Sopppizza

Pizza Funghi, ofte kjent som sopppizza, representerer en elsket italiensk klassiker som kjennetegnes av jordsopp oppå en sprø og smakfull bunn. Dette vegetariske alternativet regnes som et basisvalg på pizzeriaer overalt, og er kjent for sin enkelhet og sterke smak. To pizzaer lages i henhold til teknikken, som tar tretti minutter å tilberede og femten minutter å steke. Ingrediensene til deigen er hvetemel, tørrgjær, sukker, salt, varmt vann, olivenolje, tomatpassata, tynt skivet fersk sopp – som cremini eller champignon – revet mozzarellaost, hakket hvitløk, tørket oregano, nykvernet sort pepper og hakket fersk persille.

For å lage deigen, begynn med å blande varmt vann, sukker og gjær. Etter at blandingen har latt stå i ti minutter, begynn å røre alle ingrediensene i en stor bolle. Deigen skal settes i en bolle som er lett oljet. Dekk den med et fuktig klede og la den heve i et varmt miljø i omtrent en time, eller til den har doblet seg i størrelse.

Start med å steke hakket hvitløk og sopp i olivenolje på middels varme, og gjør klar toppingen. Krydre med salt og pepper bidrar til å forhindre en mulig blød effekt. Sett ovnstemperaturen til 220 °C (430 °F), og del deretter deigen i to like deler. Form hver del til en 30 cm sirkel og legg den utkjevlede deigen på en pizzaspade eller stekeplate for ekstra håndtering. Fordel tomatpassata jevnt over hver deigsirkel; dryss deretter tørket oregano jevnt over sausen; og til slutt fordeler du de stekte soppene jevnt over sausen. Topp med revet mozzarellaost.

Stek pizzaen i ti til tolv minutter, og følg nøye med til skorpen blir gyllen og osten bobler med en svak bruningseffekt. La pizzaen avkjøles i noen minutter før servering. Tilsett ferskhakket persille i retten for å forbedre den, og skjær den deretter i skiver og server den varm. Se på flere sopptyper, som cremini eller champignon, for å få en sterkere smak.