{"id":3625,"date":"2026-07-22T17:51:49","date_gmt":"2026-07-22T17:51:49","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/tiroler-grostl\/"},"modified":"2026-07-22T17:51:49","modified_gmt":"2026-07-22T17:51:49","slug":"tiroler-grostl","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/tiroler-grostl\/","title":{"rendered":"Tiroler Gr\u00f6stl"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-tiroler-grostl{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl *,#recipe-nl-tiroler-grostl *::before,#recipe-nl-tiroler-grostl *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-tiroler-grostl a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-tiroler-grostl{padding:64px 32px 72px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n@media print{\n  #recipe-nl-tiroler-grostl{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-hero,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-cap,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-rail,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-stage{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-tiroler-grostl .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-tiroler-grostl\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Tiroolse keuken <i>\u00b7<\/i> Koekenpangerecht <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Tiroler Gr\u00f6stl<\/b> met gebakken aardappelen <span class=\"gj-serif\">en een spiegelei<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Krokant gebakken aardappelen met rundvlees, spek en ui, afgemaakt met marjolein, bieslook en een spiegelei.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categorie:<\/i> <b>Hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemakkelijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Totale tijd:<\/i> <b>50 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 porties<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">20 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 675 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-3.webp\" alt=\"Brede pan Tiroler Gr\u00f6stl met goudbruine aardappelen, rundvlees, spek, ui, kruiden en spiegelei\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname maakt de droge, gebruinde aardappelranden en de afzonderlijke stukken vlees zichtbaar.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Korst in de pan: het Tiroler Gr\u00f6stl recept<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Voor dit Tiroler Gr\u00f6stl recept vormt een hete, ruime pan de basis van de bruine aardappelkorst. Tiroler Gr\u00f6stl ontstond uit een praktische keuken waarin gekookte aardappelen en vlees van de vorige maaltijd niet verloren gingen. Het gerecht is meer dan een mengsel van restjes. De naam verwijst naar het roosteren en bruinen in de pan, en juist die korst bepaalt of het resultaat overtuigt. Aardappelschijven moeten goudbruin zijn, het vlees krijgt donkere randjes en de ui wordt zoet zonder te verbranden. Een spiegelei bovenop voegt een zachte dooier toe die als saus over de pan loopt.<\/p><p>Het grootste probleem bij Gr\u00f6stl is vocht. Warme, pas gekookte aardappelen bevatten stoom en breken snel. Koude vastkokende aardappelen, liefst een dag eerder gekookt, snijden strak en bakken in plaats van stoven. Ook het vlees moet droog zijn. Resten van gekookt rundvlees of braadstuk worden in blokjes gedept en pas toegevoegd wanneer de aardappelen al kleur hebben. Zo warmt het vlees door zonder taai te worden.<\/p><p class=\"gj-pull\">Niet roeren is hier een actieve kookhandeling: de korst heeft stilte nodig.<\/p><p>Een brede gietijzeren of stalen pan geeft ruimte. Te veel ingredi\u00ebnten in een kleine pan verlagen de temperatuur en laten vocht ophopen. Daarom wordt in twee fasen gewerkt: eerst spek en ui, daarna aardappelen in \u00e9\u00e9n losse laag. Pas wanneer de onderkant stevig bruin is, worden de schijven omgedraaid. Veel roeren lijkt veilig, maar verhindert juist de korst die Gr\u00f6stl herkenbaar maakt.<\/p><p>Marjolein en karwij sluiten aan bij de aardappel en het rundvlees. De hoeveelheden blijven klein. Het gerecht mag naar geroosterde ingredi\u00ebnten smaken, niet naar een specerijenmengsel. Bieslook en peterselie gaan pas na het bakken over de pan en houden hun frisse geur. Een beetje boter aan het einde geeft glans, terwijl de eerste bakfase beter met een olie met hoog rookpunt verloopt.