Topp 10 må-se-steder i Frankrike
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Rizogalo (ρυζόγαλο) er en fløyelsmyk gresk risgrøt, enkel, men likevel dypt trøstende. Selve navnet betyr «ris og melk» – og gjenspeiler de grunnleggende ingrediensene. Se for deg en bolle med kremet, melkeaktig pudding fylt med myke riskorn og lett søtet. I Hellas er denne milde desserten eller frokosten en fast del av hjemmelaget mat og barndomsminner. Den dukker ofte opp etter høytidsfester som påske og jul, eller rett og slett som en ettermiddagsgodbit. Mange greske husholdninger husker den varme aromaen av melk og vanilje fra en kokende gryte som et symbol på hjemmet. I motsetning til noen rikere puddinger er rizogalo subtilt søt og krydret bare med et hint av kanel på toppen, noe som gjør at den føles sunn og tilfredsstillende. Konsistensen er glatt og vaniljesausaktig, men med den møre biten av hvert riskorn. Selv gjester på greske tavernaer vet at en avkjølt bolle med rizogalo – drysset med kanel – får ethvert måltid til å føles komplett.
4
porsjoner5
minutter25
minutter264
kcalDenne enkle greske risgrøten begynner med å koke Arborio-ris i vann til kornene mykner. Rik melk og sukker helles deretter i, og blandingen røres konstant over lav varme til den tykner til en kremet grøt. Puddingen kokes akkurat lenge nok til at risen er mør og blandingen dekker skjeen. Etter en hvileperiode uten varme (for å tykne ytterligere) helles rizogaloen i boller med en skje. Den avkjøles best i noen timer for å stivne helt. Server den med et rikelig dryss malt kanel – den varme krydderet står i vakker kontrast til den søte, glatte puddingen. Denne oppskriften gir fire boller med tradisjonell gresk, lett søt risgrøt, perfekt til enhver trøstende dessert.
¾ kopp Arborio-ris (eller annen stivelsesholdig ris med mellomkornet korn)
3 kopper vann
2 kopper helmelk (480 ml) (helmelk gir den rikeste kremete konsistensen)
¼ kopp granulert sukker (50 g) (tilsett opptil 2 spiseskjeer til hvis du foretrekker søtere)
1 klype salt (forsterker smaken litt)
Malt kanel til servering
1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
1 strimle sitronskall (valgfritt)
Kok ris: Skyll risen under kaldt vann. Kok opp 3 kopper vann i en middels stor kjele. Tilsett risen og en klype salt. Kok opp igjen, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke. Rør ofte for å unngå at risen setter seg fast. Kok i omtrent 15 minutter til risen er veldig mør og mesteparten av vannet har fordampet. (Tid: 15 min)
Tilsett melk og sukker: Hell i de 2 koppene melken og tilsett sukkeret. Du kan også tilsette sitronskallet nå hvis du bruker det. Skru ned varmen til lav (la det småkoke forsiktig) og rør hele tiden. Blandingen vil boble sakte. Fortsett å røre og la det koke i 10 minutter til, eller til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Tilsett vaniljeekstrakt etter at du har tatt den av varmen, hvis du bruker det. (Tid: 10 min)
Tykne etter varme: Når risen er myk og blandingen er kremet, ta kjelen av varmen. La puddingen stå i kjelen i 5–10 minutter – den vil tykne mer når den avkjøles litt. Kast sitronskallet.
Avkjøl og server: Fordel rizogaloen i individuelle boller eller en stor form. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer (eller opptil over natten) slik at den stivner helt. Hvis du foretrekker den varm, server den umiddelbart etter den korte hviletiden. Dryss hver porsjon rikelig med malt kanel rett før servering.
Kalorier | Karbohydrater | Fett | Protein | Allergener |
264 kcal | 50 g | 4 g | 6 gram | Melk (meieriprodukter) |
*Basert på 1 porsjon (omtrent 1 kopp) laget med helmelk. Næringsinnholdet er estimater.
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Artikkelen undersøker deres historiske betydning, kulturelle innvirkning og uimotståelige appell, og utforsker de mest ærede spirituelle stedene rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
I en verden full av kjente reisemål, forblir noen utrolige steder hemmelige og utilgjengelige for folk flest. For de som er eventyrlystne nok til å…
Lisboa er en by på Portugals kyst som dyktig kombinerer moderne ideer med gammeldags appell. Lisboa er et verdenssenter for gatekunst, selv om…
