foccacia
Kursus: Makanan Kebangsaan ItaliMasakan: Itali, MediterraneanKesukaran: sederhanaPinggan
6
hidanganMasa persediaan
1
jam15
minitMasa memasak
20
minitKalori
250
kcalJumlah masa
1
jam35
minitIni adalah scone Itali tradisional klasik dan merupakan contoh sebenar masakan Mediterranean. Ia dicipta 800 tahun dahulu. Hari ini ia popular di seluruh dunia dan dibuat dengan penambahan pelbagai bahan (zaitun, bawang putih, tomato, bawang merah, cuka balsamic, keju, ham).
Ramuan
500g tepung lembut
7g yis kering
Garam 2 garam
7 g gula
300ml air suam
50 ml minyak zaitun
- Salutan:
100 ml minyak zaitun
2 secubit garam laut
2 tangkai rosemary.
Arahan
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk, kemudian masukkan yis, garam dan gula.
- Gaulkan, kemudian masukkan air suam dan minyak zaitun.
- Buat doh dengan mixer dan kemudian uli.
- Salutkan hidangan dengan minyak zaitun dan biarkan ia berdiri.
- Apabila doh mengembang dua kali ganda iaitu lebih kurang sejam, masukkan doh yang telah diregangkan tadi ke dalam dulang ketuhar yang disalut dengan minyak zaitun.
- Gunakan jari anda untuk mengendenkan doh.
- Salutkan doh dengan 50 ml minyak zaitun, tutup dengan kerajang lutsinar dan biarkan selama 15 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah Celsius.
- Masukkan beberapa helai daun rosemary dalam setiap lubang dan taburkan garam kasar.
- Bakar pada suhu 250 darjah celcius.
Nota
- Focaccia di Reco ialah roti piza yang terkenal dengan bandar kecil pantai Reco. Resipi ini bermula pada zaman Saracens 800 tahun dahulu. Roti pizza ini, scone, mengandungi, sebagai tambahan kepada bahan-bahan standard, campuran keju krim, pesto, tomato, oregano.
- Focaccia di Portofino juga mengandungi ham, campuran keju krim pesto, tomato, oregano.
- Focaccia Pepperoni, juga mengandungi salami pepperoni, campuran keju krim, tomato, oregano.
