{"id":3617,"date":"2026-07-22T16:29:36","date_gmt":"2026-07-22T16:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-kasespatzle\/"},"modified":"2026-07-22T16:29:36","modified_gmt":"2026-07-22T16:29:36","slug":"oostenrijkse-kasespatzle","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/oostenrijkse-nationale-gerechten\/oostenrijkse-kasespatzle\/","title":{"rendered":"Oostenrijkse K\u00e4sesp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-kasespatzle{--gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;--gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;--gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px}\n#recipe-nl-kasespatzle *,#recipe-nl-kasespatzle *::before,#recipe-nl-kasespatzle *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}#recipe-nl-kasespatzle a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-h1 b{font-weight:600}#recipe-nl-kasespatzle .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts{margin-bottom:36px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-top span{white-space:nowrap}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}#recipe-nl-kasespatzle .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro{margin-bottom:46px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group ul{list-style:none}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group li b{font-weight:600}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps{list-style:none}#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}#recipe-nl-kasespatzle .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}#recipe-nl-kasespatzle .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose{margin-bottom:46px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri{margin-bottom:46px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kasespatzle .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}#recipe-nl-kasespatzle .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}#recipe-nl-kasespatzle .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-kasespatzle{padding:64px 32px 72px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-pull{break-inside:avoid}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose h3{break-after:avoid}#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-nl-kasespatzle{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}#recipe-nl-kasespatzle .gj-hero,#recipe-nl-kasespatzle .gj-cap,#recipe-nl-kasespatzle .gj-eyebrow i{display:none}#recipe-nl-kasespatzle .gj-eyebrow{color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}#recipe-nl-kasespatzle .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps>li::before,#recipe-nl-kasespatzle .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec::after,#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage::after,#recipe-nl-kasespatzle .gj-prose h3::before{background:#999}#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage,#recipe-nl-kasespatzle .gj-step-x .gj-cue{color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail,#recipe-nl-kasespatzle .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-t,#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop b,#recipe-nl-kasespatzle .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop span,#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-sum,#recipe-nl-kasespatzle .gj-close p{color:#222}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-track::before{background:#999}#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}#recipe-nl-kasespatzle .gj-ing-group,#recipe-nl-kasespatzle .gj-steps>li,#recipe-nl-kasespatzle .gj-rail,#recipe-nl-kasespatzle .gj-close,#recipe-nl-kasespatzle .gj-nutri-row,#recipe-nl-kasespatzle .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-nl-kasespatzle .gj-sec h2,#recipe-nl-kasespatzle .gj-stage{break-after:avoid}#recipe-nl-kasespatzle .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-kasespatzle\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Oostenrijkse keuken <i>\u00b7<\/i> Vegetarisch hoofdgerecht <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/b> met rijpe bergkaas <span class=\"gj-serif\">en krokant gebakken uien<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Een elastisch eierbeslag wordt rechtstreeks in kokend water geschaafd tot korte, onregelmatige noedels. Rijpe bergkaas smelt met een kleine hoeveelheid kookwater rond de sp\u00e4tzle; langzaam gebakken en kort krokant gemaakte uien zorgen voor een zoet en geroosterd contrast.