<\/p><p>Deze versie gebruikt gekookt rundvlees, maar restjes Schweinsbraten werken eveneens. Spek geeft zout en rook; daarom wordt extra zout pas na het proeven toegevoegd. De aardappelen worden in schijven van ongeveer acht millimeter gesneden. Dikkere plakken blijven bleek in het midden, dunnere breken bij het keren. Het vlees gaat in blokjes van twee centimeter, groot genoeg om sappig te blijven.<\/p><p>Het ei wordt apart gebakken. Daardoor blijft de aardappelpan droog en kan de gaarheid van het ei nauwkeurig worden gekozen. Voor een lopende dooier stolt het eiwit volledig terwijl de dooier glanst; voor kwetsbare eters wordt het ei verder gebakken tot ook de dooier stevig is. Gr\u00f6stl wordt rechtstreeks uit de pan geserveerd, met het ei bovenop en eventueel een frisse koolsalade ernaast.<\/p><p>Restjes vragen dezelfde zorg als verse ingredi\u00ebnten. Gekookt vlees en aardappelen moeten na de eerste maaltijd snel worden afgekoeld en gekoeld, niet uren op tafel blijven staan. Bij hergebruik wordt alles \u00e9\u00e9n keer volledig door en door verhit. De panmaaltijd leent zich goed voor precieze porties: aardappel, vlees en spek kunnen vooraf worden gewogen, terwijl het ei pas op het einde wordt gebakken. Zo blijft Gr\u00f6stl een praktische verwerking van voorraad zonder dat voedselveiligheid of textuur aan toeval wordt overgelaten.<\/p><p>Een houten of metalen spatel met een brede rand helpt de korst in grotere stukken te keren. Kleine schraapbewegingen breken de aardappelen en mengen zachte binnenkant door het bakvet. Grote secties behouden meer bruine vlakken en geven op elk bord zowel krokante als zachte delen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Panritme \u2014 bruinen zonder uitdrogen<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Spek geeft vet af; ui wordt glazig en lichtbruin.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:08<\/b><span>Aardappelschijven liggen in \u00e9\u00e9n laag en blijven enkele minuten met rust.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Rundvlees en kruiden warmen kort mee zonder lang door te garen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:28<\/b><span>Spiegeleieren gaan bovenop; verse kruiden sluiten het gerecht af.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Koude vastkokende aardappelen worden in een ruime pan gebakken tot beide zijden een duidelijke goudbruine korst hebben. Spek en ui geven vet, zout en zoetheid. Blokjes reeds gegaard rundvlees gaan pas laat bij de aardappelen, zodat ze warm worden zonder droog te bakken. Marjolein en karwij geven een Tiroolse kruiding; bieslook en peterselie blijven fris door ze pas op het einde toe te voegen. Een apart gebakken spiegelei rust boven op iedere portie. Het gerecht staat in minder dan een uur op tafel, mits de aardappelen vooraf zijn gekookt en volledig afgekoeld.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de aardappelpan<\/h3><ul><li><b>800 g gekookte vastkokende aardappelen, koud<\/b> \u2014 <em>liefst een dag eerder gekookt<\/em><\/li><li><b>450 g gaar rundvlees, in blokjes<\/b> \u2014 <em>gekookt of gebraden, goed droog gedept<\/em><\/li><li><b>150 g gerookt spek, in reepjes<\/b> \u2014 <em>levert het eerste bakvet<\/em><\/li><li><b>2 grote uien, in halve ringen<\/b> \u2014 <em>gelijkmatig dun gesneden<\/em><\/li><li><b>25 ml koolzaadolie<\/b> \u2014 <em>voor een stabiele hoge baktemperatuur<\/em><\/li><li><b>30 g boter<\/b> \u2014 <em>pas aan het einde voor smaak<\/em><\/li><li><b>1 tl gedroogde marjolein<\/b> \u2014 <em>tussen de vingers fijnwrijven<\/em><\/li><li><b>1\/2 tl karwijzaad<\/b> \u2014 <em>licht gekneusd<\/em><\/li><li><b>4 g zout<\/b> \u2014 <em>alleen indien nodig na het proeven<\/em><\/li><li><b>1\/2 tl zwarte peper<\/b> \u2014 <em>versgemalen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de afwerking<\/h3><ul><li><b>4 eieren<\/b> \u2014 <em>\u00e9\u00e9n per portie<\/em><\/li><li><b>10 ml koolzaadolie<\/b> \u2014 <em>voor de spiegeleieren<\/em><\/li><li><b>15 g bieslook, fijngeknipt<\/b> \u2014 <em>over de warme pan<\/em><\/li><li><b>10 g platte peterselie, fijngehakt<\/b> \u2014 <em>voor frisse kruidigheid<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Ei en melk zijn allergenen; boter kan door extra olie worden vervangen. Gekookte aardappelen moeten snel zijn afgekoeld en gekoeld bewaard. Restvlees wordt slechts eenmaal opnieuw door en door verhit.