{"id":3508,"date":"2026-07-21T19:36:43","date_gmt":"2026-07-21T19:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/travelshelper.com\/holandski\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-dolma-en-farcis\/"},"modified":"2026-07-21T19:36:43","modified_gmt":"2026-07-21T19:36:43","slug":"algerijnse-dolma-en-farcis","status":"publish","type":"tsh_food","link":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wereld-van-eten\/algerijnse-nationale-gerechten\/algerijnse-dolma-en-farcis\/","title":{"rendered":"Algerijnse Dolma en Farcis"},"content":{"rendered":"\n<style>\n#recipe-nl-dolma-farcis{\n  --gj-bg:#F6F5F1;           \n  --gj-card:#FFFFFF;\n  --gj-ink:#181A1B;          \n  --gj-ink-2:#5C6063;\n  --gj-amber:#B07E2B;        \n  --gj-amber-2:#8F6318;\n  --gj-amber-soft:#F1E7D2;\n  --gj-slate:#2B3A42;        \n  --gj-slate-deep:#1F2B32;\n  --gj-line:#E5E3DB;\n  --gj-line-2:#D6D3C8;\n  --gj-r:14px;\n  font-family:'Barlow',-apple-system,'Segoe UI',sans-serif;\n  font-weight:400;\n  color:var(--gj-ink);\n  background:var(--gj-bg);\n  max-width:1040px;\n  margin:0 auto;\n  padding:52px 24px 60px;\n  box-sizing:border-box;\n  content-visibility:auto;\n  contain-intrinsic-size: 4300px;\n  line-height:1.65;\n  font-size:16px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis *,#recipe-nl-dolma-farcis *::before,#recipe-nl-dolma-farcis *::after{box-sizing:border-box;margin:0;padding:0}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-serif{font-family:Georgia,'Times New Roman',serif;font-style:italic;font-weight:400}\n#recipe-nl-dolma-farcis a{color:var(--gj-amber-2)}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-eyebrow{\n  display:flex;align-items:center;gap:12px;\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.22em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-slate);margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-eyebrow i{font-style:normal;color:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-h1{\n  font-size:clamp(32px,4.6vw,48px);\n  font-weight:300;line-height:1.08;letter-spacing:-.015em;\n  margin-bottom:16px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-h1 b{font-weight:600}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-h1 .gj-serif{color:var(--gj-amber);letter-spacing:0;font-size:.92em}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-sub{\n  font-size:17px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:26px;\n}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts{margin-bottom:36px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-top{\n  display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:center;align-items:center;\n  gap:6px 14px;padding:0 0 20px;font-size:14.5px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-top span{white-space:nowrap}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-top i{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-top b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-top .gj-sep{color:var(--gj-line-2)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,1fr);gap:14px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);\n  padding:20px 12px;display:flex;flex-direction:column;align-items:center;gap:7px;text-align:center;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact-ic{color:var(--gj-slate);line-height:0}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact-ic svg{width:26px;height:26px;display:block}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact-l{font-size:14px;font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact-v{font-size:14px;color:var(--gj-ink-2)}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-hero{border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;margin-bottom:8px;background:var(--gj-amber-soft)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-hero img{display:block;width:100%;height:auto;aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:46px}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec{display:flex;align-items:baseline;gap:12px;margin:0 0 20px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec .gj-serif{color:var(--gj-amber);font-size:16px;min-width:28px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec h2{font-size:clamp(20px,2.4vw,24px);font-weight:600;letter-spacing:-.01em;line-height:1.2}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line-2);align-self:center}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro p{margin-bottom:16px;font-size:15.5px;color:#2C2E30}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro p:last-child{margin-bottom:0}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro p:first-of-type::first-letter{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:56px;line-height:.82;\n  color:var(--gj-amber);float:left;padding:5px 11px 0 0;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-pull{\n  border-left:2px solid var(--gj-amber);padding:4px 0 4px 22px;margin:24px 0;\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;line-height:1.5;color:var(--gj-slate);\n}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail{\n  background:var(--gj-slate-deep);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:26px 30px 28px;margin-bottom:46px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-t{\n  