{"id":3620,"date":"2026-07-22T16:29:36","date_gmt":"2026-07-22T16:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-blunzengrostl\/"},"modified":"2026-07-22T16:29:36","modified_gmt":"2026-07-22T16:29:36","slug":"oostenrijkse-blunzengrostl","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-blunzengrostl\/","title":{"rendered":"Oostenrijkse Blunzengr\u00f6stl"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-blunzengrostl{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px}\n#recipe-nl-blunzengrostl *,#recipe-nl-blunzengrostl *::before,#recipe-nl-blunzengrostl *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}#recipe-nl-blunzengrostl a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-h1 b{font-weight:600}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts{margin-bottom:36px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-top span{white-space:nowrap}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro{margin-bottom:46px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group ul{list-style:none}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group li b{font-weight:600}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps{list-style:none}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose{margin-bottom:46px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri{margin-bottom:46px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-blunzengrostl{padding:64px 32px 72px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-pull{break-inside:avoid}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose h3{break-after:avoid}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-nl-blunzengrostl{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-hero,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-cap,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-eyebrow i{display:none}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-eyebrow{color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps>li::before,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec::after,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage::after,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-prose h3::before{background:#999}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-step-x .gj-cue{color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-t,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop b,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop span,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-sum,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close p{color:#222}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-track::before{background:#999}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-ing-group,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-steps>li,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-rail,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-nutri-row,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-sec h2,#recipe-nl-blunzengrostl .gj-stage{break-after:avoid}#recipe-nl-blunzengrostl .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-blunzengrostl\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Oostenrijkse keuken <i>\u00b7<\/i> Hoofdgerecht <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Blunzengr\u00f6stl<\/b> met bloedworst, aardappelen <span class=\"gj-serif\">en verse mierikswortel<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Afgekoelde vastkokende aardappelen krijgen eerst een droge goudbruine korst. Bloedworst wordt afzonderlijk en kort gebakken, zodat de plakken heel blijven, waarna ui, marjolein en karwij alles verbinden. Zuurkool en verse mierikswortel geven zuur en scherpte naast de rijke worst.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\">\n<span><i>Gang:<\/i> <b>Hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Methode:<\/i> <b>Apart bakken en samen afwerken<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Totale tijd:<\/i> <b>55 min<\/b><\/span>\n<\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">4 porties<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 700 kcal<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Blunzengrostl-3.webp\" alt=\"Brede gietijzeren pan met krokante bloedworst, aardappelschijfjes, ui, zuurkool en mierikswortel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname laat zien dat aardappel en bloedworst afzonderlijke gebruinde vlakken behouden in plaats van tot \u00e9\u00e9n zachte massa te mengen.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Bakvolgorde in het Blunzengr\u00f6stl recept<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Koude aardappel en bloedworst delen \u00e9\u00e9n pan, maar mogen niet op hetzelfde moment beginnen. Het Blunzengr\u00f6stl recept verenigt twee Oostenrijkse begrippen die de bereiding al gedeeltelijk uitleggen. Blunzen is een regionale naam voor bloedworst; Gr\u00f6stl verwijst naar een panbereiding waarin reeds gekookte ingredi\u00ebnten opnieuw worden gebakken. De combinatie is stevig, zuinig en smaakvol, maar niet vanzelfsprekend krokant. Aardappel, ui en bloedworst bevatten elk een andere hoeveelheid vocht en vet. Wanneer alles tegelijk in een volle pan begint, koelt het oppervlak af, breekt de worst uiteen en stooft de aardappel in plaats van te bruinen. De volgorde bepaalt daarom het hele gerecht.