Donderdag, september 29, 2022

Eten en drinken in Peru

Zuid-AmerikaPeruEten en drinken in Peru

Lees de volgende

Eten in Peru

De Peruaanse keuken is een van de meest gevarieerde ter wereld. Het land teelt niet alleen een grote verscheidenheid aan groenten en fruit, maar doet dit het hele jaar door. De geografie van Peru biedt minstens 8 verschillende klimaten (kustwoestijn, steile en hoge bergen, Amazonebekken). In Lima, vanwege zijn geschiedenis als een belangrijke Spaanse koloniale haven, zijn de gerechten een mix van Indiaanse, Spaanse, Afrikaanse, Aziatische en zelfs Italiaanse invloeden die bijdragen aan de constante evolutie van platos criollos (Creoolse gerechten). Rijst is het hoofdvoedsel en het kan worden aangenomen dat veel gerechten het bevatten; in de Siera is het maïs en aardappelen, en in de jungle is het yuca. Vlees is traditioneel opgenomen in de meeste Peruaanse gerechten. Kip (pollo), varkensvlees, schapenvlees en rundvlees komen veel voor. Alpaca's worden eigenlijk gefokt voor wol, niet voor vlees. Meestal zul je merken dat alpacavlees behoorlijk taai is. Cavia (cuy) is een delicatesse uit de Andes. De Peruaanse keuken biedt gerechten op basis van verschillende orgels, waaronder anticuchos, een spies van zwaar gemarineerd en gekruid runderhart, en cau-cau (die eruitziet als een koe), gemaakt van rundermaag, geserveerd in een gele saus met aardappelen. Anticuchos zijn een standaardmaaltijd in straatstalletjes, maar wees er voorzichtig mee.

Vis kan zijn gevonden aan de kust (natuurlijk), maar ook in het oerwoudgebied, aangezien de rivieren verse vis leveren (maar pas op voor vervuiling in het gebied dat bekend staat als de hoge jungle of selva alta, waar de meeste cocaïne wordt geproduceerd en sterke chemicaliën worden gebruikt gedumpt in de rivieren; mijnbouw is een kleine bron van vervuiling in dit gebied). Forel (trucha's) worden op verschillende plaatsen in de Sierra gekweekt. Een veel voorkomend visgerecht is ceviche, een rauwe vis die bereid wordt door deze te marineren in limoensap. Populaire variaties van dit gerecht kunnen ook schaaldieren en zelfs zee-egels bevatten. Het exacte recept en de bereidingswijze van ceviche verschilt van regio tot regio. Het is zeker het proberen waard, vooral in de zomer, maar netheid en hygiëne maken het verschil. Wees voorzichtig bij het kopen van straatverkopers en onthoud dat het vaak pittig wordt geserveerd.

In heel Peru is er een grote verscheidenheid aan gerechten gemaakt met aardappelen (papas zoals in Spanje), de traditionele groente van de Andes. Papa a la Huancaina is een smakelijk gerecht van gesneden aardappelen en in blokjes gesneden hardgekookte eieren, gegarneerd met een dunne, romige gele saus die meestal een slablad en een olijf of twee bevat. (Een vergelijkbare groene saus, ocopa genaamd, kan over aardappelen of yuca worden geserveerd.) Papa rellena is aardappelpuree in de vorm van aardappelen, maar met vlees, groenten en een andere pittige vulling in het midden. Aji de gallina is kip versnipperd in een dikke, pittige kaassaus over gesneden aardappelen, vaak met een olijf en een plakje hardgekookt ei. Causa is aardappelpuree met daarop een tonijn- of kipsalade met mayonaise en hete pepers.

Veel Peruaanse gerechten kunnen sterke kruiden bevatten en zwaar zijn, dus wees voorzichtig als je een zwakke maag hebt.

Tegenwoordig zijn de transportroutes vanuit de vlakke delen van de jungle goed genoeg om het hele land van groenten en fruit te voorzien. Niettemin, groenten hebben nog steeds de status van een bijgerecht bij vlees. Vegetarische restaurants kunnen zijn in alle steden te vinden, maar zijn relatief zeldzaam. In de meeste gebieden is er een overvloedig aanbod van tropische vruchten en vers geperste vruchtensappen.

Locals eten meestal in kleine restaurants of Chinese restaurants (“chifas”) waar een menu 5-8 soles kost en soep, een selectie hoofdgerechten en een drankje omvat.