font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:#C9A55C;margin-bottom:20px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-track{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);position:relative;gap:12px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-track::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:5px;left:6px;right:6px;height:1px;background:rgba(255,255,255,.22);\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop{position:relative;padding-top:20px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop::before{\n  content:\"\";position:absolute;top:0;left:2px;width:11px;height:11px;border-radius:50%;\n  background:var(--gj-slate-deep);border:2px solid #C9A55C;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop b{display:block;font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;color:#C9A55C;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop span{font-size:13px;color:#C5C1B6;line-height:1.5;display:block}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-sum{\n  margin-top:22px;padding-top:18px;border-top:1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  font-size:14px;color:#C5C1B6;line-height:1.65;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-sum b{color:#EDEAE2;font-weight:600}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-wrap{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-col{display:grid;gap:18px;align-content:start}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group{\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);padding:22px 24px 14px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group h3{\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-weight:400;\n  font-size:16px;color:var(--gj-slate);margin-bottom:10px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group ul{list-style:none}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group li{padding:8px 0;border-top:1px solid var(--gj-line);font-size:14.5px;line-height:1.5}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group li b{font-weight:600}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group li em{font-style:normal;color:var(--gj-ink-2);font-size:13.5px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-note{\n  padding:18px 22px;border-radius:12px;\n  background:var(--gj-amber-soft);font-size:13.5px;line-height:1.6;color:#54431F;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-note b{font-weight:600}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps-wrap{margin-bottom:46px;counter-reset:gj-n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage{\n  font-size:11.5px;font-weight:600;letter-spacing:.2em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-amber-2);margin:26px 0 14px;display:flex;align-items:center;gap:12px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage::after{content:\"\";flex:1;height:1px;background:var(--gj-line)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps{list-style:none}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps>li{\n  counter-increment:gj-n;display:grid;grid-template-columns:34px 1fr;gap:0 16px;\n  align-items:baseline;border-top:1px solid var(--gj-line);padding:13px 0 4px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps>li::before{\n  content:counter(gj-n);\n  font-family:Georgia,serif;font-style:italic;font-size:19px;color:var(--gj-amber);\n  line-height:1;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps>li>div{}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-step-t{font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:2px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-step-x{font-size:14.5px;color:#3A3D3F}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-step-x .gj-cue{color:var(--gj-amber-2);font-weight:500}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose h3{\n  font-size:15px;font-weight:600;margin:20px 0 6px;color:var(--gj-slate);\n  display:flex;align-items:center;gap:10px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose h3::before{content:\"\";width:16px;height:1px;background:var(--gj-amber)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose h3:first-of-type{margin-top:0}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose p{font-size:14.5px;color:#2C2E30}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri{margin-bottom:46px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row{\n  display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);\n  background:var(--gj-card);border:1px solid var(--gj-line);border-radius:var(--gj-r);overflow:hidden;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row div{padding:14px 18px;border-bottom:1px solid var(--gj-line)}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row dt{\n  font-size:10px;font-weight:600;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;\n  color:var(--gj-ink-2);margin-bottom:2px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row dd{font-size:16px;font-weight:600;font-variant-numeric:tabular-nums}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-cap{font-size:12.5px;color:var(--gj-ink-2);margin-top:10px}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-cap