10 beste karnevaler i verden
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Sataraš er en elsket sommergryte med grønnsaker som er populær i hele Kroatia og på Balkan. Den lages med modne tomater, søt paprika og løk som småkokes sammen til de er møre og smelter. Resultatet har en mild og behagelig sødme som minner om ungarsk. lecho eller tyrkisk menemennFor mange kroater vekker sataraš minner om hjemmelaget mat: enkle ingredienser som sakte kombineres til en rikt smaksatt saus.
Den kan spises alene med sprøtt brød, serveres over polenta, eller kombineres med grillet kjøtt og egg (et stekt egg på toppen gjør den til et komplett måltid). Denne beskjedne retten fremhever hvordan sommergrønnsaker kan bli en solid og mettende lapskaus. I Bosnia-Hercegovina kalles den ofte satarash, og det varierer fra region til region – noen versjoner inkluderer en dash paprika, andre virvler inn i sammenvispet egg på slutten – men kjernen av paprika, tomater og løk forblir den samme.
4
porsjoner10
minutter45
minutter80
kcalDenne enkle gryteretten starter med å sakte steke løk og hvitløk, deretter tilsette skivede paprikaer og saftige tomater. Blandingen småkoker til grønnsakene er myke og sausen er tykk. Smakene er enkle, men rike: søt paprika balanserer syrligheten fra tomatene. Server sataraš varm som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller lag den som hovedrett ved å toppe med et stekt egg eller fetaost. Den er også deilig avkjølt, og smaken forbedres ofte dagen etter når smakene smelter sammen.
2 mellomstore løk, skivet – den søte bunnen.
3 fedd hvitløk, hakket – valgfritt, gir aroma.
3 paprikaer (all farge), uten frø og i skiver – gir fylde og sødme.
4 modne tomater, hakket (eller en boks på 400 g i terninger) – den sausaktige basen.
2 spiseskjeer olivenolje – for skånsom matlaging.
Salt og nykvernet sort pepper, etter smak.
½ teskje sukker (valgfritt) – reduserer surhetsgraden om nødvendig.
Frisk persille eller basilikum, hakket – til pynt.
Sautert løk: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett skivet løk og en klype salt. Stek forsiktig under omrøring til løken er veldig myk og blank, ca. 10–15 minutter.
Tilsett paprika: Rør inn de skivede paprikaene. Skru ned varmen litt, dekk til eller dekk delvis til pannen, og la paprikaene steke i omtrent 10 minutter, rør av og til. De skal mykne, men ikke bli for brune. Hvis de setter seg fast, sprut litt vann over dem og rør.
Kok hvitløk: Tilsett hakket hvitløk og stek i 1–2 minutter til til den dufter (unngå å brune den).
Legg til tomater: Ha de hakkede tomatene (med saft) i pannen. Krydre med salt, pepper og en klype sukker. Rør alt sammen og la det småkoke.
La det småkoke lapskausen: Skru ned varmen til lav og la det småkoke, delvis tildekket, i omtrent 30–40 minutter. Rør om av og til. Grønnsakene skal smelte sammen til en tykk, syltetøyaktig konsistens. Hvis den tørker ut, tilsett en skvett vann og fortsett å koke.
Ferdig og server: Smak til og juster krydderet. Ta kjelen av varmen og dryss over hakket persille eller basilikum. Sataraš kan serveres umiddelbart eller i romtemperatur.
Kalorier | Karbohydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
80 | 10 g | 2 g | 6 gram | 3 g | 300 mg | Ingen |
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
Båtreiser – spesielt på et cruise – tilbyr en særegen ferie med alt inkludert. Likevel er det fordeler og ulemper å ta hensyn til, omtrent som med alle slags...
