Begrensede riker: Verdens mest ekstraordinære og forbudte steder
I en verden full av kjente reisemål, forblir noen utrolige steder hemmelige og utilgjengelige for folk flest. For de som er eventyrlystne nok til å…
Zagrebs kjøkken gjenspeiler dens indre, sentraleuropeiske arv. Som en reiseskribent bemerker, er byens matscene «dypt forankret i østerriksk-ungarske tradisjoner», med fyldige gryteretter, grillet kjøtt og lagdelte bakverkEn annen bemerker at innlandet i Kroatia foretrekker «mettende, kjøttbaserte måltider», mens kysten legger vekt på sjømat og olivenolje. Besøkende vil finne en livlig kafékultur – en lokal forfatter sier til og med at Zagrebs kafeer «rivaler med Paris og Wien» – og markeder som yrer av råvarer. For å orientere nykommere, her er en rask oversikt over Zagrebs kulinariske landskap og 10 retter du må prøve, hver vevd inn i byens liv:
Innholdsfortegnelse
Dolac ligger like over Ban Jelačić-plassen, i skyggen av sine berømte røde parasoller. Det er «Zagrebs mest berømte friluftsmarked» – en fest for sansene, med frukt, grønnsaker, oster, kjøtt og snacks. En guidebok beskriver det som et «friluftsmarked ... som tilbyr ferske lokale råvarer, håndlaget håndverk og tradisjonelle kroatiske delikatesser». I praksis betyr det at du kan vandre fra bod til bod og plukke opp lokale oliven, rakija, røkt skinke (pršut), honning og til og med kajmak (tykk kremfløte). Det er verdt å merke seg at selgere foreslår å prøve Zagreb-spesialiteter her: for eksempel ferske štrukli-bakverk eller lokal honning. Hvis du har riktig time, kan du kjøpe en burek eller palacinke fra Dolacs gateselgere (se nedenfor), eller nippe til yoghurt med revet ost (sir i vrhnje) fra en meierikiosk. Markedet er travlest om morgenen (rundt kl. 07.00–11.00). Et tips fra en lokal spotter: kom tidlig, spesielt for kjøtt- eller ostebakverk, siden «det ikke er noen kjøttbakverk igjen etter middag».
Kaffe er nesten en livsstil her. Zagrebs kaféscene er livlig: lokalbefolkningen dveler i timevis over espresso eller cappuccino på utendørsterrasser. En besøkende uttrykte en begeistring over at «Zagrebs kafékultur kan konkurrere med Paris og Wien». Ikoniske kaffehus blander århundregammel eleganse med moderne kaffebrennerier. For eksempel er Quahwa (ved Nikola Tesla-plassen) et must: det er «et av de få uavhengige kaffebrenneriene i Zagreb» og brenner bønnene sine internt. Tradisjonen inkluderer til og med Zagrebačka špica: på lørdag morgen rusler folk til Blomsterplassen (Cvjetni trg) og nyter spesialkaffe i sine beste søndagsantrekk. Mange nabolag har en elsket lokal kavana (kaffebar) – gjør som kroatene og si «kava» (kah-vah) om kaffe.
Bordene dekkes vanligvis med serviett, gaffel og kniv. I uformelle konobas eller hurtigrestauranter må du kanskje bestille ved disken og sette opp ditt eget bord, men på restauranter vil en kelner plassere deg og ta imot bestillingen din. Ved lov kan ikke kredittkort legge til tips, så hvis du gir en, gjør det kontant (avrunding oppover er greit). Tips er ikke obligatorisk, men 5–10 % er vanlig for god service. I travlere turistrestauranter er prisene oppgitt på menyene; sjekk alltid om servicegebyr er inkludert (det er ofte på dyrere steder). Tips på kroatisk: "Nyt måltidet ditt" betyr «nyt måltidet», og "Vennligst" betyr vær så snill (bruk når du ber om noe). Selv om engelsk er utbredt, er det viktig å lære navnene på retter (til og med bare strudel, kremost osv.) kan være morsomt og blir verdsatt av lokalbefolkningen.
Vi valgte disse 10 rettene på grunn av deres kulturelle betydning, unike smaker og allestedsnærværende utbredelse i Zagreb. Hver av dem er dypt forankret i regional historie og er allment tilgjengelig i byen, fra gateboder til tradisjonelle tavernaer. Nedenfor finner du korte oppsummeringer; for hver rett vil vi dykke ned i detaljene (oppskrifter, smak og tekstur, opprinnelse, uttale) og liste opp tre anbefalte steder i Zagreb (budsjett, mellomklasse, luksus) med prisklasser.
Raske fakta: Strukli (uttales SJETRU-klee) er en bakt eller kokt ostedeig fra Zagorje-regionen like nord for Zagreb. Deigen er veldig tynn, fylt med fersk cottage cheese blandet med rømme og egg, deretter rullet, skåret i skiver og enten dampet (kokt) eller bakt med fløte. Konsistensen kan variere fra veldig kremet (når den stekes under smørkrem) til myk og mør (når den kokes i kraft). Den smaker rik, syrlig og trøstende – se for deg en rullet lasagne av kremet, litt syrlig ost. På grunn av sin popularitet har Zagreb ingen mangel på štrukli. En reiseblogg utbryter «La Štruk er stedet å dra for å prøve den tradisjonelle kroatiske spesialiteten», og bemerker at štrukli er den eneste retten på menyen deres. La Štruk er faktisk kjent for autentisk strukli i Zagorje-stil, og har bakt en hel restaurant rundt denne retten.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Đuro Vidmarović (vinmaker) – En uformell bistro (i midten) kjent for enkel hjemmelaget mat; deres bakte štrukli (med krem) er veldig god, og prisen er rundt €8–10 per porsjon.
– Mellomregister: La Struk – En liten spesialrestaurant (Gornji Grad) som er helt viet til štrukli. Prøv flere varianter (ost, eple, valnøtt, til og med blåbær) servert i en rustikk gårdsplass. Forvent å betale rundt €6–8 for et stort stykke.
– Slapp av: Vinodol – En klassisk restaurant i Zagreb (Donji Grad) med elegant atmosfære. De serverer Zagorje štrukli som forrett (6–8 euro) eller som tilbehør. Vinodol topper ofte listene over tradisjonelle spisesteder.
Pris og tidspunkt: En porsjon štrukli koster omtrent €5–8 de fleste steder. Fordi deigen er tidkrevende, lager mange restauranter den i omganger. Hvis du bestiller etter klokken 18.00, må du bekrefte at den er nystekt (den kan trenge 20 minutter i ovnen). Štrukli er god året rundt, men spesielt varm i kjøligere vær.
