Beperkte gebieden: de meest buitengewone en verboden plekken ter wereld
In een wereld vol bekende reisbestemmingen blijven sommige ongelooflijke plekken geheim en onbereikbaar voor de meeste mensen. Voor degenen die avontuurlijk genoeg zijn om...
De ziel van Vietnam is verweven met de keuken. Van de mistige straatjes van Hanoi in het noorden tot de bruisende straten van Saigon in het zuiden, elke regio biedt een scala aan smaken, gevormd door geschiedenis, geografie en cultuur. Deze gids nodigt reizigers uit om de regio's van Vietnam in volgorde te verkennen en onderweg onmisbare gerechten, markten en ervaringen te ontdekken. De gids bevat voorbeeldroutes van 7 tot 14 dagen, culinaire hoogtepunten per stad, praktische tips over veiligheid, budgetten, vervoer en etiquette, en zelfs een checklist voor inpakken en gezondheid. Lezers leren welke iconische gerechten Hanoi, Hue, Hoi An, Saigon en de Mekongdelta kenmerken; waar en waarom ze te eten; en hoe je tussen steden kunt reizen en elke hap optimaal kunt benutten. Door levendige beschrijvingen te combineren met lokale expertise, onthult dit verhaal niet alleen wát je moet eten, maar ook hoe en waarom het Vietnamese eten zo uniek bevredigend is.
De Vietnamese keuken schittert met verse ingrediënten en gedurfde contrasten. De geschiedenis en het klimaat van het land hebben een culinaire mozaïek van smaken opgeleverd. In het koelere noorden (de regio Hanoi) neigen gerechten naar subtiliteit en balans: heldere bouillons gekruid met steranijs en kaneel, delicate kruidengarnituren en de pure smaak van ingrediënten. In Centraal-Vietnam (Hue, Hoi An) leidde de oude keizerlijke keuken (beïnvloed door Chinese, Cham- en Franse technieken) tot complexe, vaak pittige sauzen en kleine, uitgebreid opgemaakte gerechten. Zuid-Vietnam daarentegen biedt rijkere, zoetere smaakprofielen: royaal gebruik van kokosmelk, gekarameliseerde vissaus en tropische producten. Vooral in de Mekongdelta levert het warme klimaat enkele van de zoetste vruchten van het land op. Een dag varen op de Mekong kan worden afgesloten met een bord vers geplukte drakenvrucht, mangosteen of longan, geserveerd met honingthee als tussendoortje.
Het motto "De Vietnamese keuken is gebaseerd op vijf basissmaken – pittig, zuur, bitter, zout en zoet" komt regio na regio echt tot leven. Echo's uit het verleden zijn overal te vinden: bánh chưng (kleefrijstkoekjes met mungbonen en varkensvlees) worden elk Chinees Nieuwjaar door families bereid als een rituele herinnering aan het erfgoed. Ondertussen spreiden straatverkopers in elke stad hun krukjes uit, van kleefrijstrolletjes en noedelsoepen in de ochtend tot visgrills 's avonds laat. Kortom, Vietnam is een paradijs voor fijnproevers, omdat de gerechten vers, betaalbaar en plaats- en seizoensgebonden zijn. De regionale variatie is verbluffend: zelfs basisgerechten zoals noedelsoepen of gegrild varkensvlees hebben lokale invloeden, en elke stad claimt zijn eigen specialiteiten die je moet proberen. Zoals een reisgids het stelt, is de keuken van het land "een levende traditie", met streetfood en huisgemaakte gerechten die zowel de lokale bevolking als bezoekers in vervoering brengen.
De culinaire diversiteit van Vietnam kan van noord naar zuid worden uitgemeten. Noordelijke gerechten (Hanoi en omgeving) staan bekend om hun milde, evenwichtige smaken. Soepen zoals phở of bún thang worden geserveerd met een heldere, geurige bouillon en net genoeg kruiden om de bouillon aan te vullen, niet te overheersen. Gebakken vis wordt vaak geserveerd met dille of gember, en noordelijke koks waarderen delicate kruiden. De keuken van Centraal-Vietnam (Hue, Đà Nẵng, Hội An) daarentegen, is dol op kruiden en complexe sauzen. De keizerlijke bankettraditie van Hue levert rijk gekruide soepen op (zoals bún bò Huế met citroengras en chili) en een scala aan kleine rijstkoekjes en dumplings, elk met een eigen dipsaus. In Hội An en Đà Nẵng weerspiegelen gerechten als cơm gà Hội An (kip met rijst) en cao lầu (dikkere noedels met varkensvlees en groenten) de mix van lokale kruiden, vissaus en een vleugje overgebleven Franse kookkunst.
