10 beste karnevaler i verden
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Bougátsa er et varmt gresk bakverk laget av lag med flakete filodeig fylt med en rik vaniljesaus eller ost. Det stammer fra Nord-Hellas, og er en elsket godbit som ofte nytes til frokost eller som en søt snacks. Tradisjonell bougatsa har en silkemyk semulegrynskrem (kalt «vanilje»-bougatsa) som står i kontrast til sprø, smørsmurte filodeigark. Toppen drysses vanligvis med melis og et dryss kanel rett før servering. I Thessaloniki og andre byer selges bougatsa i skiver på bakerier eller kafeer; å bite i en avslører et skylignende fyll og en uimotståelig søt aroma. Smaken er mildt søt og vaniljesausaktig, med duften av vanilje og kanel, alt balansert av den smøraktige knasen fra filodeigen.
Selv om det kan virke komplisert, er det enkelt å lage bougatsa hjemme. Denne oppskriften viser hvordan du lager vaniljesausfyllet ved å koke melk, semulegryn og egg til en tykk krem, og deretter legge det i smurte ildfaste former dekket med flere ark filodeig. Pensle hvert lag med smør sikrer en gyllen overflate. Bougatsaen stekes til den bobler og er lett brunet. Når den kommer ut av ovnen, deles den i porsjoner og drysses rikelig med sukker. Hver bit kombinerer lag med delikat butterdeig med varm, kremet vaniljesaus, noe som gjør bougatsa til et trøstende symbol på gresk mat.
6
porsjoner15
minutter35
minutter350
kcalBougátsa er et gresk bakverk laget ved å pakke en rik semulegrynskrem inn i lag med smøraktig filodeig og steke til den er sprø og gyllenbrun. I denne oppskriften stekes en vaniljeduftende kremet kres på komfyren, og helles deretter mellom penslede filodeigark i en ildfast form. Bougátsaen stekes til toppen er flakete og gyllenbrun. Når den skjæres opp og serveres varm, drysses hvert stykke med melis (og ofte kanel) til slutt. Resultatet er en varm, kremet pai med en delikat sprøhet – en klassisk gresk frokost eller dessert.
Helmelk: 4 kopper (960 ml) – til vaniljesausbunnen.
Fin semulegryn: 1 kopp (170 g) – tykner vaniljesausen.
Granulert sukker: ½ kopp (100 g) – søter vaniljesausen.
Egg: 3 store, lett piskede – berike fyllet.
Usaltet smør: 2 ss – rørt inn i den varme vaniljesausen og penslet filodeig på.
Vaniljeekstrakt: 1 ts – eller frøene fra 1 vaniljestang – for smak.
Salt: Klype – balanserer sødmen.
Filodeig: 8–10 ark – tint; brukes til lagdeling (dekk til når de ikke er i bruk).
Smeltet smør eller olje: Til pensling av filodeig.
Melispulver: For å drysse den ferdige paien med støv.
Malt kanel: Valgfritt topping.
Tilbered vaniljesausen: I en tung kasserolle blander du melk, sukker, salt og semulegryn. Kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne (3–4 minutter).
Tilsett eggene: I en liten bolle visper du en øse av den varme blandingen inn i de sammenpiskede eggene (temperering). Hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen mens du rører kraftig. Fortsett å koke og røre til vaniljesausen er veldig tykk (ytterligere 2–3 minutter). Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje og smør til en jevn konsistens.
Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C. Smør eller olje en ildfast form på 23 x 33 cm.
Legg filodeigen lagvis: Legg 4–5 ark filodeig i formen, og pensle hvert ark med smeltet smør eller olje før du legger på det neste. (Dekk til resten av filodeigen for å forhindre at den tørker ut.)
Tilsett vaniljesaus: Hell den varme vaniljesausen jevnt over den lagvise filodeigen.
Fullfør lagdeling: Dekk med de resterende filodeigene (4–5 til), og pensle igjen mellom hvert lag. Legg inn eventuell overhengende deig.
Bake: Sett i ovnen og stek i 30–35 minutter, til toppen er gyllenbrun og sprø.
Tjene: Skjær umiddelbart i firkanter eller diamanter. Dryss med melis og kanel. Server skivene varme (vaniljesausen kan fortsatt være litt rennende når den er varm).
Næringsstoff | Per porsjon |
Kalorier | 350 kcal |
Totalt fett | 13 gram |
Mettet fett | 8 gram |
Karbohydrater | 50 g |
Kostfiber | 1 g |
Sukkerarter | 15 g |
Protein | 6 gram |
Natrium | 150 mg |
Allergener | Hvete (gluten), meieriprodukter (melk, smør), egg |
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Artikkelen undersøker deres historiske betydning, kulturelle innvirkning og uimotståelige appell, og utforsker de mest ærede spirituelle stedene rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
