{"id":3587,"date":"2026-07-22T10:44:45","date_gmt":"2026-07-22T10:44:45","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-zlabia\/"},"modified":"2026-07-22T10:44:45","modified_gmt":"2026-07-22T10:44:45","slug":"algerijnse-zlabia","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-zlabia\/","title":{"rendered":"Algerijnse Zlabia"},"content":{"rendered":"\n<style>\n\n#recipe-nl-zlabia{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-zlabia *,#recipe-nl-zlabia *::before,#recipe-nl-zlabia *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-zlabia .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-zlabia .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-h1 b{font-weight:600} #recipe-nl-zlabia .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-zlabia .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-facts-top span{white-space:nowrap} #recipe-nl-zlabia .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)} #recipe-nl-zlabia .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-nl-zlabia .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0} #recipe-nl-zlabia .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-zlabia .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)} #recipe-nl-zlabia .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-zlabia .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-zlabia .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-zlabia .gj-intro{margin-bottom:46px} #recipe-nl-zlabia .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-zlabia .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-zlabia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-nl-zlabia .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px} #recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-nl-zlabia .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px} #recipe-nl-zlabia .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-group ul{list-style:none} #recipe-nl-zlabia .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-group li b{font-weight:600} #recipe-nl-zlabia .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-nl-zlabia .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-zlabia .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n} #recipe-nl-zlabia .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-stage:first-of-type{margin-top:0} #recipe-nl-zlabia .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-steps{list-style:none} #recipe-nl-zlabia .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-nl-zlabia .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px} #recipe-nl-zlabia .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-zlabia .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-zlabia .gj-prose{margin-bottom:46px} #recipe-nl-zlabia .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)} #recipe-nl-zlabia .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-zlabia .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-zlabia .gj-nutri{margin-bottom:46px} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-zlabia .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-nl-zlabia .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45} #recipe-nl-zlabia .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-zlabia .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none} #recipe-nl-zlabia .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-zlabia{padding:64px 32px 72px} #recipe-nl-zlabia .gj-intro{columns:2;column-gap:56px} #recipe-nl-zlabia .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px} #recipe-nl-zlabia .gj-pull{break-inside:avoid} #recipe-nl-zlabia .gj-prose{columns:2;column-gap:56px} #recipe-nl-zlabia .gj-prose .gj-sec{column-span:all} #recipe-nl-zlabia .gj-prose h3{break-after:avoid} #recipe-nl-zlabia .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-zlabia .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px} #recipe-nl-zlabia .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto} #recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{\n  #recipe-nl-zlabia{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-hero,#recipe-nl-zlabia .gj-cap,#recipe-nl-zlabia .gj-eyebrow i{display:none} #recipe-nl-zlabia .gj-eyebrow{color:#000} #recipe-nl-zlabia .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-zlabia .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-zlabia .gj-steps>li::before,#recipe-nl-zlabia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-sec::after,#recipe-nl-zlabia .gj-stage::after,#recipe-nl-zlabia .gj-prose h3::before{background:#999} #recipe-nl-zlabia .gj-stage,#recipe-nl-zlabia .gj-step-x .gj-cue{color:#000} #recipe-nl-zlabia .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-rail,#recipe-nl-zlabia .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-rail-t,#recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop b,#recipe-nl-zlabia .gj-close .gj-serif{color:#000} #recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop span,#recipe-nl-zlabia .gj-rail-sum,#recipe-nl-zlabia .