In het zuiden (Ho Chi Minhstad en de Mekong) domineren zoetheid en overvloed. Zuidelijke koks gebruiken veel suiker, kokosmelk en tropisch fruit. Een klassiek ontbijt hier is cơm tấm (gebroken rijst) met gegrild varkensvlees en zoete vissaus. Zelfs de hartige vis uit de kleipot, cá kho tộ, is gekarameliseerd tot een suikerlaagje. Fruitmarkten in de Delta puilen uit van papaja, mango en doerian in het seizoen. Kortom, "als er één smaak is die het zuiden kenmerkt, dan is het wel zoetheid". Tegelijkertijd maken zuidelijke chefs alles gemakkelijk en de hele dag door toegankelijk: de meeste kraampjes zijn van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat geopend en de gerechten zijn over het algemeen steviger – pho is rijker, rijstgerechten zijn zwaarder en koffie is ijskoud en zoet.
Deze regionale tendensen hebben historische wortels. Het Franse koloniale tijdperk (vooral in het noorden) introduceerde gerechten zoals paté en baguettes (bánh mì), die snel een lokale bestemming kregen (zie hieronder). De kusthandel leverde centrale steden hete chilipepers en gefermenteerde garnalenpasta op, terwijl de vruchtbaarheid van de Delta rijst, tropisch fruit en kokos produceerde. Toeristen die alle drie de regio's proeven, zullen de verschillen opmerken: knapperige, kruidige soepen uit het noorden; gloeiendhete kommen uit het midden; en zonnige, zoete gerechten uit het zuiden. Samen illustreren ze de Vietnamese eetcultuur als een evoluerend continuüm van subtiliteit naar intensiteit.
Ter referentie vindt u hier een samenvattende tabel met de belangrijkste stops, specialiteiten en aanbevolen dagen op elke locatie. (Hieronder vindt u een volledig reisschema.)
Hanoi is de oudste hoofdstad van Vietnam, waar traditie en drukte samenkomen. Ook de culinaire scene is een levende geschiedenis. Smalle straatjes wemelen van karretjes die 's ochtends pho en koffie verkopen, en 's middags rijstgerechten met keuzemogelijkheden (goedkope rijst), en gegrilde diners bij het vallen van de avond. Essentiële gerechten uit Hanoi om te proeven zijn onder andere:
Deze gerechten zijn te verkrijgen bij kraampjes en kleine eethuisjes. In de Oude Wijk (Hoàn Kiếm District) zijn er in smalle steegjes zoals Ta Hien en Hang Dầu veel beroemde kraampjes te vinden. Er zijn ook opmerkelijke markten: de Dong Xuan Markt (een overdekte bazaar) en de aangrenzende straten hebben talloze eetkraampjes (meestal goedkope, lokale gerechten). Zo vind je in de omliggende steegjes van Dong Xuan kraampjes met noedelsoep, vermicelli met gegrild varkensvlees, rijstwafel (kleefrijstdumplings) en meer. Toeristen zijn ook dol op traditionele koffie: Vietnamese filterkoffie ijskoffie (ijskoffie met gecondenseerde melk) of de eierkoffie eierkoffieDe laatste – een zoet, romig brouwsel – kun je het beste proberen bij plekken zoals Giảng Café (39 Nguyễn Hữu Huân). De Vietnamese koffiecultuur is niet te missen: mensen ontspannen zich de hele dag op kleine plastic krukjes en nippen aan sterke koffie.
Belangrijkste Noord-Vietnamese gerechten en waar u ze kunt vinden:
De Vietnamese streetfoodcultuur kent een eigen etiquette. De regel is: eerst eten, later betalen. Plaats je bestelling en kies dan een schone tafel of kruk. Het is gebruikelijk om bestek af te vegen met je servet of om schone eetstokjes te vragen voordat je gaat eten. Deel beleefd van tafel als het druk is (glimlach en knik). Het allerbelangrijkste: vertrouw op je zintuigen: als een kraam vol zit met locals, is het waarschijnlijk oké. De toeristeninformatie adviseert om te letten op kleurrijke, verse ingrediënten en een goede presentatie als teken van kwaliteit.