b{font-weight:600;color:var(--gj-ink)}\n\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-close{\n  background:var(--gj-slate);color:#EDEAE2;border-radius:var(--gj-r);\n  padding:30px 30px;display:grid;gap:8px;\n}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-close .gj-serif{color:#C9A55C;font-size:19px;line-height:1.45}\n#recipe-nl-dolma-farcis .gj-close p{font-size:14px;color:#C5C1B6}\n\n@media (min-width:760px){\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-grid{grid-template-columns:1.15fr 1fr;align-items:start}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row{grid-template-columns:repeat(6,1fr)}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row div{border-bottom:none;border-right:1px solid var(--gj-line)}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row div:last-child{border-right:none}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-facts-grid{grid-template-columns:repeat(4,1fr)}\n}\n@media (min-width:960px){\n  #recipe-nl-dolma-farcis{padding:64px 32px 72px}\n  \n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro > p{break-inside:avoid;margin-bottom:16px}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-pull{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose{columns:2;column-gap:56px}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose .gj-sec{column-span:all}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose h3{break-after:avoid}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose p{break-inside:avoid;margin-bottom:14px}\n}\n@media (max-width:600px){\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-track{grid-template-columns:1fr;gap:16px}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-track::before{top:6px;bottom:6px;left:7px;right:auto;width:1px;height:auto}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:none}\n}\n\n@media print{\n  #recipe-nl-dolma-farcis{\n    max-width:100%;padding:0;background:#fff;color:#000;\n    font-size:11.5pt;line-height:1.5;content-visibility:visible;\n  }\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-hero,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-cap,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-eyebrow i{display:none}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-eyebrow{color:#000}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-h1{font-size:22pt;margin-bottom:10px}\n  \n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-h1 .gj-serif,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec .gj-serif,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps>li::before,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-intro p:first-of-type::first-letter{color:#000}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec::after,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage::after,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-prose h3::before{background:#999}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-step-x .gj-cue{color:#000}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-pull{border-left-color:#000;color:#000}\n  \n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-close{\n    background:#fff;color:#000;border:1px solid #999;\n    -webkit-print-color-adjust:exact;print-color-adjust:exact;\n  }\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-t,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop b,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-close .gj-serif{color:#000}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop span,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-sum,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-close p{color:#222}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-sum{border-top-color:#ccc}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-track::before{background:#999}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail-stop::before{border-color:#666;background:#fff}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-note{background:#fff;border:1px solid #ccc;color:#000}\n  \n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-ing-group,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-steps>li,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-rail,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-close,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-nutri-row,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-fact{break-inside:avoid}\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-sec h2,\n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-stage{break-after:avoid}\n  \n  #recipe-nl-dolma-farcis .gj-close::after{\n    content:\"travelshelper.com\";display:block;margin-top:12px;\n    font-size:9pt;letter-spacing:.05em;color:#666;\n  }\n}\n<\/style>\n<article id=\"recipe-nl-dolma-farcis\" lang=\"nl\">\n<p class=\"gj-eyebrow\">Algerijnse keuken <i>\u00b7<\/i> Gevulde groenten <i>\u00b7<\/i> Recept<\/p>\n<h2 class=\"gj-h1\"><b>Algerijnse Dolma en Farcis<\/b> met gevulde courgettes, paprika\u2019s en tomaten <span class=\"gj-serif\">in lichte kikkererwtensaus<\/span><\/h2>\n<p class=\"gj-sub\">Een gemengde schaal van uitgeholde groenten, gevuld met lams- of rundergehakt, rijst, peterselie en kaneel. De stukken garen dicht tegen elkaar in een tomaten-uisaus met kikkererwten, zodat de vulling sappig blijft en elke groente haar vorm behoudt.