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc} #recipe-nl-zlabia .gj-rail-track::before{background:#999} #recipe-nl-zlabia .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff} #recipe-nl-zlabia .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-ing-group,#recipe-nl-zlabia .gj-steps>li,#recipe-nl-zlabia .gj-rail,#recipe-nl-zlabia .gj-close,#recipe-nl-zlabia .gj-nutri-row,#recipe-nl-zlabia .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-zlabia .gj-sec h2,#recipe-nl-zlabia .gj-stage{break-after:avoid} #recipe-nl-zlabia .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}\n}\n\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-zlabia\" lang=\"nl\">\n  <p class=\"gj-eyebrow\">Algerijnse keuken <i>\u00b7<\/i> Recept <i>\u00b7<\/i> Gefrituurd dessert<\/p>\n  <h2 class=\"gj-h1\"><b>Zlabia<\/b> met gefermenteerd beslag <span class=\"gj-serif\">en citrusstroop<\/span><\/h2>\n  <p class=\"gj-sub\">Vloeibaar gistbeslag rijpt een volle dag, wordt in overlappende spiralen in hete olie gespoten en gaat nog warm in een koele stroop met citroen en oranjebloesem.<\/p>\n\n  <div class=\"gj-facts\">\n    <p class=\"gj-facts-top\">\n      <span><i>Categorie:<\/i> <b>Gefrituurd dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Keuken:<\/i> <b>Algerijns<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gevorderd<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n      <span><i>Totale tijd:<\/i> <b>24 uur 55 min<\/b><\/span>\n    <\/p>\n    <div class=\"gj-facts-grid\">\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">16 spiralen<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">25 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div>\n      <div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Energie<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 305 kcal<\/span><\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <figure class=\"gj-hero\">\n    <img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Zlabia-3.webp\" alt=\"Brede schaal met glanzende zlabia-spiralen en thee op een lichte tafel\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\">\n  <\/figure>\n  <p class=\"gj-cap\">De brede uitsnede laat de open spiraalstructuur, krokante lijnen en gelijkmatige citrusstroop zien.<\/p>\n  <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Een spiraal gebouwd uit fermentatie en temperatuurverschil<\/h2><\/div>\n  <div class=\"gj-intro\">\n    <p>Zlabia is een glanzend gefrituurd gebak dat in Algerije sterk met Ramadan en avondmarkten wordt verbonden. De herkenbare vorm bestaat uit losse lijnen die elkaar tot een ronde, open spiraal kruisen. Na het frituren wordt het gebak in suikersiroop gelegd, waardoor het helder oranje-goud glanst en zowel krokante randen als stroperige holtes krijgt. Het beslag is veel dunner dan brooddeeg en wordt niet met de hand gevormd. Een spuitfles of stevige spuitzak brengt het rechtstreeks in de olie. Daardoor moeten viscositeit, fermentatie en olietemperatuur op hetzelfde moment kloppen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Warme spiralen en koele stroop geven glans zonder de korst onmiddellijk te verzachten.<\/p><p>Deze versie combineert tarwebloem met fijne gries, een aanpak die aansluit bij Algerijnse zlabia-varianten waarin gries voor extra beet zorgt. Gist en een kleine hoeveelheid suiker starten de fermentatie. Het beslag rust vierentwintig uur in de koelkast en wordt gedurende die tijd tweemaal kort doorgeroerd. Die lange rijping ontwikkelt een licht zure achtergrond en maakt het beslag elastischer. Een korte rijs van een uur levert wel bellen, maar mist de typische geur en structuur. Na de koude rust moet het beslag dik genoeg zijn om een ononderbroken lijn te vormen en dun genoeg om zonder druk uit de tuit te lopen.<\/p><p>De stroop wordt vooraf gemaakt en volledig afgekoeld. Suiker, water en citroensap koken tot een lichte siroop; oranjebloesemwater gaat pas na het vuur erbij. Wanneer zowel zlabia als stroop heet zijn, blijft de buitenkant zacht. Warm gebak in koele stroop geeft een beter contrast. De spiraal ligt slechts kort in de siroop: lang genoeg voor glans en smaak, niet zo lang dat alle holtes zich vullen en de korst inzakt. Overtollige stroop druipt op een rooster terug in een schaal.<\/p><p>Frituren vraagt een brede pan, zodat de spiraal vrij kan worden getekend. Rond 175 \u00b0C zet de eerste lijn meteen en blijft zij liggen waar ze is gespoten. De tuit beweegt vanuit het midden naar buiten, daarna kruisen enkele lijnen de cirkels om het geheel bijeen te houden. Een te dun beslag valt uiteen in losse draden. Een te dik beslag maakt zware koorden die binnenin rauw blijven. De eerste proefspiraal is daarom een meetinstrument: een eetlepel water of bloem kan daarna nog worden toegevoegd.<\/p><p>Zlabia wordt in kleine porties gegeten, vaak naast ongezoete thee. Het gebak blijft een paar uur op zijn krokantst en wordt daarna geleidelijk zachter doordat de siroop naar binnen trekt. Dat is geen veiligheidsprobleem, maar wel een textuurverandering. De hoeveelheid kleurstof is in dit recept nul; een snuf kurkuma geeft een warme tint zonder de smaak merkbaar te domineren. De diepe oranje glans komt vooral van frituren en siroop, niet van een kunstmatige kleur.