Orang Poland makan mengikut jadual kontinental biasa: sarapan pagi sederhana (biasanya beberapa sandwic dengan teh/kopi), makan tengah hari yang lebih besar (atau mengikut sejarah "makan malam") pada kira-kira 13:00-14:00, dan makan malam pada sekitar 19: 00.
Banyak restoran menyediakan sekurang-kurangnya satu hidangan vegetarian, menjadikannya mudah untuk meninggalkan daging. Kebanyakan bandar besar mempunyai beberapa kedai makan vegetarian sahaja, terutamanya di pusat bandar. Pilihan vegan, sebaliknya, sangat terhad.
Makanan tradisional tempatan
Makanan tradisional Poland adalah teguh dan kaya dengan daging, sos dan sayur-sayuran; sayur jeruk adalah hidangan sampingan yang popular. Makanan Poland moden, sebaliknya, lebih pelbagai dan menekankan pilihan yang lebih sihat. Kualiti makanan "dibeli di kedai" selalunya sangat baik, terutamanya dalam produk tenusu, barangan bakar, sayur-sayuran dan barangan daging.
Sup sering dihidangkan sebagai hidangan pertama semasa makan malam, diikuti dengan hidangan utama. Antara sup, mungkin yang paling terkenal ialah barszcz czerwony (sup bit merah, biasanya dikenali sebagai borscht): sup pedas dan agak masam yang dimakan panas. Ia selalunya dihidangkan bersama ladu (barszcz z uszkami atau barszcz z pierogami) atau dengan gulungan pate goreng (barszcz z pasztecikiem). Sup luar biasa lain termasuk zupa ogórkowa, sup timun yang terdiri daripada timun segar dan jeruk; zupa grzybowa, yang biasanya disediakan dengan cendawan liar; dan flaki atau flaczki, yang merupakan babat yang berperisa baik. Urek, sup masam rai yang disajikan dengan sosej Poland tradisional dan telur rebus, adalah yang paling popular di restoran.
Pierogi, sudah tentu, makanan istimewa Poland yang sangat terkenal. Mereka sering dihidangkan sebagai iringan kepada hidangan lain (contohnya, dengan barszcz), dan bukannya sebagai hidangan utama. Mereka datang dalam pelbagai jenis inti, termasuk keju kotej dan bawang, daging, dan juga buah-buahan hutan liar. Gobki ialah gulungan kubis besar yang diisi dengan campuran bijirin dan daging, dikukus atau direbus, dan dihidangkan panas dengan sos putih atau sos tomato.
Bigos ialah satu lagi hidangan Poland yang tersendiri, walaupun kurang dikenali: "rebusan pemburu" dengan daging dan sayur-sayuran yang berbeza pada asas kubis jeruk. Bigos selalunya tebal dan menyegarkan. Komponen yang serupa juga boleh disiram dan dihidangkan sebagai kapuniak, sup kubis. Beberapa import Austro-Hungary juga telah mendapat populariti dan telah dimasukkan ke dalam masakan Poland sepanjang tahun. Gulasz, bentuk gulai yang kurang pedas, dan sznycel po wiedesku, schnitzel klasik yang kerap disertai dengan kentang dan pelbagai jenis sayuran, adalah dua contoh.
Apabila bercakap tentang makanan segera, import asing cenderung untuk memerintah tertinggi (seperti kedai kebab atau pizza, dan francais makanan segera). Zapiekanka, yang merupakan baguette muka terbuka yang dihiasi dengan cendawan dan keju (atau topping pilihan lain) dan dipanggang sehingga keju cair, adalah variasi Poland yang luar biasa. Zapiekanki boleh didapati di pelbagai gerai dan pub di tepi jalan. Placki ziemniaczane (penkek kentang polish) juga ditawarkan di pub tertentu. Knysza ialah hamburger Poland yang jauh (jauh) lebih besar dan termasuk daging, pelbagai sayur-sayuran dan sos. Drodówka ialah roti yis manis (selalunya dalam bentuk kolach) atau pai yang disumbat dengan inti yang terdiri daripada: jisim biji popi; vanila, coklat, kelapa, atau puding advokat; epal bakar; jisim koko; keju dadih manis atau buah-buahan.
Poland juga terkenal dengan dua keju yang berbeza, kedua-duanya dibuat dengan tangan di banjaran gunung [Podhale] di selatan. Yang paling terkenal ialah Oscypek, keju keras dan masin yang dihasilkan daripada susu biri-biri yang tidak dipasteur dan dihisap (atau tidak). Ia berpasangan dengan baik dengan minuman beralkohol seperti bir. Bryndza ialah keju lembut yang kurang kerap dihasilkan daripada susu biri-biri (dan oleh itu masin), dengan konsistensi yang setanding dengan keju yang boleh disebarkan. Ia sering dihidangkan dengan roti bakar atau kentang panggang. Kedua-dua keju dilindungi oleh Penetapan Asal Terlindung Kesatuan Eropah (seperti Roquefort Perancis, atau Parmegiano-Reggiano Itali).
Roti Poland ditawarkan di kedai roti (piekarnia dalam bahasa Poland) dan kedai, dan adalah idea yang baik untuk bertanya tentang ketersediaan roti panas (di kedai roti). Poles selalunya sangat setia kepada pembekal roti kegemaran mereka dan sanggup bangun awal-awal pagi untuk mendapatkan roti segar. Roti yang paling popular (zwyky) terdiri daripada rai atau rai dan tepung gandum dengan doh masam dan paling baik dimakan segar dengan mentega sahaja atau dengan sekeping ham. Pelbagai jenis roti dan roti gulung boleh dibeli, dan nama serta resipinya berbeza berdasarkan lokasi. Banyak kedai roti menjual roti Challah yang manis (chaka dalam bahasa Poland).
