pendakap
Kursus: UtamaMasakan: ItaliKesukaran: SukarPinggan
6
hidanganMasa persediaan
30
minitMasa memasak
2
jamKalori
351
kcalJumlah masa
2
jam30
minitBraciole ialah hidangan daging lembu Itali selatan klasik dengan pelbagai variasi. Hari ini ia juga diperbuat daripada daging babi.
Ramuan
800g stik pantat
100g prosciutto
4 sudu besar serbuk roti
4 sudu besar keju Parmesan
1 sekumpulan pasli
50g kacang pain yang dihancurkan
2 sudu teh kismis
1 kepala bawang
1 lobak merah
1 tangkai saderi
1 ulas bawang putih
1 gelas wain merah
400g tomato cincang
1 sudu teh gula
Minyak zaitun
Air panas
Basil
Arahan
- Potong dan tumbuk daging.
- Letakkan prosciutto pada setiap keping daging, kemudian taburkan serbuk roti, parmesan, pasli, kacang pain dan kismis.
- Gulung menjadi gulungan dan ikat dengan tali atau kencangkan dengan pencungkil gigi.
- Goreng dalam minyak sehingga ia mendapat warna perang keemasan dan keluarkannya.
- Basuh dan potong sayur.
- Masukkan bawang cincang, lobak merah, saderi, bawang putih, pasli ke dalam minyak di mana anda menyediakan gulung dan goreng selama 5 minit.
- Tambah wain dan masukkan gulungan daging.
- Masak sehingga cecair berkurangan separuh.
- Masukkan tomato, segelas air suam, garam, lada sulah dan selasih.
- Didihkan dengan api perlahan dan tambah air jika perlu.
- Hidangan ini dihidangkan dengan polenta rebus, kentang tumbuk atau dengan pasta.