<\/p><p>De spuitbeweging hoeft niet snel te zijn, maar wel ononderbroken. Zodra de stroom stopt, ontstaat een zwakke plek die bij het keren kan breken. De fles wordt daarom eerst boven een kom getest en de tuit wordt tussen porties schoongeveegd. Kleine luchtbellen in het beslag zijn nuttig; grote bellen in de tuit onderbreken de lijn. Door de fles niet te schudden en slechts voor twee of drie spiralen te vullen, blijft de druk beter beheersbaar.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-rail\">\n    <p class=\"gj-rail-t\">Vierentwintig uur naar \u00e9\u00e9n krokante spiraal<\/p>\n    <div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Dag 1<\/b><span>Meng beslag, laat het starten en zet het daarna afgedekt koud voor langzame fermentatie.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Na 8 uur<\/b><span>Roer de opgebouwde gassen kort weg; herhaal nogmaals na ongeveer zestien uur.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>Dag 2<\/b><span>Kook de stroop, laat haar volledig afkoelen en breng olie stabiel naar 175 \u00b0C.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>24:25<\/b><span>Spuit spiralen, frituur aan beide kanten en dompel ze kort warm in de koele stroop.<\/span><\/div><\/div>\n    <p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Bloem, fijne gries, gist, suiker, zout, kurkuma en water vormen een vloeibaar beslag dat vierentwintig uur langzaam fermenteert. De massa wordt tweemaal kort doorgeroerd om zeer grote gaszakken te breken. Citroenstroop wordt apart gekookt, buiten het vuur met oranjebloesem geparfumeerd en volledig afgekoeld. Het beslag gaat in een spuitfles met een opening van ongeveer 6 mm. Bij 175 \u00b0C wordt vanuit het midden een spiraal getekend en met enkele dwarslijnen verstevigd. Na twee tot drie minuten frituren gaat de warme zlabia ongeveer twintig seconden in koele stroop en vervolgens op een rooster. De lange rusttijd is passief, maar bepaalt geur, samenhang en poreuze structuur.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-ing-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div>\n    <div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor het gefermenteerde beslag<\/h3><ul><li><b>Tarwebloem, 400 g<\/b> \u2014 <em>patentbloem geeft een glad beslag<\/em><\/li><li><b>Fijne durumgries, 100 g<\/b> \u2014 <em>voor een steviger, licht korrelig resultaat<\/em><\/li><li><b>Instantgist, 7 g<\/b> \u2014 <em>door de droge bestanddelen mengen<\/em><\/li><li><b>Kristalsuiker, 10 g<\/b> \u2014 <em>voor de start van de fermentatie<\/em><\/li><li><b>Fijn zout, 3 g<\/b> \u2014 <em>kleine hoeveelheid<\/em><\/li><li><b>Gemalen kurkuma, \u00bc theelepel<\/b> \u2014 <em>alleen voor een warme tint<\/em><\/li><li><b>Lauw water, 650\u2013700 ml<\/b> \u2014 <em>begin met 650 ml en corrigeer na de fermentatie<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor stroop en frituur<\/h3><ul><li><b>Kristalsuiker, 600 g<\/b> \u2014 <em>voor een lichte, niet gekaramelliseerde stroop<\/em><\/li><li><b>Water, 350 ml<\/b> \u2014 <em>voor de stroop<\/em><\/li><li><b>Citroensap, 30 ml<\/b> \u2014 <em>beperkt kristallisatie en geeft frisheid<\/em><\/li><li><b>Oranjebloesemwater, 20 ml<\/b> \u2014 <em>na het koken door de stroop<\/em><\/li><li><b>Neutrale frituurolie, 1,5 liter<\/b> \u2014 <em>circa 120 g wordt naar schatting door het hele recept opgenomen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Tarwebloem en durumgries bevatten gluten. Gebruik zonnebloemolie wanneer pinda moet worden vermeden. De stroop en hete olie vragen aparte werkzones; waterdruppels mogen nooit in de frituurpan komen.<\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-steps-wrap\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div>\n    <p class=\"gj-stage\">Beslag lang laten rijpen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng tot een glad vloeibaar beslag<\/p><p class=\"gj-step-x\">Klop bloem, gries, gist, suiker, zout en kurkuma met 650 ml lauw water tot alle klontjes weg zijn. Het beslag moet in een dikke, ononderbroken lint van de garde lopen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Start warm en fermenteer koud<\/p><p class=\"gj-step-x\">Dek af en laat 45 minuten op kamertemperatuur staan, tot kleine bellen zichtbaar zijn. Zet daarna 23 uur in de koelkast. Roer na ongeveer 8 en 16 uur telkens 20 seconden door om grote gaszakken te breken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Beoordeel de viscositeit<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat het beslag 30 minuten op kamertemperatuur komen. Het moet door een tuit van 6 mm lopen zonder te breken. Voeg zo nodig water per eetlepel toe; is het te dun, klop dan maximaal 20 g extra bloem erdoor en laat 10 minuten rusten.