{"id":3548,"date":"2026-07-21T22:36:48","date_gmt":"2026-07-21T22:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-makroudh\/"},"modified":"2026-07-21T22:36:48","modified_gmt":"2026-07-21T22:36:48","slug":"algerijnse-makroudh","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-makroudh\/","title":{"rendered":"Algerijnse Makroudh"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-makroudh-makrout{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-makroudh-makrout *,#recipe-nl-makroudh-makrout *::before,#recipe-nl-makroudh-makrout *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-makroudh-makrout a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px 30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-makroudh-makrout{padding:64px 32px 72px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-pull{break-inside:avoid}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose h3{break-after:avoid}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-nl-makroudh-makrout{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-hero,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-cap,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-eyebrow i{display:none}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-eyebrow{color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps>li::before,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec::after,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage::after,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-prose h3::before{background:#999}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-step-x .gj-cue{color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-t,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop b,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop span,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-sum,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close p{color:#222}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-track::before{background:#999}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-ing-group,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-steps>li,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-rail,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-nutri-row,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-sec h2,#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-stage{break-after:avoid}#recipe-nl-makroudh-makrout .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-makroudh-makrout\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Algerijnse keuken \u00b7 Gefrituurd dessert \u00b7 Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Makroudh<\/b> met dadelpasta <span class=\"gj-serif\">en oranjebloesemhoning<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Ruitvormige griesmeelkoekjes met een zachte dadelkern, goudbruin gefrituurd en kort in warme honing met oranjebloesem gedompeld.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Keuken:<\/i> <b>Algerijnse keuken<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur 45 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">24 stuks<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">60 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">30 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 245 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makroudh-Makrout-3.webp\" alt=\"Brede schaal met glanzende makroudh, twee aangesneden dadelkoekjes, muntthee en een goudkleurige theepot\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname toont het ruitpatroon, de honingglans en de donkere dadelpasta in de geopende stukken.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Een ruit van griesmeel rond een donkere dadelkern<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Makroudh, ook geschreven als makrout, behoort tot de bekendste griesmeelgebakjes van de Maghreb. Het Algerijnse Makroudh recept hier gebruikt een rol dadelpasta in een deeg van griesmeel en boter. De gevulde staaf wordt platgedrukt, met een patroon gemarkeerd en in ruiten gesneden. Na het frituren gaan de warme stukken kort door honing met oranjebloesemwater. Het zichtbare resultaat is precies wat de foto laat zien: een glanzende amberkleurige buitenkant, decoratieve lijnen en bij de doorgesneden stukken een donkere, zachte vulling die van rand tot rand loopt.<\/p><p class=\"gj-pull\">Het deeg wordt gesloten rond de dadelrol; de frituurpan mag die naad nooit hoeven herstellen.<\/p><p>De textuur van het deeg wordt in de eerste minuten bepaald. Gesmolten boter wordt door een mengsel van middelgrof en fijn griesmeel gewreven. Elke korrel moet vet opnemen voordat water wordt toegevoegd. Krachtig kneden is ongewenst; het maakt de buitenkant taai en kan tijdens het frituren scheuren veroorzaken. De bevochtiging gebeurt met water en oranjebloesemwater in kleine porties. Het deeg hoeft niet elastisch te worden. Het moet bij druk samenkomen en bij rust zijn vorm behouden.