<\/p>\n<p>Vastkokende aardappelen van de vorige dag zijn de beste basis. Tijdens het koelen verstevigt hun zetmeelstructuur, waardoor dunne schijfjes in de pan minder snel breken. Vers gekookte, nog warme aardappel plakt aan de spatel en wordt gemakkelijk puree. De aardappelen worden in de schil gekookt, volledig gekoeld en in schijven van ongeveer zeven millimeter gesneden. Die dikte geeft genoeg binnenkant voor een zachte beet en genoeg vlak oppervlak voor kleur. Ze bakken in \u00e9\u00e9n laag in reuzel of geklaarde boter tot beide zijden duidelijke bruine plekken hebben.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">Aardappel bouwt eerst de korst; bloedworst komt later en wordt zo weinig mogelijk bewogen.<\/p>\n<p>Bloedworst vraagt een kortere en zachtere behandeling. De darm wordt alleen verwijderd wanneer hij taai of kunstmatig is; een eetbare natuurlijke darm kan blijven zitten en helpt de plak bijeen. Een zeer zachte worst wordt twintig minuten gekoeld voordat hij wordt gesneden. Plakken van twee centimeter gaan in een hete maar niet rokende pan en worden pas gekeerd wanneer de eerste zijde een korst heeft. Te vroeg bewegen trekt de vulling uit elkaar. Sommige kruimels zijn normaal en geven smaak aan de aardappel, maar de meeste plakken horen herkenbaar te blijven.<\/p>\n<p>Ui komt na de eerste aardappelronde. In de achtergebleven pan bakt hij op middelhoog vuur tot zacht en goudbruin. Marjolein en karwij gaan pas in de laatste minuut erbij, zodat hun aroma niet bitter wordt. Daarna keren aardappel en bloedworst terug. Het omscheppen gebeurt breed en beperkt; voortdurend roeren breekt de plakken en schraapt de korst van de aardappel. Het gerecht is klaar wanneer alle componenten heet zijn, de ui verdeeld is en meerdere nieuwe contactvlakken een donkere rand hebben gekregen.<\/p>\n<p>Zuurkool wordt apart verwarmd met appelsap of bouillon. Rechtstreeks in de Gr\u00f6stl-pan zou de pekel de korst onmiddellijk verzachten. Apart geserveerd brengt de kool melkzuur en sappigheid zonder de gebakken structuur te ondermijnen. Verse mierikswortel wordt op het laatste moment geraspt. De vluchtige scherpe verbindingen verdwijnen snel na het raspen en worden zwakker door lang verwarmen. Een klein wit hoopje naast de donkere worst geeft daarom meer effect dan een grote hoeveelheid die door de pan is gekookt.<\/p>\n<p>Dit Blunzengr\u00f6stl recept rekent op de zoutigheid van de bloedworst en zuurkool. Extra zout gaat pas na het samenvoegen erbij. De uiteindelijke pan is rijk aan vet en natrium, wat de portiegrootte belangrijk maakt. Vier porties met zuurkool zijn ruim. De kwaliteit van de bloedworst blijft bepalend: een grof gekruide, stevige worst geeft duidelijke plakken; een zeer zachte variant levert een lossere Gr\u00f6stl. Beide kunnen goed smaken, maar de baktijd en hoeveelheid beweging worden aangepast aan de structuur van de gekozen worst.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\">\n<p class=\"gj-rail-t\">Drie pannenfasen en \u00e9\u00e9n scherpe afwerking<\/p>\n<div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Zuurkool zacht verwarmen; koude aardappelen en bloedworst snijden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:08<\/b><span>Aardappelschijven in \u00e9\u00e9n laag aan beide kanten goudbruin bakken.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:22<\/b><span>Bloedworst kort korsten, ui bakken en marjolein met karwij toevoegen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Alles voorzichtig samen verhitten; mierikswortel en bieslook pas bij serveren.<\/span><\/div><\/div>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Zuurkool warmt afzonderlijk met appelsap en karwij. Afgekoelde vastkokende aardappelen worden in schijven gesneden en in \u00e9\u00e9n laag goudbruin gebakken. De aardappel gaat tijdelijk uit de pan. Dikke plakken bloedworst krijgen daarna kort een korst en worden eveneens apart gehouden. Ui bakt in het achtergebleven vet tot goudbruin; marjolein en karwij gaan in de laatste minuut erbij. Aardappel en worst keren terug en worden voorzichtig omgeschept tot alles heet is en nieuwe bruine vlakken ontstaan. De pan wordt met bieslook afgewerkt en geserveerd met zuurkool en pas geraspte mierikswortel. De pan blijft breed en onbedekt, zodat achtergebleven vocht verdampt in plaats van de korst te verzachten.