Rakomelo er en tradisjonell kretisk drikk hvis navn bokstavelig talt betyr «raki med honning». Denne koselige drikken blander sterk druesprit (tsikoudia eller tsipouro) med naturlig honning, kanelstenger og nellik. Resultatet er en varm, ravfarget blanding med en duftende sødme og mild alkoholvarme. Serveres varm, bærer den med seg en berusende aroma av honningkrydder og etterlater en beroligende avslutning på ganen.
Drikkens røtter går dypt inn i Kretas kultur. Gjetere og landsbyboere i fjellsamfunn har lenge verdsatt Rakomelo som en vintertonic. Den er enkel og rask å lage ved peisen, og honningen og krydderet antas å avverge kulde og lindre sår hals på kjølige netter. Selv i dag er Rakomelo en fast del av kretensisk gjestfrihet: familie og venner skjenker den på sammenkomster, og tavernaer kan servere den til gjester om vinteren. En beslektet egeisk spesialitet kalt Krepsens stjernetegn (Amorgos «bakt raki») er lik, men vanligvis på flaske og servert i romtemperatur. I motsetning til dette er Kretas Rakomelo alltid varm og ofte ekstra sterk.
Sammenlignet med vanlig raki eller ouzo er Rakomelo tydelig søt og krydret. En vanlig oppskrift bruker omtrent én del honning til tre deler raki, som varmes forsiktig opp med krydderne til de er blandet. Honningen gir en mild fylde og en lett floral undertone, mens kanel og nellik bidrar med varme og pikanthet. Ingen meieriprodukter er tilsatt, så Rakomelo føles lettere enn vestlige eggnogger; i stedet kommer karakteren utelukkende fra vinspriten og honningen. Tradisjonelle oppskrifter krever ofte en klype salt eller en skvis sitron for å balansere sødmen.
Tradisjonelt serveres Rakomelo rett etter tilberedning mens den fortsatt er varm. Den kan nippes fra tykke krus eller glass, ofte med en kanelstang i som røre. Mange tilsetter litt sitron- eller appelsinskall rett før de drikkes for å lysne opp smaken. Den tilbys vanligvis etter middag eller på sammenkomster i kaldt vær. På Kreta kan du se den som en velkomstdrink på vintertavernaer. Reiseskribenter kaller den til og med «vinter i et glass». Som et kretisk ordtak sier: «Der det er Rakomelo, er det omsorg.»
2
porsjoner5
minutter5
minutter360
kcalRakomelo er en tradisjonell gresk varm punch laget ved å varme raki (eller tsipouro) med honning og krydder. Grunnforholdet er omtrent 3 deler raki til 1 del honning, som forsiktig småkokes med en kanelstang og nellik (og noen ganger en strimle sitrusskall). Honningen smelter inn i brennevinet, og krydderne tilfører smaken når den varmes opp. Etter en rask trekkfase siles blandingen og serveres rykende varm i små kopper. Smaken er søt og krydret med en mild romlignende varme, perfekt for sakte nipping. Rakomelo nytes vanligvis som en koselig vinterdrink eller etter et måltid som en digestif.
Raki eller tsipouro (200–300 ml) – En gresk brennevin av pressrester (40 % alkohol) fungerer som base. Bytt ut med brennevin eller mørk rom hvis det ikke er tilgjengelig.
Honning (2–3 ss) – Bruk en kraftig timian- eller villblomsthonning for best smak. (Erstatning: agavenektar eller sukker, men honning er tradisjonelt.)
Kanelstenger (1–2) – Ceylonkanel er ideell for en delikat aroma.
Hele fedd (2–4) – Gir ekstra krydder.
Sitron- eller appelsinskall (valgfritt) – En bit sitrusskall lysner opp drinken.
Allergenmerknad: Inneholder ingen viktige allergener (vegetarisk, men ikke vegansk på grunn av honning).
Bland og varm opp (5 min): Bland rakien med honningen i en liten kjele. Tilsett kanelstenger, nellik og eventuelt sitron-/appelsinskall. Varm forsiktig opp over lav til middels varme i ca. 3–5 minutter, rør av og til til honningen er oppløst og krydderne har trukket inn i væsken. ikke la det koke; hold temperaturen under 75 °C for å bevare alkoholen.
Sil og server (2 min): Ta av varmen. Sil den varme blandingen over i krus eller varmebestandige glass for å fjerne krydder og skall. Kast det faste materialet. Server Rakomeloen med en gang, mens den fortsatt er varm og dampende. Pynt hver kopp med en kanelstang eller et hint av sitrus om ønskelig. Nipp sakte til for å nyte det varmende krydderet.
| Næringsstoff | Beløp |
|---|---|
| Kalorier | 360 kcal |
| Karbohydrater | 36 g |
| Protein | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
Artikkelen undersøker deres historiske betydning, kulturelle innvirkning og uimotståelige appell, og utforsker de mest ærede spirituelle stedene rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Lisboa er en by på Portugals kyst som dyktig kombinerer moderne ideer med gammeldags appell. Lisboa er et verdenssenter for gatekunst, selv om…
Oppdag de pulserende nattelivsscenene i Europas mest fascinerende byer og reis til destinasjoner du kan huske! Fra den pulserende skjønnheten i London til den spennende energien...
