De best bevarte gamle byene: Tidløse byer med befestede murer
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Å reise til Tsjekkia er som å komme inn i et land der øl er vevd inn i selve historiens og dagliglivets veve. Dette hjørnet av Europa, ofte hyllet som fødestedet til gyllen lager, har brygget øl i århundrer. Den første Pilsner – verdens originale bleke lager – ble brygget i Plzeň (Pilsen) i 1842, og i dag drikker tsjekkere fortsatt mer øl per innbygger enn noen andre (omtrent 126 liter per innbygger i 2024). Fra middelalderske klosterbryggerier til banebrytende håndverkspuber, spenner landets bryggerier fra historiske giganter til små revolusjonære. Denne guiden vil hjelpe deg med å smake på dem alle – Prahas ikoniske bryggeriturer og koselige bryggeripuber, Pilsens pilegrimsrute på Pilsner Urquell, Sør-Böhmens slott-og-ølsti (České Budějovice til Krumlov), og uvanlige opplevelser som ølspa og tankovna-puber – med kart, reiseruter og innsidetips for å komme seg rundt.
For en rask start, her er et øyeblikksbilde: Endagsreisende kan kombinere en ettermiddagstur på Pilsner Urquell-bryggeriet i Plzeň (med sine enorme gamle kjellere og historiske bryggeri) med et slottsbesøk eller en tsjekkisk spaby i nærheten. På en 3–5-dagers tur kan du ta en sløyfe fra Praha til Plzeň og deretter til České Budějovice (Budvar-bryggeriet) eller Český Krumlov (sjarmerende gamleby, ølspa på Svachovka). Og for en ukes ølodyssé kan du legge til Sør-Böhmens sykkelstier for øl (gjennom landsbyer som Třeboň og slott som Orlík) og tid på et tradisjonelt ølspa (f.eks. Svachovka, hvor du tar et varmt maltbad mens du nipper til fersk lager).
Underveis vil vi peke på praktiske ting («Kan barna mine bli med på en omvisning?» «Bør jeg bestille omvisninger på forhånd?» «Hvordan lese tsjekkiske øletiketter?») samt kulturelle tips (skåling for «Na zdraví!», bestilling av øl, typisk pubmat). Last ned kartet og reiseruten for bryggeriet her for å planlegge turen. Uansett tempo tilbyr det tsjekkiske øllandet noe for alle. Mens du nipper til den første rene fatet fra springen, vil du tappe inn i en tradisjon som går tilbake til klostre fra det 10. århundre og utover. Prost – Na zdraví!
I kjernen av tsjekkisk ølkultur er den en historie om eksepsjonelle ingredienser og tidshevdet håndverk. Regionens myke, jernfattige vann, mähriske bygg og verdensberømte humlesorter ga opphav til Pilsner Urquell, den aller første gylne lagerølen, i Plzeň i 1842. Dette la malen for pilsnerøl over hele verden. Denne kvalitetshumlen – Saaz-humle – er oppkalt etter byen Žatec (tysk: Saaz) og er en av bare fire «edle» humlesorter i verden. Disse delikate, krydrede Saaz-humlene (dyrket i over 700 år i nordvestlige Böhmen) gir fortsatt tsjekkiske øl deres signaturaroma og bitterhet. Faktisk er Žatecs humlehager nå et UNESCO-anerkjent kulturlandskap.
I dag er Tsjekkia preget av omtrent 550 bryggerier, fra enorme, tradisjonelle bryggerier til bittesmå bryggeripuber. I århundrer ble bryggingen utført på klostre og kommunale bryggerier; nå har en håndverksboom lagt til hundrevis av mikrobryggerier i miksen. Besøkende vil finne legendariske nasjonale bryggerier – Pilsner Urquell (Plzeň), Budějovický Budvar (Budějovice), Staropramen (Praha) – sammen med en blomstrende moderne scene av småskalabryggerier og bryggeripuber. Resultatet er et svimlende utvalg av tsjekkisk øl: fra den lette světlý ležák (lys lager, ofte 11–12° Plato, omtrent 4,8–5 % ABV) til rik tmavé ležák (mørk lager) og ravfarget polotmavé. Typiske tsjekkiske etiketter for «ølstyrke» bruker Platons skala: f.eks. 10° ≈ 4 % ABV, 12° ≈ 5 % ABV, 15–16° ≈ 6–6,5 %. (Mellom 8° og 10° kalles øl juridisk sett výčepní eller «fatøl».)