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de Gr\u00f6stl<\/h3><ul><li><b>700 g gekookte vastkokende aardappelen<\/b> \u2014 <em>volledig gekoeld, liefst van de vorige dag<\/em><\/li><li><b>600 g stevige bloedworst<\/b> \u2014 <em>in plakken van 2 cm<\/em><\/li><li><b>300 g gele uien<\/b> \u2014 <em>in halve ringen<\/em><\/li><li><b>30 g reuzel of geklaarde boter<\/b> \u2014 <em>voor het bakken<\/em><\/li><li><b>5 g gedroogde marjolein<\/b> \u2014 <em>tussen de vingers gewreven<\/em><\/li><li><b>2 g karwijzaad<\/b> \u2014 <em>licht gekneusd<\/em><\/li><li><b>4 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>alleen indien nodig<\/em><\/li><li><b>2 g zwarte peper<\/b> \u2014 <em>versgemalen<\/em><\/li><li><b>10 g verse bieslook<\/b> \u2014 <em>fijngeknipt<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor zuurkool en afwerking<\/h3><ul><li><b>500 g zuurkool<\/b> \u2014 <em>uitgelekt maar niet afgespoeld<\/em><\/li><li><b>100 ml appelsap of lichte bouillon<\/b> \u2014 <em>voor zacht verwarmen<\/em><\/li><li><b>1 g karwijzaad<\/b> \u2014 <em>voor de zuurkool<\/em><\/li><li><b>40 g verse mierikswortel<\/b> \u2014 <em>pas bij het serveren geraspt<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Bloedworst verschilt sterk per slager en kan gluten, melk, mosterd of andere allergenen bevatten; het etiket of de productspecificatie is leidend. Zuurkool en worst bevatten veel natrium. Extra zout wordt pas na proeven toegevoegd.<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding, stap voor stap<\/h2><\/div>\n<p class=\"gj-stage\">Zuurkool en voorbereiding<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Verwarm de zuurkool<\/p><p class=\"gj-step-x\">Doe zuurkool, appelsap en 1 g karwij in een kleine pan. Verwarm afgedekt 15\u201320 minuten op laag vuur en roer tweemaal.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Snijd aardappel en worst<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd koude aardappelen in schijven van ongeveer 7 mm en bloedworst in plakken van 2 cm. Verwijder alleen een niet-eetbare of zeer taaie darm.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Bakken en samenvoegen<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak de aardappelen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit 20 g reuzel in een brede pan. Leg aardappelen in \u00e9\u00e9n laag en bak 6\u20138 minuten per kant op middelhoog vuur; werk in twee porties indien nodig.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Korsten de bloedworst<\/p><p class=\"gj-step-x\">Haal de aardappel uit de pan, voeg 5 g reuzel toe en bak de bloedworst 2\u20133 minuten per kant. Keer pas wanneer de eerste zijde stevig is.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak de ui en kruiden<\/p><p class=\"gj-step-x\">Houd de worst apart. Voeg de resterende 5 g reuzel toe en bak de ui 6\u20138 minuten tot goudbruin. Voeg marjolein en 2 g karwij in de laatste minuut toe.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg alles samen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Doe aardappel en bloedworst terug in de pan. Voeg peper toe, schep twee of drie keer breed om en bak nog 4\u20135 minuten. Proef pas daarna of zout nodig is.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Werk af en serveer<\/p><p class=\"gj-step-x\">Strooi bieslook over de pan. Serveer met de warme zuurkool en rasp de mierikswortel direct boven of naast iedere portie.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"gj-prose\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n<h3>Serveren<\/h3><p>Blunzengr\u00f6stl wordt uit de pan geserveerd met zuurkool en mierikswortel aan de zijkant. Een eenvoudige groene salade met azijn kan de kool aanvullen. Extra brood is zelden nodig door de hoeveelheid aardappel; een kleine portie mosterd past alleen wanneer de bloedworst zelf mild gekruid is.<\/p><h3>Bewaren en opwarmen<\/h3><p>Resten blijven maximaal twee dagen gekoeld. Ze worden in een brede pan op middelhoog vuur met \u00e9\u00e9n eetlepel water eerst afgedekt verwarmd en daarna onafgedekt opnieuw gebruind tot minstens 74 \u00b0C. Mierikswortel wordt altijd vers geraspt. Invriezen is mogelijk tot \u00e9\u00e9n maand, maar aardappel en bloedworst worden na ontdooien zachter.<\/p><h3>Variaties en vervangingen<\/h3><p>Vier passende varianten zijn: twee soorten bloedworst mengen voor verschil in kruiding; dunne appelpartjes de laatste vijf minuten met de ui bakken; een spiegelei boven op iedere portie; of overgebleven ovenaardappelen gebruiken, waarbij minder bakvet nodig is en de eerste bruining korter duurt.<\/p><h3>Chef-tips<\/h3><p>Een zeer zachte bloedworst wordt v\u00f3\u00f3r het snijden twintig minuten gekoeld. De pan blijft breed en niet voller dan \u00e9\u00e9n laag tijdens de eerste aardappelronde. Mierikswortel wordt met open raam of afzuiging geraspt, want de vluchtige scherpte prikkelt ogen en neus.<\/p><h3>Benodigde uitrusting<\/h3><p>Een zware gietijzeren of stalen koekenpan, kleine pan voor zuurkool, brede spatel, scherp mes en fijne rasp zijn voldoende. Het grote bakoppervlak is doorslaggevend: opgestapelde aardappelen produceren stoom in plaats van korst.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 700 kcal<\/dd><\/div>\n<div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 55 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 25 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 43 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1640 mg<\/dd><\/div>\n<\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 portie met zuurkool. