Sabtu, 24 Februari, 2024

Beruang Buco

Beruang Buco

Resipi oleh Travel S HelperKursus: UtamaMasakan: ItaliKesukaran: sederhana
Pinggan

4

hidangan
Masa persediaan

15

minit
Masa memasak

2

jam 

15

minit
Kalori

180

kcal
Jumlah masa

2

jam 

30

minit

Hidangan Itali yang terkenal ini berasal dari Milan dan mempunyai beberapa varian. Semua orang tahu dari adegan terkenal filem "The Godfather" apabila salah seorang protagonis filem itu, sambil menunggu algojo, meminta isterinya menyediakan osso bucco sebagai hidangan terakhir dalam hidupnya.

Osso bucco a la milanese yang dihidangkan dengan risotto adalah yang paling terkenal.

Ramuan

  • 1 buku jari anak lembu

  • 2 sudu tepung tajam

  • 1 dl wain putih

  • 60g pancetta

  • 1 lobak merah

  • 1 bawang kecil

  • Saderi

  • 800g dikupas

  • Kulit limau

  • Parsley

  • 3 ulas bawang putih

  • Daun bay 1

  • 100g mentega

Arahan

  • Potong betis lembu menjadi cincin.
  • Taburkan garam dan tepung dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
  • Keluarkan mereka, kemudian masukkan wain ke dalam minyak dan tunggu sehingga ia menguap.
  • Masukkan pes tomato, daun bay dan rebus.
  • Kembalikan daging.
  • Teruskan memasak dengan api perlahan selama 2 jam.
  • Cincang halus pancetta bacon, bawang, lobak merah, saderi, bawang putih, pasli, sedikit kulit limau dan goreng segala-galanya dengan sedikit minyak dan tambah ke osso bucco.
Artikel sebelumnya
Artikel seterusnya
Paling popular