<\/p>\n<div class=\"gj-facts\"><p class=\"gj-facts-top\">\n<span><i>Categorie:<\/i> <b>Hoofdgerecht<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Keuken:<\/i> <b>Algerijns<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Moeilijkheid:<\/i> <b>Gemiddeld<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Methode:<\/i> <b>Vullen en zacht stoven<\/b><\/span><span class=\"gj-sep\">\/<\/span>\n<span><i>Totale tijd:<\/i> <b>1 uur 55 min<\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"gj-facts-grid\">\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M3 18h18\"\/><path d=\"M4.5 18a7.5 7.5 0 0 1 15 0\"\/><path d=\"M12 6.7V5.4\"\/><circle cx=\"12\" cy=\"4.4\" r=\"1\" fill=\"currentColor\" stroke=\"none\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Opbrengst<\/span><span class=\"gj-fact-v\">6 porties<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"13.5\" r=\"7\"\/><path d=\"M12 10v3.5l2.5 1.5\"\/><path d=\"M7 3.6 4.4 6\"\/><path d=\"M17 3.6 19.6 6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Voorbereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">45 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M4 11h16\"\/><path d=\"M5.5 11v5.5a2.5 2.5 0 0 0 2.5 2.5h8a2.5 2.5 0 0 0 2.5-2.5V11\"\/><path d=\"M9.2 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M12 3.6c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><path d=\"M14.8 4.2c-.6.8-.6 1.7 0 2.6\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Bereiding<\/span><span class=\"gj-fact-v\">1 uur 10 min<\/span><\/div>\n<div class=\"gj-fact\"><span class=\"gj-fact-ic\" aria-hidden=\"true\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M12 3c1.1 3 4 4.6 4 8.2A4 4 0 0 1 8 11.2c0-1.4.5-2.4 1.3-3.2C10 9.4 11 8 12 3z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"gj-fact-l\">Calorie\u00ebn<\/span><span class=\"gj-fact-v\">\u2248 560 kcal<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n<figure class=\"gj-hero\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dolma-Farcis-3.webp\" alt=\"Brede aardewerken schaal met Algerijnse dolma, gevulde groenten, kikkererwten, brood en beschilderd servies\" width=\"1600\" height=\"900\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/figure>\n<p class=\"gj-cap\">De brede opname toont de gemengde schaal met gevulde courgettes, paprika\u2019s en tomaten, omringd door saus en kikkererwten.<\/p>\n<div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">I.<\/span><h2>E\u00e9n vulling, verschillende groenten en gaartijden<\/h2><\/div>\n<div class=\"gj-intro\"><p>Dolma verwijst in een groot deel van de oostelijke Middellandse Zee en Noord-Afrika naar gevulde groenten of bladeren. In Algerije bestaat de familienaam naast het Franse woord farcis, dat in recepten en dagelijkse taal eveneens voor gevulde groenten wordt gebruikt. Courgette, paprika, tomaat, aardappel en artisjokbodem kunnen in dezelfde pan terechtkomen. Hun vormen en gaartijden verschillen, maar zij worden verbonden door \u00e9\u00e9n vulling van gehakt, rijst, peterselie en milde specerijen.<\/p><p class=\"gj-pull\">Dolma barst zelden door de saus; meestal is de oorzaak een te volle groente waarin rijst geen ruimte kreeg om uit te zetten.<\/p><p>De kern van de techniek is ruimte laten. Rijst zet uit en gehakt trekt samen, waardoor een te strak gevulde groente kan barsten of een harde kern krijgt. De vulling wordt daarom los gemengd en tot ongeveer vier vijfde van de holte aangebracht. Voorgekookte rijst is niet nodig; tien minuten weken in heet water geeft de korrels wel een voorsprong. Een ei bindt de massa net genoeg om haar bij het opscheppen bijeen te houden, zonder een compacte worstachtige textuur te maken.<\/p><p>De groenten worden gekozen op stevigheid en formaat. Kleine courgettes hebben een dunne wand en garen gelijkmatig. Paprika\u2019s krijgen een afgesneden kap; tomaten worden uitgehold en met de opening omhoog geplaatst. Aardappelen kunnen eveneens worden gevuld, maar vragen iets langer en worden daarom aan de rand van de pan gezet, dichter bij de warmte. In deze versie vormen courgette, paprika en tomaat de hoofdmoot. Een gehalveerde courgette op de schaal laat de rijst-gehaktstructuur zichtbaar zien.<\/p><p>De saus blijft lichter dan bij veel tomatenstoofschotels. Ui, knoflook, een kleine hoeveelheid tomatenpuree, geraspte tomaat, kaneel en zwarte peper worden met water tot een dunne basis gebracht. Kikkererwten vullen de open ruimtes tussen de groenten en beperken het verschuiven tijdens het koken. De vloeistof hoort ongeveer halverwege de groenten te komen; volledig onderdompelen zou de vulling uitspoelen en de tomaten snel doen instorten.<\/p><p>Een brede lage pan is geschikter dan een diepe soeppan. De groenten staan in \u00e9\u00e9n laag en kunnen zonder veel beweging garen. Na het eerste kwartier wordt de saus over de bovenkanten gelepeld, maar de stukken worden niet gedraaid. Aan het einde moet de vulling minstens 71 \u00b0C bereiken, de rijst zacht zijn en de groentewanden nog genoeg stevigheid hebben om op een schaal te worden gezet. Tien minuten rust maakt het opscheppen merkbaar veiliger.