Vegetarisk alternativ: Det klassiske štrukli-fyllet er vegetarisk (ost, egg, fløte) – men strengt tatt vegetarisk. Veganske versjoner er sjeldne (uten meieriprodukter). Hvis du unngår meieriprodukter, kan du erstatte det med bare brød, ajvar og salater, eller spesielle veganske tilbud på steder som Zrno eller VegeHop (ingen direkte štrukli-erstatning).
Uttale og tips: Strudler = «SJTSJ-klee.» Bestill det ved å si «én strudel» (én strukli). Den selges ofte i stykker; se etter et bakeri eller en markedsbod som har et brett med gyllenbakte strukli.
Raske fakta: Kremost (kremskive) er en vaniljesaus- og kremdeig med østerriksk-ungarske røtter. I Kroatia finnes det to kjente versjoner: Samobor krempai og Zagreb kremostSamobor-varianten – som serveres i den lille byen Samobor like vest for Zagreb – er legendarisk for sin luftige vaniljesaus og sprø butterdeig. Den består av lag med butterdeig, en luftig vaniljesaus blandet med piskede eggehviter (marengs) og et sprøtt sukkertopp. Kroatiske reiseskribenter beskriver Samobor som den «ubestridte hovedstaden i Kremšnita» – å ikke spise en «er som å dra til Paris og hoppe over Eiffeltårnet»I motsetning til dette er kremšnita i Zagreb-stil (bunn av butterdeig og sjokoladeglasur på toppen) også vanlig i byen, men det er en litt annerledes oppskrift.
Smak og tekstur: Samobor kremšnitas vaniljesaus er usedvanlig lett og kremet. En lokal blogger roser den som «nesten å spise en søt sky». Balansen mellom sprø butterdeig og mør krem gir en smeltende følelse i munnen. Den spises vanligvis for hånd (som en sandwich) i romtemperatur.
Kulturell opprinnelse: Desserten, som ble oppfunnet på midten av 1900-tallet av Samobor-konditorer, spredte seg raskt gjennom Zagreb. Samobor-kakens oppskrift (som kun bruker butterdeig, vaniljesaus og marengs, ikke glasur) ble først laget i 1954 av bakerieren Đuro Lukačić. Samobor legger til kremšnita på listen over kulturarvvarer og feirer den årlig på Samobor-festen. Zagreb serverer stolt denne kaken, og anerkjenner Samobor som opphavsmann.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Orient Bakery (Ban Center) – Et veletablert konditori i Zagreb nær Ban Josip Jelačić-plassen. Kremšnita (€2–3) bruker den klassiske Samobor-oppskriften (ren vaniljesaus og marengs). Bestill den for å ta med eller nyt å sitte ved vinduet.
– Mellomregister: Jaksic – En sentralt beliggende kafé/restaurant som serverer et mykt og sjenerøst stykke Kremšnita Samoborska (€3–4). Porsjonene er store, så det er greit å dele på.
– Slapp av: Zagreb Coffee House (Jurišićeva) – En historisk kafé på Markusplassen. Kremšnita (Zagreb-stil med sjokoladeglasur) er elegant presentert (€4–5), og den utsmykkede omgivelsen er perfekt for en ettermiddagsgodbit.
Pris og tidspunkt: Kremšnita-skiver koster fra omtrent €2,50 på bakerier til €5 på kafeer. Det er en populær ettermiddagsmatbit; bakerier pleier å bli utsolgt midt på ettermiddagen, så gå tidligere for det ferskeste bakverket. Samoborska kremšnita er tilgjengelig året rundt.
Vegetarisk alternativ: Kremšnita passer for vegetarianere (inneholder egg og meieriprodukter). Noen butikker tilsetter pistasjnøtter eller sjokolade for variasjon. Allergiske spisere bør være oppmerksomme på at den inneholder egg og gluten.
Uttale og tips: Kremost = «krem-SHNEE-ta.» For å bestille kan du si «en krempuff» (en skive krem). Legg merke til at Samoborska-varianten mangler glasert topp – kun melis. Den selges ofte individuelt innpakket i enkle papirhylser; vær tålmodig når du spiser den (kremen kan klemmes ut!).
Raske fakta: Kalkun med hirse (uttales poo-REE-tsa s MLEE-nchee-ma) er en tradisjonell festrett, spesielt til jul. Det betyr bokstavelig talt «kalkun med flatbrød». Kalkunen stekes eller braiseres hel og serveres med møller, en type tørket, flat hjemmelaget pasta. Mlinci starter som tynn meldeig som er bakt i ark, deretter brutt i biter og rehydrert (ofte absorberende kalkunfrøet). Resultatet er en smakfull, fuktig pasta servert sammen med den oppskårne kalkunen. Retten inneholder vanligvis en generøs kalkunsaus tilsatt rødvin eller juice.
Smak og tekstur: Kalkunen blir vanligvis saltet eller røkt først, slik at den er mør og har en rik smak. Mlinci absorberer den brune sausen, noe som gir dem en lett seig smak og en dyp og salt smak. Krydder inkluderer ofte paprika og urter. Alt i alt er det et solid og trøstende måltid – som kalkun og saus som møter pasta.
Opprinnelse og tradisjoner: Selv om den finnes i det bredere Kroatia, kalkun med kjøttboller er spesielt assosiert med Zagrebs kontinentale region. Tradisjonelt tilberedes den til jul eller påske. Som en nettside for expat-mat bemerker, er retten «tradisjonell spist i vinterferier, spesielt jul». Ved slike anledninger er det vanlig at store familier samles til festen. Bruken av møller (bokstavelig talt «mølledeig») stammer fra gammel landlig matlaging, hvor ingenting gikk til spille: hjemmelagde pastaplater som ble til overs kunne raskt forvandles under varm kalkun.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Gammel vogn 900 – En koselig taverna (Øvre by) kjent for kontinentale klassikere. Menyen deres har alltid kalkun med mlinci (spesielt rundt helligdager). En generøs tallerken koster omtrent €10–14, og du får salat eller grønnsaker til.
– Mellomregister: Taverna Didov San – En tradisjonell kroatisk taverna (Gornji Grad). De serverer en deilig “Kalkun i en kjele” versjon (kalkun i en gryte med mlinci) for omtrent € 15. Atmosfæren (tredekor) utfyller den rustikke retten.
