foccacia
Cursus: Italiaans nationaal etenKeuken: Italiaans, mediterraanMoeilijkheidsgraad: MediumPorties
6
portiesVoorbereidingstijd
1
uur15
minutenKooktijd
20
minutenCalorieën
250
kcalTotale tijd
1
uur35
minutenDit is een klassieke traditionele Italiaanse scone en is een echt voorbeeld van de mediterrane keuken. Het werd 800 jaar geleden gemaakt. Tegenwoordig is het over de hele wereld populair en wordt het gemaakt met toevoeging van verschillende ingrediënten (olijven, knoflook, tomaten, rode uien, balsamicoazijn, kaas, ham).
Ingrediënten
500 g zachte bloem
7 g droge gist
2 theelepels zout
7 g suiker
300 ml lauw water
50 ml olijfolie
- coating:
100 ml olijfolie
2 snufjes zeezout
2 takjes rozemarijn.
Bereiding
- Doe bloem in een kom en voeg dan gist, zout en suiker toe.
- Meng en voeg dan lauw water en olijfolie toe.
- Maak het deeg met een mixer en kneed het vervolgens.
- Bestrijk het gerecht met olijfolie en laat het staan.
- Wanneer het deeg in omvang is verdubbeld, dat is ongeveer een uur, leg je het uitgerekte deeg in een ovenschaal bedekt met olijfolie.
- Gebruik je vingers om het deeg in te drukken.
- Bestrijk het deeg met 50 ml olijfolie, dek af met transparante folie en laat 15 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius.
- Doe in elk kuiltje een paar rozemarijnblaadjes en bestrooi met grof zout.
- Bak op 250 graden Celsius.
Opmerkingen
- Focaccia di Reco is een pizzabrood waarvoor het kleine kustplaatsje Reco beroemd werd. Het recept dateert uit de tijd van de Saracenen 800 jaar geleden. Dit pizzabrood, scone, bevat naast de standaard ingrediënten een mix van roomkazen, pesto, tomaten, oregano.
- Focaccia di Portofino bevat ook ham, pesto roomkaas mix, tomaat, oregano.
- Focaccia Pepperoni, bevat ook pepperoni salami, mix van roomkazen, tomaten, oregano.
