Sabtu, 24 Februari, 2024

Pasticcio

Pasticcio

Resipi oleh Travel S HelperKursus: UtamaMasakan: Mediterranean, GreekKesukaran: Mudah
Pinggan

6

hidangan
Masa persediaan

10

minit
Masa memasak

1

jam 

10

minit
Kalori

155

kcal
Jumlah masa

1

jam 

20

minit

Pasticcio ialah hidangan tradisional Yunani yang ringkas. Ia adalah keistimewaan masakan Mediterranean, yang terdiri daripada pasta dengan bebola daging dan sos béchamel. Nama itu bermula pada awal abad ke-16 dan berasal dari Pasticcio Itali. Versi Yunani dicipta pada permulaan abad ke-20 oleh chef Yunani berpendidikan Perancis Nikolaos Tselementes.

Hidangan ini, juga dikenali sebagai "Pastitsio" di beberapa wilayah, memegang kedudukan istimewa di hati orang Yunani dan penggemar makanan di mana-mana. Pasticcio dengan mudah merangkumi intipati masakan Yunani dengan menggabungkan wangian, tekstur dan perisa dengan cara yang seimbang.

Pasticcio ialah hidangan pasta yang dibakar yang terdiri daripada lapisan helai pasta yang panjang dan berongga yang dipanggil "Makaronia," sos daging dekaden dan sos béchamel baldu. Setiap lapisan disediakan dengan teliti dan dipasang dengan berhati-hati untuk mencipta simfoni rasa yang meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan pada lidah.

Sos daging yang besar membentuk asas Pasticcio. Biasanya, daging lembu atau kambing yang dikisar direbus dalam campuran bawang aromatik, bawang putih, dan perasa seperti kayu manis, buah pala dan bunga cengkih. Campuran yang menarik ini memberikan kerumitan rasa kepada daging, meningkatkan hidangan ke tahap yang lebih tinggi. Dengan kemasukan tomato masak dan pes tomato, sos daging memperoleh keasidan dan kemanisan yang menarik.

Pasta, komponen penting Pasticcio, disediakan dengan sempurna dan kemudian digabungkan dengan sos berasaskan tomato. Tiub berongga yang panjang membuai sos daging dengan anggun, memastikan setiap potongan adalah gabungan tekstur yang lazat. Kepekatan pasta memberikan gigitan yang memuaskan, manakala keupayaannya untuk menggabungkan jus berperisa sos daging menambah kedalaman pada setiap potongan.

Sos béchamel ialah pièce de résistance di atas lapisan pasta. Campuran baldu ini, diperbuat daripada gabungan mentega, tepung dan susu yang halus, meningkatkan kelicinan dan kemewahan Pasticcio. Apabila dibakar dengan sempurna, béchamel disebarkan dengan murah hati di atas pasta, menghasilkan kerak emas. Mahkota emas ini bukan sahaja menambah daya tarikan visual, tetapi juga memancarkan sedikit kekacauan yang halus, yang meningkatkan keharmonian rasa keseluruhan.

Sebaik sahaja Pasticcio dipasang, ia akan mengalami perubahan dalam ketuhar. Haba mendorong perisa untuk bergabung, menghasilkan hidangan yang lebih daripada jumlah unsurnya. Aroma yang memikat menyerlah ke dapur, meninggalkan kesan yang dinanti-nantikan. Apabila hidangan itu akhirnya dihidangkan, bahagian luarnya yang keemasan memberi isyarat, menjanjikan simfoni beraroma yang sedia untuk dinikmati.

Ramuan

  • 400g makaroni

  • 100g keju parut

  • 300g daging cincang

  • 1 tin tomato cincang

  • Bawang 1

  • 2 ulas bawang putih

  • Daun bay 1

  • 2 sudu teh oregano

  • sos bechamel
  • 200 ml susu

  • Tepung ¼ cawan

  • 30g mentega

  • Lada garam

Arahan

  • Bersihkan bawang, potong dan tumis.
  • Masukkan daging, kemudian tomato dan rempah.
  • Masak makaroni dan susun dalam pinggan.
  • Di atas makaroni, letakkan sos bersama daging, kemudian makaroni semula.
  • Tuangkan sos bechamel, yang dibuat dengan mencairkan mentega, menambah tepung, menggoreng, kemudian menambah susu, garam dan lada.
  • Letakkan keju parut di atas.
  • Bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah celcius.
Artikel sebelumnya
Artikel seterusnya
Paling popular