{"id":3618,"date":"2026-07-22T16:29:36","date_gmt":"2026-07-22T16:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-apfelstrudel\/"},"modified":"2026-07-22T16:29:36","modified_gmt":"2026-07-22T16:29:36","slug":"oostenrijkse-apfelstrudel","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-apfelstrudel\/","title":{"rendered":"Oostenrijkse Apfelstrudel"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-apfelstrudel{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px}\n#recipe-nl-apfelstrudel *,#recipe-nl-apfelstrudel *::before,#recipe-nl-apfelstrudel *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}#recipe-nl-apfelstrudel a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-h1 b{font-weight:600}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts{margin-bottom:36px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-top span{white-space:nowrap}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro{margin-bottom:46px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group ul{list-style:none}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group li b{font-weight:600}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps{list-style:none}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose{margin-bottom:46px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri{margin-bottom:46px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-apfelstrudel{padding:64px 32px 72px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-pull{break-inside:avoid}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose h3{break-after:avoid}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-nl-apfelstrudel{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-hero,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-cap,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-eyebrow i{display:none}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-eyebrow{color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps>li::before,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec::after,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage::after,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-prose h3::before{background:#999}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-step-x .gj-cue{color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-t,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop b,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop span,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-sum,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close p{color:#222}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-track::before{background:#999}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-ing-group,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-steps>li,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-rail,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-nutri-row,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-sec h2,#recipe-nl-apfelstrudel .gj-stage{break-after:avoid}#recipe-nl-apfelstrudel .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-apfelstrudel\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Oostenrijkse keuken <i>\u00b7<\/i> Dessert en gebak <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Apfelstrudel<\/b> met dun getrokken deeg <span class=\"gj-serif\">en kaneelappels<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Elastisch deeg rust tot het zonder scheuren over een doek kan worden uitgetrokken. Geroosterd broodkruim vangt appelsap op, terwijl friszure appels, rozijnen, walnoten en kaneel een losse vulling vormen. De rol bakt heet tot de lagen droog en goudbruin zijn.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\">\n<span><i>Gang:<\/i> <b>Dessert en gebak<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gevorderd<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Methode:<\/i> <b>Kneden, uitrekken en bakken<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Totale tijd:<\/i> <b>2 uur 30 min<\/b><\/span>\n<\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">10 plakken<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">55 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 545 kcal<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Apfelstrudel-2.webp\" alt=\"Hele en aangesneden Apfelstrudel met poedersuiker, appelvulling en twee lepels vanillesaus\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede foto laat de volledige rol en een dikke plak zien; de korst is goudbruin en de appelvulling blijft herkenbaar.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Dun deeg voor het Apfelstrudel recept<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Bij een aangesneden strudel moeten dunne korstlagen los rond herkenbare appelreepjes liggen. Het Apfelstrudel recept staat of valt met een deeglaag die dunner is dan gewone taartbodem en sterker dan filodeeg uit een verpakking. Strudel wordt sterk met Oostenrijk en vooral Wenen verbonden, binnen een bredere Midden-Europese baktraditie van dun uitgetrokken deeg rond zoete of hartige vullingen. De appelversie is herkenbaar door friszure vruchten, rozijnen, kaneel en een droge component die sap opvangt. Een goede plak toont afzonderlijke appelstukjes en dunne korstlagen; hij bevat geen natte, samengeperste appelpasta.