Condimenten zijn essentieel. Aan tafel in Hanoi staan potjes lichte vissaus, knoflook-chili-azijn en chilipasta, plus limoenpartjes en suiker in kleine schaaltjes. Wees niet verlegen – iedereen past zijn maaltijd aan. Het is bijvoorbeeld gebruikelijk om limoensap te persen en vissaus naar smaak toe te voegen aan pho of loempia's. Kruiden zoals munt, koriander, basilicum en rau muống worden vaak gratis bij de soep geserveerd; voeg ze gerust toe aan je kom. Vergeet niet om beleefd te slurpen – het is een compliment aan de chef.
Bij het bestellen is het handig om een paar zinnen te kennen: een zelfverzekerde "Em ơi!" (Hé jij, beleefd) roept een ober. Om de hoeveelheden te specificeren, zeg je "một suất" (één portie) of "bao nhiêu tiền?" om de prijs te vragen. Als je vegetariër bent, gebruik je "không thịt" (geen vlees) of "ăn chay". Let op: veel Vietnamese gerechten bevatten verborgen vlees- of vissaus, dus wees voorzichtig (soepen gebruiken bijvoorbeeld vaak vleesbouillon).
Halong Bay, een uitstapje vanuit Hanoi, biedt een heel andere culinaire scene. Tochten op de smaragdgroene baai omvatten doorgaans lunches met verse vis of diners op een boot. Verwacht de vangst van de dag, zoals garnalen, krab, venusschelpen en vis, eenvoudig gestoomd of geroerbakt in knoflook en boter aan boord. Een lunch kan bestaan uit venusschelpen (nghêu) op Hanoi-wijze in een tamarindebouillon, maïs en een geïmproviseerde barbecue. Zo merkte een reiziger op dat "een chef-kok aan boord een heerlijke maaltijd" van vis bereidde op een jonk die een nacht had doorgebracht.
Maar de marktcultuur hier draait vooral om vissaus, zout en conserven. Als je de nacht op een boot doorbrengt, zie je vissers kannen zelfgemaakte nước mắm (vissaus) verkopen en manden met lokaal fruit en honingthee als bijgerechten. Op het eiland Cat Ba of in de havens op het vasteland nodigen visrestaurants je uit om levende vissen uit tanks te plukken. Tip: vraag naar vis uit Lan Ha Bay (minder toeristisch) of het vissersdorp Cua Van op Cat Ba – de smaak is er zeer geliefd.
Mis aan de noordkust de snacks in de kustplaatsjes niet. Probeer in kleine dorpjes bánh đa cua (een noedelsoep met krabben uit het noorden) of gegrilde kleefrijstkoekjes met sesam. Op de marktjes in de stad vindt u gedroogde ansjovis, inktvis en mực một nắng (halfgedroogde inktvis) – smakelijke cadeautjes om mee naar huis te nemen. Over het algemeen kunt u hier eenvoudigere, zilte smaken verwachten die zich richten op de rijkdom van de zee.
Tijdens een typische Halongcruise draait het bij de maaltijden vooral om zeevruchten. Veelvoorkomende gerechten zijn:
Als je tijd hebt, boek dan een kajaktocht van een halve dag of een grottentocht – het is de perfecte manier om je eetlust op te wekken. Bij terugkomst kun je genieten van een koud biertje of een hapje op de boot. tapbier en geniet van het diner op het openluchtdek onder de karstformaties.
Sapa (provincie Lào Cai) is een mistig bergstadje waar de bergstammen van de Hmong en Dao wonen. De keuken weerspiegelt ingrediënten en tradities uit het hoogland:
De wekelijkse Bac Ha-markt (op zondag) en de Lao Cai-markt (op zaterdag) zijn beroemd. Ze verkopen groenten uit de hooglanden: jonge boerenkool, kool, bamboescheuten en aromatische kruiden (zoals koriander en basilicum op de lokale markt). Ook zoetigheden zoals maïsbolletjes en sesamsnoepjes, gemaakt door de Red Dao-vrouwen. Probeer ook de lokale honingwijn.