<\/p><p>Dadelpasta wordt met kaneel, een kleine hoeveelheid boter en oranjebloesemwater soepel gemaakt. Een gelijkmatige rol voorkomt lege uiteinden en dikke plekken. De griesmeelstaaf sluit volledig rond de vulling, waarna de naad onderaan komt. Een makroudhstempel is handig, maar niet noodzakelijk. De achterkant van een mes kan een ruitpatroon maken zonder het deeg door te snijden. De stukken worden pas na het decoreren gesneden, zodat alle lijnen doorlopen.<\/p><p>Frituurtemperatuur is de praktische grens tussen een lichte, droge korst en een vet koekje. Rond 170 \u00b0C kleurt het griesmeel in vier tot vijf minuten en krijgt de dadelkern tijd om warm te worden. Onder 165 \u00b0C neemt het deeg te veel olie op; boven 180 \u00b0C wordt de buitenkant donker voordat de binnenkant stabiel is. De berekende voedingswaarde telt een redelijke olieopname mee, niet de volledige hoeveelheid olie in de frituurpan.<\/p><p>De honing wordt alleen verwarmd tot vloeibaar en geurt pas daarna naar oranjebloesem. De koekjes blijven ongeveer \u00e9\u00e9n minuut in de honing. Langer weken maakt het oppervlak zwaar en kan het patroon verbergen. Na uitlekken zet de glans zich vast. Makroudh wordt volledig afgekoeld geserveerd, vaak naast thee of koffie. De combinatie van korrelig deeg, kleverige dadel en dunne honinglaag is rijk; \u00e9\u00e9n of twee stuks vormen een passende portie.<\/p><p>Bij meerdere frituurbatches verandert de temperatuur telkens wanneer koude stukken in de olie gaan. Daarom worden kleine porties gebruikt en krijgt de olie tijd om terug te keren naar 170 \u00b0C. De honingpan blijft naast, niet boven, de frituurwarmte staan. Honing die kookt wordt donkerder en dikker, waardoor hij als een zware laag op het griesmeel blijft liggen. Een rooster boven een bakplaat vangt overtollige honing op en voorkomt dat de onderkant van de ruiten in een plas blijft weken.<\/p><p>De snijhoek heeft een praktisch doel naast het uiterlijk. Schuine ruiten geven een langere doorsnede van de dadelrol en verdelen de vulling gelijkmatiger in iedere hap. Het mes wordt tussen de sneden schoongeveegd; plakkerige dadelpasta aan het lemmet kan de volgende naad open trekken. Kleine scheurtjes worden v\u00f3\u00f3r het frituren met vochtige vingers gesloten.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Vullen, ruiten, frituren, honen<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Griesmeel met boter inwrijven en laten rusten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Dadelrol maken en in deeg sluiten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Patroon drukken en ruiten snijden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:05<\/b><span>Op 170 \u00b0C frituren en kort door honing halen.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Middelgrof en fijn griesmeel worden met gesmolten boter ingewreven en kort gerust. Water en oranjebloesem brengen het deeg net samen. Een vulling van dadelpasta, kaneel en boter wordt tot rollen gevormd en volledig in griesmeelstaafjes gesloten. Na het aanbrengen van een ruitpatroon worden vierentwintig stukken gesneden. Ze frituren bij 170 \u00b0C tot goudbruin en gaan direct in warme honing met citroen en oranjebloesem. Kort uitlekken bewaart het decoratieve oppervlak en voorkomt een zware, vette beet. De koekjes koelen volledig af voordat ze worden gestapeld. Passieve tijd: 15 minuten rusttijd.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor het griesmeeldeeg<\/h3><ul><li><b>300 g middelgrof griesmeel<\/b> \u2014 <em>geeft de kenmerkende korrel<\/em><\/li><li><b>200 g fijn griesmeel<\/b> \u2014 <em>helpt de staaf glad te sluiten<\/em><\/li><li><b>160 g ongezouten boter, gesmolten<\/b> \u2014 <em>lauwwarm gebruiken<\/em><\/li><li><b>3 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>ongeveer een halve theelepel<\/em><\/li><li><b>120 ml water<\/b> \u2014 <em>geleidelijk toevoegen<\/em><\/li><li><b>50 ml oranjebloesemwater<\/b> \u2014 <em>voor deeg en vulling<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de dadelvulling<\/h3><ul><li><b>400 g zachte dadelpasta<\/b> \u2014 <em>bij voorkeur van lichte, zachte dadels<\/em><\/li><li><b>20 g ongezouten boter<\/b> \u2014 <em>maakt de pasta kneedbaar<\/em><\/li><li><b>3 g gemalen kaneel<\/b> \u2014 <em>ongeveer 1 theelepel<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor frituren en honing<\/h3><ul><li><b>1,5 liter neutrale frituurolie<\/b> \u2014 <em>de voedingsschatting rekent met circa 100 g opname<\/em><\/li><li><b>300 g vloeibare honing<\/b> \u2014 <em>verwarmd, niet gekookt<\/em><\/li><li><b>15 ml oranjebloesemwater<\/b> \u2014 <em>door de warme honing<\/em><\/li><li><b>10 ml citroensap<\/b> \u2014 <em>houdt de honingsmaak helder<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Allergenen: gluten en melk. De frituurolie moet schoon en neutraal zijn. Plantaardige bakmargarine kan boter vervangen, maar de smaak verandert. Dadelpasta kan zelf worden gemaakt door ontpitte dadels kort te stomen en glad te kneden.