Topp 10 FKK (Nudiststrender) i Hellas
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Cocada Amarela, som ligger i det tropiske kjøkkenet i Angola, stråler med en solrik fargetone og en overdådig kokossmak. Denne elskede puddingen blander revet kokos med en sirup av sukker, kanel og nellik, og tykner deretter med sammenpiskede eggeplommer. Resultatet er en rik vaniljesaus dekket med møre kokostråder og farget i en strålende gul farge av eggeplommene. Det er en søt og kremet avslutning etter et krydret måltid, eller en spesiell godbit på familiesammenkomster og feiringer. I et land der frisk frukt ofte avslutter et måltid, skiller Cocada Amarela seg ut som et kjært nikk til Angolas koloniale arv. Portugisiske klostre var en gang pionerer innen ideen om å bruke overskuddseggeplommer i søtsaker, og angolanske kokker tilpasset denne tradisjonen ved å tilsette lokal kokos. Dessertens dypt smakfulle vaniljesaus minner om de gamle klosteroppskriftene, mens den lyse fargen og teksturen føles unikt angolansk.
En skje med Cocada Amarela tilbyr en trøstende blanding av tropiske og gammeldagse smaker. Kanel eller appelsinskall kan redusere sødmen, og mange serverer den med skiver av sitrusfrukt eller pasjonsfrukt for en syrlig kontrast. Puddingen kan nytes varm eller avkjølt. Når den avkjøles, stivner den til en silkemyk konsistens – perfekt for å skjære eller øse i boller. Selv om den er overdådig søt og tilfredsstillende, er denne oppskriften enkel. Den krever bare basisvarer: sukker, vann, krydder, fersk kokosnøtt og eggeplommer. Med en kjele og en visp kan selv en hjemmekokk lage en virkelig autentisk angolansk dessert. Den frodige aromaen og kremete teksturen til Cocada Amarela gjør at hver bit føles spesiell, og gjenspeiler Angolas fusjon av afrikanske ingredienser og europeiske bakverkstradisjoner.
6
porsjoner10
minutter25
minutter360
kcalCocada Amarela er en enkel angolansk kokospudding med en rik, eggeaktig vaniljesausbunn. Den starter som en krydret sukkersirup av vann, sukker, hele nellik og kanel, hvor revet kokosnøtt småkokes til den er gjennomsiktig. Piskede eggeplommer blandes deretter med den varme sirupen og røres inn igjen, slik at den tykner til en glatt, livlig gul pudding. Blandingen koker i bare noen få minutter til den holder formen. Server den varm eller avkjølt i boller, med et dryss kanel eller pynt av sitrus for å balansere sødmen. Denne desserten er frodig og mettende, og viser en herlig kontrast av silkemyk vaniljesaus og seig kokosnøtt. Den kan lages på forhånd og oppbevares kjølig til servering.
200 g (1 kopp) granulert sukker
480 ml (2 kopper) vann
2 hele fedd (eller 1 kanelstang)
160 g (ca. 2 kopper) usøtet revet kokosnøtt (fersk eller tørket) – gir tekstur og tropisk smak.
6 store eggeplommer – eggeplommene gir puddingen dens gyldne farge og kremete fylde.
½ ts malt kanel (eller etter smak) – varmer opp smaken (pluss ekstra til pynt).
En klype salt (valgfritt) – forbedrer smaksbalansen.
Tilbered sirupen (5 minutter): I en middels stor kjele blander du sukker, vann og nellik (eller kanelstang). Kok opp over middels varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Fortsett å koke forsiktig i 2–3 minutter.
Tilsett kokos (10 minutter): Skru ned varmen til lav og fjern feddene. Rør inn den revne kokosnøtten. Fortsett å småkoke på lav varme under stadig omrøring til kokosnøtten blir gjennomsiktig og blandingen tykner litt (ca. 10 minutter). Ta av varmen.
Temper eggeplommene (2 minutter): I en varmebestandig bolle piskes eggeplommene lett. Hell gradvis omtrent 120 ml (½ kopp) av den varme kokossirupen i eggeplommene under konstant omrøring. Dette mildner eggeplommene og hindrer at de klumper seg.
Bland og tykne (10 minutter): Hell den tempererte eggeplommeblandingen tilbake i kjelen med resten av sirupen. Rør godt og sett tilbake på lav varme. Kok under konstant omrøring i ca. 5–10 minutter til, til puddingen tykner og dekker baksiden av en skje (den skal løsne litt fra sidene av kjelen). Ikke la det koke kraftig, ellers kan eggene bli eggerøre.
Ferdig og server (5 minutter pluss avkjøling): Ta kjelen av varmen. Hell puddingen i individuelle boller eller et serveringsfat med en skje. Dryss over kanel. Gul kokosnøttgodteri kan serveres varm umiddelbart, eller la den avkjøles og settes i kjøleskapet til den er fast og klar til servering.
Variasjoner og erstatninger:
Chef’s Tips:
Shopping og forhåndsbestilling:
Kalorier | 360 kcal |
Totalt fett | 22 g (mettet fett 11 g) |
Karbohydrater | 40 g |
Fiber | 4 g |
Sukker | 33 g |
Protein | 5 g |
Allergener | Inneholder kokos, egg |
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Båtreiser – spesielt på et cruise – tilbyr en særegen ferie med alt inkludert. Likevel er det fordeler og ulemper å ta hensyn til, omtrent som med alle slags...
Fra Alexander den stores begynnelse til dens moderne form har byen vært et fyrtårn av kunnskap, variasjon og skjønnhet. Dens tidløse appell stammer fra...
Fra Rios samba-forestilling til Venezias maskerte eleganse, utforsk 10 unike festivaler som viser frem menneskelig kreativitet, kulturelt mangfold og den universelle feiringsånden. Avdekke...
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