Peruanen zijn best trots op hun desserts, vooral in Lima. Probeer ze met de nodige voorzichtigheid, want ze zijn meestal extreem zoet en zitten boordevol suiker, eidooiers en soortgelijke ingrediënten. Poging paarse pap, of paarse pudding, gemaakt van dezelfde paarse maïs die wordt gebruikt in de chicha morada-drank; samen met rijstpudding (gezoete rijstpudding), het wordt combinado (combinatie) genoemd. Picarones zijn een soort donut, gemaakt van gefrituurd zoete aardappeldeeg en geserveerd met chancaca, een zeer zoete suikerrietsiroop. En het zoetste dessert, suspiro a la limeña, is perfect wanneer u een calorierijke glucosefixatie nodig heeft. Panetón is een soort zoet brood met gedroogd fruit. Het wordt meestal rond Kerstmis geserveerd voor het ontbijt met een kop warme chocolademelk. Vroeger werd het alleen verkocht in grote dozen met gigantische panetons, maar nu verkopen ze individuele porties. Chocotón is een variant van panetón waarbij het fruit wordt vervangen door chocoladeschilfers. Het brood is erg licht en zoet. Omdat Kerstmis de warmste tijd van het jaar is, vervangen mensen warme chocolademelk vaak door koffie of een koud drankje.

Drankjes in Peru

De regio Pisco-Nazca staat bekend om zijn wijnbouw. Hun duurste oogstjaren steken gunstig af bij de Chileense invoer. Het bier is goed, sterker dan Amerikaanse merken, maar minder vol dan Europese. De meeste Peruaanse bieren worden gemaakt door Backus, momenteel eigendom van SAB Miller.

Houd er bij het drinken in bars en/of restaurants rekening mee dat het Peruaanse happy hour een beetje anders is dan in de meeste landen. Drankprijzen worden meestal op de muren vermeld en zijn iets goedkoper dan normaal. Het echte verschil is dat je krijgt twee drankjes in plaats van één tegen de aangegeven prijs, wat een nieuwe betekenis geeft aan de uitdrukking "halve prijs". Dit kan een geweldige manier zijn om geld te besparen (als je in een groep reist) of om de lokale bevolking te ontmoeten (als je alleen reist). Je kunt ook per ongeluk helemaal dronken worden, dus wees voorzichtig.

  • Caliente is een warme alcoholische drank die wordt geserveerd tijdens feesten in Andes-steden zoals Tarma. Het is eigenlijk een kruidenthee met witte rum om een ​​boost te geven.
  • Chicha de Jora, een goedkope traditionele alcoholische drank gemaakt van maïs die is gefermenteerd en een vrij hoog alcoholgehalte heeft voor een niet-gedistilleerde drank. Ze zijn meestal niet te vinden in formele restaurants en zijn vrij zeldzaam in Lima buiten de woonwijken. Plaatsen die chicha verkopen, hebben een lange stok met een gekleurde plastic zak voor hun deur.
  • paarse chicha, niet te verwarren met de vorige, is een alcoholvrije drank gemaakt van gekookte paarse maïs met toegevoegde suiker en kruiden (geen limonade). Heel verfrissend, het is overal verkrijgbaar en wordt ten zeerste aanbevolen. Restaurants die Peruaanse gerechten serveren, hebben meestal hun verse bouillon op het menu; het is ook verkrijgbaar bij straatverkopers of in restaurants, maar wees voorzichtig met het water. Chicha morada in flessen of in blik is gemaakt van concentraten en is niet zo lekker als vers gemaakte chicha.
  • Coca thee or Mate de Coca, een thee gemaakt van de bladeren van de cocaplant. Het is legaal om deze thee in Peru te drinken. Het is goed voor het omgaan met hoogte of na een zware maaltijd. Het kan koud worden gevonden, maar wordt meestal warm geserveerd.
  • Je kunt veel plaatsen vinden die verse fruitdranken serveren. Peru heeft een grote verscheidenheid aan fruit vanwege zijn natuurlijke diversiteit, dus als je een goede "jugueria" vindt, heb je veel opties om uit te kiezen.
  • De steden van de Peruaanse Amazone bieden ook typische drankjes zoals: masato, chuchuhuasi, hidromiel en anderen.
  • Koffie. Peru is 's werelds grootste producent van biologische koffie. Vraag naar "Cafe Pasado", de essentie die wordt verkregen door kokend heet water over versgemalen koffie te gieten in plaatsen zoals Chanchamayo.
  • Alle Peruaanse wijnen hebben een goede prijs-kwaliteitverhouding. Wijnen van de merken Tacama, Ocucaje en Santiago Queirolo zijn het meest betrouwbaar.
  • verzachtend. Een ander populair drankje in Peru, vaak verkocht door verkopers voor 50 cent op straat. Het wordt warm geserveerd en smaakt als een dikke, slijmerige, maar verrassend verfrissende thee – uiteraard afhankelijk van de kruiden- en fruitextracten die je erin wilt doen. Het mengsel aangeboden door de verkoper is meestal voldoende, maar je bent vrij om te kiezen het zelf. Het wordt meestal warm verkocht en is de gebruikelijke drank na een feest, als een "reconstituyente", maar het kan ook koud worden gedronken.
  • Inka Kola. Het Peruaanse equivalent van Coca Cola in de rest van de wereld, onlangs opgekocht door Coca Cola maar met behoud van zijn unieke smaak. Het is heldergeel en heeft een unieke smaak. Het smaakt naar Hierba Luisa.
  • Zuur. Een alcoholische drank met een interessante ingrediëntenlijst, zoals eiwitten, de belangrijkste drank in Peru en op de meeste plaatsen verkrijgbaar. Het is gemaakt van pisco, een soort Peruaanse cognac die het proberen waard is; het is een sterke drank aangezien pisco een sterke drank is van 40+ (ongeveer 70-80 proof), en de zoete smaak kan bedrieglijk zijn. Aangezien Chili in sommige landen het Chileense merk Pisco voor commerciële doeleinden heeft geregistreerd, hebben Peruaanse producenten besloten de oorsprongsbenaming (Pisco is een zeer oude stad in Peru) te verdedigen door zeer strikte kwaliteitsnormen te hanteren. U kunt er zeker van zijn dat u in elk merk pisco dat in Peru wordt geproduceerd, een product van zeer hoge kwaliteit vindt.

