Topp 10 FKK (Nudiststrender) i Hellas
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Dalmatisk fiskesuppe er en varm og behagelig kraft fra den dalmatiske kysten av Kroatia. Den hyller Adriaterhavets overflod, og kombinerer fersk hvitfisk med aromatiske grønnsaker i en klar, gyllen kraft. Denne sjelfulle suppen nytes ofte som første rett i et kystmåltid, etterfulgt av den dampede fisken den ble tilberedt med. Duften av hvitløk og persille fremkaller en ettermiddag ved sjøen.
For århundrer siden var det en enkel fiskermat; i dag er den verdsatt på dalmatiske kjøkken og tavernaer. (I lang tid var det et måltid for fattige fiskere; nå er det en rett som nytes av matelskere over hele verden.) Smaken er lett og beroligende, men likevel dypt salt – på dalmatiske bord kan man dryppe ekstra olivenolje og fersk hakket hvitløk over fisken og risen før man spiser.
Tradisjonelt serveres suppens kraft først, deretter fisken med poteter eller salat ved siden av. Dette ritualet med suppe etterfulgt av fisk er et kjennetegn på dalmatisk tradisjon.
4
porsjoner5
minutter30
minutter370
kcalDenne enkle suppen i én gryte er full av middelhavssjarm. Fiskebiter (som lysing eller havabbor) posjeres i olivenolje med hvitløk og selleri, og tas deretter kort opp. Gulrot og kortkornet ris småkokes i den smakfulle kraften til de er møre. Fisken varmes opp igjen, og suppen toppes med frisk persille. Resultatet er en lett, gyllen sjømatkraft med fyldige fiskebiter – perfekt med sprøtt brød. I Kroatia serveres denne suppen vanligvis med rester av fisk, og saften helles over kokte poteter som en annen rett.
1,5 kg fast hvit fisk (lysing, torsk, havabbor), renset og kuttet i store biter – stjerneproteinet. All mild hvit fisk kan brukes.
2 spiseskjeer olivenolje – fres aromatene forsiktig.
3 fedd hvitløk, hakket – for duftende dybde.
1 stilk selleri (med noen blader) – valgfritt, for urtearoma.
2 gulrøtter, revet (ca. 1 kopp) – valgfritt, gir søthet og farge.
1 liter vann eller lett fiskekraft – for å bare dekke til fisken.
4 håndfuller kortkornet ris (ca. 1 kopp) – tykner og gir fylde.
Salt og nykvernet sort pepper, etter smak.
Liten bunt frisk persille, hakket – til pynt.
Kombiner fisk og aromaer: Ha fiskebitene i en stor kjele og drypp over olivenolje. Tilsett finhakket hvitløk og selleriblad, og hell deretter i vann (eller kraft) slik at fisken dekker (ca. 1 liter). Krydre lett med salt. (Forberedelse: 5 minutter)
Posjeer fisken: Kok forsiktig opp i kjelen, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til fisken er gjennomstekt (ca. 15 minutter). Fisken er ferdig når den blir ugjennomsiktig og flaker seg lett.
Reserver fisk og kraft: Ta forsiktig fiskebitene ut av gryten med en hullsleiv og over i en bolle. La kokevæsken (kraften) bli igjen i gryten. Ha omtrent én øse kraft sammen med fisken. (Fisken serveres som nummer to.)
Kok risen: Tilsett revet gulrot (hvis du bruker det) og risen i den varme kraften. Kok opp igjen, og reduser deretter varmen til det småkoker. Kok i 10–15 minutter under omrøring til risen er mør. Kraften vil bli litt melkeaktig på grunn av stivelsen. Smak til med salt og pepper.
Gjør suppen ferdig: Flak eller del den sparsomme fisken i biter og legg den tilbake i kjelen slik at den blir gjennomvarm. Rør inn mesteparten av den hakkede persillen, men spar litt til pynt. La alt varmes opp sammen i 2–3 minutter.
Tjene: Øs suppen i boller, og sørg for at hver porsjon inneholder fiskebiter og kraft. Dryss over resten av persillen. Tradisjonelt i Dalmatia er denne kraften en forrett: fisken serveres deretter med en skvett olivenolje og rå hvitløk, ofte ledsaget av kokte poteter eller en enkel salat.
Kalorier | Karbohydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
370 | 25 g | 50 g | 20 g | 1 g | 600 mg | Fisk |
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Artikkelen undersøker deres historiske betydning, kulturelle innvirkning og uimotståelige appell, og utforsker de mest ærede spirituelle stedene rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
I en verden full av kjente reisemål, forblir noen utrolige steder hemmelige og utilgjengelige for folk flest. For de som er eventyrlystne nok til å…