Omdat Sapa koeler is, worden er vaak warme soepen en bouillons geserveerd (om op te warmen). De lucht is ijl, dus de maaltijden zijn meestal eenvoudiger: een hotpot met ingelegde kool of een kom pho tai (rare rundvlees) in de restaurants van de stad. Als je bij een local thuis eet (homestay), deel je waarschijnlijk een tafel met dampende gerechten: roergebakken bamboe, gekookte ham en pittige chilisaus. Deze stop in de hooglanden is een bonus voor foodies die dol zijn op zeldzame specialiteiten. (Als je weinig tijd hebt, kun je Sapa overslaan – focus je in plaats daarvan op steden.)
De twee culinaire kronen van Centraal-Vietnam zijn Huế en Hội An. Deze liggen slechts 100 km uit elkaar, maar zijn toch verschillend.
De keuken van Huế staat bekend om zijn koninklijke erfgoed en gedurfde kruiden. Voormalige keizerlijke chef-koks creëerden complexe gerechten voor de Nguyễn-koningen. Een goede plek om te beginnen is Bún Bò Huế – de pittige noedelsoep met rundvlees, gevuld met chili-olie en plakjes varkensknokkel. Geniet ervan in de steegjes van Huế (bijvoorbeeld bij 58 Tô Hiến Thành). Hoewel Hoi An meer bekend staat om zijn stranden, draait Huế on a Food Tour om warmte en kruiden.
Andere specialiteiten van Huế zijn:
Veel hiervan zijn verkrijgbaar op de Dong Ba-markt of in de buurt van de Điện Biên Phủ-straat. In een straat genaamd Kim Long vind je veel kleine kraampjes die Hue-dumplings en zoetigheden verkopen.
[Insight]: De smaken van Huế kunnen pittig zijn. Als u een gematigde pittigheid prefereert, vraag dan om "minder pittig" (minder pittig) bij het bestellen van soep.
Hoi An, de oude handelshaven, staat bekend om zijn streetfood en kookscholen. Het erfgoed verschilt sterk van de hofkeuken van Huế: hier leverden de Cham- en Japanse invloeden unieke gerechten op.
De kenmerkende gerechten van Hội An omvatten:
De voedselmarkt van Hoi An (de overdekte Centrale Markt op Trần Phú) heeft de meeste van deze ingrediënten. Een must is de ochtendmarktrondleiding, waar u verkopers ziet die verse noedels, kruiden en lokale producten verkopen. De gids kan u kennis laten maken met ongewone gerechten zoals lá lốt (wilde betelbladeren) of giá đỗ (taugé). Er zijn minstens twaalf kookscholen in Hoi An, zoals Red Bridge Cooking School en Morning Glory, waar reizigers van markt tot maaltijd kunnen leren hoe ze cao lầu of zomerbroodjes moeten maken. Deze cursussen omvatten doorgaans marktbezoeken en praktijkervaring – een echte aanrader voor iedereen die kookt.
Voor een meeslepende ervaring kunt u een kookcursus in Hoi An volgen. Mogelijkheden zijn onder andere:
In elke les leert u regionale ingrediënten en technieken (het rollen van noedels, het snijden van groenten). U gaat zeker aan tafel om eten Wat je klaarmaakt – geurig naar citroengras, vissaus en limoen. Reserveren kan online of door navraag te doen bij hotels. Zoals Intrepid Travel opmerkt, kan koken met een Vietnamese chef "de geheime kruiden rechtstreeks van lokale chefs onthullen".
Afdalend naar het zuiden is de volgende grote regio de Mekongdelta (rond Can Tho, Cai Be, Ben Tre). Hier is de keuken intens lokaal en vredig. Denk aan kokospalmen, drijvende markten en gezamenlijke lunches.
Hoogtepunten zijn onder meer:
Misschien is de meest memorabele Mekong-ervaring wel een rivieroever lunch bij een gastgezinToeristen gaan aan boord van sampans onder nipabladeren en varen naar een dorp, waar een lokale familie een scala aan recepten serveert die op hun boerderij zijn gemaakt: gestoofde varkensbuik, zoetwater slangenkopsoep (zure soep met zoetwatervis), bananenbloesemsalade en pindasnoepjes. Daarna zit iedereen op matten voor een familiemaaltijden (familiemaaltijd). Zoals Intrepid opmerkt, laat deze tocht door de rivierdelta zien waarom het de rijstschuur van Vietnam wordt genoemd, met eindeloze rijstvelden en fruitboomgaarden.