Bier

Sommige grote steden hebben hun eigen biermerk dat elders in het land moeilijk te vinden is. Cusqueña is een van de meest populaire bieren, terwijl Cristal bekend staat als het bier van Peru, die beide door het hele land te vinden zijn.

  • Arequipeña
  • Brahma
  • Kristal
  • Cusqueña
  • Franca
  • Pilsen Callao
  • Pilsen Trujillo

Hoe reis je naar Peru

Per vliegtuig De hoofdstad Lima heeft de Jorge Chávez International Airport, met frequente vluchten van/naar de hele wereld. De belangrijkste luchtvaartmaatschappijen die opereren vanuit de internationale luchthaven Jorge Chávez in Lima zijn Air Canada, Aeromexico, Aerolineas Argentinas, American Airlines, Avianca Holdings, Copa, Delta, Grupo Latam (voorheen Lan & Tam Airlines), Gol, Iberia,...

Hoe door Peru te reizen

Tijd en afstand Bijna alle steden buiten Lima hadden een vliegtijd tussen de 1 en 1.5 uur. Het wordt aanbevolen om de luchtvaartmaatschappijen te gebruiken. Zo duurt de busreis van Lima naar Zorritos in Tumbes (prachtig strand met moderne resorts) 21 uur. Yurimaguas-Iquitos(water): 2.5 dagQuito-Lima(bus): 27 uurLima-Cuzco(bus): 21 uurLima-Cuzco(vliegtuig):...

Visum- en paspoortvereisten voor Peru

Toeristen uit Noord-Amerika, Australië, Japan, Maleisië, Singapore en de Europese Unie (en vele anderen, neem contact op met de dichtstbijzijnde Peruaanse ambassade of het ministerie van Buitenlandse Zaken voor de laatste informatie, zij het in het Spaans) krijgen bij aankomst een visum voor maximaal 180 dagen. Als je het land binnenkomt, moet je...

Bestemmingen in Peru

Regio's Centrale kustZuidkustNoordkustZuidelijke SierraCentrale SierraNoordelijke SierraAltiplanoSan MartínPeruaanse AmazoneMadre de Dios Steden LimaArequipaAyacuchoCajamarcaChiclayoCuzcoIquitosPunoTrujillo Andere bestemmingen Chan Chan - indrukwekkende ruïnes van de oude aarden stad Chimor, een pre-UNESCO-werelderfgoedlocatie van UNESCO Chavin-cultuur rond 900 voor Christus. Nationaal park Huascarán - Hoge berg...