– Slapp av: Vinodol – Denne velrenommerte restauranten (Donji Grad) inkluderer kalkun med mlinci på deres sesongbaserte meny (ca. €16–18). Her er kjøttet spesielt saftig og serveres med kvalitetsvin fra landet.
Pris og tidspunkt: Forvent å betale rundt €12–18 per person (et helt måltid) for purica med mlinci. Fordi det er en spesiell rett, serveres den ofte med reservasjon eller på høytidsdager. Noen restauranter kan kreve forhåndsbestilling (eller serverer den bare i november–desember). For en garantert smak, planlegg Zagreb-turen din rundt slutten av desember (noen steder tilbereder den i helgene).
Vegetarisk alternativ: Det finnes ingen vegetarisk erstatning for dette. I Zagreb liker vegetarianere i stedet alternativer som grillede grønnsaker, fylte paprikaer eller vegetarretten. strudelPå markedsbodene finner du ost og fløte (ost og fløte på brød) som en kjøttfri snacks.
Uttale og tips: Kalkun = «BÆSJ!» møller = «DETTE ER DET.» Når du bestiller, hjelper det å bruke begge ordene: «Én kalkun med kjøttboller, takk.» Hvis du besøker en restaurant, spør om kalkunen serveres hel (vanligvis en uke etter jul, når den varmes opp igjen til en saus). Nyt den sakte – det beste er ofte å la ferskt brød dyppe i den resterende saften.
Raske fakta: Zagreb-biff (zah-grehb-skee oh-dre-zaak) er i hovedsak en cordon bleu: en panert kalve- (eller svinekotelett) fylt med skinke og ost. Den måler vanligvis omtrent 15–20 cm og er stekt gyllen. Konseptet er enkelt, men ble synonymt med Zagreb. En kroatisk nyhetskilde beskriver den som en «variant av wienerschnitzel eller Cordon Bleu oppkalt etter hovedstaden». Det er så vanlig at en blogg spøker med at «8 av 10 restauranter i Kroatia serverer det».
Smak og tekstur: Dette er overdådig comfort food. Den knuste kotelettet er tynn og sprø på utsiden; inni er det røkt skinke og smeltet mild ost. Hver bit er smakfull og litt fet. Den serveres vanligvis med en sitronskive, en skvett tartar eller aioli og tilbehør (pommes frites, kremet spinat eller rizi-bizi). Smaken ligner veldig på en mer mettende versjon av kylling cordon bleu.
Historie: I motsetning til štrukli eller kremšnita er ikke Zagrebački odrezak en gammel regional spesialitet – det ser ut til å være en oppfinnelse fra midten av 1900-tallet som ble populær under det navnet. Uansett eksakt opprinnelse har den blitt en fast bestanddel av hjemmelaget mat og tavernaer i Zagreb. Navnet betyr ganske enkelt «Zagreb-kotelett», noe som gir lokal stolthet til denne varianten av en bredere europeisk oppskrift.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Gammel vogn 900 – Berømt for Zagreb-klassikere, serverer den også en generøs odrezak (vanligvis svinekjøtt) for rundt €10–12. En haug med pommes frites og salat er inkludert.
– Mellomregister: Vinodol – Menyen deres har en «Zagreb-biff» (kalvekjøtt) fylt med ost og skinke, sprøstekt. Til en pris på rundt €15–18 serveres den med sesongens grønnsaker og poteter.
– Slapp av: Didov San – Den koselige konobaen tilbyr en fin versjon av biffen (kalvekjøtt) med burrata eller kajmak-ost, for €16–20. Den grillede koteletten er enorm, ofte ment for deling mellom to.
Pris og tidspunkt: En enkelt Zagreb-biff koster 10–20 euro. De fleste restauranter med uteservering har den som en vanlig menyrett året rundt. Det er definitivt en lunsj-/middagsrett, ikke en frokost. Server med en salat eller suppe (borsjtsj eller bønne).
Vegetarisk alternativ: Det finnes ingen direkte vegetarisk ekvivalent. De som unngår kjøtt kan erstatte en stor strudel eller en grønnsaksgryte. For salater eller tilbehør, spør om grillet ost eller sopp – noen konobas har paprika fylt med ost (paprika fylt med ost) som gir litt av den kjøttfulle tilfredsstillelsen.
Uttale og tips: Si "zah-grehb-skee oh-dre-zaak." Når du bestiller, kan du bare si «Zagreb» og de vil forstå. Ikke press sitronen over før du biter i en bit (det lysner opp de tunge smakene).
Raske fakta: Følsom (uttales PEH-har) refererer både til støpejernsklokken (klokkelokket) og måltidet som tilberedes under den. "Under ovnen" betyr «under klokken». I praksis, under taket er en saktekokingsmetode som brukes i Kroatias dalmatiske og innlandsregioner. En vanlig versjon er lam under ovnen (lam under klokken) eller blekksprut under klokken. Kjøtt (eller blekksprut eller poteter med grønnsaker) legges i en grunn panne, dekkes med klokkens lokk og stables med glør. Dette steker alt jevnt i timevis.
Smak og tekstur: Resultatet er usedvanlig mørt, saftig kjøtt (ofte lam eller kalv) og karamelliserte grønnsaker. Fordi den koker i sin egen saft, konsentreres smakene til en dyp, røykfylt lapskauslignende rett. Sauser dannes naturlig fra saft, og krever vanligvis bare en skive sprøtt brød for å mose dem opp. Teksturen er mørt, falleferdig kjøtt og søte, stuede poteter eller grønnsaker. Det er i hovedsak fellesmat – god for 4–6 personer som deler.
Kulturell merknad: Selv om den opprinnelig var dalmatisk (og sterkt knyttet til øyer og kystmat), under taket finnes også i Zagreb på grunn av lokal etterspørsel etter tradisjonell mat. En Time Out-guide understreker at «ispod peke ... er et klassisk innslag på mange dalmatiske menyer» og anbefaler å bestille den dagen i forveien. I Zagreb kan restauranter som serverer peka steke den i mindre kupler eller bruke ovner for å tilnærme seg den.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Plitvice, San Antonio eller lignende lokale puber – Disse tilbyr «mini-pekas» (vanligvis kalvekjøtt eller kylling) for små grupper eller personlige retter for omtrent €12–15 per person. Porsjonene er mindre, men du får fortsatt den autentiske steken med forseglet lokk.
– Mellomregister: Vinodol – De har satt «Storfekjøtt/kalvekjøtt under dørklokken» på helgemenyen for rundt €18–22/person. Atmosfæren er avslappet, men ikke turistifisert.
