{"id":3544,"date":"2026-07-21T22:36:48","date_gmt":"2026-07-21T22:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-kalb-el-louz\/"},"modified":"2026-07-21T22:36:48","modified_gmt":"2026-07-21T22:36:48","slug":"algerijnse-kalb-el-louz","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-kalb-el-louz\/","title":{"rendered":"Algerijnse Kalb el Louz"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia{\n  --gj-bg:#F6F5F1;--gj-card:#FFFFFF;--gj-ink:#181A1B;--gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;--gj-amber-2:#8F6318;--gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;--gj-slate-deep:#1F2B32;--gj-line:#E5E3DB;--gj-line-2:#D6D3C8;--gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;font-weight:400;color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);max-width:1040px;margin:0 auto;padding:52px 24px 60px;box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;contain-intrinsic-size:4300px;line-height:1.65;font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia *,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia *::before,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia a{color:var(--gj-amber-2)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow{display:flex;align-items:center;gap:12px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-h1{font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;margin-bottom:16px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sub{font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail{background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-t{font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:#C9A55C;margin-bottom:20px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop::before{content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum{margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group{background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group h3{font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note{padding:18px 22px;border-radius:12px;background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note b{font-weight:600}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage{font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li{counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li::before{content:counter(gj-n);font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);line-height:1}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3{font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);display:flex;align-items:center;gap:10px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row dt{font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close{background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);padding:30px 30px;display:grid;gap:8px}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n@media (min-width:760px){#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}}\n@media (min-width:960px){#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia{padding:64px 32px 72px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro>p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{break-inside:avoid}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose .gj-sec{column-span:all}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3{break-after:avoid}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}}\n@media (max-width:600px){#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}}\n@media print{#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia{max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-hero,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-cap,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow i{display:none}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-eyebrow{color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-h1 .gj-serif,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec .gj-serif,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li::before,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec::after,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage::after,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-prose h3::before{background:#999}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-step-x .gj-cue{color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close{background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;-webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-t,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop b,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close .gj-serif{color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop span,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close