<\/p><p>Het snijvlak van \u00e9\u00e9n proefstuk geeft de betrouwbaarste controle. De rijst moet volledig opgezwollen zijn, het gehakt mag nergens roze blijven en tussen beide mogen geen droge holtes zitten. De groentewand hoort zacht genoeg te zijn voor een lepel, maar moet de vulling nog dragen. Wanneer de saus bij het rusten licht stroperig wordt, heeft zij genoeg zetmeel en vleessappen opgenomen. Te veel reductie wordt met heet water gecorrigeerd voordat de schaal wordt opgebouwd, niet nadat de groenten al zijn verplaatst.<\/p><p>Overgebleven uitgeholde courgette en tomatenpulp hoeven niet te worden weggegooid. Courgettepulp kan fijn worden gehakt en door een omelet gaan; tomatenpulp zit al in de saus. Zo blijft de vulling stevig zonder onnodig veel groentevocht en wordt vrijwel alles gebruikt. De afgesneden paprika- en tomatenkappen blijven bovendien nuttige natuurlijke deksels tijdens het stoven.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-rail\"><p class=\"gj-rail-t\">Vullen zonder de groenten te breken<\/p><div class=\"gj-rail-track\"><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:00<\/b><span>Week de rijst en hol de groenten uit met gelijkmatige wanden.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:30<\/b><span>Meng de vulling los en vul ieder stuk slechts voor vier vijfde.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>0:50<\/b><span>Zet de groenten dicht naast elkaar in de saus en begin zacht te stoven.<\/span><\/div><div class=\"gj-rail-stop\"><b>1:45<\/b><span>Controleer de kerntemperatuur, laat rusten en verplaats naar een schaal.<\/span><\/div><\/div><p class=\"gj-rail-sum\"><b>Recept in het kort.<\/b> Voor Algerijnse dolma worden kleine courgettes, paprika\u2019s en stevige tomaten uitgehold en los gevuld met gehakt, geweekte rijst, peterselie, ei, kaneel en zwarte peper. De gevulde groenten staan in \u00e9\u00e9n laag in een brede pan. Een lichte saus van ui, knoflook, tomaat en kikkererwten komt slechts halverwege de stukken. Tijdens het rustige stoven wordt saus over de openingen gelepeld, zonder de groenten te draaien. Na ongeveer een uur is de rijst zacht, bereikt het gehakt een veilige kerntemperatuur en blijven de groentewanden intact. Een korte rust maakt de vulling steviger en het opscheppen eenvoudiger. De rusttijd voorkomt dat de vulling bij het verplaatsen uit de zachte groenten valt.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-ing-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">II.<\/span><h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2><\/div><div class=\"gj-ing-grid\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de groenten en vulling<\/h3><ul><li><b>4 kleine courgettes van ongeveer 150 g<\/b> \u2014 <em>uiteinden bijsnijden en uithollen<\/em><\/li><li><b>3 middelgrote paprika\u2019s<\/b> \u2014 <em>rood of groen, kappen bewaren<\/em><\/li><li><b>3 stevige tomaten<\/b> \u2014 <em>niet overrijp<\/em><\/li><li><b>700 g lams- of rundergehakt<\/b> \u2014 <em>gekoeld houden tot mengen<\/em><\/li><li><b>150 g langkorrelrijst<\/b> \u2014 <em>10 minuten in heet water weken<\/em><\/li><li><b>1 kleine ui, zeer fijn gesneden<\/b> \u2014 <em>voor de vulling<\/em><\/li><li><b>30 g platte peterselie, fijngehakt<\/b> \u2014 <em>ruim gebruiken<\/em><\/li><li><b>1 groot ei<\/b> \u2014 <em>bindt de vulling<\/em><\/li><li><b>\u00bd tl gemalen kaneel<\/b> \u2014 <em>zachte warme toon<\/em><\/li><li><b>\u00be tl zwarte peper<\/b> \u2014 <em>vers gemalen<\/em><\/li><li><b>8 g zout<\/b> \u2014 <em>door de vulling<\/em><\/li><\/ul><\/div><div class=\"gj-ing-col\"><div class=\"gj-ing-group\"><h3>Voor de saus<\/h3><ul><li><b>20 ml olijfolie<\/b> \u2014 <em>voor ui en tomaat<\/em><\/li><li><b>1 grote ui, fijn gesneden<\/b> \u2014 <em>sausbasis<\/em><\/li><li><b>3 tenen knoflook, fijngehakt<\/b> \u2014 <em>kort meebakken<\/em><\/li><li><b>20 g tomatenpuree<\/b> \u2014 <em>bescheiden hoeveelheid<\/em><\/li><li><b>300 g geraspte tomaat<\/b> \u2014 <em>zonder harde kern<\/em><\/li><li><b>250 g gekookte kikkererwten, uitgelekt<\/b> \u2014 <em>rondom de groenten<\/em><\/li><li><b>\u00bd tl zoet paprikapoeder<\/b> \u2014 <em>voor kleur<\/em><\/li><li><b>\u00bc tl gemalen kaneel<\/b> \u2014 <em>verbindt saus en vulling<\/em><\/li><li><b>8 g zout<\/b> \u2014 <em>later bijstellen<\/em><\/li><li><b>700 ml heet water<\/b> \u2014 <em>tot halverwege de groenten<\/em><\/li><li><b>15 g peterselie, fijngehakt<\/b> \u2014 <em>voor afwerking<\/em><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"gj-ing-note\"><b>Allergenen en vervangingen.<\/b> Ei. Het recept bevat geen gluten wanneer alle specerijen en tomatenpuree glutenvrij zijn. Gehakt en eieren moeten koel en gescheiden van rauw te eten producten worden verwerkt.<\/div><\/div>\n<div class=\"gj-steps-wrap\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">III.<\/span><h2>Bereiding, stap voor stap<\/h2><\/div><p class=\"gj-stage\">Groenten voorbereiden<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Week de rijst<\/p><p class=\"gj-step-x\">Overgiet de rijst met heet water en laat 10 minuten staan. Giet af, spoel kort koud en laat zeer goed uitlekken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Hol de courgettes uit<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd courgettes in stukken van 7\u20138 cm. Hol met een appelboor of smalle lepel uit en laat een bodem en wand van ongeveer 8 mm staan.