– Slapp av: Didov San – Deres «Venison or Octopus under the bell» (når det er sesong) er et festmåltid i zelmanisk stil. Prisen er omtrent €20–25 per person, inkluderer tilbehør og tilberedes tradisjonelt foran deg hvis du bestiller det på forhånd.
Pris og tidspunkt: En liten porsjon peka (for én eller to) kan koste så lite som €10–15, men en full gruppestørrelse under taket (for 4+) kan koste €60+. Vanligvis serverer restauranter bare peka i helgene eller etter forhåndsavtale, siden det tar flere timer å tilberede. Spør om du må bestille en innen middag.
Vegetarisk alternativ: En ekte under taket er alltid kjøttfull. Imidlertid finnes det grønnsaksversjoner (følsom av poteter, kål eller bønnesuppe) på noen restauranter. For eksempel kan du finne pasticada av sopp og tørket frukt under klokkenEllers kan vegetarianere prøve mettende squash- og ostestrukli eller salte pannekaker (palacinke s povrcem).
Uttale og tips: Følsom = «PEH-du.» Når du spør om det, si "Under grillen, takk"Forklar hvilken ingrediens: «med lam» (med lam) eller «med blekksprut» (med blekksprut). Merk at det å bestille peka nesten er som å bestille et show – en hyggelig restaurant vil minne deg på at de trenger 3–4 timer. Vær også forberedt på felles bespisning: de kan be en gruppe om å dele ett stort fat.
Raske fakta: Svart risotto (uttales TSIR er ikke REE-zot) er risotto farget med blekksprut- eller akksprutblekk. Den stammer fra Kroatias adriaterhavskyst (spesielt på Vis og andre dalmatiske øyer) og er laget med sautert løk, olivenolje, hvitløk, hvitvin og sjømat. Blekket gir den en slående svart farge og en rik umami-sjømatsmak. Den har blitt så berømt at guidebøker sier at den vises på “nesten alle dalmatiske menyer”.
Smak og tekstur: En god crni rižot er kremete og silkemyk (som enhver vellaget risotto). Blekket tilfører en salt smak og dybde, som minner om en bouillabaisse i risform. Du finner ofte biter av blekksprut eller reker blandet inn, noe som gir en salt, kjøttaktig bit. Smaken kan være intens for førstegangsreisende (den farger til og med tennene midlertidig). Den nytes best sakte med et glass hvitvin eller rosé.
Tilgjengelighet fra kystnær opprinnelse kontra Zagreb: Selv om crni rižot har mer kystopprinnelse, serverer Zagrebs kosmopolitiske restauranter den nå ofte – spesielt de som spesialiserer seg på sjømat eller eksklusiv middelhavsmat. Hvis reiseruten din heller innover i landet, kan du fortsatt finne denne retten på flere spisesteder i Zagreb. En kroatisk reiseskribent advarer: «Svart risotto, som står på nesten alle dalmatiske menyer, smaker mye bedre enn det høres ut eller ser ut.»Så ikke døm etter fargen!
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Under the Wall Bistro – Nær bymurene serverer denne lille bistroen en solid svart risotto med blekksprut for rundt €8–10. Det er en liten porsjon (forrettstørrelse) i lokal izakaya-stil.
– Mellomregister: Lager – En trendy vinbar og bistro. Deres risotto med reker og blekksprut (€13–15) er rik og godt krydret, med god presentasjon (serveres i en varm leirgryte for å holde den kremet).
– Slapp av: Dubravka Put – En eksklusiv restaurant i en park. De tilbyr hummerrisotto med blekksprut eller blekksprutrisotto (ca. 18–22 euro). Servicen og atmosfæren er elegant og matcher den raffinerte retten.
Pris og tidspunkt: Forvent priser på svart risotto fra €8 opptil €20, avhengig av sjømat. Den er ofte på lunsj-/middagsmenyer. Siden det er en oljebasert rett, er den relativt rask å tilberede (men alltid al dente). Den kan spises når som helst på året, men lettere mat som denne passer godt til sommerbesøk.
Vegetarisk alternativ: Det finnes ingen standard vegetarisk risotto-blekk (blekket er fra blekksprut). Vegetarianere kan imidlertid be om grønnsaksrisotto eller pasta. Mange restauranter i Zagreb tilbyr også rødbetrisotto, gulrotrisotto eller sopprisotto som vegetarvennlige alternativer.
Uttale og tips: Svart risotto = «TSIR blir KONGE-zot.» Sørg for å nevne "svart" ved bestilling, som risotto alene kan standardinnstillingen være en kyllingrisotto. Hvis du ser den på menyen, vet servitørene at den er basert på blekksprut. Den passer spesielt godt til en frisk, avkjølt hvitvin (istrisk Malvazija eller en lett Graševina).
Raske fakta: Bürek er en flakete lagdelt bakverk av osmansk opprinnelse, fylt mest tradisjonelt med kjøttdeig. I Zagreb (og alle tidligere Jugoslavia) varianter med ost (sirnica), spinat (kål), eller til og med søte fyll er også vanlige. Dolac-markedet er kjent for en liten butikkfasade som bokstavelig talt heter «Børek» – de har solgt disse paiene i flere tiår. En annen lokal favoritt er Plac Kitchen & Grill (Dolac 2), som tilbyr førsteklasses ćevapi med biff, men også burek til frokost. Disse butikkene er turistmagneter for rask og billig mat.
Smak og tekstur: Hver bit har sprø, papirtynne filodeiglag som omslutter et varmt og smakfullt fyll. Kjøttburek er saftig med krydret kjøttdeig; osteburek er kremet (ofte søtet med sukker etterpå). I motsetning til pretzels eller smørbrød holder du et stykke i hånden (ofte fra plastbordet eller stående). Det er gatemat på sitt enkleste – rustikk, mettende og deilig fet på en god måte. Ofte spist med yoghurt ved siden av.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Burek (Dolac 9) – Denne ikoniske boden heter bokstavelig talt «Burek». En lokal guide skryter av at «Den beste i Zagreb lages på et sted med passende navn Burek»Den åpner tidlig (kl. 07.00) og er utsolgt innen middag. Du kan bestille kjøtt- eller oste- (eller velsmakende ost-spinat) burek for omtrent € 1,70–2,20. Bordene er sparsomme, så de fleste kundene tar den med seg eller står ved disken.