Lokale gerechten die u in de Delta kunt uitproberen zijn onder andere:
Ho Chi Minhstad (Saigon) is de grootste en meest internationale stad van Vietnam. De culinaire scene is eclectisch: traditionele zuidelijke kraampjes worden afgewisseld met stijlvolle fusionrestaurants. Of je nu in steegjes of wolkenkrabbercafés eet, de culinaire buzz in Saigon is non-stop.
De culinaire scene in Saigon bloeit, met een dozijn restaurants met Michelinsterren. Jonge chefs herinterpreteren traditie: zo biedt chef-kok Thanh van Coco Dining een Vietnamees proeverijmenu (een van de restaurants met één ster in Ho Chi Minhstad). Een andere is Chrysantentuin (10 Đặng Tất, District 1) waar oude smaken uit Saigon worden geserveerd in een rustieke setting. Voor fusion of continentaal eten heeft District 1 luxe restaurants (The Deck by the River, Quince Saigon). Mis het niet. restaurant Ook versies van lokale gerechten, zoals de noedelsoepen van The Lunch Lady of El Gaucho voor biefstuk (een Vietnamese variant op de westerse keuken). Lokale beroemdheden zoals chef-kok Luke Nguyen (vooral bekend van tv) hebben ook restaurants in HCMC.
Phở is het nationale gerecht van Vietnam en verschilt per regio. In Hanoi wordt phở geserveerd in een perfect heldere, aromatische bouillon. Een echte Hanoiaanse kom bevat alleen gesneden uien, koriander en dun gesneden rare beef (phở tái). Het noordelijke rundvlees neigt naar flank en eye-round; kip phở (phở gà) is ook gebruikelijk bij het ontbijt. Van gasten wordt verwacht dat ze elke kom zelf op smaak brengen met de meegeleverde specerijen (vissaus, chilisaus, limoen) nadat ze de bouillon eerst "puur" hebben geproefd als teken van respect. Een schrijver merkt op dat de "glazige bouillon" en bescheiden garnering van Hanoi phở een weerspiegeling zijn van de Noordse voorkeur voor subtiliteit.
Saigon (HCMC) phở daarentegen wordt geserveerd in grotere kommen met rijkere, troebelere bouillon. De zuidelijke variant voegt meer stukken vlees toe – borststuk, pees, gehaktballen – en de rijstnoedels zijn dunner gesneden (bijna zoals... noedels Een bekend verschil is de kruidenschotel: Saigonese phở wordt gegeten met flinke bosjes munt, Thaise basilicum, culantro en taugé ernaast. Gasten gooien deze kruiden in de bouillon en voegen er naar smaak chili en hoisinsaus aan toe. Zuiderlingen voegen vaak ook limoen en verse chilipeperschijfjes toe voor een pittige smaak. Het eindresultaat: de zuidelijke kom is pittiger en zoeter.
Besteltip: Vraag om "speciale foto" (speciaal) in het zuiden voor gemengde stukken. In Hanoi is 'speciaal' minder gebruikelijk; in plaats daarvan zijn pho tai of pho bo vien (met rundvleesballetjes) gebruikelijk. Probeer beide stijlen: bijvoorbeeld pho in de oude wijk van Hanoi (Quan Pho Thin, 13 Lo Duc) en bij Pho Hoa (260C Pasteur) in Saigon, of Pho Quynh (340 Le Quang Dinh).
Bánh mì is een erfenis van het Franse kolonialisme: een knapperig stokbrood gevuld met Vietnamese vulling. De klassieke vulling is vleeswaren (vleeswaren, paté), ingelegde wortelen/daikon, komkommer, koriander en chili. Regionale stijlen verschillen: de versie in Saigon staat bekend om zijn flinke porties barbecuevarkensvlees en hoofdkaas (zoals in Huỳnh Hoa), terwijl de straatstalletjes in Hanoi vaak lokale ham- en leverpaté gebruiken met minder toevoegingen.
Waar te proberen:
– Huynh Hoa Brood (26 Le Thi Rieng, District 1, HCMC) – de superster van Saigon. Een enkele taart (40.000 VND) vol varkensvlees, ham, eieren en paté.