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Deeg en vulling<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Wrijf het griesmeel in<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng beide soorten griesmeel met zout. Giet 160 g gesmolten boter erbij en wrijf 4 minuten tot alle korrels gelijkmatig bedekt zijn.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat kort rusten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Dek af en laat 15 minuten staan. Meng intussen dadelpasta, 20 g boter, kaneel en 15 ml oranjebloesemwater.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vorm dadelrollen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel de pasta in vier gelijke delen en rol ieder deel tot een staaf van ongeveer 2 cm dik.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bevochtig het deeg<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng 120 ml water met 35 ml oranjebloesemwater. Voeg in kleine porties toe en druk het deeg samen. <span class=\"gj-cue\">De massa houdt bij druk bijeen, maar wordt niet elastisch gekneed.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Vormen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Sluit rond de vulling<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verdeel het deeg in vier delen. Vorm elk deel tot een goot, leg er een dadelrol in en sluit de randen volledig. Rol voorzichtig tot een gelijkmatige staaf.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Druk het patroon<\/p><p class=\"gj-step-x\">Maak elke staaf iets platter en druk een decoratief ruitpatroon met een stempel of de botte kant van een mes.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Snijd de ruiten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd elke staaf schuin in zes gelijke stukken. Leg de stukken met ruimte op een plaat.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Frituren en honen<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Verwarm olie en honing<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verwarm de frituurolie tot 170 \u00b0C. Verwarm in een andere pan de honing met citroensap tot vloeibaar en roer 15 ml oranjebloesemwater erdoor.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Frituur in porties<\/p><p class=\"gj-step-x\">Frituur zes stukken tegelijk 4\u20135 minuten en keer halverwege. <span class=\"gj-cue\">De korst is egaal goudbruin en de naden blijven gesloten.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Dompel in honing<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat 20 seconden uitlekken en leg de warme makroudh 1 minuut in de honing. Keer eenmaal en laat daarna op een rooster uitlekken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Koel volledig af<\/p><p class=\"gj-step-x\">Laat de koekjes minstens 30 minuten afkoelen voordat ze worden gestapeld of verpakt.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en techniek<\/h2><\/div><h3>Serveren<\/h3><p>Makroudh wordt op kamertemperatuur geserveerd, meestal met thee of koffie. Leg de ruiten in \u00e9\u00e9n laag wanneer het patroon zichtbaar moet blijven. Extra honing op het bord is niet nodig; de dunne glanslaag bevat al voldoende zoetheid.<\/p><h3>Bewaren<\/h3><p>Bewaar de afgekoelde koekjes tot zeven dagen in een luchtdichte doos met bakpapier tussen de lagen. Koeling maakt het griesmeel hard. Invriezen kan twee maanden v\u00f3\u00f3r het honen; ontdooi, warm kort in de oven en dompel daarna in honing.<\/p><h3>Vier variaties<\/h3><p>De ruiten kunnen 25\u201330 minuten op 190 \u00b0C worden gebakken in plaats van gefrituurd. Een theelepel gemalen anijs kan door de dadelpasta. Fijngehakte geroosterde amandel kan een kwart van de dadelpasta vervangen. Voor kleinere hapjes worden vijf staven gevormd en elk in zes stukken gesneden, met een kortere frituurtijd.<\/p><h3>Drie chefstips<\/h3><p>Meet de olietemperatuur tussen iedere batch. Houd de naad altijd aan de onderkant bij het vormen. Laat overtollige honing goed uitlekken voordat de stukken in een doos gaan.<\/p><h3>Benodigd materiaal<\/h3><p>Een brede kom, keukenweegschaal, frituurpan of diepe pan, thermometer, schuimspaan, kleine honingpan, rooster en eventueel een makroudhstempel zijn nodig. De thermometer heeft de grootste invloed op olieopname en kleur.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 245 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 38 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 2 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 50 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 stuk. <b>Allergenen:<\/b> gluten en melk. Dit is een benaderende berekening op basis van standaardreferentiewaarden; merken, snijverlies, olieopname en portieverdeling kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">De ruit bewaart zijn patroon wanneer deeg, olie en honing elk hun eigen temperatuur krijgen.