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Voorbereiden en aanbakken<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Snijd gelijkmatig<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd de koude aardappelen in schijven van 7\u20138 mm en het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Dep beide droog met keukenpapier.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak spek en ui<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit een brede zware pan op middelhoog vuur. Bak het spek 4 minuten tot het vet vrijkomt, voeg de ui toe en bak nog 5\u20136 minuten tot de randen bruin zijn. Schep het mengsel uit de pan.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Korst opbouwen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Leg de aardappelen ruim<\/p><p class=\"gj-step-x\">Voeg 25 ml olie toe en verdeel de aardappelschijven in een losse laag. Bak 5\u20136 minuten zonder te bewegen, keer ze en bak de tweede zijde goudbruin. Werk zo nodig in twee porties.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg vlees en kruiden toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Doe alle aardappelen terug in de pan met spek, ui, rundvlees, marjolein en karwij. Bak 6\u20138 minuten en schep slechts enkele keren om, tot het vlees goed heet is en donkere randjes krijgt.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Rond af met boter<\/p><p class=\"gj-step-x\">Voeg boter en peper toe. Proef v\u00f3\u00f3r extra zout, omdat spek en restvlees al zout kunnen zijn. Strooi de helft van de bieslook en peterselie door de pan.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Eieren en serveren<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak de spiegeleieren<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit 10 ml olie in een tweede pan en bak de eieren 3\u20134 minuten, tot het eiwit volledig gestold is. Voor een vaste dooier gaat de pan nog 2 minuten met een deksel erop.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Serveer uit de pan<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel de Gr\u00f6stl over warme borden, leg op elke portie een spiegelei en strooi de resterende kruiden erover. Serveer direct terwijl de aardappelranden krokant zijn.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div><h3>Aan tafel<\/h3><p>Een frisse koolsalade, komkommersalade of eenvoudige groene salade houdt het bord in balans. Extra saus is niet nodig; een zachte eidooier vervult die rol.<\/p><h3>Bewaren en verhitten<\/h3><p>Gr\u00f6stl blijft maximaal twee dagen gekoeld goed. Bewaar spiegeleieren apart of bak ze vers. Verwarm de aardappelpan in een brede koekenpan met een klein beetje olie tot alle stukken goed heet zijn; een magnetron maakt de korst zacht.<\/p><h3>Vier variaties met dezelfde techniek<\/h3><p>Gekookt varkensvlees kan rundvlees vervangen. Restjes worst geven een zoutere, grovere versie en vragen minder spek. Champignons maken een vegetarische pan wanneer vlees en spek worden weggelaten en extra boter wordt gebruikt. Zoete aardappel kan een derde van de gewone aardappel vervangen, maar wordt apart gebakken door het hogere suikergehalte.<\/p><h3>Drie panregels<\/h3><p>Koude aardappelen zijn steviger en droger dan vers gekookte. De pan wordt niet voller gelegd dan \u00e9\u00e9n losse laag tijdens het bruinen. Het rundvlees gaat pas laat in de pan; lang bakken maakt reeds gegaard vlees vezelig.<\/p><h3>Materiaal<\/h3><p>Een gietijzeren of zware stalen koekenpan van 30 cm, een platte spatel en een tweede kleine pan voor de eieren volstaan. Een dunne antiaanbakpan koelt sneller af wanneer de aardappelen worden toegevoegd en geeft minder diepe korst.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 675 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 42 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 39 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1080 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 portie. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> eieren, melk. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties; merken, bijsnijden, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat wijzigen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Gr\u00f6stl gebruikt restjes, maar de korst mag nooit toevallig zijn.