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Bereid paprika en tomaat<\/p><p class=\"gj-step-x\">Snijd kappen van de paprika\u2019s en verwijder zaadlijsten. Snijd ook kappen van de tomaten, schep het natte binnenste eruit en bewaar 100 g vruchtvlees voor de saus.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Vullen en saus<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Meng de vulling los<\/p><p class=\"gj-step-x\">Meng gehakt, uitgelekte rijst, kleine ui, peterselie, ei, kaneel, peper en zout met de vingertoppen. Stop zodra alles gelijkmatig verdeeld is; hard kneden maakt de vulling compact.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Vul met uitzetruimte<\/p><p class=\"gj-step-x\">Vul elk groentestuk tot ongeveer vier vijfde. Druk slechts licht aan en plaats de kappen terug op paprika en tomaat.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Maak de sausbasis<\/p><p class=\"gj-step-x\">Verhit olie in een brede pan en bak de grote ui 6 minuten. Voeg knoflook, tomatenpuree, geraspte tomaat, bewaard tomatenvlees, paprika, kaneel en zout toe en laat 5 minuten inkoken.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Plaats de groenten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Zet de gevulde groenten dicht naast elkaar in \u00e9\u00e9n laag. Strooi kikkererwten in de open ruimtes en schenk heet water langs de rand tot de vloeistof halverwege de groenten staat.<\/p><\/div><\/li><\/ol><p class=\"gj-stage\">Stoven en rusten<\/p><ol class=\"gj-steps\"><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat rustig garen<\/p><p class=\"gj-step-x\">Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 50 minuten zacht stoven. Lepel na 15 en 30 minuten wat saus over de open courgettes.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Controleer de vulling<\/p><p class=\"gj-step-x\">Prik in een courgette en controleer dat de rijst zacht is en het midden van de gehaktvulling minstens 71 \u00b0C bereikt. Tomaten mogen zacht zijn maar niet volledig instorten.<\/p><\/div><\/li><li><div><p class=\"gj-step-t\">Laat de schaal zetten<\/p><p class=\"gj-step-x\">Neem de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten. Verplaats de groenten met een brede lepel naar een schaal, lepel saus en kikkererwten eromheen en strooi peterselie over het geheel.<\/p><\/div><\/li><\/ol><\/div>\n<div class=\"gj-prose\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">IV.<\/span><h2>Serveren, bewaren en praktische keuzes<\/h2><\/div><h3>Serveren<\/h3><p>Serveer twee of drie verschillende gevulde groenten per persoon, met kikkererwtensaus eromheen. Brood is nuttig om de saus op te nemen; extra rijst is niet nodig. Een citroensalade met rauwe venkel of komkommer geeft contrast bij de zachte vulling.<\/p><h3>Bewaren en veilig opwarmen<\/h3><p>Koel binnen twee uur en bewaar maximaal drie dagen bij 4 \u00b0C. Warm afgedekt in een pan of oven op tot de vulling overal minstens 74 \u00b0C bereikt. Voeg een scheut water toe wanneer de saus dik is geworden. Invriezen kan, maar tomaat en courgette verliezen na ontdooien meer structuur.<\/p><h3>Vier variaties<\/h3><p>Aardappelen kunnen worden uitgehold en hebben 10\u201315 minuten extra nodig. Artisjokbodems geven kleinere porties en passen goed bij een witte saus zonder tomaat. Gehakt kan voor de helft worden vervangen door extra rijst en fijngehakte champignons. Een kipgehaktvulling werkt eveneens, maar moet minstens 74 \u00b0C bereiken.<\/p><h3>Drie testkeukentips<\/h3><p>Kies groenten met vergelijkbare diameter zodat zij gelijktijdig garen. Laat geweekte rijst grondig uitlekken; overtollig water maakt de vulling los. Zet tomaten in het midden van de pan, waar zij door stevigere courgettes en paprika\u2019s worden ondersteund.<\/p><h3>Uitrusting<\/h3><p>Een brede lage braadpan van 30\u201332 cm is het belangrijkste stuk gereedschap. Een appelboor of courgetteboor maakt rechte holtes; een kleine lepel werkt ook. Een digitale thermometer controleert de vulling zonder de groenten open te snijden.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-nutri\"><div class=\"gj-sec\"><span class=\"gj-serif\">V.<\/span><h2>Voedingswaarden per portie<\/h2><\/div>\n<dl class=\"gj-nutri-row\"><div><dt>Calorie\u00ebn<\/dt><dd>\u2248 560 kcal<\/dd><\/div><div><dt>Koolhydraten<\/dt><dd>\u2248 44 g<\/dd><\/div><div><dt>Eiwitten<\/dt><dd>\u2248 35 g<\/dd><\/div><div><dt>Vetten<\/dt><dd>\u2248 27 g<\/dd><\/div><div><dt>Vezels<\/dt><dd>\u2248 10 g<\/dd><\/div><div><dt>Natrium<\/dt><dd>\u2248 1100 mg<\/dd><\/div><\/dl>\n<p class=\"gj-nutri-cap\"><b>Portiegrootte:<\/b> 1 portie. <b>Belangrijkste allergenen:<\/b> Ei. Het recept bevat geen gluten wanneer alle specerijen en tomatenpuree glutenvrij zijn. Gehakt en eieren moeten koel en gescheiden van rauw te eten producten worden verwerkt. De waarden zijn benaderingen op basis van standaard voedingsreferenties; merken, vetafsnijding, olieopname en werkelijke porties kunnen afwijken.<\/p><\/div>\n<div class=\"gj-close\"><p class=\"gj-serif\">Verschillende groenten, \u00e9\u00e9n rustige pan en een vulling die precies genoeg ruimte krijgt.