<\/p><p>Makroudh is precies werk met robuuste ingredi\u00ebnten. Goed ingevet griesmeel scheurt niet, een gelijkmatige dadelrol vult ieder stuk en stabiele frituurwarmte bouwt een droge korst. De korte honingdompeling sluit af met glans, zonder de vorm te verbergen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-makroudh-makrout\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Makroudh met dadelpasta en oranjebloesemhoning\",\n  \"description\": \"Ruitvormige Algerijnse griesmeelkoekjes met een zachte dadelkern, goudbruin gefrituurd en kort geglansd in oranjebloesemhoning.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makroudh-Makrout-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makroudh-Makrout-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Makroudh-Makrout-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerijnse keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Vullen, frituren en honen\",\n  \"keywords\": \"Makroudh recept, makrout met dadels, griesmeelkoekjes met honing, ruitvormig Algerijns gebak, dadelpasta met oranjebloesem\",\n  \"prepTime\": \"PT1H\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H45M\",\n  \"recipeYield\": \"24 stuks\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"245 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"38 g\",\n    \"proteinContent\": \"3 g\",\n    \"fatContent\": \"10 g\",\n    \"fiberContent\": \"2 g\",\n    \"sodiumContent\": \"50 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 stuk\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g middelgrof griesmeel\",\n    \"200 g fijn griesmeel\",\n    \"160 g ongezouten boter, gesmolten\",\n    \"3 g fijn zout\",\n    \"120 ml water\",\n    \"50 ml oranjebloesemwater\",\n    \"400 g zachte dadelpasta\",\n    \"20 g ongezouten boter\",\n    \"3 g gemalen kaneel\",\n    \"1,5 liter neutrale frituurolie\",\n    \"300 g vloeibare honing\",\n    \"15 ml oranjebloesemwater\",\n    \"10 ml citroensap\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Deeg en vulling\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wrijf het griesmeel in\",\n          \"text\": \"Meng beide soorten griesmeel met zout. Giet 160 g gesmolten boter erbij en wrijf 4 minuten tot alle korrels gelijkmatig bedekt zijn.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat kort rusten\",\n          \"text\": \"Dek af en laat 15 minuten staan. Meng intussen dadelpasta, 20 g boter, kaneel en 15 ml oranjebloesemwater.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vorm dadelrollen\",\n          \"text\": \"Verdeel de pasta in vier gelijke delen en rol ieder deel tot een staaf van ongeveer 2 cm dik.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bevochtig het deeg\",\n          \"text\": \"Meng 120 ml water met 35 ml oranjebloesemwater. Voeg in kleine porties toe en druk het deeg samen. De massa houdt bij druk bijeen, maar wordt niet elastisch gekneed.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vormen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Sluit rond de vulling\",\n          \"text\": \"Verdeel het deeg in vier delen. Vorm elk deel tot een goot, leg er een dadelrol in en sluit de randen volledig. Rol voorzichtig tot een gelijkmatige staaf.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Druk het patroon\",\n          \"text\": \"Maak elke staaf iets platter en druk een decoratief ruitpatroon met een stempel of de botte kant van een mes.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Snijd de ruiten\",\n          \"text\": \"Snijd elke staaf schuin in zes gelijke stukken. Leg de stukken met ruimte op een plaat.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Frituren en honen\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Verwarm olie en honing\",\n          \"text\": \"Verwarm de frituurolie tot 170 \u00b0C. Verwarm in een andere pan de honing met citroensap tot vloeibaar en roer 15 ml oranjebloesemwater erdoor.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Frituur in porties\",\n          \"text\": \"Frituur zes stukken tegelijk 4\u20135 minuten en keer halverwege. De korst is egaal goudbruin en de naden blijven gesloten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Dompel in honing\",\n          \"text\": \"Laat 20 seconden uitlekken en leg de warme makroudh 1 minuut in de honing. Keer eenmaal en laat daarna op een rooster uitlekken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Koel volledig af\",\n          \"text\": \"Laat de koekjes minstens 30 minuten afkoelen voordat ze worden gestapeld of verpakt.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-makroudh-makrout\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-makroudh-makrout';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3525,"parent":3463,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,191],"tsh_national_cuisine":[128],"class_list":["post-3548","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-gefrituurde-desserts","tsh_national_cuisine-algerije"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3548"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3548"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}