. De korst is diep goudbruin en de kern voelt veerkrachtig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verwarm de bouillon\",\n          \"text\": \"Breng de bouillon in een aparte pan tot goed stomend, maar laat niet wild koken. Proef op zout; de kaas voegt aan tafel al veel hartigheid toe.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul de kommen\",\n          \"text\": \"Leg twee knoedels in elke warme kom, giet de bouillon eromheen en laat de bovenzijde deels boven de vloeistof. Strooi bieslook over de knoedels en serveer meteen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-kaspressknodel\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-kaspressknodel';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3634,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[202,196],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3633","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-knoedels-en-dumplings","tsh_dish_type-pasta-noedels-en-deegknoedels","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3633"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3633"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}