Makanan di Uzbekistan
Jika restoran tidak menawarkan menu atau harga, sentiasa minta satu. Walaupun sesetengah restoran yang mantap mempunyai nilai yang sangat baik mengikut piawaian Barat, restoran rawak atau kurang dikenali lain cuba mengambil kesempatan daripada pengunjung dengan mengenakan bayaran sehingga lima kali ganda daripada harga biasa.
- Osh (juga dikenali sebagai plov, palov atau pilaf) adalah hidangan kebangsaan. Ia terdiri daripada nasi, lobak merah, bawang dan kambing, dan ia adalah sesuatu yang anda akan makan jika anda melawat Uzbekistan. Plov disediakan secara berbeza di setiap kawasan, oleh itu anda harus mencubanya di pelbagai tempat. Plov dicipta oleh chef Alexander the Great, mengikut mitologi. Plov boleh disediakan dengan kacang, lobak merah, kismis, aprikot kering, labu, atau quince juga. Rempah-rempah seperti cili, tomato dihancurkan atau kering sering digunakan.
- Chuchvara – ravioli diisi dengan daging kambing dan bawang (juga dikenali sebagai 'pelmeni' dalam bahasa Rusia).
- Manti – hidangan seperti ladu yang disumbat dengan kambing dan bawang, selalunya dengan bawang, lada dan lemak kambing.
- Somsas, ialah poket pastri yang diisi dengan daging, kambing, labu, atau kentang. Pada musim bunga, "somsa hijau" disediakan menggunakan "yalpiz," sejenis rumput yang tumbuh di kawasan tanah tinggi dan luar bandar. Dan bahagian yang menarik ialah orang hanya mengambilnya secara percuma dan menggunakannya untuk mencipta somsa yang lazat. Di jalanan, anda mungkin mendapati somsa sedang dimasak dan dijual.
- Lagman – Lagman ialah sup enak yang diperbuat daripada daging lembu, kentang, rempah ratus, sayur-sayuran dan mi. Ia sepatutnya mempunyai 50 komponen mengikut hak. Lobak merah, bit merah, kubis, lobak, bawang putih, tomato, lada, dan bawang sering disertakan. Mee mestilah sangat nipis.
- Shashlik – Shashlik ialah sejenis daging yang dibakar. Biasanya dihidangkan dengan hanya bawang. Lapan hingga sepuluh keping daging lembu atau kambing diperap dalam garam, lada sulah dan cuka sebelum dimasak di atas api terbuka.
- Roti – Orang Uzbek makan banyak roti (dikenali sebagai bukan dalam bahasa Uzbek). Lepioshka adalah sejenis roti bulat. Ia boleh didapati di mana-mana, namun ia berharga kira-kira 400 jumlah di bazar. Samarkand terkenal dengan rotinya. Obi-non roti tradisional Samarkand dimasak dalam ketuhar tanah liat. Setiap hidangan termasuk roti.
- Mastava. Mastava ialah sup nasi dengan bawang, lobak merah, tomato, kacang, dan, akhirnya, plum liar.
- Shurpa. Shurpa ialah sup kambing (kadang-kadang daging lembu) dengan sayur-sayuran.
- Bechbarmak. Hidangan istimewa Kazakh nomad, rebus daging biri-biri atau lembu dan potongan hati yang dimakan bersama bawang, kentang dan mi
Sebagai persimpangan bersejarah dan sebahagian daripada banyak empayar, akar masakan Uzbekistan sangat pelbagai. Masakan unik ini menggabungkan pengaruh India, Iran, Arab, Rusia dan Cina.
Minuman di Uzbekistan
Uzbekistan mempunyai dua minuman kebangsaan: teh dan vodka (hasil lebih daripada satu abad penguasaan Rusia ke atas tanah itu).
- teh ditawarkan hampir di mana-mana: di rumah, di tempat kerja, di kafe, dan sebagainya. Daripada air, orang Uzbek minum teh hitam pada musim sejuk dan teh hijau pada musim panas. Jika teh dihidangkan secara tradisional, pelayan akan menuang teh ke dalam cawan dari teko dan kemudian kembali ke dalam teko. Tindakan ini dilakukan sebanyak tiga kali. Ulangan ini mewakili loy (tanah liat) menutup kehausan, moy (gris) mengasingkan daripada sejuk dan bahaya, dan tchai (teh atau air) memadamkan api. Jika anda diberi teh di rumah Uzbekistan, hos akan berusaha sedaya upaya untuk memastikan cawan anda tidak pernah kosong. Jika hos mengisi semula cawan anda, biasanya sudah tiba masanya untuk anda pergi, walaupun ini berlaku sangat jarang kerana orang Uzbekistan sangat mesra. Tangan kiri dilihat najis. Tangan kanan digunakan untuk menawarkan dan menerima teh dan cawan.
Pelbagai jenama wain dan vodka boleh didapati hampir di mana-mana.
- Wain – Wain Uzbekistan telah menerima banyak hadiah terkenal di seluruh dunia kerana kualiti yang sangat baik. Tiada apa yang perlu dibimbangkan, kerana matahari bersinar hampir setiap hari di negara ini. Walaupun Uzbekistan kebanyakannya beragama Islam, Islam yang diamalkan di sana lebih bersifat budaya berbanding agama.
- Bir – Bir dijual di setiap kedai dan dianggap sebagai minuman ringan, oleh itu tiada lesen diperlukan untuk menjualnya. Terdapat kedai berlesen khas yang menawarkan Vodka, Wain dan minuman beralkohol lain. Hanya beberapa kedai yang menjual vodka buatan Rusia.
- Koumiss adalah sejenis susu kuda betina alkohol.
Pengunjung harus sedar bahawa air paip di kawasan tertentu berbahaya untuk diminum, manakala air selamat untuk diminum di ibu negara Uzbekistan. Dalam apa jua keadaan, air botol adalah disyorkan.
Kehidupan malam
Terdapat banyak kelab malam dan restoran di Tashkent. Mereka biasanya bekerja sehingga lewat malam atau awal pagi. Bawa wang tunai yang mencukupi kerana minuman dan makanan ringan jauh lebih mahal daripada di kedai pada waktu siang. Terdapat juga restoran Uzbekistan "bersantai" setiap malam di mana anda boleh makan masakan tradisional Uzbekistan sambil berbaring di atas sofa kayu besar (tapchans/suri). Selepas jam 11 malam, tidak digalakkan untuk berlama-lama di jalan atau di taman. Walaupun anda tidak mempunyai sebarang masalah dengan penjenayah, anda sudah pasti akan menarik perhatian yang tidak diingini oleh polis tempatan (militsiya) yang meronda di kawasan kejiranan.
English
Bulgarian
Chinese (Simplified)
Croatian
Danish
Dutch
Finnish
French
German
Italian
Japanese
Korean
Malay
Norwegian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Spanish
Swedish
Turkish