Panna Cotta
Cursus: DessertKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige6
porties10
minuten15
minuten227
kcal25
minutenEr wordt aangenomen dat dit traditionele Italiaanse dessert aan het begin van de 20e eeuw is ontstaan in de noordelijke provincie Piemonte. Het verspreidde zich al snel over het schiereiland van de Apennijnen en veroverde vervolgens de hele wereld.
De exacte oorsprong, waar en wanneer het is gemaakt en wie de maker is, is onbekend.
De naam in vertaling betekent "gekookte room". Het noorden van Italië is niet geschikt voor het verbouwen van olijven, dus gebruiken ze meer vet en boter omdat ze vee houden. Deze regio heeft melk en room in overvloed. Daarom wordt aangenomen dat dit dessert daar is ontstaan, omdat het hoofdingrediënt volvette zure room is.
Tegenwoordig zijn er talloze variëteiten van dit eenvoudige dessert, dat wereldwijd populair is geworden.
Ingrediënten
100 ml melk
1 zakje gelatine
500 ml zoete room
1 vanille of 3 eetlepels vanille-extract
100 g kristalsuiker
6 eetlepels koud water
- Voor de dressing:
1 kopje aardbeien (elk fruit kan worden gebruikt)
4 eetlepels kristalsuiker
3 eetlepels koud water
Bereiding
- Gelatine blijft 6 minuten staan met 10 eetlepels koud water om op te zwellen.
- Verwarm de melk, zoete room, suiker en vanille en zet het vuur uit voordat het kookt.
- Roer de gelatine door het mengsel totdat het volledig is opgelost.
- Giet de pana kota in kommen en zet het in de koelkast om af te koelen.
- Dressing:
- Giet 3 eetlepels water, 4 eetlepels suiker en roer het, voeg dan het fruit toe. Kook 5 tot 10 minuten, afhankelijk van het soort fruit.
- Giet het fruit pas over de panna cotta als het romige mengsel in de koelkast is afgekoeld en begint op te stijven.