– Mellomregister: Plac Kitchen & Grill (Dolac 2) – Plac er bedre kjent for ćevapi, men serverer også sprø oste- og kjøttbureks til frokost (€2–3). Det har en liten sittegruppe. Bra hvis du allerede besøker markedet.
– Slapp av: Det finnes ingen enkel «sløsing» med burek (den er billig av natur). Ta heller med deg bureken din til en hyggeligere kafé ovenpå: f.eks. nyt den med håndverkskaffe på steinterrassekafeen. Café de Paris i Kaptol (ikke langt unna), og du har forbedret gatesnacksopplevelsen din.
Pris og tidspunkt: Burek er veldig billig – under €3 for en stor porsjon. Dolac-burekboden er åpen til tidlig ettermiddag (åpningstider fra 7:00 til 15:00 og stenger ofte når det er utsolgt). For en garantert dose, dra dit før kl. 11. Det er en perfekt frokost på farten med yoghurt eller tyrkisk kaffe.
Vegetarisk alternativ: Spinat-ost kål eller ren ost sirnica er vanlige vegetariske fyll. (Du kan til og med be om osteburek uten yoghurt.) Andre kjøttpaier: sjekk Dolacs konditorboder for ost og fløte (ost og fløte på brød), eller velg et stykke av strudel eller pannekaker.
Uttale og tips: Bürek (trykk på første stavelse) er det samme ordet på engelsk. Du må kanskje peke på paien du vil ha. Sukker til osteburek er valgfritt – damen på Dolac gir det hvis du blir spurt, bare si "med sukker" (med sukker). Et vanlig tips er å spise den raskt for å unngå at den blir kald og mister smaken.
Raske fakta: Kjele er en rustikk wokrettgryte av diverse kjøtt og grønnsaker tilberedt utendørs i en stor, grunn panne (som en bred panne på bål). Ordet kommer fra "kjele" (gryte), som gjenspeiler tilberedningen i gryte over bål. Denne retten er symbolsk for det landlige Kroatia – den handler om behandle og fellesskap like mye som maten. En matblogg fra Zagreb bemerker at kotlovina er knyttet til sosiale sammenkomster: det er «mer enn bare et måltid, men om ritualet» med å lage mat til en forsamling. Vanligvis stekes svinekjøtt (nakker, koteletter, pølser) først, deretter stekes grønnsaker (løk, paprika, paprika) i dryppene, og alt småkoker sammen.
Smak og tekstur: Denne retten er intenst smakfull. Du får biter av stekt svinekjøtt og pølse, myk paprika og løk, alt badende i en mildt krydret paprikasaus. Kjøttet er mørt og rikt; sausen er røykfylt og søt fra tomater og paprika. Den er veldig mettende. Kotlovina spises ofte med brød eller poteter ved siden av (eller til og med brøddumplings). Siden den vanligvis tilberedes utendørs, kan du se for deg en smak av barbecue og lapskaus.
Når du skal finne det: Kotlovina er sesongbasert og festlig. Det er spesielt knyttet til vårmesser og bryllup i det nordvestlige Kroatia. En lokal forfatter sier at de største markedene i Zagreb «ikke kan klare seg uten kotlovina» – for eksempel har Hrelić-loppemarkedet på søndager ofte store kjeler med det. Byen Samobor (nær Zagreb) serverer også kotlovina på visse festivaler. Inne i byen dukker den av og til opp på menyene til tradisjonelle konobas, spesielt om høsten/vinteren. Den samme Zagreb-bloggen anbefaler å prøve den på Stari Fijaker taverna når den er tilgjengelig.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Gammel vogn 900 – De tilbyr av og til Kjeleblanding ved spesialbestilling (ring på forhånd). Når de gjør det, koster det omtrent €8–10 per person med sjenerøse porsjoner.
– Mellomregister: Bicko – En lokal favoritt i Podsljeme (utkanten). Kjent blant turgåere i Zagreb, lager de noen ganger kotlovina utendørs (sjekk helgemenyen).
– Slapp av: Kezele (Moslavina) – Selv om den ikke ligger i byen, fortjener denne familiedrevne restauranten en omtale, 40 minutter fra Zagreb. De spesialiserer seg på kotlovina og viner, noe som gjør det til en eksklusiv landlig opplevelse.
Vegetarisk alternativ: Kotlovina har ingen tradisjonell vegetarisk variant (det handler om kjøtt). Vegetarianere bør heller se etter andre mettende retter: gjeter (en kjøttfri gryterett med paprika og bønner – noen ganger laget vegetarisk), eller bare nyt smultringer (stekte smultringer) og grønnsakssupper på markeder.
Uttale og tips: Kjele = «Koht-loh-VEE-na.» Hvis du ser det annonsert, er det ofte på store offentlige oppslag. På markeder, følg røyken og spør lokalbefolkningen «gdje je kotlovina?» (hvor er kotlovinaen?). Fordi den er fet, er det lurt å balansere den med en skarp vin eller øl.
Oversikt: Zagrebs søte natur er rik. Byen ligger i krysningspunktet mellom slaviske og sentraleuropeiske bakverkstradisjoner. Kafeer og markeder vil friste deg med pannekaker (tynne pannekaker/crêpes), dumplings med plommer (kokte plommedumplings), fritters (vinterdonuts), kjeks og strudel. Pannekaker er allestedsnærværende – tenk på en fransk crêpe. Som en lokal guide bemerker, kan pannekaker fylles med hva som helst: syltetøy, Nutella, iskrem eller til og med velsmakende fyll. Det finnes nå «palačinkarnice» (crêperier) i Zagreb hvor du kan tilpasse din ekstravaganza (f.eks. tykke, luftige pannekaker med krem og frukt).
Kremost, som allerede er nevnt ovenfor (#2), er dronningen av kremete desserter (prøv både Samobor- og Zagreb-stilene). Knedle (uttales KNED-leh) er potetbaserte dumplings vanligvis fylt med plomme og rullet i brødsmuler med sukker. De er en koselig vintergodbit. Fritters er små frityrstekte smultringkuler (ofte krydret med rom eller sitrus), drysset med melis. Som Time Out uttrykker det: «Julen ville ikke vært jul uten frukt ... små panerte smultringkuler ... fylt med rom og rosiner». Forvent å se dem på julemarkeder og bakerier fra senhøsten til våren. Andre søtsaker: paprenjak (honningkjeks med pepperkrydring), croissant (halvmåneruller), valnøtter (nøttesnurrer) rundt høytider. Kaffehus selger også fint sjokoladepraliner og kaker.
