Di banyak bahagian Colombia, ia adalah perkara biasa untuk dimakan goreng (bebola tepung jagung goreng dengan keju dalam adunan) dan ispas (tortilla jagung yang agak pekat, selalunya dibuat dengan keju dan dihidangkan dengan mentega) dengan telur hancur untuk sarapan pagi. Bogotá dan wilayah tengah mempunyai kepakaran sarapan mereka sendiri, tamale – jagung dan daging babi cincang atau ayam dengan sayur-sayuran dan telur, dikukus dalam daun pisang, selalunya dihidangkan dengan coklat panas buatan sendiri.
Empanada, diperbuat daripada kentang dan daging dan dengan luaran kuning seperti poket, adalah lazat dan berbeza sama sekali daripada rakan Mexico dan Argentina. Pastri tersebar luas, kedua-duanya berperisa dan manis, termasuk pandebono, pan de yuca, pastel gloria dan roscon. Mereka berbeza-beza dalam kualiti - tanya penduduk tempatan di mana niche terbaik untuk menikmatinya.
Untuk makan tengah hari, terutamanya pada hari Ahad, cuba sancocho de gallina (sup ayam yang kaya disajikan dengan beberapa ayam itu sendiri, nasi dan sayur-sayuran/salad). Sancocho adalah perkara biasa di seluruh negara, dengan variasi serantau yang tidak terkira banyaknya. Di pantai, ia dihidangkan dengan ikan dan sangat disyorkan. Satu lagi sup yang dihidangkan di Bogotá dan kawasan sekitarnya ialah Ajiaco (sup ayam dengan tiga jenis kentang, sayur-sayuran dan herba (guasca), yang dihidangkan bersama nasi, alpukat, jagung, krim susu dan caper).
"Paisa Bandeja" adalah perkara biasa di kebanyakan tempat, ("paisas" ialah orang asli beberapa jabatan di barat laut, seperti Antioquia, Caldas, Risaralda dan Quindío). Ia termasuk nasi, kacang, pisang goreng, arepa, telur goreng, chorizo, chicharrón (daging babi) dengan daging masih melekat. Ia adalah hidangan yang sangat berlemak, tetapi anda boleh meninggalkan apa yang anda tidak suka, dan jika anda bernasib baik, anda boleh mencari gourmet bandeja paisa di restoran yang bagus di Bogotá atau Medellín. Mereka lebih ringan dan lebih kecil.
Terdapat beberapa rantaian di seluruh negara. Selain daripada francais global (McDonald's, Subway, TGIF, yang memberi tumpuan khusus pada Bogotá dan bandar-bandar utama lain), rangkaian Colombia sangat kuat dan terdapat di hampir setiap bandar. Presto dan terutamanya El Corral menyajikan burger yang sangat baik, Kokoriko menghidangkan ayam goreng dan Frisby pakar dalam ayam goreng. Gokela ialah pilihan pertama untuk orang yang mencari pilihan yang sihat seperti bungkus, salad, makanan super dan makanan tambahan, menjadikannya satu-satunya pilihan untuk vegetarian, vegan dan pemakan organik. Pancakes and Waffles ialah, seperti namanya, restoran sarapan pagi/makan tengah hari kelas atas dengan makanan yang lazat dan… Pancake, wafel dan ais krim. Terdapat banyak restoran antarabangsa, termasuk Rodizios (gaya restoran stik Brazil), rumah paella, dll.
Terdapat pelbagai jenis buah-buahan tropika dan pelbagai jenis jus yang sepadan, daripada yang paling pelik yang boleh anda temui di dunia (benar-benar) kepada yang paling manis. Anda hanya perlu tahu cara mencari dan menyediakannya. Walau apa pun, sesiapa sahaja akan gembira untuk mengajar anda. Beberapa contoh buah-buahan eksotik ini ialah: Tamarind, mangga, guanabanas, lulo, manggis (benar-benar hebat dan jarang berlaku walaupun untuk orang Colombia) dan pelbagai jenis buah sitrus. Di samping itu, anda boleh menemui beberapa rasa yang kaya dan aneh ini dalam makanan yang diproses seperti jenama ais krim atau jus restoran. Kebanyakan orang Colombia minum jus di rumah dan di restoran, mereka murah dan semula jadi di mana-mana.
Colombia mempunyai pelbagai jenis tamale jika anda menyukainya, tetapi sedar bahawa ia sangat berbeza daripada sepupu Mexico mereka yang lebih terkenal. Mereka berbeza dari rantau ke rantau, tetapi semuanya lazat. Mereka dipanggil "envuelto", tamale berasaskan jagung manis.
Setakat kopi, terdapat banyak produk, baik komersial dan artisanal, yang dibuat daripada produk Colombia yang sangat terkenal ini, seperti wain, biskut, gula-gula, pencuci mulut berasaskan susu seperti "arequipe", ais krim, dll.
Orang Colombia diketahui mempunyai gigi yang manis, jadi anda akan temui banyak pencuci mulut dan manisan tempatan seperti "bocadillo" berasaskan guayaba (buah jambu batu) atau "arequipe" berasaskan susu yang lebih terkenal (serupa dengan sepupu warga Argentina " dulce leche” atau bahasa Perancis “confiteure du lait”). Ini hanya meliputi perkara asas, kerana setiap wilayah Colombia mempunyai buahnya sendiri, produk tempatannya sendiri dan oleh itu tawaran manisnya sendiri. Jika anda seorang peminat gula-gula yang jarang ditemui, anda boleh mendapatkan gula-gula buatan tangan di bandar-bandar kecil berhampiran Bogota dan Tunja.
Kek "Tres Leches" tidak boleh dilepaskan - kek span yang direndam dalam susu, dihiasi dengan krim putar dan dihidangkan dengan susu pekat adalah untuk pencinta susu yang hebat. Satu lagi pencuci mulut yang lazat ialah "leche asada", seperti susu panggang.
Makanan organik ialah trend semasa di bandar-bandar besar, tetapi di bandar-bandar kecil anda boleh mendapatkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang semulajadi. Orang Colombia tidak biasa menyimpan makanan untuk musim sejuk, kerana tidak ada musim dalam erti kata tradisional. Jadi jangan minta mereka barang kering seperti tomato atau buah kering. Hanya membeli-belah di kedai runcit kecil berhampiran dan dapatkan hasil segar dari tuaian bulan (hampir semuanya tersedia dan segar sepanjang tahun). Bagi jeruk dan pengawet yang serupa, anda boleh menemuinya di pasar raya, tetapi ia tidak biasa di isi rumah keluarga.
Tamadun pra-Columbus menanam kira-kira 200 jenis kentang. Colombia, sebagai negara Andes, tidak terkecuali. Malah McDonalds mengiktiraf kualiti produk ini dan membelinya. Cuba penyediaan tempatan seperti "papas saladas" (kentang masin) atau "papas chorriadas" (kentang kukus).
Ringkasnya, di Colombia ia boleh menjadi menyeronokkan untuk mendapatkan bahan-bahan dan penyediaan banyak resipi eksotik dijelaskan kepada anda.