– Brood 25 (25 Hàng Cá, Hanoi) – altijd een lange rij, dit tentje smeert het stokbrood in op de grill en vult het vervolgens met BBQ-varkensvlees, paté en pittige mayonaise. Echt verslavend.
– Phuongbrood (2B Phan Châu Trinh, Hội An) – zoals gezegd, gestart door mevrouw Phượng, een van de beroemdste bánh mì-makers nadat ze op tv was verschenen.
Voeg chilisaus toe smaakvol (er staan pittige Sriracha-flessen klaar) en geniet ervan met een biertje.
Om uw begrip te verdiepen, kunt u in elke regio minstens één meeslepende eetervaring proberen:
Reserveren: Veel aanbieders (Intrepid, KimKim, lokale bedrijven zoals Street Food Tour VN of Hoi An Cycling) bieden culinaire ervaringen online aan. Vraag anders bij de receptie van een hotel naar betrouwbare gidsen. Tip: kleine groepen krijgen meer aandacht. Draag comfortabele kleding (kooktoestellen worden heet, Vespa-tours kunnen stoffig zijn).
Vietnam is lang, dus efficiënt reizen is essentieel om meer te zien (en meer te eten). Mogelijkheden zijn onder andere:
Het Vietnamese eten is over het algemeen veilig voor toeristen, maar basisvoorzorgsmaatregelen helpen ziektes te voorkomen. Belangrijk advies:
Door de regel van de ‘drukke kraam’ te volgen en gekookte, warme gerechten te eten, genieten de meeste bezoekers van een week vol foto En brood zonder maagklachten. Het bewust eten van lokale producten is inderdaad onderdeel van het avontuur.
Vietnam is voornamelijk een vleesetende cultuur, maar vegetariërs en veganisten kunnen met een beetje planning ook voldoende te eten vinden. Inheemse gerechten die van nature vegetarisch erbij betrekken:
In geval van nood kun je fruit, rijst en gewone noedels eten (met pinda's of een scheutje limoensaus). Bestel gerechten “geen vlees, geen vis” om te benadrukken dat er geen vlees of vis is. Gebruik de zinnen "ăn chay" (vegetarisch) en "không trứng" als je veganistisch bent (geen ei). Een handige tip uit de reisgids: onthoud “geen vlees, geen vis” gaat een heel eind. Vermijd ook garnalenpasta (vissaus) dat in bijna elke stoofpot zit; vraag in plaats daarvan om een gewone sojasaus.
Grote steden hebben vegetarische restaurants: bijv. Prem Bistro (Hanoi), Hum Vegetarisch (HCMC). In Hoi An serveren verschillende vegetarische cafés vaste vegetarische buffetten. Boeddhistische tempels hebben vaak kleine eethuisjes die tofu en vegetarische rijst verkopen (probeer bijvoorbeeld de markt bij de Long Thọ-tempel in Hue).
Vietnam staat bekend om zijn budgetvriendelijke karakter, maar het is goed om de typische kosten te kennen:
Dagelijks budget (alleen eten): Een zuinige reiziger die bij elke maaltijd straatvoedsel eet, kan slechts € 100 uitgeven $5–10 per dagEen meer typische middenklasse budget is $15–20/dag (inclusief een paar maaltijden in leuke cafés of restaurants). Natuurlijk, als je je tegoed doet aan een verfijnd diner of een luxe cruisemaaltijd, kun je voor een speciale gelegenheid meer dan $50 uitgeven. Maar in Vietnam kun je voor weinig geld uitstekend eten: een stevige kom phở, loempia's als voorgerecht en ijskoffie kosten al snel minder dan $3.
Fooi geven wordt niet verwacht, maar wel gewaardeerd. In informele restaurants is het prima om de rekening naar boven af te ronden. In betere restaurants is 5-10% een goed gebaar. Straatverkopers hebben geen weet van fooi en trekken zich er ook niets van aan – geniet gewoon van de maaltijd en betaal de exacte prijs.