Hvor du kan prøve desserter i Zagreb:
– Crêpes: Vakker På Cvjetni trg er det en klassisk gate-crêpevogn som er åpen sent på kvelden. For å sitte ned, prøv La Struk (de lager også søt ost og nøttestrikli) eller en egen palačinke-kafé som Sjokoladebar eller Fløyel (Martićeva/Britanski trg). En fylt pannekake koster €2–4.
– Kremost: Som ovenfor – Orijent bakeri, Jakšić, Zagreb Kavana (se #2) er toppvalg.
– Knedle: Se etter dem på hjemmelagde restauranter (de kan dukke opp på helgemenyene), eller kjøp frosne for å koke selv (supermarkeder). Det finnes ingen kjent knedelbod, så spør lokalbefolkningen om hjemmelagde versjoner på konobas.
– Frittere: Gateselgere og bakeriutstillinger (spesielt i nærheten av adventsmarkeder) har fritule i esker (€2–5). En av de mest kjente selgerne er på Strossmayer-plassen i desember, men alle adventsmarkeder (f.eks. Zrinjevac-parken) vil ha dem.
Tips: Kroatiske desserter er ofte ikke overdrevent søte; de balanserer friske smaker med mild sødme. strudel også som dessert – de kan være gresskar- eller fruktfylte. Når man nipper til kaffe, er en liten kake eller iskrem typisk. Hvis du elsker søtsaker, bestill en kafeer kryper: Start med en crêpe, deretter ettermiddagskaffe + kake, deretter fritule om kvelden.
Raske fakta: Kebaber (uttales CHEH-vah-tiss, flertall av kebab) er grillede kjøttdeigspølser, rullet i fingerstore biter. Selv om de ikke opprinnelig er kroatiske (de kommer fra den osmanske arven, vanlig i Bosnia og Serbia), er de ekstremt populære i Zagreb. En lokal guide bemerker, «Zagreb er kjent for sine deilige spesialiteter, og en av de mest populære rettene blant folket i Zagreb er ćevapi.»De serveres tradisjonelt i et flatbrød (lepinja eller somun) med hakket rå løk og en side av rød paprikarelish (ajvar) eller clotted cream (kajmak).
Smak og tekstur: Gode ćevapi har en grovmalt oksekjøttbit (noen ganger blandet med lam), sterkt krydret med hvitløk og paprika. De grilles, slik at yttersiden er litt sprøtt mens innsiden forblir saftig og mør. Smaken er røykfylt og hvitløksaktig. Brødet trekker til seg kjøttsaften, og rå løk gir et bitt. Ofte tilbyr restauranter sylteagurk eller kajmak. Det er et veldig deilig og uformelt måltid.
Hvor du kan prøve i Zagreb:
– Budsjett: Rosteriet Cvjetno – En enkel grillpub i forstedene. Porsjoner på 4, 8 eller 12 stykker koster så lite som €4–6 (stor størrelse). Den er kjent for kjøtt av topp kvalitet.
– Mellomregister: Plac Kitchen & Grill (Dolac) – I tillegg til at de er kjent for ćevapi av storfekjøtt, serverer de ćevapi av 100 % storfekjøtt for omtrent €8–10. Denne lille tavernaen (ved Dolac) har både sitteplasser innendørs og utendørs. Den er ofte fullpakket, spesielt rundt lunsjtider.
– Slapp av: Batak Grill – En kjede med flere restauranter. De tilbyr premiumalternativer: f.eks. ostefylte ćevapi, kylling ćevapi eller blandede grillretter. En tallerken her kan koste 12–15 euro med tilbehør, men porsjonene og atmosfæren (moderne gastropub) er rikelig.
Pris og tidspunkt: En beskjeden porsjon ćevapi (6 stykker) koster omtrent €3–5 på rimelige steder, opptil €10+ på finere steder (ofte servert som en blandet tallerken med pommes frites eller salat). Mange ćevapi-restauranter i Zagreb har åpent sent (noen til midnatt), noe som gjør dem til populære pubmat. Den er best spist rett fra grillen.
Vegetarisk alternativ: En vegetarisk løsning er å be om grillet halloumi eller falafel (noen steder tilbyr det) i en lignende stil. De fleste tradisjonelle ćevapi-spisesteder har imidlertid ikke en vegetarisk erstatning. Hvis gruppen har vegetarianere, blir ofte én bestilling å dele kombinert med andre retter (som grillede grønnsaker eller Ajvar og brød med ost) for å tilfredsstille alle.
Uttale og tips: Kebaber = «CHEH-vah-tiss» (trykk på første stavelse). Ved bestilling, spesifiser antall og type hvis nødvendig (f.eks. biffkebab for storfekjøtt, kyllingkebab (for kylling). En nyttig frase: "Cevapi med fløte, takk" (med kajmak). Fortell alltid servitøren hvor mange: «Ni kebaber, takk.» (ni kebaber, takk).
Kort sagt, Dolac/Øvre by = markeder og kroatiske basisvarer; Vever = bakverk, kaffe, barer; Britisk/Martisk = trendy steder og rimelige griller. Hvis du er i tvil, vil lokalbefolkningen henvise deg til steder der Det er flere damspillere enn turister.
Å spise på gaten eller på et marked er en del av livet i Zagreb. Utover burek og ćevapi, er her lokale basisretter:
– Burek står: Bortsett fra Dolac's, finnes det små burek-butikker (buregdžinicas) rundt i byen (f.eks. i kjelleren på Kjeller hovedstasjon på togstasjonen).
– Kebabkiosker: Noen puber og hurtigmatrestauranter griller ćevapi utendørs eller i åpne kjøkken (se etter et skilt som sier kebab med ajvar).
– Steking (stativer for stekt kjøtt): Om våren vil du se varebiler som steker hele lam eller grisunger på arrangementer (kotlovina og pečenka).
– Gatesnacks: Hurtigmat-fusionssteder som Kroatiske matvogner i helgene tilbys panini med lokalt fyll, grillet mais eller bosnisk ćevapčići i brød. – Ferskpressede juicevogner: På sommerdager finner du selgere av kaldpresset juice eller sider i parker.
Budsjettreiserute (én dag ~€15–20): Start på Dolac med yoghurt og burek (€3). Spaser til Kapusiner konditori (Øvre bydel) for en kaffe og kremost (€4). Til lunsj kan du kjøpe grillet kylling eller ćevapi fra en mobil grillbod (€6). Om ettermiddagen kan du spise en liten matbit. slott på Bonita (€3). Til slutt, middag på en uformell konoba – bestill strudel, salat og suppe, kanskje en liter husets vin (rundt €10–12 for alle). Med mange steder som aksepterer kort og rimelige priser, er Zagreb ganske rimelig.