p{color:#222}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-track::before{background:#999}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-ing-group,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-steps>li,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-rail,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-nutri-row,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-fact{break-inside:avoid}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-sec h2,#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-stage{break-after:avoid}#recipe-nl-kalb-el-louz-chamia .gj-close::after{content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666}}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-kalb-el-louz-chamia\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Algerijnse keuken \u00b7 Gebakken dessert \u00b7 Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Kalb el Louz<\/b> van grof griesmeel <span class=\"gj-serif\">met amandel en oranjebloesem<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Een goudbruin griesmeelgebak met een dunne amandellaag, doordrenkt met lichte oranjebloesemsiroop en in royale rechthoeken gesneden.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\"><span><i>Categorie:<\/i> <b>Dessert<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Keuken:<\/i> <b>Algerijnse keuken<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span><span><i>Totale tijd:<\/i> <b>3 uur 15 min<\/b><\/span><\/p><div class=\"gj-facts-grid\"><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">16 stukken<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">35 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M20 12.2h1.6\"\/><path d=\"M2.4 12.2H4\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">40 min<\/span><\/div><div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 395 kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-3.webp\" alt=\"Brede bakplaat Kalb el Louz met hele amandelen, uitgesneden stukken, een siroopkom en metalen theepot\" width=\"1000\" height=\"563\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname laat het volledige snijpatroon, de glanzende korst en de dunne amandelvulling in de aangesneden stukken zien.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>Griesmeel dat siroop draagt zonder uiteen te vallen<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Een goed Kalb el Louz recept draait niet om luchtigheid, maar om korrel, verzadiging en een gecontroleerde opname van siroop. In Algerije verschijnt dit gebak vaak tijdens de ramadan, wanneer bakkerijen grote metalen platen in rechthoeken snijden en elk stuk met een hele amandel markeren. De naam wordt geregeld naast chamia gebruikt. De basis blijft herkenbaar: grof griesmeel, suiker, vet en oranjebloesemwater, gebakken tot een stevige goudbruine korst. Sommige bereidingen blijven ongevuld; andere krijgen een dunne laag gemalen amandel. Deze versie volgt die tweede vorm en houdt de vulling bescheiden, zodat de korrelige structuur van het griesmeel zichtbaar en proefbaar blijft.<\/p><p class=\"gj-pull\">De juiste korrel neemt veel siroop op en bewaart toch een duidelijke snede.<\/p><p>De belangrijkste handeling vindt plaats voordat de bakvorm wordt gevuld. Het griesmeel wordt met suiker, zout en gesmolten boter tussen de vingers gewreven tot iedere korrel een dun vetlaagje draagt. Hard kneden zou gluten en zetmeel onnodig activeren en een taaie massa geven. Na toevoeging van water en oranjebloesemwater krijgt het mengsel twintig minuten rust. De korrels nemen dan gelijkmatig vocht op, terwijl het deeg nog los genoeg blijft om zonder druk over de vorm te worden verdeeld. De onderste laag wordt licht aangedrukt, de amandelvulling komt in het midden en de bovenste laag sluit het geheel af.<\/p><p>Het snijpatroon wordt v\u00f3\u00f3r het bakken aangebracht. Dat voorkomt rafelige randen wanneer het warme gebak later siroop ontvangt. Een hele amandel op elk vakje geeft niet alleen het vertrouwde beeld, maar helpt bij het verdelen. De oven moet volledig voorverwarmd zijn; bij te lage temperatuur droogt de binnenkant uit voordat de bovenkant kleurt. Het gebak is klaar wanneer de rand donker goudbruin is en het midden stevig aanvoelt zonder hard te worden. De siroop staat dan al afgekoeld klaar.<\/p><p>Bij dit soort gebak is de temperatuurwisseling doelgericht: koele siroop gaat over heet gebak. De vloeistof wordt in drie porties toegevoegd, met telkens enkele minuten ertussen. Zo blijft de bovenkant heel en kan de siroop tot in de onderste laag zakken. Een rusttijd van twee uur is geen decoratieve stap. In die periode verdwijnt vrije vloeistof uit de vorm, worden de snijlijnen scherp en ontstaat de kenmerkende combinatie van een glanzende korst en een zachte, dichtkorrelige kern.<\/p><p>De hoeveelheid oranjebloesemwater is bewust beperkt. Het aroma moet de boter, amandel en geroosterde griesmeelkorrel ondersteunen, niet bedekken. Met een vorm van ongeveer 34 bij 24 centimeter ontstaan zestien stevige porties die bij muntthee kunnen worden geserveerd. Het resultaat is zoet en rijk, maar technisch in balans: de amandellaag breekt de korrel, de citroen houdt de siroop helder en het lange rusten voorkomt dat het stuk op het bord uitloopt.