Panzanella Salade
Cursus: VoorgerechtenKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige12
porties35
minuten10
minuten380
kcal45
minutenHet is gemaakt in Toscane en is een echte zomerse salade. Het is het beste als het koud is. Het kan worden geserveerd als voorgerecht of als een licht diner. Tegenwoordig zijn er verschillende recepten voor deze salade.
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
300 g hard brood
1 theelepel zout
2 grote tomaten, in stukjes gesneden
1 komkommer, ongeschild, in blokjes
1 in blokjes gesneden gele paprika
½ ui in plakjes gesneden
20 basilicumblaadjes, fijngehakt
- Voor de dressing:
4 teentjes knoflook
Parmezaanse kaas naar wens
Weinig olijfbomen
Verse tijm
Aceto balsamico crème
appelcider azijn
Bereiding
- Snijd oud brood in blokjes.
- Bedek met olijfolie en bak op laag vuur ongeveer 10 minuten.
- Was en snijd de groenten.
- Zout de in blokjes gesneden groenten en voeg toe aan het brood.
- Voeg alle kruiden toe en meng.
- Laat een half uur staan om de smaken te mengen.