Tradisjonell Zagreb-mat er tungt kjøtt, men byen henvender seg til plantebaserte dietter mer enn noensinne. Vegetariske alternativer I klassiske retter finnes osteversjoner av paier og strukli (som ovenfor), og bruk av ferske grønnsaker, sopp eller belgfrukter. For eksempel, ost og fløte (ost med rømme) er en enkel snacks fra markedet; ajvar (pepperrelish) og blandede grønnsaker (blandet grønnsaksgryte) er vanlige tilbehør. Kafeer og bakerier har osteburek (vegetarisk) og bakverk.
Det finnes mange dedikerte vegetariske/veganske restauranter: Korn Bio Bistro, Kamphopp, Mundoaka gatemat (vegetarburritoer), og Bistro Kash (brunsjsted) er velkjente. Mange menyer markerer vegetarretter som "VEI"Å veganisere en lokal rett betyr ofte å droppe ost og be om ekstra grønnsaker: f.eks. strudel uten ost (smakfull spinatvariant), eller uten meieriprodukter i fløtesupper. Veganske bakverk (sukkerkjeks uten smør) finner du hos håndverksbakerier.
Etikettkunnskap: se etter vegetarisk (vegetar) eller veganer (vegansk) på menyene. En merknad: glutenfri er sjelden på tradisjonelle steder (verken burek eller knedle er glutenfrie). Hvis du har allergier, er kroatiske kjøkken forsiktige med krysskontaminering; nevn det alltid når du bestiller.
Zagreb er generelt barnevennlig å spise. Palacinke (pannekaker) er alltid en hit blant barn – de kan være vanlige (sukker) eller fylt med Nutella, syltetøy eller iskrem. Pasta med tomatsaus eller vanlig smør, og kjøtt og poteter (som stekt kylling) passer kresne. Mange kafeer har barnemenyer eller mindre porsjoner. Foreldre anbefaler én enkel regel: gå dit lokalbefolkningen går. Steder som Bonita eller Delicije bakeri er uformelle og tilbyr et utvalg av søtsaker som de små elsker.
Ved plutselig sultfølelse, merk at nærbutikker rundt markeder ofte selger varm mais eller pølser på pinner. På restauranter er personalet vanligvis imøtekommende overfor familier; de kan gi plastkopper, fargestifter eller til og med la barn stå ved disken med seg (vanlig i burek-butikker). Allergier og kresen kosthold møtes med empati: de fleste kroatere vokste opp med tillit til at maten deres var laget enkelt, så bekymringer om nøtter osv. er ofte godt forstått når du nevner dem på engelsk eller kroatisk.
Kaffe: Som nevnt er kaffe konge. Foruten Quahwa er det andre steder man absolutt må besøke. Planleggingspraksis og Pinkleec (hippe kafeer), eller de historiske Café de Paris på Kaptol. Kroatere tilsetter ofte melk (flat white-stil) eller bestiller en male (espresso med konjakk eller likør) for en oppkvikker på ettermiddagen.
Øl: Håndverksbryggerier har hatt en oppsving. Prøv et krus med lokal pale ale eller lager på puber som Mali Medo eller Medvedgrad PubVinbarer som Dvor (på Gornji Grad) serverer utvalg av kroatiske viner.
Vin: Zagreb ligger i nærheten av flere vinregioner. Istria Malvazija (en frisk, tørr hvitvin) og dalmatisk Plavac (robust rødvin) er populære viner i byen. Innlandsviner – slavonsk Graševina (en fruktig hvitvin) og Plesivica-rødvin – står også på vinlistene. Som en retningslinje: kombiner rødt kjøtt og gryteretter med rødviner (Plavac, Frankovka), og sjømat- eller svineretter med hvitviner (Malvazija, Gewürztraminer). Lokale guidebøker fremhever at tradisjonelle kroatiske retter passer godt til lokale druer – for eksempel passer frankovka til paprikakrydrede kotlovina-gryteretter.
Fruktbrandy: En populær digestif. Prøv. Travarica (urtebrennevin) med dessert, eller Medika (honningbrennevin) etter måltider. Mange tavernaer har hjemmelagde rakija-te (pære, kvede eller kirsebær). På julemarkedene vil du også se plommebrandy (plommebrennevin) og varm gløgg (gløgg). Merk: Alkohol er ikke inkludert i de fleste måltidspriser, så hvis du tar vin eller rakija per shot, øker regningen.
Enkelte matvarer er knyttet til årstider. Desember/advent, oppsøke fritters drysset med sukker (bakt på boder i Zrinjevac og andre feriebasarer). Paprenjak pepperkaker og Advent honningkake er juleklassikere. I vår, se etter arrangementer med kotlovina – f.eks. finner en «Kotlovina-festival» ofte sted rundt Velika Gospa (august) eller på landsbymarkeder. På Zagrebs søndagsloppemarked Hrelić vil du ofte lukte eller se kotlovina bli laget.
Trøffelsesong (senhøst)Dra til restauranter i Istria eller Žumberak for fuži med trøfler (pasta med trøfler) eller trøffelrisotto. . . . Noen spisesteder i Zagreb (Gallo, Draga di Lovrana) fremhever istriske trøfler på menyene sine i oktober-november.
Påske/jul: Som ovenfor er kalkun med mlinci tradisjonelt om vinteren. På påsken er det skinke og šunka (røkt kjøtt) som er stjernene. Bakerier selger sirnica (Søte ostepai til påske) og pyntede egg.
Populære spiselige suvenirer å ta med hjem inkluderer: Osteproduksjon (hard saueost fra Pag-øya), kulen (krydret tørket pølse fra Slavonia), Istrisk olivenolje, og lokale vin eller brandySamobors frituleblanding eller lokal honning fra Medvednica er søte gaver. Paprenjaci (pepperkaker) er sjarmerende julegaver. Mindre varer: bokser med ajvar eller syltet paprika. Pakk oster og kjøtt i reisekjølere hvis du flyr; ellers tillater de fleste europeiske destinasjoner forseglede kjøttprodukter.
Tips: Kjøp ost og pølser på en god delikatesseforretning (Dolac-markedet har et solid utvalg) eller i spesialforretninger (Gavranovic doo). Kroatiske viner (Malvazija, Graševina, Postup) finner du i Zagrebs vinbutikker eller supermarkeder; en fin gave er en fin flaske vin. prosecco (søt dalmatisk vin) eller Medika (honninglikør). Husk tørre skap (ingen knust rød paprika – send krydderkvernen forsiktig!).