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\">\n<p class=\"gj-facts-top\">\n<span><i>Gang:<\/i> <b>Vegetarisch hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Keuken:<\/i> <b>Oostenrijk<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Methode:<\/i> <b>Koken, mengen en kort smelten<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur<\/b><\/span>\n<\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porties<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 765 kcal<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kasespatzle-1.webp\" alt=\"Gietijzeren pan vol romige K\u00e4sesp\u00e4tzle met gebakken uien en groene bieslook\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname toont de volledige pan, waarin de kaas de sp\u00e4tzle omhult zonder een dikke, afgescheiden saus te vormen.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>De kaasstructuur van het K\u00e4sesp\u00e4tzle recept<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>In de pan moeten verse noedels, smeltende kaas en krokante uien tegelijk warm en herkenbaar aankomen. Het K\u00e4sesp\u00e4tzle recept combineert twee technieken die elk op het laatste moment moeten samenkomen: verse sp\u00e4tzle koken en kaas laten smelten zonder vetafscheiding. Het gerecht hoort bij de Alpenkeukens van Oostenrijk en aangrenzende gebieden. In Vorarlberg komt een nauw verwante vorm vaak voor als K\u00e4skn\u00f6pfle, met korte deegknoedels, bergkaas en uien. De precieze kaascombinatie verschilt per streek en huishouden, maar de gewenste structuur blijft herkenbaar. De sp\u00e4tzle zijn mals en veerkrachtig; de kaas vormt een dunne, glanzende laag; de uien blijven afzonderlijk krokant.<\/p>\n<p>Sp\u00e4tzledeeg is geen vloeibaar pannenkoekbeslag en geen stevig pastadeeg. Bloem, eieren, bruiswater, zout en nootmuskaat worden met een houten lepel of platte klopper krachtig gemengd tot het deeg bellen trekt. Die beweging bouwt genoeg structuur op om korte noedels te vormen, terwijl het hoge vochtgehalte een zachte beet bewaart. Na tien minuten rust is het deeg nog steeds kleverig en zakt het langzaam van de lepel. Extra bloem uit ongeduld geeft compacte sp\u00e4tzle. Wanneer het deeg juist als water door de schaaf loopt, wordt een eetlepel bloem toegevoegd en opnieuw vijf minuten gewacht.<\/p>\n<p class=\"gj-pull\">Kookwater verbindt kaas en deeg; room is niet nodig wanneer de pan laag genoeg blijft.<\/p>\n<p>Een sp\u00e4tzleschaaf levert gelijkmatige korte vormen en is de betrouwbaarste keuze voor deze hoeveelheid. Het deeg wordt in porties boven ruim kokend zout water geschaafd. De noedels zakken eerst en komen binnen \u00e9\u00e9n tot twee minuten naar boven. Vanaf dat moment hebben zij nog ongeveer een minuut nodig. Lang koken spoelt zetmeel uit en maakt het oppervlak week. De gare sp\u00e4tzle gaan met een schuimspaan direct in een warme schaal met een klein beetje boter. Een deel van het kookwater wordt bewaard; het bevat zetmeel dat kaas en vocht helpt verbinden.<\/p>\n<p>De kaas moet smaak hebben en gelijkmatig smelten. Rijpe bergkaas geeft nootachtige, pittige tonen, terwijl een jongere smeltkaas zoals Emmentaler de massa soepeler maakt. Deze versie gebruikt beide in een verhouding van drie op \u00e9\u00e9n. Voorgeraspte kaas uit een zak bevat vaak antiklontermiddel en smelt minder glad. De kaas wordt vers en fijn geraspt. Sp\u00e4tzle, kaas en enkele lepels kookwater gaan laag voor laag in een hete brede pan. De pan blijft op laag vuur; hard bakken perst vet uit de kaas en laat droge noedels achter.<\/p>\n<p>Uien worden afzonderlijk behandeld. Dunne ringen krijgen een lichte bestuiving met bloem en bakken eerst langzaam in boter en olie, zodat hun natuurlijke suiker tijd heeft om bruin te worden. Pas aan het einde gaat het vuur hoger voor een krokante rand. Wanneer rauwe uien direct boven de kaas worden gebakken, geven ze vocht af en blijven ze taai. Afzonderlijk bereiden houdt de topping droog. De helft wordt kort door de sp\u00e4tzle gevouwen voor verspreide smaak; de rest blijft bovenop, samen met bieslook.