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Koele stroop voorbereiden<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kook een lichte citrusstroop<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng 600 g suiker, 350 ml water en citroensap aan de kook. Laat 7\u20138 minuten rustig koken zonder te roeren, tot de vloeistof helder is en licht aan de lepel blijft hangen.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg geur buiten het vuur toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Haal de pan van het vuur, roer het oranjebloesemwater erdoor en laat de stroop volledig afkoelen. Zet de pan naast een rooster met opvangschaal.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Spuiten, frituren en dompelen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Verwarm de olie stabiel<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit de olie in een brede, diepe pan tot 175 \u00b0C. Vul een hittebestendige spuitfles of stevige spuitzak met een deel van het beslag; vul niet te vol.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Teken de spiraal in de olie<\/p><p class=\"gj-step-x\">Spuit vanuit het midden drie tot vier cirkels naar buiten en trek daarna twee of drie lijnen over de cirkels om ze te verbinden. Houd de tuit dicht boven het olieoppervlak en maak spiralen van ongeveer 12 cm.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Frituur tot helder goud<\/p><p class=\"gj-step-x\">Frituur \u00e9\u00e9n of twee zlabia tegelijk ongeveer 90 seconden aan de eerste kant en 60\u201390 seconden aan de tweede, tot de lijnen stevig en diep goudkleurig zijn. Houd de olie tussen 170 en 178 \u00b0C.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dompel kort in koele stroop<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat de warme zlabia 5 seconden boven de olie uitlekken en leg haar 15\u201320 seconden in de koele stroop. Keer \u00e9\u00e9n keer, til eruit en laat op het rooster uitdruipen zonder de stukken te stapelen.<\/p><\/div><\/li><\/ol>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-prose\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en vari\u00ebren<\/h2><\/div>\n    <h3>Serveren wanneer de korst nog spreekt<\/h3><p>Serveer zlabia dezelfde dag, bij voorkeur binnen vier uur na het frituren. Ongezoete zwarte thee of muntthee tempert de stroop. Breek grote spiralen aan tafel in stukken; een mes drukt de holtes plat en trekt lange stroopdraden over het bord.<\/p><h3>Bewaren en textuurverandering<\/h3><p>Bewaar volledig afgekoelde zlabia maximaal twee dagen in een enkele laag in een los gesloten doos op kamertemperatuur. Een luchtdichte doos houdt vocht vast en versnelt verzachting. Koelkast en vriezer zijn ongunstig: condens en ontdooien maken de korst taai. Opwarmen herstelt de oorspronkelijke textuur niet betrouwbaar door de aanwezige stroop.<\/p><h3>Vier werkbare aanpassingen<\/h3><p>Fijne gries kan geheel door bloem worden vervangen voor een gladdere, iets lichtere structuur. Een eetlepel honing kan door de afgekoelde stroop worden geroerd. Rozenwater kan oranjebloesem vervangen, maar gebruik slechts 10 ml. Kleinere spiralen van 8 cm frituren sneller en zijn makkelijker heel te houden, mits de lijnen niet dunner worden gespoten.<\/p><h3>Materiaal en de proefspiraal<\/h3><p>Een frituurthermometer, brede pan, spuitfles, schuimspaan en rooster zijn nodig. De eerste spiraal bepaalt de laatste correctie: losse draden vragen dikker beslag, zware dichte koorden vragen enkele milliliters water. Kristallen in de stroop ontstaan vaak door roeren tijdens het koken of suiker aan de panwand; veeg de wand v\u00f3\u00f3r het koken schoon met een nat kwastje.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-nutri\">\n    <div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n    <dl class=\"gj-nutri-row\">\n      <div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 305 kcal<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 56 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 4 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 8 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 1 g<\/dd><\/div>\n      <div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 100 mg<\/dd><\/div>\n    <\/dl>\n    <p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Belangrijkste allergenen:<\/b> gluten; arachideolie bevat pinda wanneer die als frituurolie wordt gekozen. De waarden zijn benaderingen per 1 zlabia, berekend met gangbare voedingsdatabanken. Merken, snijverlies, olieopname en portiegrootte kunnen de uitkomst veranderen.<\/p>\n  <\/div>\n  <div class=\"gj-close\">\n    <p class=\"gj-serif\">De spiraal houdt alleen samen wanneer het beslag lang genoeg heeft leren rekken.<\/p>\n    <p>Zlabia is tegelijk een fermentatie- en frituurrecept. De lange rust bouwt smaak en samenhang, de hete olie fixeert de lijnen en de koele stroop brengt glans. Een proefstuk en nauwkeurige temperatuurcontrole zijn waardevoller dan een volmaakte tekening bij de eerste poging.