Det lønner seg å se lokalt ut. Se etter steder med: kun kroatiske menyer (ingen engelskkunnskaper nødvendig), spesialtilbud på forretningslunsjer (mange lokale spiser ute klokken 12 på hverdager), og interiør i tre eller familiebilder på veggene. En gruppe velkledde kroatere til lunsj eller middag er et godt tegn. Varselflagg om turistfeller: engelske oversettelser i stor skrift, servitører som maser utenfor, og menyer fylt med global mat (pizza, sushi) i stedet for lokale navn.
Spør deg selv: Er menyen sesongbasert? Er dagens spesialiteter oppført på en tavle? Er prisene for gode til å være sanne? Hvis svaret på disse er ja, kan du være på rett vei når det gjelder autentisitet. Omvendt, hvis hver rett har bilder, kan det være mer et turistmål. Å lytte til bordprat: gjester som diskuterer hva de skal bestille (i stedet for hvilken by de skal besøke) betyr vanligvis at det er ekte.
Til slutt, husk at mange små lokale tavernaer ligger gjemt i det åpne – i stille sidegater eller i andre etasje over butikker. Disse blir ofte oversett i guidebøker. Ikke vær redd for å spørre en kroat eller guiden din: «Gdje vi jedete tradicionalno?» (Hvor spiser du tradisjonell mat?).
Penger: Kroatia har brukt euro siden januar 2023. Prisene nedenfor gjenspeiler euro for lokal kontekst (vi har konvertert eldre kuna-baserte priser). Forvent rundt €3–6 for et enkelt frokostbakverk eller burek, €6–15 for en typisk lunsjhovedrett og €15–30 for en mer eksklusiv middagshovedrett (del en rett for å spare penger). En kaffe koster €1,50–3,00, øl €2–4, et glass vin €3–5. Vann fra springen er drikkevann i Zagreb, men de fleste lokalbefolkningen drikker på flaske for smakens skyld.
Åpningstider: Det kroatiske livet dreier seg fortsatt om markedstider. Selgerne i Dolac har åpent omtrent fra kl. 7 til 13 på hverdager (kortere på lørdager, stengt på søndager). Bakerier åpner tidlig (rundt kl. 6) og stenger ofte midt på ettermiddagen, så kjøp ferskt brød om morgenen. Restauranter som serverer lunsj åpner kl. 11 og stenger kjøkkenet kl. 14 til 15, og åpner deretter igjen for middag rundt kl. 18 til 20 (noen turistområder holder åpent midt på dagen). Museer og butikker stenger vanligvis tidligere på søndager. Tupp: Hvis du ser et sted som stenger klokken 15:00, kan det hende det åpner igjen klokken 19:00 for middag.
Språk: Kroatisk er det lokale språket, men engelsk snakkes mye på restauranter, markeder og i butikker. Enkle fraser (dobar dan = god dag, hvala = takk, molim = vær så snill/vær så god) blir satt pris på. Skiltene er ofte på engelsk, men ikke alltid (spesielt på mindre spisesteder), så en parlør eller app hjelper. Ansatte i globale kjeder kan kanskje andre språk (tysk, italiensk), men du kan klare deg på engelsk.
Kollektivtransport: Zagrebs trikk- og bussnettverk dekker byen i stor grad. Mange matområder (Dolac, Tkalčićeva, Britanski Trg) er lett tilgjengelige til fots hvis du bor i nærheten av sentrum. Drosjer og samkjøringer er rimelige for retur sent på kvelden etter middag.
Sikkerhet: Zagreb er veldig trygt. Gatekriminaliteten er lav. Lommetyver på markedet er sjeldne, men hold øye med vesker i overfylte områder.
24-timers matdag: Starter klokken 08:00 med kaffe og kremost på en historisk kafé (f.eks. Tkalčićev trg). Innen kl. 10.00 kan du ta en titt på Dolac-markedet og kjøpe en burek for €2. Til lunsj (kl. 13.00) kan du spise en tallerken med gjeter eller grillet ørret med salat på Stari Fijaker. Etterpå kan du slappe av på en pub med håndverksøl (f.eks. Mali Medo) med en matbit i form av ostepai. Midt på ettermiddagen kan du ta en pause med pannekaker og kaffe på Otto & Frank eller Bonita. Om kvelden (kl. 18:30) kan du dra til en konoba som Didov San for en solid middag – bestill en trio: štrukli, kalkun med mlinci og en kalvekotelett, og del dem. Avslutt med shots av travarica.
3-dagers dypdykk: Dag 1: Dolac-markedet (burek, ostepålegg), tavernaer i Øvre by (odrezak, štrukli). Dag 2: Lunsj på kroatisk vinbar (grillet fisk, dalmatisk prosciutto, rakija), deretter en runde i konditoriet (kremšnita, palacinke), middag på Vinodol. Dag 3: Bli med på en mattur for å lære lokal tradisjon (smak på kajmak, kulen, hjemmelaget salat), etterfulgt av dessertjakt (fritule på adventsmarkedet, medenjaci-kjeks), deretter avskjedsmiddag med peka eller en tradisjonell bankett med flere retter.
Justerbar i hvert trinn: du kan legge til vegetariske stopp, hoppe over drinker eller bytte ut med internasjonale alternativer hvis du blir lei av tung kroatisk mat (selv om du sannsynligvis ikke vil!). Nøkkelen er balanse og å prøvesmake mye – få besøkende prøver alle de ti utvalgte rettene, så prioriter det som fascinerer deg mest først, og la det være plass til spontane gatesnacks.
I en verden full av kjente reisemål, forblir noen utrolige steder hemmelige og utilgjengelige for folk flest. For de som er eventyrlystne nok til å…
Lisboa er en by på Portugals kyst som dyktig kombinerer moderne ideer med gammeldags appell. Lisboa er et verdenssenter for gatekunst, selv om…
Hellas er et populært reisemål for de som søker en mer avslappet strandferie, takket være overfloden av kystskatter og verdensberømte historiske steder, fascinerende…
Massive steinmurer er nøyaktig bygget for å være den siste beskyttelseslinjen for historiske byer og deres folk, og er stille vaktposter fra en svunnen tid.…
Frankrike er anerkjent for sin betydelige kulturarv, eksepsjonelle mat og attraktive landskap, noe som gjør det til det mest besøkte landet i verden. Fra å se gamle…