<\/p><p>De keuze voor een metalen bakvorm is praktisch. Metaal geeft sneller kleur aan bodem en randen en reageert direct wanneer de oven wordt verlaten. Glas houdt langer warmte vast en kan de siroop onderin laten koken, waardoor de onderste korrels papperig worden. De sneden worden met een dun, scherp mes gemaakt en niet met een gekarteld lemmet. Na het rusten kan ieder stuk met een kleine spatel recht omhoog worden gelicht. Wanneer de eerste portie breekt, helpt nog dertig minuten wachten meestal meer dan extra koelen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Van droge korrel tot glanzend stuk<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Siroop koken en volledig laten afkoelen.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:20<\/b><span>Griesmeel bevochtigen en laten rusten.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:45<\/b><span>Lagen vormen, insnijden en met amandelen markeren.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:25<\/b><span>Heet gebak in fasen begieten; twee uur laten staan.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Grof griesmeel wordt met suiker en boter tot een losse, gelijkmatig bevochtigde massa verwerkt. De helft gaat in een metalen vorm, gevolgd door een dunne vulling van gemalen amandel, kaneel en oranjebloesem. Na het sluiten wordt het oppervlak in zestien stukken gesneden, met een amandel op elk vak. Het gebak bakt goudbruin en ontvangt direct daarna afgekoelde citroen-oranjebloesemsiroop. Door de siroop in drie porties te schenken en het geheel twee uur te laten rusten, blijft de korst zichtbaar terwijl de binnenkant volledig verzadigt. De actieve bereiding duurt iets meer dan een uur; de rusttijd bepaalt de uiteindelijke snijdbaarheid. Passieve tijd: 2 uur rusttijd na het begieten.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor gebak en vulling<\/h3><ul><li><b>500 g grof griesmeel<\/b> \u2014 <em>geen fijne couscous of tarwebloem; de grove korrel draagt de siroop<\/em><\/li><li><b>250 g fijne kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>wordt droog met het griesmeel gemengd<\/em><\/li><li><b>125 g ongezouten boter, gesmolten en lauwwarm<\/b> \u2014 <em>bedekt de korrels zonder ze te bakken<\/em><\/li><li><b>80 ml water<\/b> \u2014 <em>op kamertemperatuur<\/em><\/li><li><b>60 ml oranjebloesemwater<\/b> \u2014 <em>verdeeld tussen basis en vulling<\/em><\/li><li><b>3 g fijn zout<\/b> \u2014 <em>ongeveer een halve theelepel<\/em><\/li><li><b>150 g blanke amandelen, fijn gemalen<\/b> \u2014 <em>voor de dunne middenlaag<\/em><\/li><li><b>30 g kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>voor de amandelvulling<\/em><\/li><li><b>2 g gemalen kaneel<\/b> \u2014 <em>ongeveer een halve theelepel<\/em><\/li><li><b>16 hele blanke amandelen<\/b> \u2014 <em>\u00e9\u00e9n voor elk voorgesneden stuk<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de siroop<\/h3><ul><li><b>400 g kristalsuiker<\/b> \u2014 <em>vormt een lichte siroop, geen karamel<\/em><\/li><li><b>700 ml water<\/b> \u2014 <em>houdt de siroop dun genoeg om in te trekken<\/em><\/li><li><b>15 ml citroensap<\/b> \u2014 <em>remt kristallisatie en brengt frisheid<\/em><\/li><li><b>30 ml oranjebloesemwater<\/b> \u2014 <em>pas na het koken toevoegen<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Vervangingen en allergenen.<\/b> Allergenen: amandel en melk. Griesmeel bevat gluten. Plantaardige bakmargarine kan boter technisch vervangen, maar geeft een minder ronde smaak. De siroop moet vloeibaar blijven; honing is hier geen rechtstreekse vervanger.<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Siroop<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Kook de siroop<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng 400 g suiker en 700 ml water aan de kook. Laat 12 minuten rustig koken, roer het citroensap erdoor en neem de pan van het vuur. <span class=\"gj-cue\">De siroop moet helder en dun blijven, zonder goud te kleuren.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat volledig afkoelen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Roer 30 ml oranjebloesemwater door de siroop en laat deze tot kamertemperatuur afkoelen terwijl het gebak wordt gemaakt.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Griesmeel en vulling<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Wrijf de droge basis<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng griesmeel, 250 g suiker en zout. Giet de boter erbij en wrijf 3\u20134 minuten met de vingertoppen tot alle korrels glanzen. <span class=\"gj-cue\">De massa blijft los en zandachtig; niet kneden.<\/span><\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bevochtig en laat rusten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng 80 ml water met 40 ml oranjebloesemwater en sprenkel dit over het griesmeel. Schep voorzichtig om en laat 20 minuten afgedekt staan.