<\/p>\n  <\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-recipe-nl-zlabia\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Zlabia met gefermenteerd beslag en citrusstroop\",\n  \"description\": \"Algerijnse zlabia van vierentwintig uur gefermenteerd bloem-griesbeslag, in spiralen gefrituurd en kort gedompeld in koele citroen-oranjebloesemstroop.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Zlabia-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Zlabia-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Zlabia-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerijns\",\n  \"recipeCategory\": \"Gefrituurd dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Fermenteren, spuiten en frituren\",\n  \"keywords\": \"zlabia recept, Algerijnse stroopspiralen, gefermenteerd frituurbeslag, zlabia met oranjebloesem, Ramadan gebak\",\n  \"prepTime\": \"PT25M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT24H55M\",\n  \"recipeYield\": \"16 zlabia\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"305 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"56 g\",\n    \"proteinContent\": \"4 g\",\n    \"fatContent\": \"8 g\",\n    \"fiberContent\": \"1 g\",\n    \"sodiumContent\": \"100 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 zlabia\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g tarwebloem\",\n    \"100 g fijne durumgries\",\n    \"7 g instantgist\",\n    \"10 g kristalsuiker voor het beslag\",\n    \"3 g fijn zout\",\n    \"\u00bc tl gemalen kurkuma\",\n    \"650\u2013700 ml lauw water\",\n    \"600 g kristalsuiker voor de stroop\",\n    \"350 ml water voor de stroop\",\n    \"30 ml citroensap\",\n    \"20 ml oranjebloesemwater\",\n    \"1,5 l neutrale frituurolie\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Beslag lang laten rijpen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng tot een glad vloeibaar beslag\",\n          \"text\": \"Klop bloem, gries, gist, suiker, zout en kurkuma met 650 ml lauw water tot alle klontjes weg zijn. Het beslag moet in een dikke, ononderbroken lint van de garde lopen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Start warm en fermenteer koud\",\n          \"text\": \"Dek af en laat 45 minuten op kamertemperatuur staan, tot kleine bellen zichtbaar zijn. Zet daarna 23 uur in de koelkast. Roer na ongeveer 8 en 16 uur telkens 20 seconden door om grote gaszakken te breken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Beoordeel de viscositeit\",\n          \"text\": \"Laat het beslag 30 minuten op kamertemperatuur komen. Het moet door een tuit van 6 mm lopen zonder te breken. Voeg zo nodig water per eetlepel toe; is het te dun, klop dan maximaal 20 g extra bloem erdoor en laat 10 minuten rusten.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Koele stroop voorbereiden\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook een lichte citrusstroop\",\n          \"text\": \"Breng 600 g suiker, 350 ml water en citroensap aan de kook. Laat 7\u20138 minuten rustig koken zonder te roeren, tot de vloeistof helder is en licht aan de lepel blijft hangen.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg geur buiten het vuur toe\",\n          \"text\": \"Haal de pan van het vuur, roer het oranjebloesemwater erdoor en laat de stroop volledig afkoelen. Zet de pan naast een rooster met opvangschaal.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Spuiten, frituren en dompelen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verwarm de olie stabiel\",\n          \"text\": \"Verhit de olie in een brede, diepe pan tot 175 \u00b0C. Vul een hittebestendige spuitfles of stevige spuitzak met een deel van het beslag; vul niet te vol.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Teken de spiraal in de olie\",\n          \"text\": \"Spuit vanuit het midden drie tot vier cirkels naar buiten en trek daarna twee of drie lijnen over de cirkels om ze te verbinden. Houd de tuit dicht boven het olieoppervlak en maak spiralen van ongeveer 12 cm.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Frituur tot helder goud\",\n          \"text\": \"Frituur \u00e9\u00e9n of twee zlabia tegelijk ongeveer 90 seconden aan de eerste kant en 60\u201390 seconden aan de tweede, tot de lijnen stevig en diep goudkleurig zijn. Houd de olie tussen 170 en 178 \u00b0C.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dompel kort in koele stroop\",\n          \"text\": \"Laat de warme zlabia 5 seconden boven de olie uitlekken en leg haar 15\u201320 seconden in de koele stroop. Keer \u00e9\u00e9n keer, til eruit en laat op het rooster uitdruipen zonder de stukken te stapelen.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-recipe-nl-zlabia\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-recipe-nl-zlabia';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3572,"parent":3463,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,191],"tsh_national_cuisine":[128],"class_list":["post-3587","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-gefrituurde-desserts","tsh_national_cuisine-algerije"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3587"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3587"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}