10 beste karnevaler i verden
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Gyros (gresk: γύρος, som betyr «snu») er en klassisk gresk gatematwrap. Strimler av krydret svinekjøtt (eller kylling/lam) stables på et vertikalt spyd og stekes sakte til de er rikt brunet. Etter hvert som kjøttet snus, rakes papirtynne lag av og stables til en varm pitabrød. Hver pitabrød toppes med modne tomatskiver, sprø løkringer og en generøs skje med kremet tzatziki-saus. Ofte legges en håndfull gyllenbrune pommes frites inni wrapen, noe som gjør gyros til et solid måltid. Krydderblandingen (hvitløk, oregano, et hint av spisskummen eller paprika, salt og pepper) gir kjøttet sin velsmakende-aromatiske profil.
Selv om retter som döner og shawarma har likheter, har den greske gyroen sin egen karakter, forankret i middelhavssmaker. Dens moderne popularitet vokste i Hellas på midten av 1900-tallet, men i dag er den allestedsnærværende: du finner gyrosjapper og matboder over hele Athen til langt på natt. Denne håndholdte sandwichen byr på kontrastfylte gleder av saftig, svidd kjøtt og kjølig yoghurtsaus i hver bit. Oppskriften nedenfor veileder deg i å gjenskape denne ikoniske retten: mariner kjøttet, stek det til det er sprøtt, og sett deretter sammen varme pitabrød. Hver gyro kombinerer mørt, krydret svinekjøtt med ferske toppinger, og fanger det deilige hjertet av gresk gatekjøkken.
4
porsjoner20
minutter20
minutter900
kcalGyros er Hellas' vri på den klassiske middelhavskjøttsmørbrødet. Tynne skiver av svinekjøtt (eller kylling eller lam) krydres med oregano, hvitløk og andre urter, og stekes deretter på spyd eller grill til de er saftige. Disse skivene legges i varmt pitabrød med modne tomater, hakket løk og kremet tzatziki-saus. Valgfrie pommes frites inni wrapen gir sprøhet. I denne oppskriften marineres svineskulderen og enten grilles på spyd eller stekes i ovnen, deretter skjæres i skiver og settes sammen i pitabrød for en deilig gyros i gatekjøkkenstil.
Svinebøy: 680 g utbenet svineskulder eller -lår, skåret i tynne strimler – svinekjøtt er tradisjonelt.
Olivenolje: 3 ss – til marinaden.
Rød- eller hvitvinseddik: 1 ss – mørner og gir syrlighet.
Hvitløk: 3 fedd, finhakket – til marinadekrydder.
Tørket oregano: 2 ts – klassisk gyrosurt.
Malt spisskummen eller koriander: ½ ts – valgfritt varmt krydder.
Salt og pepper: Etter smak.
Pitabrød: 4 store runde former – varmes opp før servering.
Tomater: 2 mellomstore, i skiver – til fyll.
Rødløk: ½ medium, tynt skåret.
Salat (valgfritt): Noen få blader, revet i stykker.
Tzatziki-saus: 1 kopp – hjemmelaget eller kjøpt i butikk.
Sitron: 1, kuttet i båter til servering.
Mariner kjøttet: I en bolle, visp sammen olivenolje, eddik, finhakket hvitløk, oregano, spisskummen (hvis du bruker), salt og pepper. Tilsett svinestrimlene og vend dem godt rundt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten) slik at smakene utvikler seg.
Tilbered tzatziki: Hvis det ikke allerede er gjort, rør sammen gresk yoghurt, revet agurk, finhakket hvitløk og en klype salt i en bolle. Avkjøl til servering.
Varm grillen eller ovnen: Forvarm en grill eller broiler til middels høy (ca. 400 °F).
Stek kjøttet: Ta svinekjøttet ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Grill strimlene (eller stek dem på en stekeplate) i ca. 4–5 minutter på hver side, til de er pent brunet og gjennomstekt. Alternativt kan du tre svinekjøttet på spyd og grille på alle sider. (Steketid: ~10 min)
La kjøttet hvile: La det stekte kjøttet hvile i noen minutter, og skjær det deretter i tynnere strimler om nødvendig.
Varm opp pitabrødet: Legg pitabrødet på grillen eller under grillen i 30 sekunder på hver side for å mykne det.
Sett sammen gyroer: Legg et pitabrød flatt og fyll det med skiver av grillet kjøtt, tomat, løk og salat. Topp med en generøs skje med tzatziki-saus. Brett eller rull pitabrødet sammen.
Tjene: Pynt med sitronbåter og ekstra tzatziki. Serveres varm.
Næringsstoff | Per porsjon |
Kalorier | ~900 kcal |
Totalt fett | 55 g |
Mettet fett | 15 g |
Karbohydrater | 48 gram |
Kostfiber | 4 g |
Sukkerarter | 5 g |
Protein | 42 gram |
Natrium | ~750 mg |
Allergener | Hvete (gluten), meieriprodukter (yoghurt) |
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venezia, en sjarmerende by ved Adriaterhavet, besøkende. Det store sentrum av dette…
Lisboa er en by på Portugals kyst som dyktig kombinerer moderne ideer med gammeldags appell. Lisboa er et verdenssenter for gatekunst, selv om…
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