<\/p>\n<p>Het geteste K\u00e4sesp\u00e4tzle recept gebruikt slechts genoeg kookwater om de kaas glanzend te maken. Er komt geen room in de pan. Room zou de smaak verzachten en van het gerecht een zware saus maken, terwijl klassieke sp\u00e4tzle vooral door kaas en zetmeel worden gebonden. Zodra alle kaas net gesmolten is, gaat de pan van het vuur. Direct serveren is belangrijk: bij lang warmhouden blijft zetmeel vocht opnemen en worden de noedels steeds compacter. Een frisse salade met azijn biedt daarna het gewenste tegengewicht.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\">\n<p class=\"gj-rail-t\">Deeg, water, kaas en ui in \u00e9\u00e9n uur<\/p>\n<div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Uien snijden; sp\u00e4tzledeeg krachtig mengen en tien minuten rusten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:15<\/b><span>Uien langzaam goudbruin bakken en aan het einde krokant maken.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:32<\/b><span>Sp\u00e4tzle in porties schaven en kort koken; kookwater bewaren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Met kaas en weinig kookwater mengen, uien toevoegen en direct serveren.<\/span><\/div><\/div>\n<p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Bloem, eieren, bruiswater, zout en nootmuskaat worden tot een kleverig, luchtig sp\u00e4tzledeeg geslagen en tien minuten gerust. Ondertussen bakken dunne, licht met bloem bestoven uien langzaam in boter en olie tot goudbruin; aan het einde worden ze krokant. Het deeg wordt in porties boven kokend zout water geschaafd. Zodra de sp\u00e4tzle boven komen, garen ze nog ongeveer \u00e9\u00e9n minuut. In een brede pan worden warme sp\u00e4tzle laag voor laag gemengd met vers geraspte bergkaas, Emmentaler en enkele lepels kookwater. De helft van de uien gaat erdoor, de rest met bieslook bovenop. Een voorverwarmde serveerschaal voorkomt dat de kaas tijdens het verdelen te snel stroef en draderig wordt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de sp\u00e4tzle en kaas<\/h3><ul><li><b>500 g tarwebloem<\/b> \u2014 <em>type 550 of patentbloem<\/em><\/li><li><b>5 grote eieren<\/b> \u2014 <em>op kamertemperatuur<\/em><\/li><li><b>180 ml bruiswater<\/b> \u2014 <em>plus maximaal 20 ml indien nodig<\/em><\/li><li><b>8 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>voor het deeg<\/em><\/li><li><b>1 snufje nootmuskaat<\/b> \u2014 <em>versgeraspt<\/em><\/li><li><b>300 g rijpe bergkaas<\/b> \u2014 <em>fijn geraspt<\/em><\/li><li><b>100 g Emmentaler<\/b> \u2014 <em>fijn geraspt<\/em><\/li><li><b>100 ml sp\u00e4tzle-kookwater<\/b> \u2014 <em>apart gehouden<\/em><\/li><li><b>20 g ongezouten boter<\/b> \u2014 <em>voor de warme sp\u00e4tzle<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de uien en afwerking<\/h3><ul><li><b>400 g gele uien<\/b> \u2014 <em>in dunne ringen<\/em><\/li><li><b>20 g tarwebloem<\/b> \u2014 <em>voor een lichte bestuiving<\/em><\/li><li><b>30 g ongezouten boter<\/b> \u2014 <em>voor het bakken<\/em><\/li><li><b>30 ml koolzaadolie<\/b> \u2014 <em>verhoogt de hittebestendigheid<\/em><\/li><li><b>10 g verse bieslook<\/b> \u2014 <em>fijngeknipt<\/em><\/li><li><b>1 g zwarte peper<\/b> \u2014 <em>grof gemalen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Gluten, melk en ei zijn aanwezig. Voorgeraspte kaas wordt vermeden door antiklontermiddelen. De zoutigheid van bergkaas verschilt; extra zout wordt pas na het mengen beoordeeld. Een glutenvrije versie vraagt een speciaal getest sp\u00e4tzlemeel en kan niet zonder verdere aanpassing \u00e9\u00e9n op \u00e9\u00e9n worden vervangen.<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding, stap voor stap<\/h2><\/div>\n<p class=\"gj-stage\">Deeg en uien<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Sla het sp\u00e4tzledeeg<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng bloem, eieren, bruiswater, zout en nootmuskaat. Sla 5\u20137 minuten krachtig met een houten lepel tot het deeg glad is en luchtbellen trekt. Laat 10 minuten rusten.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak de uien langzaam<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng uienringen met 20 g bloem. Verhit 30 g boter en olie op middellaag vuur en bak de uien 12\u201315 minuten, geregeld omscheppend.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak de uien krokant<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhoog het vuur de laatste 2\u20133 minuten en roer vaker. Schep de uien op keukenpapier zodra de randen donker goudbruin zijn.