Sabtu, 24 Februari, 2024

Kek Tiramisu

Kek Tiramisu

Resipi oleh Travel S HelperKursus: Pencuci mulutMasakan: ItaliKesukaran: sederhana
Pinggan

8

hidangan
Masa persediaan

25

minit
Masa memasak

6

minit
Kalori

392

kcal
Jumlah masa

31

minit

Tiramisu adalah kek Itali yang terkenal, yang namanya dalam bahasa Itali bermaksud "angkat saya, ceriakan saya". Ia pertama kali dibuat di bandar Siena, di wilayah Tuscany, di Itali, sebagai penghormatan kepada lawatan Grand Duke Cosimo Medici III. Dia sangat menyukai kek itu dan itulah sebabnya dia membawa resipi itu ke Florence. Sebilangan besar artis dan saintis Inggeris tinggal dan bekerja di Florence, yang membawa resipi ini ke England dan kek itu menjadi lebih popular di sana.

Adalah dipercayai bahawa versi tiramisu hari ini dicipta di restoran "La Beccherie" di bandar Treviso, wilayah Veneto, pada tahun 60-an.

Terdapat cerita bahawa terdapat rumah pelacuran di atas restoran ini dan bahawa wanita dan pelacur yang bekerja di sana memerlukan sesuatu untuk "membesarkan" mereka di antara banyak pertemuan dan itulah sebabnya kek ini dinamakan Tiramisu.

Bagaimanapun, kini wartawan makanan Klara dan Gigi Padovani mendakwa bahawa mereka telah menemui resipi dari tahun 50-an di wilayah Friuli-Venezia Giulia. Kini terdapat perang gastronomi antara wilayah-wilayah ini kerana tiramisu itu.

Di Amerika, kek ini mula popular di San Francisco. Kek itu kini dibuat di seluruh dunia dan merupakan salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia, dan terdapat beberapa versi. Pada mulanya, ia diperbuat daripada krim ringan, dan beberapa tahun yang lalu keju mascarpone digunakan.

Ramuan

  • 4 biji telur

  • 500g mascarpone

  • 80g gula tepung

  • 250g kek span (savoiardi)

  • 2 dcl kopi manis yang kuat

  • 2 dcl marsala atau 1 dcl rum

  • 100g koko

Arahan

  • Asingkan kuning telur dan putih telur.
  • Masukkan secubit garam dan gula ke dalam kuning telur sehingga adunan berbuih, kemudian masukkan mascarpone dan pukul semuanya dengan pukul.
  • Pukul secara berasingan putih telur dengan secubit garam dan tuangkan ke dalam adunan sebelumnya. Krim sudah siap.
  • Bancuh kopi yang kuat.
  • Dalam mangkuk lain, campurkan rum dan kopi sejuk.
  • Celupkan biskut dan letak dalam hidangan yang telah disediakan.
  • Tuangkan krim ke atasnya, kemudian kuki sekali lagi dan taburkan koko ke atasnya.
  • Sejukkan sebelum dihidangkan.
Artikel sebelumnya
Artikel seterusnya
Paling popular