Weer en klimaat in Peru

De combinatie van tropische breedtegraden, bergketens, topografische variaties en twee oceaanstromingen (Humboldt en El Niño) geeft Peru een grote verscheidenheid aan klimaten. De kuststreek heeft gematigde temperaturen, weinig regen en een hoge luchtvochtigheid, met uitzondering van de warmere en vochtigere noordelijke gebieden. In het bergachtige gebied, zomer...

Accommodatie en hotels in Peru

Hotels in Peru zijn heel gebruikelijk en vrij goedkoop. Ze variëren van 1 tot 5 sterren. De 5-sterrenhotels zijn meestal voor pakkettoerisme of zakenreizen, en zijn heel gebruikelijk buiten Lima voor de meest bezochte toeristische attracties zoals Cuzco/Machu Picchu met zijn prachtige landschap, Paracas (naar...

Bezienswaardigheden in Peru

Vergeten tempels in het dichte Amazone-oerwoud, verloren Inca-steden, fantastische dieren in het wild en buitengewone folklore. Peru heeft alles waar avonturenfilms van gemaakt zijn. De meeste van de beste Inca-locaties bevinden zich in de Inca-hooglanden rond de prachtige stad Cuzco, ooit de hoofdstad van het Inca-rijk en nu...

Geld en winkelen in Peru

De munteenheid van Peru is de Sol (PEN), gesymboliseerd door S/. Per 20 oktober 2015 is 1 USD = 3.25 PEN en 1 € = 3.69 PEN een van de meest stabiele valuta in Zuid-Amerika in de afgelopen jaren. Munten zijn er in vijf, twee en één zolen, evenals...

Festivals & Feestdagen in Peru

Feestdagen in Peru Datum Naam 1 januariNieuwjaarsdag (verplaatsbaar) Witte Donderdag (verplaatsbaar) Goede Vrijdag (verplaatsbaar) Paasdag 1 mei Internationale Arbeidersdag 29 juniSt. Peter en St. Paul 28 en 29 juli Onafhankelijkheidsdag 30 augustus Santa Rosa de Lima 8 oktober Slag bij Angamos 1 november Allerheiligen 8 december Onbevlekte Ontvangenis 25 december Kerstmis

Internet en communicatie in Peru

Behalve in de kleinste steden en dorpen zijn openbare telefoons beschikbaar voor nationale en internationale gesprekken. De meeste zijn in pubs of winkels. Sommigen van hen nemen munten, maar pas op voor vastzittende munten of verdacht uitziende muntontvangers, aangezien deze ertoe kunnen leiden dat u uw geld verliest. Maak je geen zorgen...

Tradities en gebruiken in Peru

Zelfs als het Spaans is, gebruik de term indio niet. Omdat het werd gebruikt door Spaanse indringers, klinkt het voor de lokale bevolking veel op het Engelse n-woord. De politiek acceptabele uitdrukking is el indgena of la indgena - maar, net als bij het n-woord, extreem hechte vrienden binnen een ...

Taal & Zinnenboek in Peru

Peru heeft, net als veel andere Zuid-Amerikaanse landen, Spaans als officiële taal. Het is een goed idee om een ​​paar basiszinnen in het Spaans te leren, aangezien je ze nodig hebt om buiten de grote toeristische gebieden te reizen. Hoewel Engels wordt gesproken door een groeiend aantal jongeren in Lima...

Cultuur van Peru

De Peruaanse cultuur is voornamelijk gebaseerd op Indiaanse en Spaanse tradities, maar is ook beïnvloed door etnische groepen uit Azië, Afrika en Europa. Peruaanse creatieve tradities zijn terug te voeren op de voortreffelijke keramiek, textiel, sieraden en beeldhouwkunst van de pre-Inca-beschavingen. Deze vaardigheden werden bewaard door de Inca's, die ook...

Geschiedenis van Peru

Prehistorie en pre-Columbiaanse periode Het oudste bewijs van menselijke aanwezigheid in het Peruaanse land dateert van ongeveer 9,000 voor Christus. Landbouw was essentieel in de Andes-beschavingen, die methoden gebruikten zoals irrigatie en terrassen, evenals het houden van kamelen en vissen. Omdat deze beschavingen geen concept van markt of geld hadden,...

Blijf veilig en gezond in Peru

Blijf veilig in Peru Er is een soort lokale politie genaamd "Serenazgo" in Lima en een aantal van de grotere steden: je kunt om hulp vragen, maar ze bieden geen toeristisch gerichte diensten. Wees alert op uw omgeving en vermijd donkere of onbewoonde plaatsen, vooral 's nachts. Er is veel...

Azië

Afrika

Zuid-Amerika

Europa

Noord Amerika

Meest populair