<\/p><p>Algerijnse dolma is vooral een oefening in maat en positie. Gelijke wanden, losse vulling en een pan waarin de stukken elkaar steunen leveren een nette schaal op. De saus doet daarna rustig haar werk en verbindt courgette, paprika, tomaat, rijst en gehakt zonder hun eigen textuur uit te wissen.<\/p><\/div>\n<\/article>\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"recipe-schema-nl-dolma-farcis\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Algerijnse Dolma en Farcis met gevulde courgettes, paprika\u2019s en tomaten in lichte kikkererwtensaus\",\n  \"description\": \"Een gemengde schaal van uitgeholde groenten, gevuld met lams- of rundergehakt, rijst, peterselie en kaneel. De stukken garen dicht tegen elkaar in een tomaten-uisaus met kikkererwten, zodat de vulling sappig blijft en elke groente haar vorm behoudt.\",\n  \"inLanguage\": \"nl\",\n  \"image\": [\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dolma-Farcis-2.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dolma-Farcis-1.webp\",\n    \"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Dolma-Farcis-3.webp\"\n  ],\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"@id\": \"https:\/\/travelshelper.com\/#organization\",\n    \"name\": \"Travel S Helper\",\n    \"url\": \"https:\/\/travelshelper.com\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/travel-helper.b-cdn.net\/wp-media-folder-travel-s-helper\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Logo-Travel-S-Helper.jpg\"\n    }\n  },\n  \"recipeCuisine\": \"Algerijns\",\n  \"recipeCategory\": \"Hoofdgerecht\",\n  \"cookingMethod\": \"Vullen en zacht stoven\",\n  \"keywords\": \"Algerijnse dolma recept, gevulde groenten met gehakt en rijst, farcis in kikkererwtensaus, gevulde courgette en paprika, dolma uit de Maghreb\",\n  \"prepTime\": \"PT45M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H10M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H55M\",\n  \"recipeYield\": \"6 porties\",\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"560 kcal\",\n    \"carbohydrateContent\": \"44 g\",\n    \"proteinContent\": \"35 g\",\n    \"fatContent\": \"27 g\",\n    \"fiberContent\": \"10 g\",\n    \"sodiumContent\": \"1100 mg\",\n    \"servingSize\": \"1 portie\"\n  },\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 kleine courgettes van ongeveer 150 g\",\n    \"3 middelgrote paprika\u2019s\",\n    \"3 stevige tomaten\",\n    \"700 g lams- of rundergehakt\",\n    \"150 g langkorrelrijst\",\n    \"1 kleine ui, zeer fijn gesneden\",\n    \"30 g platte peterselie, fijngehakt\",\n    \"1 groot ei\",\n    \"\u00bd tl gemalen kaneel\",\n    \"\u00be tl zwarte peper\",\n    \"8 g zout\",\n    \"20 ml olijfolie\",\n    \"1 grote ui, fijn gesneden\",\n    \"3 tenen knoflook, fijngehakt\",\n    \"20 g tomatenpuree\",\n    \"300 g geraspte tomaat\",\n    \"250 g gekookte kikkererwten, uitgelekt\",\n    \"\u00bd tl zoet paprikapoeder\",\n    \"\u00bc tl gemalen kaneel\",\n    \"8 g zout\",\n    \"700 ml heet water\",\n    \"15 g peterselie, fijngehakt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Groenten voorbereiden\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Week de rijst\",\n          \"text\": \"Overgiet de rijst met heet water en laat 10 minuten staan. Giet af, spoel kort koud en laat zeer goed uitlekken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Hol de courgettes uit\",\n          \"text\": \"Snijd courgettes in stukken van 7\u20138 cm. Hol met een appelboor of smalle lepel uit en laat een bodem en wand van ongeveer 8 mm staan.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Bereid paprika en tomaat\",\n          \"text\": \"Snijd kappen van de paprika\u2019s en verwijder zaadlijsten. Snijd ook kappen van de tomaten, schep het natte binnenste eruit en bewaar 100 g vruchtvlees voor de saus.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Vullen en saus\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Meng de vulling los\",\n          \"text\": \"Meng gehakt, uitgelekte rijst, kleine ui, peterselie, ei, kaneel, peper en zout met de vingertoppen. Stop zodra alles gelijkmatig verdeeld is; hard kneden maakt de vulling compact.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Vul met uitzetruimte\",\n          \"text\": \"Vul elk groentestuk tot ongeveer vier vijfde. Druk slechts licht aan en plaats de kappen terug op paprika en tomaat.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Maak de sausbasis\",\n          \"text\": \"Verhit olie in een brede pan en bak de grote ui 6 minuten. Voeg knoflook, tomatenpuree, geraspte tomaat, bewaard tomatenvlees, paprika, kaneel en zout toe en laat 5 minuten inkoken.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Plaats de groenten\",\n          \"text\": \"Zet de gevulde groenten dicht naast elkaar in \u00e9\u00e9n laag. Strooi kikkererwten in de open ruimtes en schenk heet water langs de rand tot de vloeistof halverwege de groenten staat.\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToSection\",\n      \"name\": \"Stoven en rusten\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat rustig garen\",\n          \"text\": \"Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 50 minuten zacht stoven. Lepel na 15 en 30 minuten wat saus over de open courgettes.