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak de amandellaag<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng gemalen amandelen, 30 g suiker, kaneel en de resterende 20 ml oranjebloesemwater tot een kruimelige vulling.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Vormen en bakken<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vul de vorm<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vet een metalen vorm van circa 34 \u00d7 24 cm licht in. Verdeel de helft van het griesmeel zonder hard te drukken, strooi de amandelvulling gelijkmatig uit en dek af met de rest.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Snijd de porties voor<\/p><p class=\"gj-step-x\">Strijk het oppervlak vlak. Snijd zestien rechthoeken tot bijna op de bodem en druk in elk vak een hele amandel.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bak goudbruin<\/p><p class=\"gj-step-x\">Bak 35\u201340 minuten op 190 \u00b0C, tot de randen diep goudbruin zijn en het midden stevig is. <span class=\"gj-cue\">Een bleke bovenkant neemt siroop op maar mist de geroosterde smaak.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Begieten en rusten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Voeg de siroop in fasen toe<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zet de hete vorm op een rooster en schenk ongeveer een derde van de koele siroop over het oppervlak. Herhaal na 5 en 10 minuten met de rest.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat zetten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Trek de snijlijnen voorzichtig opnieuw door en laat het gebak minimaal 2 uur onafgedekt rusten voordat de stukken worden gelicht. <span class=\"gj-cue\">Er mag geen losse plas siroop meer in de vorm staan.<\/span><\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en techniek<\/h2><\/div><h3>Serveren en combineren<\/h3><p>Kalb el Louz wordt op kamertemperatuur geserveerd, bij voorkeur in de vorm waarin het is afgekoeld. Een klein glas muntthee of ongezoete koffie biedt voldoende bitterheid tegenover de siroop. Het stuk heeft geen room, ijs of extra saus nodig; een schoon bord houdt de glanzende korst en de amandellaag zichtbaar.<\/p><h3>Bewaren<\/h3><p>De stukken blijven vier dagen goed in een luchtdichte doos op een koele plek. In de koelkast worden boter en siroop stevig; laat gekoelde stukken daarom dertig minuten op temperatuur komen. Invriezen kan tot zes weken, afzonderlijk verpakt. Ontdooien gebeurt zonder magnetron, zodat de siroop niet uit de korrel wordt geduwd.<\/p><h3>Vier werkbare variaties<\/h3><p>Een ongevulde versie laat de amandellaag weg en gebruikt alleen de zestien hele amandelen. Voor een nootachtiger midden kan een derde van de amandelen door fijn gemalen pistache worden vervangen. Kaneel kan plaatsmaken voor een halve theelepel gemalen kardemom. Een kleinere, diepere vorm geeft dikkere stukken en vraagt ongeveer tien minuten extra baktijd.<\/p><h3>Drie chefstips<\/h3><p>Grof griesmeel geeft een stabieler resultaat dan fijne semolina. Een metalen vorm kleurt de bodem beter dan glas. De siroop wordt pas toegevoegd wanneer de ovenvorm op een vlak rooster staat, zodat elk vak evenveel ontvangt.<\/p><h3>Benodigd materiaal<\/h3><p>Een metalen bakvorm van circa 34 \u00d7 24 cm, een kleine steelpan, twee mengkommen, een scherp mes en een rooster zijn voldoende. Een digitale weegschaal is nuttig: de verhouding tussen korrel, vet en vloeistof bepaalt of het gebak snijdbaar blijft.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div><dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 395 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 68 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwit<\/dt><dd>\u2248 6 g<\/dd><\/div><div><dt>Vet<\/dt><dd>\u2248 12 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 3 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 80 mg<\/dd><\/div><\/dl><p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 stuk (circa 95 g). <b>Allergenen:<\/b> amandel en melk. Dit is een benaderende berekening op basis van standaardreferentiewaarden; merken, snijverlies, olieopname en portieverdeling kunnen de uitkomst veranderen.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Een korrelige basis, een dun hart van amandel en tijd om de siroop te laten landen.<\/p><p>Dit gebak beloont rustige handelingen. Niet kneden, vooraf snijden, heet en koel op het juiste moment samenbrengen en daarna met rust laten: die vier keuzes maken van eenvoudige ingredi\u00ebnten een stevig stuk dat glanst, zacht snijdt en zijn vorm behoudt.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-kalb-el-louz-chamia\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Kalb el Louz van grof griesmeel met amandel en oranjebloesem\",\n  \"description\": \"Goudbruin Algerijns griesmeelgebak met amandelvulling en oranjebloesemsiroop, vooraf gesneden en langzaam verzadigd voor scherpe porties.