<\/p>\n<p>Het deeg bestaat uit bloem, warm water, olie en zout. Het lijkt eenvoudig, maar vraagt voldoende kneden en rust. Tien minuten stevig kneden maakt de massa glad en elastisch. Daarna krijgt het deeg een dunne olielaag en rust het dertig minuten onder een warme kom. Tijdens die rust ontspant het glutennetwerk. Zonder rust veert het deeg bij iedere trek terug en scheurt het aan de randen. Te veel bloem tijdens het uitrollen droogt het oppervlak; daarom wordt alleen de doek licht bestoven en blijft het deeg zelf soepel.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">Broodkruim is geen opvulling; het bewaakt de grens tussen sappige appel en krokant deeg.<\/p>\n<p>Uitrekken gebeurt van binnen naar buiten. Eerst wordt de bol met een deegroller tot een brede schijf gebracht. Daarna gaan de met bloem bestoven handruggen onder het deeg en bewegen zij rustig naar de randen. Vingertoppen zouden kleine gaten prikken. Het midden wordt bijna doorschijnend; de verdikte rand wordt pas aan het einde weggesneden. Een klein gaatje is niet fataal en kan met een dun stukje randdeeg worden afgedekt. Meerdere scheuren naast elkaar wijzen meestal op te weinig kneden, te korte rust of een droge deegkorst.<\/p>\n<p>De vulling wordt pas vlak voor het rollen gemengd. Appels verliezen direct sap zodra suiker en zout contact maken met de cellen. Friszure, stevige rassen worden in dunne reepjes gesneden, niet geraspt. Rozijnen weken kort in rum of appelsap en worden uitgelekt. Walnoten geven vet en beet. Geroosterd broodkruim is technisch onmisbaar: het wordt in boter goudbruin en vormt een absorberende laag tussen deeg en fruit. Daardoor blijft de bodem krokant en loopt appelsap niet door een kwetsbare naad.<\/p>\n<p>De vulling ligt in een brede strook op het eerste derde deel van het deeg. Met behulp van de doek wordt de strudel opgerold zonder met handen in de dunne huid te knijpen. De zijkanten worden eenmaal naar binnen gevouwen. De naad eindigt onderaan op de bakplaat. Gesmolten boter gaat tussen enkele eerste rollen en over de buitenkant. Bij 200 \u00b0C zet het deeg snel, verdampt appelsap en ontstaat kleur. Na 45 minuten klinkt de korst droog bij een lichte tik en borrelt er geen rauw sap meer uit de naden.<\/p>\n<p>In dit Apfelstrudel recept hoort een eenvoudige vanillesaus bij de portie, passend bij de zichtbare presentatie op de foto. De saus wordt afzonderlijk met eidooier gebonden en mag niet koken. Strudel rust minstens twintig minuten voordat hij wordt gesneden; eerder snijden duwt hete vulling uit de rol en breekt de korst in grote scherven. Lauw is de balans het best: de appel is nog aromatisch, het deeg blijft krokant en de saus geeft vocht zonder in de rol te trekken.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\">\n<p class=\"gj-rail-t\">Van deegbol tot krokante rol<\/p>\n<div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Deeg tien minuten kneden, oli\u00ebn en dertig minuten warm laten rusten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Broodkruim roosteren; appels snijden en rozijnen laten uitlekken.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>Deeg flinterdun trekken, vullen en met de doek oprollen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:25<\/b><span>45 minuten bakken; saus binden en de strudel twintig minuten laten rusten.<\/span><\/div><\/div>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Bloem, warm water, olie en zout worden tien minuten tot elastisch deeg gekneed en dertig minuten warm gerust. Broodkruim wordt in boter goudbruin geroosterd. Het deeg wordt over een doek bijna doorschijnend uitgetrokken, met boter bestreken en bedekt met broodkruim. Appelreepjes, rozijnen, walnoten, suiker, kaneel, citroen en zout vormen de vulling. Met de doek wordt een stevige rol gemaakt die 45 minuten bij 200 \u00b0C bakt. Ondertussen bindt de vanillesaus onder het kookpunt. De strudel rust twintig minuten, wordt met poedersuiker bestoven en in tien plakken gesneden. De rol ligt met de naad beneden, zodat de vulling tijdens het bakken stevig opgesloten blijft.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor deeg en vulling<\/h3><ul><li><b>300 g tarwebloem<\/b> \u2014 <em>plus 15 g voor de doek<\/em><\/li><li><b>150 ml warm water<\/b> \u2014 <em>ongeveer 35 \u00b0C<\/em><\/li><li><b>30 ml neutrale olie<\/b> \u2014 <em>plus een dun laagje voor het rusten<\/em><\/li><li><b>5 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>verdeeld over deeg en vulling<\/em><\/li><li><b>1,2 kg friszure appels<\/b> \u2014 <em>geschild en in dunne reepjes<\/em><\/li><li><b>120 g kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>voor de appelvulling<\/em><\/li><li><b>100 g rozijnen<\/b> \u2014 <em>kort geweekt en uitgelekt<\/em><\/li><li><b>50 ml donkere rum of appelsap<\/b> \u2014 <em>voor de rozijnen<\/em><\/li><li><b>100 g walnoten<\/b> \u2014 <em>grof gehakt<\/em><\/li><li><b>120 g fijn broodkruim<\/b> \u2014 <em>voor vochtopname<\/em><\/li><li><b>100 g ongezouten boter<\/b> \u2014 <em>verdeeld over kruim en deeg<\/em><\/li><li><b>2 tl gemalen kaneel<\/b> \u2014 <em>door de appels<\/em><\/li><li><b>20 ml citroensap<\/b> \u2014 <em>tegen verkleuring<\/em><\/li><li><b>1 tl fijn geraspte citroenschil<\/b> \u2014 <em>door de vulling<\/em><\/li><li><b>30 g poedersuiker<\/b> \u2014 <em>voor afwerking<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de vanillesaus<\/h3><ul><li><b>500 ml volle melk<\/b> \u2014 <em>voor de saus<\/em><\/li><li><b>1 vanillestokje<\/b> \u2014 <em>opengesneden en uitgeschraapt<\/em><\/li><li><b>4 grote eidooiers<\/b> \u2014 <em>voor binding<\/em><\/li><li><b>60 g kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>voor de saus<\/em><\/li><li><b>15 g ma\u00efszetmeel<\/b> \u2014 <em>voor stabiele dikte<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Gluten, melk, ei en walnoten zijn aanwezig. Rum kan door appelsap worden vervangen. Rozijnen kunnen sulfieten bevatten. Wie noten weglaat, gebruikt 40 g extra geroosterd broodkruim zodat het vochtabsorberende evenwicht behouden blijft.