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> mogelijk gluten, melk, mosterd of andere allergenen in de bloedworst; controleer de productspecificatie. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties en alle geconsumeerde ingredi\u00ebnten; merken, uitgelekt vocht, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat veranderen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">De pan blijft herkenbaar wanneer iedere component eerst zijn eigen korst en pas daarna gezelschap krijgt.<\/p><p>Blunzengr\u00f6stl is geen geroerde massa van restjes, maar een bereiding met duidelijke bakfasen. Koude aardappel, kort gekorste bloedworst en apart verwarmde zuurkool houden textuur in het bord. Verse mierikswortel geeft op het einde precies genoeg scherpte om het rijke vet te doorbreken.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-blunzengrostl\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Blunzengr\u00f6stl met bloedworst, aardappelen en verse mierikswortel\",\n  \"description\": \"Afgekoelde vastkokende aardappelen krijgen eerst een droge goudbruine korst. Bloedworst wordt afzonderlijk en kort gebakken, zodat de plakken heel blijven, waarna ui, marjolein en karwij alles verbinden. Zuurkool en verse mierikswortel geven zuur en scherpte naast de rijke worst.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Blunzengrostl-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Blunzengrostl-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Blunzengrostl-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijkse keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Apart bakken en samen afwerken\",\n  \"keywords\": \"Blunzengr\u00f6stl recept, Oostenrijkse bloedworst met aardappel, Gr\u00f6stl met Blunzen, bloedworst krokant bakken, Blunzengr\u00f6stl met zuurkool\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT55M\",\n  \"recipeYield\": \"4 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"700 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"55 g\",\n    \"proteinContent\": \"25 g\",\n    \"fatContent\": \"43 g\",\n    \"fiberContent\": \"8 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1640 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 portie met zuurkool\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"700 g gekookte vastkokende aardappelen\",\n    \"600 g stevige bloedworst\",\n    \"300 g gele uien\",\n    \"30 g reuzel of geklaarde boter\",\n    \"5 g gedroogde marjolein\",\n    \"2 g karwijzaad\",\n    \"4 g fijn zout\",\n    \"2 g zwarte peper\",\n    \"10 g verse bieslook\",\n    \"500 g zuurkool\",\n    \"100 ml appelsap of lichte bouillon\",\n    \"1 g karwijzaad\",\n    \"40 g verse mierikswortel\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Zuurkool en voorbereiding\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verwarm de zuurkool\",\n          \"text\": \"Doe zuurkool, appelsap en 1 g karwij in een kleine pan. Verwarm afgedekt 15\u201320 minuten op laag vuur en roer tweemaal.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Snijd aardappel en worst\",\n          \"text\": \"Snijd koude aardappelen in schijven van ongeveer 7 mm en bloedworst in plakken van 2 cm. Verwijder alleen een niet-eetbare of zeer taaie darm.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Bakken en samenvoegen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de aardappelen\",\n          \"text\": \"Verhit 20 g reuzel in een brede pan. Leg aardappelen in \u00e9\u00e9n laag en bak 6\u20138 minuten per kant op middelhoog vuur; werk in twee porties indien nodig.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Korsten de bloedworst\",\n          \"text\": \"Haal de aardappel uit de pan, voeg 5 g reuzel toe en bak de bloedworst 2\u20133 minuten per kant. Keer pas wanneer de eerste zijde stevig is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de ui en kruiden\",\n          \"text\": \"Houd de worst apart. Voeg de resterende 5 g reuzel toe en bak de ui 6\u20138 minuten tot goudbruin. Voeg marjolein en 2 g karwij in de laatste minuut toe.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg alles samen\",\n          \"text\": \"Doe aardappel en bloedworst terug in de pan. Voeg peper toe, schep twee of drie keer breed om en bak nog 4\u20135 minuten. Proef pas daarna of zout nodig is.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Werk af en serveer\",\n          \"text\": \"Strooi bieslook over de pan. Serveer met de warme zuurkool en rasp de mierikswortel direct boven of naast iedere portie.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-blunzengrostl\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-blunzengrostl';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3610,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[194,195],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3620","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-hoofdgerechten","tsh_dish_type-vleesgerechten","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3620"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3620"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}