10 fantastiske byer i Europa som turister overser
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Når vinterferien kommer langs Adriaterhavskysten og i innlandslandsbyene, feirer kroatiske familier ofte med bispebrød (biskupov kruh), et tett, kakelignende brød fylt med frukt og nøtter. Til tross for navnet, ligner dette brødet mer på en fruktkake enn vanlig brød. Opprinnelsen er uklar – noen kaller det «knust glassbrød» eller «glassbrød» fordi bitene av kirsebær, nøtter og noen ganger sjokolade ser ut som juveler eller glassmaleri når de skjæres i skiver. Det sies at navnet «biskop» kan hinte til de spesielle anledningene det markerer, selv om ingen vet nøyaktig hvorfor det heter det.
Bishop's Bread er et festlig, raskt brød laget uten gjær. I stedet inneholder en røre av egg, smør (eller olje) og litt sukker en sjenerøs blanding av ingredienser: valnøtter eller pekannøtter, rosiner eller dadler, og ofte hakket kandisert frukt eller maraschino-kirsebær. Noen versjoner inkluderer rik mørk sjokolade eller pepperkakekrydder for dybde. Dette brødet stekes tradisjonelt i en stor brødform og kuttes deretter i tynne skiver. Det er rikt og mettende, noe lettere enn gammeldagse fruktkaker, og har en mør, saftig smule.
Det som skiller Bishop's Bread fra andre er balansen mellom sødme og tekstur. Selve deigen er bare mildt søt, og tjener hovedsakelig til å binde brødet. Den virkelige smaken kommer fra fruktene og nøttene, som fyller seg opp når de stekes. Hver bit byr på en seig fruktbit og et knas av nøtter. Det er vanlig å legge noe av den tørkede frukten i bløt i brandy eller rom over natten (ikke nødvendig, men gir voksen varme).
I julen serveres ofte skiver av Bishop's Bread med te, gløgg eller melk, noe som er en herlig godbit uten å føles for tung. Mange gir det i gave til naboer og slektninger, pakket inn i folie og pyntet med et festlig bånd. Det fryses vakkert, slik at familier kan bake flere brød på forhånd. I hovedsak er Bishop's Bread Kroatias svar på den klassiske julefruktkaken, elsket for sin festlige fylde og den hjemmekoselige tradisjonsfølelsen den bringer til bordet.
Nedenfor finner du en oppskrift på kroatisk bispebrød, tilpasset fra familietradisjoner. Den inkluderer et alternativ for sjokoladebiter eller kandiserte kirsebær, og kan tilpasses med dine favorittnøtter og -frukter.
12
porsjoner20
minutter60
minutter320
kcalBishop's Bread er et raskt brød fylt med tørket frukt, nøtter og noen ganger sjokolade. For å lage det, blander du først mel, bakepulver og krydder med all frukten og nøttene (slik at alt er dekket). Deretter pisker du egg med litt sukker og smeltet smør og heller denne røren over frukt- og nøtteblandingen. Rør forsiktig for å blande; røren vil være tykk og full av fyll. Ha alt over i en smurt 23×13 cm brødform og stek i ca. 60–75 minutter til toppen er gyllen og en prøvestykke kommer ut ren. Når brødet er avkjølt, skjæres det tynt. Hver skive er saftig og full av ingredienser, noe som gjør det til et fantastisk julebrød som holder seg godt.
2 kopper (250 g) hvetemel – Bunnen av brødet.
3 ts bakepulver – Hevemiddel for å gi løft (ikke nødvendig gjær).
½ ts salt og 1 ts malt kanel (valgfritt) – Krydder og smakstilsetninger. (Muskatnøtt eller allehånde kan brukes på samme måte.)
3 store egg – Pisk lett; de binder og beriker røren.
¾ kopp (150 g) granulert sukker – Tilfører sødme (kan reduseres til ½ kopp for mindre søtt).
½ kopp (115 g) usaltet smør eller olje, smeltet – Holder brødet fuktig. Smør gir en fyldigere smak.
2 kopper (200 g) hakkede nøtter – Tradisjonelle valg er valnøtter eller pekannøtter (ristet for ekstra smak).
1½ kopper (225 g) rosiner eller hakkede dadler – Tørket søt frukt; bløtlegg dem i varmt vann eller rom om ønskelig for fyldigere konsistens.
1–2 kopper (150–300 g) assortert tørket frukt – Hakkede tørkede kirsebær, tranebær, aprikoser eller kandisert appelsinskall. Selv fyldige tørkede fikener er gode.
½ kopp (90 g) sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade (valgfritt) – For en moderne vri, tilfører en rikdom som barn og voksne elsker.
1 ts vaniljeekstrakt – Aroma (valgfritt).
Skallet av 1 appelsin (valgfritt) – Friskhet og sitrus står i god kontrast til krydder.
Forvarm og klargjør pannen: Forvarm ovnen til 165 °C. Smør en brødform på 23 × 12 cm og kle bunnen med bakepapir slik at den er enkel å ta ut.
Bland de tørre ingrediensene: I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og kanel.
Legg til frukt og nøtter: Tilsett hakkede nøtter, rosiner/dadler og resten av tørket frukt (og sjokolade, hvis du bruker) i den tørre blandingen. Rør godt slik at hver bit er lett dekket med mel. Dette hindrer dem i å synke.
Visp de våte ingrediensene: I en annen bolle, pisk eggene med sukker, smeltet smør (eller olje), vaniljeekstrakt og appelsinskall til en jevn røre.
Bland og hell: Hell eggeblandingen i mel-, nøtte- og fruktblandingen. Rør forsiktig (en tresleiv fungerer bra) til alt er blandet. Røren vil være veldig tykk og fullpakket med ingredienser. Fordel røren i den forberedte brødformen med en skje og trykk den lett ned for å fordele den jevnt.
Bake: Stek i den forvarmede ovnen i 60–75 minutter. Begynn å sjekke etter ca. 60 minutter: Stikk en tynn spyd i midten. Brødet er ferdig når spydet kommer ut rent (bortsett fra smeltet sjokolade, hvis tilsatt). Toppen skal være gyllenbrun. (Dekk med folie hvis det brunes for fort.)
Avkjøl og skjær i skiver: Ta ut formen og la brødet avkjøles på en rist i 10 minutter. Løft det deretter ut ved hjelp av bakepapiret og la det avkjøles helt før du skjærer det i tynne skiver.
Kalorier | Karbohydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
290 | 40 g | 6 gram | 10 g | 4 g | 120 mg | Egg, hvete, nøtter |
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
Oppdag de pulserende nattelivsscenene i Europas mest fascinerende byer og reis til destinasjoner du kan huske! Fra den pulserende skjønnheten i London til den spennende energien...
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
