Minestrone soep
Cursus: SoepenKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: EenvoudigePorties
6
portiesVoorbereidingstijd
20
minutenKooktijd
40
minutenCalorieën
35
kcalTotale tijd
1
uurDit is een traditionele Italiaanse soep. Het werd bereid in de tijd van het oude Rome. Het is heerlijk en is al eeuwenlang een verwarmer voor Italianen.
Het kan vlees bevatten of het kan een volledig vegetarische soep zijn. Het is gezond en erg lekker. Het bevat vitamines en heeft decoratieve kleuren.
Ingrediënten
100 ml Carapeli-olijfolie
200 ml Mutti pelata, (tomatensaus)
3 teentjes knoflook
1 rode ui
2 wortelen
2 takjes bleekselderij
1 courgette
1 gepelde ui
½ blik rode bonen
Zout
Pepper
1.5 liter kippen- of runderbouillon
5 eetlepels Parmezaanse kaas
Oregano
Basil
Pasta (indien gewenst).
Bereiding
- Was en snij groenten.
- Giet olie in een grotere pan, verwarm deze en voeg gehakte groenten toe.
- Stoof gedurende 10 minuten.
- Bouillon toevoegen.
- Laat het koken en kook dan nog eens 15 minuten.
- Tomatenpuree en bonen toevoegen.
- Kook nog 10 minuten.
- Als je pasta toevoegt, kook dan nog 5 minuten.
- Parmezaanse kaas toevoegen.