Door de lange vorm van Vietnam variëren de klimaten. Over het algemeen is het droge seizoen (november-april) koeler en regenachtiger – vaak genoemd als de "beste tijd" om te reizen. Het regenseizoen (mei-oktober) brengt zware regenval met zich mee, vooral in juli-augustus in het centrum (moesson bij Hanoi) en mei-oktober in het zuiden (middagbuien). Er is echter het hele jaar door voldoende voedsel te vinden. Hoogtepunten van het seizoen zijn onder andere:
Over het algemeen bederft regen het eten niet – sterker nog, het regenseizoen betekent minder toeristen en weelderige landschappen. Maar wees voorbereid op hitte en vochtigheid. Een regenjas maakt je niet ziek, maar een nat shirt kan je eetlust wel temperen! Voor culinaire reizen het hele jaar door bieden de lente (maart-mei) en de herfst (september-november) een mooi compromis qua weer en groenten en fruit.
De Vietnamese eetgewoonten zijn vriendelijk en informeel, maar met een paar tips kunt u zich makkelijker aanpassen aan de massa:
Kernzinnen: Apart from "Hoi", nog een paar korte zinnen: – “Geef mij… meer” betekent “geef me… meer.” (bijv. een kom noedels met extra toppings). – “Niet pittig” = niet pittig, "kleine bouillon" = minder bouillon (gebruik dit voor een droger noedelgerecht).
– "Zo lekker!" = “heerlijk!” – een compliment dat Vietnamezen waarderen.
– "Betalen" or "Bereid de rekening voor" = “Controleer alstublieft.”
– Voor koffie: "ijsmelkkoffie" (met melk, ijskoud) of "ijskoffie zwart" (zwart, met ijs).
De meeste verkopers spreken weinig Engels. Gebruik dus lichaamstaal en deze zinnen. Apps: Google Translate werkt prima. Er is een Vietnamese taalgids-app ("Learn Vietnamese Phrasebook" of smartphone-vertaalapps) die je kan helpen bij het aangeven van ingrediënten of allergieën.
(Dit is een beknopt overzicht van de beste eetgelegenheden die je moet bezoeken, per locatie. Adressen en hoogtepunten van gerechten helpen je de weg te vinden in de steden.)
Each of these spots is well-known to locals and has a clear speciality. Opening hours vary (many are full by 8-9pm, and some close after lunch). Use the addresses (which are in [District, Street] format) to navigate via Grab or Google Maps.
Hieronder vindt u voorbeelden van dag-tot-dagplannen. Dit zijn schema's, geen aanbevelingen van specifieke reisorganisaties. Pas ze indien nodig aan.
Een langere reis zou hierboven kunnen worden uitgebreid met:
In deze voorbeeldplannen worden reizen en eten met elkaar verweven, maar u kunt uw reis aanpassen en nog meer op de maaltijden focussen (voeg bijvoorbeeld een dagtrip toe naar de eilanden Dalat of Phu Quoc voor specialiteiten met groenten en fruit, of een avondvullende bánh mì-tour).
Een goede voorbereiding helpt je om vol vertrouwen van de Vietnamese keuken te genieten. Belangrijke inpakartikelen:
En tot slot: Kopieën van paspoort/ID (voor het boeken van tours, etc.). Taalapps: Download een offline Vietnamese taalgids-app of noteer belangrijke termen ("vegetarisch", "pinda-allergie", etc.). Apps: Installeer Grab (ritten en maaltijdbezorging) en Google Translate/Maps (met offline kaart van Vietnam) voor navigatie.
In een wereld vol bekende reisbestemmingen blijven sommige ongelooflijke plekken geheim en onbereikbaar voor de meeste mensen. Voor degenen die avontuurlijk genoeg zijn om...
Terwijl veel van Europa's prachtige steden overschaduwd worden door hun bekendere tegenhangers, is het een schatkamer van betoverde steden. Van de artistieke aantrekkingskracht…
Van Rio's sambaspektakel tot Venetië's gemaskerde elegantie, ontdek 10 unieke festivals die menselijke creativiteit, culturele diversiteit en de universele geest van feestvieren laten zien. Ontdek…
Lissabon is een stad aan de Portugese kust die moderne ideeën vakkundig combineert met de charme van de oude wereld. Lissabon is een wereldcentrum voor street art, hoewel...
Ontdek het bruisende nachtleven van Europa's meest fascinerende steden en reis naar onvergetelijke bestemmingen! Van de levendige schoonheid van Londen tot de opwindende energie…