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kalb-el-Louz-Chamia-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerijnse keuken\",\n  \"recipeCategory\": \"Dessert\",\n  \"cookingMethod\": \"Bakken en doordrenken\",\n  \"keywords\": \"Kalb el Louz recept, griesmeelgebak met siroop, chamia met amandel, dessert met oranjebloesem, Algerijns ramadangebak\",\n  \"prepTime\": \"PT35M\",\n  \"cookTime\": \"PT40M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H15M\",\n  \"recipeYield\": \"16 stukken\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"395 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"68 g\",\n    \"proteinContent\": \"6 g\",\n    \"fatContent\": \"12 g\",\n    \"fiberContent\": \"3 g\",\n    \"sodiumContent\": \"80 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 stuk (circa 95 g)\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g grof griesmeel\",\n    \"250 g fijne kristalsuiker\",\n    \"125 g ongezouten boter, gesmolten en lauwwarm\",\n    \"80 ml water\",\n    \"60 ml oranjebloesemwater\",\n    \"3 g fijn zout\",\n    \"150 g blanke amandelen, fijn gemalen\",\n    \"30 g kristalsuiker\",\n    \"2 g gemalen kaneel\",\n    \"16 hele blanke amandelen\",\n    \"400 g kristalsuiker\",\n    \"700 ml water\",\n    \"15 ml citroensap\",\n    \"30 ml oranjebloesemwater\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Siroop\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Kook de siroop\",\n          \"text\": \"Breng 400 g suiker en 700 ml water aan de kook. Laat 12 minuten rustig koken, roer het citroensap erdoor en neem de pan van het vuur. De siroop moet helder en dun blijven, zonder goud te kleuren.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat volledig afkoelen\",\n          \"text\": \"Roer 30 ml oranjebloesemwater door de siroop en laat deze tot kamertemperatuur afkoelen terwijl het gebak wordt gemaakt.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Griesmeel en vulling\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Wrijf de droge basis\",\n          \"text\": \"Meng griesmeel, 250 g suiker en zout. Giet de boter erbij en wrijf 3\u20134 minuten met de vingertoppen tot alle korrels glanzen. De massa blijft los en zandachtig; niet kneden.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bevochtig en laat rusten\",\n          \"text\": \"Meng 80 ml water met 40 ml oranjebloesemwater en sprenkel dit over het griesmeel. Schep voorzichtig om en laat 20 minuten afgedekt staan.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de amandellaag\",\n          \"text\": \"Meng gemalen amandelen, 30 g suiker, kaneel en de resterende 20 ml oranjebloesemwater tot een kruimelige vulling.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vormen en bakken\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul de vorm\",\n          \"text\": \"Vet een metalen vorm van circa 34 \u00d7 24 cm licht in. Verdeel de helft van het griesmeel zonder hard te drukken, strooi de amandelvulling gelijkmatig uit en dek af met de rest.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Snijd de porties voor\",\n          \"text\": \"Strijk het oppervlak vlak. Snijd zestien rechthoeken tot bijna op de bodem en druk in elk vak een hele amandel.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bak goudbruin\",\n          \"text\": \"Bak 35\u201340 minuten op 190 \u00b0C, tot de randen diep goudbruin zijn en het midden stevig is. Een bleke bovenkant neemt siroop op maar mist de geroosterde smaak.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Begieten en rusten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Voeg de siroop in fasen toe\",\n          \"text\": \"Zet de hete vorm op een rooster en schenk ongeveer een derde van de koele siroop over het oppervlak. Herhaal na 5 en 10 minuten met de rest.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat zetten\",\n          \"text\": \"Trek de snijlijnen voorzichtig opnieuw door en laat het gebak minimaal 2 uur onafgedekt rusten voordat de stukken worden gelicht. Er mag geen losse plas siroop meer in de vorm staan.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-kalb-el-louz-chamia\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-kalb-el-louz-chamia';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3543,"parent":3463,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[162,170],"tsh_national_cuisine":[128],"class_list":["post-3544","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-desserts-en-zoetigheden","tsh_dish_type-gebak-en-zoete-broodjes","tsh_national_cuisine-algerije"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3544"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3544"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}