Topp 10 FKK (Nudiststrender) i Hellas
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
I det kontinentale Kroatia er špek (også kalt slanina) det elskede røykte baconet eller svinefettet som setter smak på mange mettende retter. Denne skiven av spekekjøtt fra svin er saltet og kaldrøkt over tre, noe som gir den en dyp røykaroma og rik smak. Sammenlignet med panceta har špek en fastere tekstur og mer uttalt røyk. Du kan finne skiver av špek hengende på landsbykjøkken sammen med pølser og skinke – en fast del av regioner som Slavonia, Lika og Međimurje hvor vintrene er lange.
Šspek er mer enn bare en ingrediens – det er kosemat. Et gammelt ordtak i Dalmatia velsigner til og med sammenkomster med «fisk, mandler og panceta på bordet», og fanger dermed dens betydning. I mange landlige hjem er et enkelt måltid med stekte poteter blandet med sautert špek og løk et eksempel på bondematlaging på sitt beste: ydmyk, mettende og dypt tilfredsstillende. Kålruller (sarma) og gryteretter starter også med špek: sprø biter stekes først, noe som gir retten en røykfylt og salt base. I Serbia og Kroatia er en klassisk frokost špek i jaja, hvor biter av røkt bacon stekes og blandes med eggerøre eller serveres ved siden av, ofte med brød eller polenta ved siden av.
Selv om den er mettende og rustikk, har kroatisk špek også funnet veien til moderne mat. Du kan se kokker sprøtt den og bruke dryppet til å fullføre grønnsaker eller pynte salater for et umami-kick. I kjernen legemliggjør špek det rustikke hjertet av det kontinentale kroatiske kjøkkenet. Den har et snev av brennende eik og et hint av historie. Langt utover bare «røkt bacon» er den i Kroatia et ikon for landlig matlaging – ydmyk, røkt komfortmat som har gått i arv gjennom generasjoner. Hver gang špek freser i en panne, signaliserer den varme, fellesskap og den enkle gleden ved et godt måltid.
4
porsjoner5
minutter15
minutter540
kcalDenne raske oppskriften viser hvordan du tilbereder kontinental kroatisk špek til bruk i diverse retter. Hakk det spekede baconet i små biter og stek det over middels varme til fettet er smeltet og kantene blir sprø (ca. 5–10 minutter). Resultatet er sprø, røykfylte baconbiter og en stekepanne full av smakfullt fett. Bruk disse bitene som topping (dryss dem over salater, eggerøre eller hvit bønnesuppe) eller rør dem inn i sauterte grønnsaker eller pasta som en velsmakende base. På bare noen få minutter vil det smeltede fettet og baconbitene forvandle et enkelt måltid og tilføre en dyp røykfylt tone som er intenst tilfredsstillende. Litt špek bidrar mye til å gjøre enhver rett hjertelig kroatisk.
200 g røkt bacon (slanina eller bacon) – tykke, saltkrydrede strimler fra det kontinentale Kroatia. Bruk røkt pancetta eller tykk bacon hvis du ikke har det.
1 ss vegetabilsk olje – valgfritt; špek smelter sitt eget fett, men bruk olje hvis pannen er veldig tørr.
1 middels løk, hakket – klassisk kombinasjon til «špek i luk» (bacon og løk); tilfører sødme.
2–4 egg – valgfritt; for et enkelt måltid med stekte egg eller eggerøre blandet i eller servert ved siden av.
Fersk persille eller gressløk – hakket, for pynt og friskhet.
Nykvernet sort pepper – etter smak.
Skjær baconet: Skjær den røkte špeken i små terninger eller strimler (ca. 1 cm store biter). Tynnere biter stekes raskere og blir sprøere.
Stek baconet: Varm en tung stekepanne over middels varme. Tilsett olje hvis du bruker det, og deretter špek-bitene. Stek i ca. 5–7 minutter, rør av og til, til fettet freser og špeken begynner å bli brun.
Legg til løk: Ha den hakkede løken i stekepannen. Stek sammen i ytterligere 5 minutter, til løken er blank og myk og špeken er sprø i kantene.
(Valgfritt) Tilsett egg: Hvis du bruker egg, skyv špek-løkblandingen til den ene siden av pannen. Knekk eggene inn i den andre siden og stek dem med solsiden opp eller rør dem sammen. Når eggene nesten er ferdige, bland alt forsiktig sammen slik at hver bit inneholder både egg og bacon.
Krydre og server: Dryss over sort pepper og hakket persille eller gressløk. Server špek-blandingen varm. Den kan spises alene med egg (frokoststil) eller blandes i andre retter (for eksempel ved å ha den over dampende polenta eller blande den i en lapskaus eller salat).
| Kalorier | 540 |
| Karbohydrater | 0 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 42 g |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 1500 mg |
| Allergener | Ingen |
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Med sine romantiske kanaler, fantastiske arkitektur og store historiske relevans fascinerer Venezia, en sjarmerende by ved Adriaterhavet, besøkende. Det store sentrum av dette…