<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding, stap voor stap<\/h2><\/div>\n<p class=\"gj-stage\">Deeg en voorbereiding<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Kneed het strudeldeeg<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng 300 g bloem, water, olie en 3 g zout. Kneed 10 minuten stevig tot het deeg glad, warm en elastisch is. Bestrijk dun met olie, dek af met een warme kom en laat 30 minuten rusten.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Rooster het broodkruim<\/p><p class=\"gj-step-x\">Smelt 50 g boter in een pan, voeg broodkruim toe en bak 6\u20138 minuten op middellaag vuur. Roer voortdurend.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak de vulling<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng appelreepjes pas vlak voor het vullen met 120 g suiker, rozijnen, walnoten, kaneel, citroensap, citroenschil en de resterende 2 g zout.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Uitrekken, rollen en bakken<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Trek het deeg dun<\/p><p class=\"gj-step-x\">Rol het deeg op een licht bebloemde doek uit en rek het daarna met de handruggen van binnen naar buiten. Snijd de dikke rand weg.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Vul en rol<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bestrijk het deeg met 25 g gesmolten boter, verdeel broodkruim over twee derde en leg de appelvulling in een brede strook. Vouw de zijkanten in en rol met behulp van de doek op.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak goudbruin<\/p><p class=\"gj-step-x\">Leg met de naad omlaag op een beklede bakplaat, bestrijk met de resterende 25 g boter en bak 45 minuten bij 200 \u00b0C. Bestrijk halverwege nogmaals met vet van de plaat.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bind de vanillesaus<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verwarm melk met vanille. Klop eidooiers, 60 g suiker en ma\u00efszetmeel glad, voeg warme melk toe en verwarm roerend tot 82\u201384 \u00b0C.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat rusten en snijd<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat de strudel 20 minuten rusten. Bestuif met poedersuiker en snijd met een gekarteld mes in tien plakken. Serveer met warme of lauwwarme vanillesaus.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"gj-prose\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n<h3>Serveren<\/h3><p>Apfelstrudel smaakt het best lauw, met vanillesaus naast of onder de plak en niet over de hele korst. Ongezoete slagroom kan de saus vervangen. Koffie of zwarte thee past bij de boterige korst zonder extra zoetheid toe te voegen.<\/p><h3>Bewaren en opwarmen<\/h3><p>Zonder saus blijft strudel twee dagen luchtdicht op een koele plaats of vier dagen in de koelkast. Vanillesaus blijft twee dagen gekoeld. Plakken worden 8\u201310 minuten bij 170 \u00b0C verwarmd; de magnetron maakt het deeg zacht. Invriezen kan tot twee maanden, het liefst in afzonderlijke plakken zonder poedersuiker of saus.<\/p><h3>Variaties en vervangingen<\/h3><p>Vier uitvoerbare varianten zijn: rozijnen volledig weglaten en 50 g extra appel gebruiken; een derde van de appels door stevige peer vervangen; amandelen in plaats van walnoten; of een plantaardige versie met vegan boter en vanillesaus van haverdrink, ma\u00efszetmeel en vanille zonder eidooier.<\/p><h3>Chef-tips<\/h3><p>De doek wordt royaal genoeg gekozen om de rol met \u00e9\u00e9n beweging op te tillen. Appels worden pas na het uitrekken met suiker gemengd. Een gekarteld mes zaagt rustig door de korst; neerwaartse druk met een glad mes plet de lagen.<\/p><h3>Benodigde uitrusting<\/h3><p>Een grote tafel, schone katoenen doek, deegroller, bakplaat, brede pan voor broodkruim, keukenweegschaal en gekarteld mes zijn nodig. De vrije tafelruimte is technisch belangrijk: het deeg moet rondom bereikbaar zijn zonder tegen servies of randen te scheuren.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 545 kcal<\/dd><\/div>\n<div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 82 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 21 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 5 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 170 mg<\/dd><\/div>\n<\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 plak met vanillesaus. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten, melk, ei en walnoten; rozijnen kunnen sulfieten bevatten. