Top 10 – Europese feeststeden
Ontdek het bruisende nachtleven van Europa's meest fascinerende steden en reis naar onvergetelijke bestemmingen! Van de levendige schoonheid van Londen tot de opwindende energie…
Een Kroatische boerencheesecake is een zacht, custardachtig dessert gebakken met rijke kwark of cottage cheese. In tegenstelling tot de stevige Amerikaanse cheesecake is deze versie luchtiger en vaak zonder korst. In dorpen en kleine steden staat hij bekend als kolač sa s.ijzer (cake met kaas) of sirnica, wat het hoofdingrediënt weerspiegelt. De taart dateert uit de Oostenrijks-Hongaarse tijd en deelt wortels met Tsjechië en Slowakije. hüttenkäse taarten. Thuiskoks waardeerden de eenvoudige ingrediënten – verse kaas, eieren, suiker en een beetje bloem of griesmeel – en de warme, troostende smaak.
Deze cake heeft een delicate textuur die ergens tussen een stevige pudding en een cake in zit. Hij bakt goudbruin van boven, met een romige binnenkant die zijn vorm behoudt. Een vleugje citroen of vanille wordt vaak toegevoegd voor een frisse toets, en soms wordt er nootmuskaat overheen gestrooid. Traditioneel werd hij geserveerd bij een zondagse brunch of op feestelijke tafels, vergezeld van koffie of thee. Het gerecht is eenvoudig en eenvoudig, waardoor het een favoriet is in de thuiskeuken.
Voor feestelijke gelegenheden is deze cheesecake bijzonder welkom. De aangename zoetheid en romige textuur passen goed bij zure fruitspreads of slagroom. Omdat hij milder is dan sommige desserts, waarderen zelfs mensen die niet zo van taart houden hem. De boerenkaas zelf zorgt voor een subtiele smaak en proteïne, waardoor de cake ondanks zijn zachtheid toch een hartig karakter heeft.
Wat deze cheesecake bijzonder maakt, is zowel de eenvoud als de culturele betekenis ervan. In veel Kroatische families is het recept een erfenis die van grootmoeder op moeder wordt doorgegeven. Het getuigt van het pastorale leven en de lokale melkveehouderijen, van een tijd waarin zelfgemaakte kaas een alledaags ingrediënt was. Het bakken van de cake vult de keuken met een huiselijke geur van citrus en vanille. Elk stukje herinnert aan Kroatisch comfortfood op zijn meest pretentieloze, maar toch bevredigende manier.
Kortom, de Kroatische boerenkaastaart is een heerlijk, rustiek dessert. Hij is snel te bereiden met ingrediënten die je in je voorraadkast hebt staan, maar levert toch een elegante traktatie op. Of je hem nu warm uit de oven of koud serveert, hij combineert heerlijk met fruit of honing. Hieronder vind je een compleet recept om dit klassieke Kroatische dessert helemaal zelf te maken.
12
porties15
notulen45
notulen250
kcalEen klassieke Kroatische boerenkaastaart is rijk maar luchtig en wordt in een eenvoudige pan gebakken tot hij stevig is. Verse kwark of hüttenkäse wordt gebruikt, gemengd met eieren, suiker, citroenschil en een beetje bloem of griesmeel. Het resultaat is een goudbruine, lichtzure taart die in nette vierkantjes gesneden kan worden. Deze versie is eenvoudig te maken: de kaas wordt goed uitgelekt en gemengd met zoete en citrusachtige tonen. Vervolgens wordt het beslag in een ingevette bakvorm gegoten en ongeveer 45 minuten gebakken. De taart kan warm of koud gegeten worden en wordt vaak geserveerd met vruchtenjam of een laagje poedersuiker. Ondanks de eenvoudige ingrediënten heeft hij een traditionele smaak die zowel nostalgisch als universeel aantrekkelijk is.
2½ kopjes (600 g) verse boerenkaas of kwark, goed uitgelekt – De romige bodem van de cake. (Ook wel kwark genoemd; je kunt dit indien nodig vervangen door ricotta.)
3 grote eieren – Licht geklopt binden ze de vulling en voegen ze rijkdom toe.
3/4 kopje (150 g) kristalsuiker – Maakt het kaasmengsel zoeter; naar smaak aanpassen.
1/3 kopje (45 g) griesmeel of fijn maïsmeel – Geeft een korrelige structuur die de cake helpt opstijven. (Als dit niet beschikbaar is, gebruik dan 2 eetlepels extra bloem.)
3 eetlepels (25 g) bloem voor alle doeleinden – Bindt de vla.
Snufje zout – Brengt de zoetheid in evenwicht.
Rasp van 1 citroen (ongeveer 1 theelepel) – Voegt een frisse citrusgeur toe. (Sinaasappelschil kan gebruikt worden voor een andere citrusnoot.)
1 theelepel vanille-extract – Voor een warme geur (optioneel, maar traditioneel).
1/2 kopje (120 ml) zure room of volle yoghurt – Maakt de cake extra smeuïg en pittig. (Vervang door Griekse yoghurt of crème fraîche.)
Boter – Om de bakvorm in te vetten.
Verwarm de oven voor: Bestrijk een vierkante bakvorm van 23 x 23 cm (of een vergelijkbare bakvorm) met boter. Verwarm de oven voor op 175 °C.
Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote kom de suiker, griesmeel (of maïsmeel), bloem, citroenschil, vanille-extract en zout. Roer tot de citroen en vanille gelijkmatig verdeeld zijn.
Meng de kaas en de eieren: Meng in een andere kom de uitgelekte kaas en de losgeklopte eieren tot een glad mengsel. Het is niet erg als er wat wrongel overblijft. Je kunt dit met de hand kloppen of in een keukenmachine pulseren tot een romige textuur.
Meng het mengsel: Voeg het kaas-eimengsel toe aan de droge ingrediënten. Roer de zure room of yoghurt erdoor. Meng voorzichtig tot een egaal beslag. Niet te lang roeren.
Gieten en bakken: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Zet de vorm in de oven en bak ongeveer 45 minuten, tot de bovenkant gaar en goudbruin is. (Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen of met een paar vochtige kruimels.)
Afkoelen en serveren: Laat de cake in de vorm afkoelen op een rooster. Hij kan warm of volledig afgekoeld geserveerd worden (en eventueel gekoeld). Snijd in vierkanten of punten.
Calorieën | Koolhydraten | Eiwit | Vet | Vezel | Natrium | Allergenen |
250 | 32 gram | 13 gram | 7 gram | 1 gram | 85 mg | Zuivel, eieren, gluten |
Ontdek het bruisende nachtleven van Europa's meest fascinerende steden en reis naar onvergetelijke bestemmingen! Van de levendige schoonheid van Londen tot de opwindende energie…
Terwijl veel van Europa's prachtige steden overschaduwd worden door hun bekendere tegenhangers, is het een schatkamer van betoverde steden. Van de artistieke aantrekkingskracht…
Het artikel onderzoekt hun historische betekenis, culturele impact en onweerstaanbare aantrekkingskracht en verkent de meest vereerde spirituele plekken ter wereld. Van eeuwenoude gebouwen tot verbazingwekkende...
Vanaf de oprichting van Alexander de Grote tot aan zijn moderne vorm is de stad een baken van kennis, verscheidenheid en schoonheid gebleven. Zijn tijdloze aantrekkingskracht komt voort uit…
Van Rio's sambaspektakel tot Venetië's gemaskerde elegantie, ontdek 10 unieke festivals die menselijke creativiteit, culturele diversiteit en de universele geest van feestvieren laten zien. Ontdek…