Øl har alltid vært sentralt i det tsjekkiske livet – i løpet av et nylig år var gjennomsnittlig forbruk på 126 liter per person – og lokalbefolkningen er stolte av å servere det med topp ferskhet. Se opp for tankovna-puber: disse tapper øl rett fra rustfrie ståltanker på stedet, og serverer fullstendig upasteurisert øl. På omtrent 180 autoriserte puber i Praha kan du bestille et glass direkte fra en kran koblet til en lagringstank – en tankovna – hvor ølet holdes kaldt og uforstyrret. Resultatet er øl som ofte er glattere, mer sprudlende og aromatisk levende enn motstykket på flaske eller fat. (Tsjekkiske bryggerier krever at alt tankøl konsumeres innen 14 dager for å bevare kvaliteten.) For kjennere er det å smake på en virkelig fersk Pilsner na tanku – på en veltrent pub som U Rudolfina eller U Pinkasu – en åpenbaring som fremhever hvorfor gammel Pražská piva ikke duger med topp ferskhet.
Pilsner Urquell, lagerølenes bestefar, er et pilegrimsmål. Bryggeriet i Plzeň inviterer besøkende med på Den originale turen, en 110-minutters reise gjennom det moderne bryggeriet, tapperiet og 9 kilometer med underjordiske eikelagerkjellere. Du får se de gamle lagerhusene og til og med lære å tappe øl fra et eiketønne i Lagertankovna-kjelleren. Omvisningen inkluderer to glass ufiltrert pilsner og foregår på flere språk (tsjekkisk, engelsk, tysk osv.). Det koster rundt 380 CZK (~€15) per person. (Det finnes også en egen Praha-filial som heter Pilsner Urquell-opplevelsen, som vi dekker under «Ølturer» nedenfor; men for å smake ølet ved kilden er Plzeň-turen uslåelig.)
Budvar, ofte kalt «tsjekkisk Budweiser», er det statseide bryggeriet i byen kjent som Budweis. Det brygger en klassisk tsjekkisk lagerøl med Saaz-humle. Budvar tilbyr timeslange omvisninger (med smaksprøver) til en pris fra omtrent 180–250 CZK for en 11° lagerprøve, pluss et større 12° smaksglass. Omvisningene foregår på tsjekkisk, engelsk, tysk og flere andre språk. Budvars besøkssenter er åpent daglig, og i høysesongen tilbyr de til og med omvisninger uten forhåndsbestilling til faste tider (f.eks. kl. 14.00 hver dag).
Prahas mest kjente bryggeri (men nå for tiden stort sett et industrianlegg) tilbyr omvisninger i sitt nesten-Smíchov-bryggeri. Omvisningen dekker tappelinjen og gjæringstankene, og avsluttes vanligvis med en prøvesmaking i taproomet. Det er ikke like historisk oppslukende som Budvar eller Urquell, men det er praktisk å besøke det fra Praha.
Gjemt bort på Strahov-klosterets område (MALÝ Strahovský klošter), dateres dette gamle benediktinerbryggeriet til år 993 e.Kr. – den første registrerte ølbryggingen i tsjekkisk historie. I dag lager munkene (og lekmannsbryggerne) en klassisk «Benedict»-gyllen lager, pluss sesongbaserte spesialiteter. Du kan besøke området og kjellerne etter avtale. Sørg for å prøve klosterets Světlý- og Černý-øl (lyse og mørke) i den tilstøtende kafeen eller på klosterbryggeripuben i Dejvice.