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties en alle geconsumeerde ingredi\u00ebnten; merken, uitgelekt vocht, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat veranderen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">De rol wordt krokant door een dunne huid en een droge grens van geroosterd kruim rond het fruit.<\/p><p>Apfelstrudel vraagt meer handgevoel dan ingewikkelde apparatuur. Goed gekneed en gerust deeg laat zich bijna transparant trekken; broodkruim beheert het appelsap en een korte rust na het bakken houdt iedere plak herkenbaar. De vanillesaus blijft daarbij een begeleiding, geen dekmantel.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-apfelstrudel\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Apfelstrudel met dun getrokken deeg en kaneelappels\",\n  \"description\": \"Elastisch deeg rust tot het zonder scheuren over een doek kan worden uitgetrokken. Geroosterd broodkruim vangt appelsap op, terwijl friszure appels, rozijnen, walnoten en kaneel een losse vulling vormen. De rol bakt heet tot de lagen droog en goudbruin zijn.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Apfelstrudel-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Apfelstrudel-1.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Apfelstrudel-2.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijkse keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert en gebak\",\n  \"cookingMethod\": \"Kneden, uitrekken en bakken\",\n  \"keywords\": \"Apfelstrudel recept, strudeldeeg dun trekken, appelstrudel met rozijnen, kaneelappels in strudel, broodkruim voor strudel\",\n  \"prepTime\": \"PT55M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT2H30M\",\n  \"recipeYield\": \"10 plakken\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"545 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"82 g\",\n    \"proteinContent\": \"10 g\",\n    \"fatContent\": \"21 g\",\n    \"fiberContent\": \"5 g\",\n    \"sodiumContent\": \"170 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 plak met vanillesaus\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g tarwebloem\",\n    \"150 ml warm water\",\n    \"30 ml neutrale olie\",\n    \"5 g fijn zout\",\n    \"1,2 kg friszure appels\",\n    \"120 g kristalsuiker\",\n    \"100 g rozijnen\",\n    \"50 ml donkere rum of appelsap\",\n    \"100 g walnoten\",\n    \"120 g fijn broodkruim\",\n    \"100 g ongezouten boter\",\n    \"2 tl gemalen kaneel\",\n    \"20 ml citroensap\",\n    \"1 tl fijn geraspte citroenschil\",\n    \"30 g poedersuiker\",\n    \"500 ml volle melk\",\n    \"1 vanillestokje\",\n    \"4 grote eidooiers\",\n    \"60 g kristalsuiker\",\n    \"15 g ma\u00efszetmeel\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Deeg en voorbereiding\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kneed het strudeldeeg\",\n          \"text\": \"Meng 300 g bloem, water, olie en 3 g zout. Kneed 10 minuten stevig tot het deeg glad, warm en elastisch is. Bestrijk dun met olie, dek af met een warme kom en laat 30 minuten rusten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Rooster het broodkruim\",\n          \"text\": \"Smelt 50 g boter in een pan, voeg broodkruim toe en bak 6\u20138 minuten op middellaag vuur. Roer voortdurend.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de vulling\",\n          \"text\": \"Meng appelreepjes pas vlak voor het vullen met 120 g suiker, rozijnen, walnoten, kaneel, citroensap, citroenschil en de resterende 2 g zout.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Uitrekken, rollen en bakken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Trek het deeg dun\",\n          \"text\": \"Rol het deeg op een licht bebloemde doek uit en rek het daarna met de handruggen van binnen naar buiten. Snijd de dikke rand weg.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul en rol\",\n          \"text\": \"Bestrijk het deeg met 25 g gesmolten boter, verdeel broodkruim over twee derde en leg de appelvulling in een brede strook. Vouw de zijkanten in en rol met behulp van de doek op.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak goudbruin\",\n          \"text\": \"Leg met de naad omlaag op een beklede bakplaat, bestrijk met de resterende 25 g boter en bak 45 minuten bij 200 \u00b0C. Bestrijk halverwege nogmaals met vet van de plaat.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bind de vanillesaus\",\n          \"text\": \"Verwarm melk met vanille. Klop eidooiers, 60 g suiker en ma\u00efszetmeel glad, voeg warme melk toe en verwarm roerend tot 82\u201384 \u00b0C.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat rusten en snijd\",\n          \"text\": \"Laat de strudel 20 minuten rusten. Bestuif met poedersuiker en snijd met een gekarteld mes in tien plakken. Serveer met warme of lauwwarme vanillesaus.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-apfelstrudel\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-apfelstrudel';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3606,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,170],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3618","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-gebak-en-zoete-broodjes","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3618"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3618"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}