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"gj-stage\">Koken en mengen<\/p><ol class=\"gj-steps\">\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Kook de sp\u00e4tzle<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Schaaf het deeg in vier porties in het water; kook iedere portie tot de noedels boven komen en daarna nog 1 minuut.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Houd kookwater apart<\/p><p class=\"gj-step-x\">Schep de sp\u00e4tzle met een schuimspaan uit de pan, bewaar 100 ml kookwater en meng de warme noedels met 20 g boter.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Smelt de kaas<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zet een brede pan op laag vuur. Leg sp\u00e4tzle en beide kazen in lagen, voeg eerst 60 ml kookwater toe en schep rustig om. Voeg alleen meer water toe wanneer de kaas stroef blijft.<\/p><\/div><\/li>\n<li><div><p class=\"gj-step-t\">Werk af<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vouw de helft van de gebakken uien en zwarte peper door de pan. Neem direct van het vuur en verdeel de rest van de uien en bieslook bovenop.<\/p><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"gj-prose\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n<h3>Serveren<\/h3><p>K\u00e4sesp\u00e4tzle wordt uit de pan geserveerd zodra de kaas net gesmolten is. Een salade van groene bladeren, komkommer of kool met scherpe azijndressing brengt zuur en frisheid. Zwaar brood of extra room is niet nodig naast de zetmeelrijke noedels.<\/p><h3>Bewaren en opwarmen<\/h3><p>Resten blijven drie dagen gekoeld. Ze worden in een ovenschaal met 2\u20133 eetlepels water afgedekt 15 minuten bij 180 \u00b0C verwarmd en daarna kort onafgedekt gezet; het midden moet minstens 74 \u00b0C bereiken. Gebakken uien worden afzonderlijk droog bewaard en pas na het opwarmen toegevoegd. Invriezen is mogelijk, maar maakt de saus korreliger.<\/p><h3>Variaties en vervangingen<\/h3><p>Vier werkbare varianten zijn: een mix van Bergk\u00e4se, Appenzeller en milde Emmentaler; 100 g fijngesneden spinazie in het deeg met 30 g minder water; 150 g uitgebakken spek voor een niet-vegetarische versie; of vijf minuten gratineren onder de grill voor een lichte korst, waarbij de pan vooraf iets losser met kookwater wordt gemaakt.<\/p><h3>Chef-tips<\/h3><p>Deeg wordt niet met een garde geklopt, want het blijft erin vastzitten. Kaas wordt pas geraspt wanneer de uien bakken, zodat het oppervlak niet uitdroogt. Kookwater gaat in kleine hoeveelheden erbij; te veel maakt een dunne plas die later door de sp\u00e4tzle wordt opgenomen.<\/p><h3>Benodigde uitrusting<\/h3><p>Een sp\u00e4tzleschaaf, grote kookpan, schuimspaan, brede koekenpan en stevige houten lepel zijn nodig. De sp\u00e4tzleschaaf be\u00efnvloedt vorm en kooktijd; zeer ongelijke handgeschraapte stukken vragen meer aandacht per portie.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\">\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\">\n<div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 765 kcal<\/dd><\/div>\n<div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 75 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 34 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 36 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div>\n<div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 850 mg<\/dd><\/div>\n<\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 portie (1\/6 van het recept). <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten, melk en ei. De waarden zijn benaderingen op basis van standaardreferenties en alle geconsumeerde ingredi\u00ebnten; merken, uitgelekt vocht, vetopname en portieverdeling kunnen het werkelijke resultaat veranderen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">De kaas hoort de sp\u00e4tzle te omhullen, niet onder in de pan als saus te blijven liggen.<\/p><p>K\u00e4sesp\u00e4tzle wordt het best wanneer iedere component zijn taak behoudt: elastisch deeg, kort kookwater, laag smeltende kaas en apart gebakken uien. Direct serveren bewaart het contrast tussen romige noedels en krokante topping.