Utover Staropramen har Prahas håndverksscene vokst eksplosivt. Bryggerirestauranter ligger spredt i trendy områder: Vinohradský Pivovar (St. Wenzels-bryggeriet) i Vinohrady, Pivovarský Dům nær slottet, Lokal U Bílé Kuželky (bryggeripuber i Lokal-kjeden), Broumovice / CraftHouse-puber, Malmö-bryggerier i Žižkov og mikrobryggerier som Bad Flash eller BeerGeek Bar. Hvert tilbyr sine egne brygg på tapp, ofte med sesongbasert øl eller IPA-er. Det nyåpnede mikrobryggeriet Strahov-klosteret produserer øl i klosterstil.
Bare 90 minutter vest for Praha med hurtigtog ligger byen Plzeň (Pilsen) som er et must for en ølpilegrim. Utover selve Pilsner Urquell har byen en ølsti som forbinder Pilsners attraksjoner med lokale bryggeripuber:
Sør-Böhmen (Jihočeský kraj) tilbyr en av Tsjekkias rikeste ølkretser – en biltur med slott og bryggeri gjennom svingete veier, middelalderbyer og familiedrevne bryggerier.
Utover bryggeriturer har tsjekkisk ølkultur noen unike, uvanlige attraksjoner:
Her er hva en typisk tsjekkisk bryggeritur innebærer, fra første steg til siste slurk:
Tupp: Sjekk bryggeriets nettside eller turistinformasjon for tider. For eksempel er Pilsner Urquell Experience i Praha åpent daglig 11:00–20:30 (siste inngang 19:00) og koster 549 Kč for standardomvisningen med 2 øl. Budvars besøkssenter i Praha (ikke å forveksle med det tsjekkiske bryggeriet) arrangerer også regelmessige omvisninger hvis du ikke kan komme deg til Č. Budějovice.
For å spare penger kan du vurdere kombinerte «ølvandringsturer» til Prahas bryggerier for rundt 50–100 dollar med guide (selv om kvaliteten på disse varierer mye). Uavhengige reisende hopper ofte bare av en trikk til et lokalt bryggeri eller en pub. Mange mikrobryggerier og bryggeripuber tar ingen turavgift, men krever at du kjøper drikke i taproomet deres.
Intet besøk til et tsjekkisk bryggeri er komplett uten solid lokal mat. Puber serverer vanligvis klassikere som svíčková (marinert storfekjøtt med kremet saus) og vepřo knedlo zelo (stekt svinekjøtt, dumplings, surkål), som passer utmerket til smakfulle lagerøl. Stekt ost (smažák) og schnitzel er også vanlige pubretter. Øl i seg selv er en av de viktigste «tilbehørs»-ingrediensene – tsjekkisk gastronomi ser det rett og slett som en del av måltidet.
Noen siste praktiske merknader for å gjøre reisen din problemfri:
For de vitenskapelig nysgjerrige og etikettleserne, her er hvordan du kan tyde litt tsjekkisk ølterminologi:
Øl-elskere kan til og med sove blant tønnene. Noen verdt å merke seg for overnatting:
Når du bestiller, nevn eventuelt ølutstyr du ønsker (kjøleskap, skjenkekanne) hvis det er en avgjørende faktor. Og husk: Hvis du tar med deg ølflasker hjem, pakk dem godt. De fleste hoteller oppbevarer en kald sixpack som du kan sende hjem billig.
For å oppsummere, her er noen pålitelige kilder og partnere:
Hvis du er i tvil, har turistinformasjonskontorene i Praha, Plzeň og České Budějovice vanligvis brosjyrer om bryggeriturer og lokale ølfestivaler.
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
I en verden full av kjente reisemål, forblir noen utrolige steder hemmelige og utilgjengelige for folk flest. For de som er eventyrlystne nok til å…
Artikkelen undersøker deres historiske betydning, kulturelle innvirkning og uimotståelige appell, og utforsker de mest ærede spirituelle stedene rundt om i verden. Fra gamle bygninger til fantastiske…
Mens mange av Europas praktfulle byer fortsatt er overskygget av sine mer kjente kolleger, er det en skattebod av fortryllede byer. Fra den kunstneriske appellen...
Båtreiser – spesielt på et cruise – tilbyr en særegen ferie med alt inkludert. Likevel er det fordeler og ulemper å ta hensyn til, omtrent som med alle slags...