<\/p><p>De bereiding draait om droogte, ruimte en geduld. Zodra de aardappelen goed zijn afgekoeld en de pan heet genoeg blijft, ontstaat een gerecht waarin iedere component herkenbaar is. Het spiegelei maakt de pan compleet zonder de krokante basis te verbergen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-tiroler-grostl\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Tiroler Gr\u00f6stl met gebakken aardappelen en een spiegelei\",\n  \"description\": \"Krokant gebakken aardappelen met rundvlees, spek en ui, afgemaakt met marjolein, bieslook en een spiegelei.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Tiroler-Grostl-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijks\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Bakken in een zware koekenpan\",\n  \"keywords\": \"Tiroler Gr\u00f6stl recept, gebakken aardappelen met rundvlees, Tirools restjesgerecht, Gr\u00f6stl met spiegelei, aardappelpan met spek\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT50M\",\n  \"recipeYield\": \"4 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"675 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"42 g\",\n    \"proteinContent\": \"39 g\",\n    \"fatContent\": \"39 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1080 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 portie\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"800 g gekookte vastkokende aardappelen, koud\",\n    \"450 g gaar rundvlees, in blokjes\",\n    \"150 g gerookt spek, in reepjes\",\n    \"2 grote uien, in halve ringen\",\n    \"25 ml koolzaadolie\",\n    \"30 g boter\",\n    \"1 tl gedroogde marjolein\",\n    \"1\/2 tl karwijzaad\",\n    \"4 g zout\",\n    \"1\/2 tl zwarte peper\",\n    \"4 eieren\",\n    \"10 ml koolzaadolie\",\n    \"15 g bieslook, fijngeknipt\",\n    \"10 g platte peterselie, fijngehakt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Voorbereiden en aanbakken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Snijd gelijkmatig\",\n          \"text\": \"Snijd de koude aardappelen in schijven van 7\u20138 mm en het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Dep beide droog met keukenpapier.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak spek en ui\",\n          \"text\": \"Verhit een brede zware pan op middelhoog vuur. Bak het spek 4 minuten tot het vet vrijkomt, voeg de ui toe en bak nog 5\u20136 minuten tot de randen bruin zijn. Schep het mengsel uit de pan.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Korst opbouwen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Leg de aardappelen ruim\",\n          \"text\": \"Voeg 25 ml olie toe en verdeel de aardappelschijven in een losse laag. Bak 5\u20136 minuten zonder te bewegen, keer ze en bak de tweede zijde goudbruin. Werk zo nodig in twee porties.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg vlees en kruiden toe\",\n          \"text\": \"Doe alle aardappelen terug in de pan met spek, ui, rundvlees, marjolein en karwij. Bak 6\u20138 minuten en schep slechts enkele keren om, tot het vlees goed heet is en donkere randjes krijgt.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rond af met boter\",\n          \"text\": \"Voeg boter en peper toe. Proef v\u00f3\u00f3r extra zout, omdat spek en restvlees al zout kunnen zijn. Strooi de helft van de bieslook en peterselie door de pan.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Eieren en serveren\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de spiegeleieren\",\n          \"text\": \"Verhit 10 ml olie in een tweede pan en bak de eieren 3\u20134 minuten, tot het eiwit volledig gestold is. Voor een vaste dooier gaat de pan nog 2 minuten met een deksel erop.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Serveer uit de pan\",\n          \"text\": \"Verdeel de Gr\u00f6stl over warme borden, leg op elke portie een spiegelei en strooi de resterende kruiden erover. Serveer direct terwijl de aardappelranden krokant zijn.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-tiroler-grostl\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-tiroler-grostl';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3626,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[194,195],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3625","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-hoofdgerechten","tsh_dish_type-vleesgerechten","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3625"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3625"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}