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-kasespatzle\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"K\u00e4sesp\u00e4tzle met rijpe bergkaas en krokant gebakken uien\",\n  \"description\": \"Een elastisch eierbeslag wordt rechtstreeks in kokend water geschaafd tot korte, onregelmatige noedels. Rijpe bergkaas smelt met een kleine hoeveelheid kookwater rond de sp\u00e4tzle; langzaam gebakken en kort krokant gemaakte uien zorgen voor een zoet en geroosterd contrast.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kasespatzle-2.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kasespatzle-3.webp\",\n    \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kasespatzle-1.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Oostenrijkse keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Vegetarisch hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Koken, mengen en kort smelten\",\n  \"keywords\": \"K\u00e4sesp\u00e4tzle recept, sp\u00e4tzle met bergkaas, Oostenrijkse kaasnoedels, krokante uien voor sp\u00e4tzle, verse sp\u00e4tzle maken\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT35M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"765 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"75 g\",\n    \"proteinContent\": \"34 g\",\n    \"fatContent\": \"36 g\",\n    \"fiberContent\": \"4 g\",\n    \"sodiumContent\": \"850 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 portie (1\/6 van het recept)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g tarwebloem\",\n    \"5 grote eieren\",\n    \"180 ml bruiswater\",\n    \"8 g fijn zout\",\n    \"1 snufje nootmuskaat\",\n    \"300 g rijpe bergkaas\",\n    \"100 g Emmentaler\",\n    \"100 ml sp\u00e4tzle-kookwater\",\n    \"20 g ongezouten boter\",\n    \"400 g gele uien\",\n    \"20 g tarwebloem\",\n    \"30 g ongezouten boter\",\n    \"30 ml koolzaadolie\",\n    \"10 g verse bieslook\",\n    \"1 g zwarte peper\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Deeg en uien\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sla het sp\u00e4tzledeeg\",\n          \"text\": \"Meng bloem, eieren, bruiswater, zout en nootmuskaat. Sla 5\u20137 minuten krachtig met een houten lepel tot het deeg glad is en luchtbellen trekt. Laat 10 minuten rusten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak de uien langzaam\",\n          \"text\": \"Meng uienringen met 20 g bloem. Verhit 30 g boter en olie op middellaag vuur en bak de uien 12\u201315 minuten, geregeld omscheppend.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de uien krokant\",\n          \"text\": \"Verhoog het vuur de laatste 2\u20133 minuten en roer vaker. Schep de uien op keukenpapier zodra de randen donker goudbruin zijn.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Koken en mengen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook de sp\u00e4tzle\",\n          \"text\": \"Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Schaaf het deeg in vier porties in het water; kook iedere portie tot de noedels boven komen en daarna nog 1 minuut.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Houd kookwater apart\",\n          \"text\": \"Schep de sp\u00e4tzle met een schuimspaan uit de pan, bewaar 100 ml kookwater en meng de warme noedels met 20 g boter.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Smelt de kaas\",\n          \"text\": \"Zet een brede pan op laag vuur. Leg sp\u00e4tzle en beide kazen in lagen, voeg eerst 60 ml kookwater toe en schep rustig om. Voeg alleen meer water toe wanneer de kaas stroef blijft.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Werk af\",\n          \"text\": \"Vouw de helft van de gebakken uien en zwarte peper door de pan. Neem direct van het vuur en verdeel de rest van de uien en bieslook bovenop.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-kasespatzle\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-kasespatzle';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3604,"parent":3590,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[197,196],"tsh_national_cuisine":[200],"class_list":["post-3617","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-noedelgerechten","tsh_dish_type-pasta-noedels-en-deegknoedels","tsh_national_cuisine-oostenrijk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3590"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3617"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3617"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}