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Controleer de vulling\",\n          \"text\": \"Prik in een courgette en controleer dat de rijst zacht is en het midden van de gehaktvulling minstens 71 \u00b0C bereikt. Tomaten mogen zacht zijn maar niet volledig instorten.\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"HowToStep\",\n          \"name\": \"Laat de schaal zetten\",\n          \"text\": \"Neem de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten. Verplaats de groenten met een brede lepel naar een schaal, lepel saus en kikkererwten eromheen en strooi peterselie over het geheel.\"\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n<script id=\"recipe-meta-sync-nl-dolma-farcis\">\n(function(){\n  var schemaId='recipe-schema-nl-dolma-farcis';\n  var el=document.getElementById(schemaId);\n  if(!el) return;\n  var q=function(s){return document.querySelector(s);};\n  var value=function(node){return node ? (node.content || node.getAttribute('datetime') || '') : '';};\n  var utc=function(raw){\n    if(!raw) return '';\n    if(\/Z$|[+-]d{2}:d{2}$\/.test(raw)) return raw;\n    return raw.replace(' ','T')+'Z';\n  };\n  var apply=function(data,pub,mod,pageUrl){\n    if(pub) data.datePublished=pub;\n    if(mod) data.dateModified=mod;\n    if(pageUrl){\n      pageUrl=pageUrl.split('#')[0].split('?')[0];\n      data.url=pageUrl;\n      data.mainEntityOfPage=pageUrl;\n      data['@id']=pageUrl+'#recipe';\n    }\n    if(!data.inLanguage){\n      var recipeArticle=q('article[lang]');\n      var language=(recipeArticle && recipeArticle.lang) || document.documentElement.lang || '';\n      if(language) data.inLanguage=language;\n    }\n    el.textContent=JSON.stringify(data);\n  };\n  try{\n    var data=JSON.parse(el.textContent);\n    var pub=value(q('meta[property=\"article:published_time\"]'));\n    var mod=value(q('meta[property=\"article:modified_time\"]')) || value(q('meta[property=\"og:updated_time\"]'));\n\n    if(!pub || !mod){\n      document.querySelectorAll('script[type=\"application\/ld+json\"]').forEach(function(script){\n        if(script===el) return;\n        try{\n          var parsed=JSON.parse(script.textContent);\n          var nodes=Array.isArray(parsed) ? parsed : (Array.isArray(parsed['@graph']) ? parsed['@graph'] : [parsed]);\n          nodes.forEach(function(node){\n            if(!node || typeof node!=='object') return;\n            var types=Array.isArray(node['@type']) ? node['@type'] : [node['@type']];\n            var isArticle=types.some(function(type){return typeof type==='string' && \/Article|BlogPosting|NewsArticle\/.test(type);});\n            if(!isArticle) return;\n            if(!pub && node.datePublished) pub=node.datePublished;\n            if(!mod && node.dateModified) mod=node.dateModified;\n          });\n        }catch(ignore){}\n      });\n    }\n\n    if(!pub) pub=value(q('time.published[datetime],time.entry-date.published[datetime],time[itemprop=\"datePublished\"][datetime]'));\n    if(!mod) mod=value(q('time.updated-date[datetime],time.updated[datetime],time.entry-date.updated[datetime],time[itemprop=\"dateModified\"][datetime]'));\n\n    var canonical=q('link[rel=\"canonical\"]');\n    var pageUrl=canonical && canonical.href ? canonical.href : window.location.href;\n    var apiLinks=document.querySelectorAll('link[rel=\"alternate\"][type=\"application\/json\"]');\n    var api=null;\n    Array.prototype.some.call(apiLinks,function(node){\n      if(node.href && node.href.indexOf('\/wp-json\/wp\/v2\/')!==-1 && node.href.indexOf('\/oembed\/')===-1){\n        api=node;\n        return true;\n      }\n      return false;\n    });\n\n    if(!pub && api && window.fetch){\n      fetch(api.href,{credentials:'same-origin'})\n        .then(function(response){if(!response.ok) throw new Error('REST'); return response.json();})\n        .then(function(post){\n          pub=utc(post.date_gmt || post.date);\n          if(!mod) mod=utc(post.modified_gmt || post.modified);\n          if(post.link) pageUrl=post.link;\n          apply(data,pub,mod,pageUrl);\n        })\n        .catch(function(){apply(data,pub,mod,pageUrl);});\n    }else{\n      apply(data,pub,mod,pageUrl);\n    }\n  }catch(ignore){}\n})();\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":3475,"parent":3463,"menu_order":0,"template":"","tags":[],"tsh_dish_type":[126,127],"tsh_national_cuisine":[128],"class_list":["post-3508","tsh_food","type-tsh_food","status-publish","has-post-thumbnail","tsh_dish_type-stoofgerechten-en-eenpansgerechten","tsh_dish_type-stoofpotten","tsh_national_cuisine-algerije"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food"}],"about":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tsh_food"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_food\/3463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3508"},{"taxonomy":"tsh_dish_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_dish_type?post=3508"},{"taxonomy":"tsh_national_cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/travelshelper.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tsh_national_cuisine?post=3508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}