Topp 10 FKK (Nudiststrender) i Hellas
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Giouvétsi (også Youvetsi) er en elsket gresk gryterett som kombinerer mørt braisert kjøtt med orzo-pasta i en velduftende tomatsaus. For å lage den brunes oksekjøtt- (eller lamme-) terninger først og kokes sakte i en gryterett av tomater, rødvin, løk og hvitløk. Varme krydder som kanel og allehånde gir dybde, mens laurbærblad og oregano gir den en middelhavsaroma. Når kjøttet er mørt og faller fra hverandre, røres ukokt orzo inn, og blandingen stekes til orzoen er perfekt al dente. Mens den stekes, absorberer orzoen den rike, vininfuserte sausen og blir silkemyk og behagelig. Giouvétsi fremkaller ofte de koselige smakene fra hjemmelaget mat – litt som en gresk versjon av risotto eller oksegryte med pasta. Den avsluttes tradisjonelt med smuldret feta eller revet hard ost (kefalotyri eller parmesan) og frisk persille, som skjærer gjennom fyldigheten. Denne gryten serveres rykende varm, noe som gjør den til en perfekt rett for kjølige kvelder eller familiesammenkomster.
6
porsjoner30
minutter120
minutter480
kcalBrun oksekjøttbitene i olivenolje, og la dem deretter småkoke med løk, hvitløk, tomatpuré, vin og kraft, sammen med kanel og allehånde. Når kjøttet er mørt, rør inn ukokt orzo, dekk til og stek ved 175 °C til pastaen er al dente (ca. 30 minutter). Orzoen absorberer den smakfulle sausen, noe som resulterer i en kremet og kraftig rett. Smak til med salt og pepper, og dryss deretter over smuldret feta eller parmesan og hakket persille før servering. Giouvétsi er et måltid som består av én rett – server det varmt, helst med et glass rødvin.
Kjøtt i oksegryte: 900 g–1,4 kg, kuttet i 2,5–5 cm terninger (stort oksekjøtt eller stuet oksekjøtt).
Byggpasta: 1½ kopper (300 g) ukokt orzo.
Løk: 1 stor, hakket.
Klubber: 1–2, hakket (valgfritt, gir søthet og ekstra tekstur).
Stengel av selleri: 1, hakket (valgfritt).
Hvitløk: 3 fedd, finhakket.
Tomatpuré: 2 spiseskjeer (forsterker tomatsmaken).
Knuste tomater: 1 boks (400 g) eller 2 kopper ferskhakket (danner sausen).
Tørr rødvin: 1 kopp (250 ml) (eller bruk mer kraft hvis ønskelig).
Oksekraft: 2 kopper (480 ml) (for å sikre rikelig med væske til pastaen).
Kanelstang: 1 (tilfører varmt krydder).
Malt kanel: 1/2 teskje (valgfritt, forsterker kanelsmaken).
Allehånde: 1/4 teskje malt (eller 3–4 hele bær) (gir dybde).
Laurbærblad: 1 (urteaktig not).
Tørket oregano: 1 teskje (eller 1 spiseskje fersk, for urtesmak).
Extra virgin olivenolje: 2 spiseskjeer (til bruning av kjøtt).
Salt og nykvernet sort pepper: etter smak (krydre rikelig i omganger).
Forvarm ovnen til 175 °C.
Brun kjøttet: Krydre oksekjøttbitene med salt og pepper. Varm olje i en stor kjele på middels høy varme. Ha kjøttet i omganger og brun det på alle sider (ca. 4 minutter per side). Legg det over på en tallerken.
Sauterte aromaer: Reduser varmen til middels. Ha hakket løk (og gulrøtter/selleri hvis du bruker) i gryten og stek i 5 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk og tomatpuré; stek i 1 minutt.
Deglaser: Hell i rødvinen og skrap opp eventuelle brunede biter. La det småkoke i 2–3 minutter for å redusere det litt.
Tilsett væske og krydder: Ha kjøttet tilbake i gryten med eventuell kjøttkraft. Rør inn knuste tomater, kjøttkraft, kanelstang, malt kanel, allehånde og laurbærblad. Smak til med salt og pepper. Kok opp.
La det småkoke: Dekk til og la det småkoke på lav varme i 1–1,5 timer, til kjøttet er veldig mørt. (Alternativt kan du dekke til og steke i den forvarmede ovnen i omtrent 1 time.)
Kombiner med orzo: Rør ukokt orzo inn i gryten sammen med lapskausen. Tilsett om nødvendig litt mer kraft for å dekke pastaen. Legg den over i en ildfast form (hvis den ikke allerede er i en ildfast form).
Bake: Dekk til kjelen eller formen og stek i 25–30 minutter, eller til orzoen er mør. (Hvis du bruker komfyrtopp, stek tildekket på lav varme i 15–20 minutter i stedet, eller til orzoen har absorbert mesteparten av væsken.) Fjern kanelstangen og laurbærbladet.
Hvile og servere: La giouvétsi stå i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server varm, garnert med smuldret fetaost eller revet parmesan og hakket persille.
Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett | Allergener |
~480 | 28 gram | 55 g | 18 gram | Gluten (orzo); Meieriprodukter (fra valgfri ost) |
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venezia, en sjarmerende by ved Adriaterhavet, besøkende. Det store sentrum av dette…
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