Kedai kek Poland (cukiernia) amat perlu diberi perhatian, kerana makan kek adalah adat utama di Poland. Terdapat terletak di setiap bandar dan sering menawarkan kepakaran tempatan. Kek keju (sernik), kek epal (jabecznik), kek buah yis (drodówka) – terutamanya dengan plum atau strawberi, pelbagai kek krim (kremówki), babka yang merupakan kek manis biasa, kadang-kadang dengan tambahan koko, mazurek, fale dunaju, metrowiec, ciasto jogurtowe iaitu span yang diisi dengan mous yogurt
Sosej Poland (kiebasy) boleh didapati di pasar raya dan kedai daging (rzenik). Terdapat berpuluh-puluh jenis sosej yang berbeza, dan kebanyakannya boleh dimakan tanpa penyediaan tambahan. Akibatnya, sosej yang belum dimasak seperti biaa kiebasa (dimakan secara tradisional dalam sup urek atau barszcz biay) mesti direbus, digoreng atau dibakar sebelum dimakan. Sesetengah sosej paling baik digoreng atau dibakar di atas api terbuka (yang mungkin sama popular seperti barbeku). Sosej tempatan berbeza mengikut lokasi di Poland (contohnya, Lisiecka di kawasan Kraków).
Kebanyakan bandar di sepanjang pantai Laut Baltik menyediakan ikan dan kerepek Poland (smaalnia ryb). Di pantai dan di Masuria, anda juga boleh menemui rumah asap ikan yang dipandang tinggi (wdzarnia ryb), yang menawarkan pelbagai jenis ikan tempatan salai (kebanyakannya ikan laut di pantai, ikan air tawar di Masuria). Rumah asap mungkin sukar ditemui kerana ia biasanya tidak memaparkan iklan dan selalunya terletak di lokasi luar bandar. Adalah idea yang baik untuk menjalankan penyelidikan dan meminta orang tempatan untuk mendapatkan arahan dan bantuan dengan pencarian anda. Salmon (oso), ikan kod (dorsz), menggelepar (fldra), ikan mawar (karmazyn), herring (led), halibut (halibut), pollock (mintaj), hake (morszczuk), makarel (makrela), tekong (szprotki, szprot), trout (pstrg), trout perang (tro), belut Ikan mentega salai (malana) harus dimakan dengan berhati-hati kerana, walaupun enak, ia boleh menyebabkan cirit-birit pada sesetengah individu dan tidak boleh dimakan oleh anak muda atau orang tua.
Ikan salai, yang paling popular ialah tenggiri, boleh dibeli di seluruh Poland (disarankan untuk membelinya di kedai yang sibuk untuk rasa segar yang penuh kerana ia cepat merosot; contohnya di pasaran tempatan). Anda juga boleh membeli herring yang diperap dalam cuka atau minyak di mana-mana sahaja di Poland. Herring goreng adunan atau ikan lain dalam perapan cuka ialah hidangan Poland yang popular.
Bar susu
Jika anda ingin makan murah, pergi ke bar susu (bar mleczny). Bar susu ialah restoran makanan segera ringkas yang menawarkan masakan Poland yang murah. Pada masa kini, semakin sukar untuk mencarinya. Mereka telah dibangunkan oleh pihak berkuasa komunis Poland pada pertengahan 1960-an sebagai satu cara untuk menyediakan makanan yang murah kepada pekerja dalam perniagaan yang tidak mempunyai kafeteria rasmi. Namanya berasal dari fakta bahawa, sehingga akhir 1980-an, majoriti makanan yang disediakan di sana adalah berasaskan tenusu dan vegetarian (terutama semasa tempoh undang-undang tentera pada awal 1980-an, apabila daging dicatuan). Bar susu sering ditaja oleh kerajaan.
Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk bertemu individu daripada kumpulan sosioekonomi yang berbeza - pelajar, ahli perniagaan, profesor universiti, warga emas, dan juga gelandangan - semuanya makan bersebelahan dalam suasana gaya 1970-an. Orang ramai mungkin tertarik dengan kualiti masakan yang tinggi pada harga yang tidak boleh dipercayai (hidangan utama sayuran bermula dengan hanya beberapa zoty!). Walau bagaimanapun, satu kata amaran: jumlah nutjobs memang makan dalam bar susu, jadi walaupun anda pergi untuk makanan, anda akan berakhir dengan makan malam dan pertunjukan. Adakah anda ingin tahu tentang program yang akan dijalankan? Setiap persembahan adalah berbeza, tetapi kebanyakannya akan membuatkan anda menggaru kepala dan memerlukan anda untuk menangguhkan ketidakpercayaan anda.
Pemberian maklumat
Secara amnya, ganjaran tidak termasuk dalam jumlah cek di restoran dan pub Poland, jadi pelayan anda akan menghargainya jika anda memberi mereka petua bersama-sama dengan bayaran. Anda harus memberi tip 10% daripada keseluruhan bil secara purata. Jika anda meninggalkan tip 15% atau 20%, anda sepatutnya mendapat perkhidmatan yang cemerlang. Selain itu, penambahan “Dzikuj” (“terima kasih”) selepas membayar menunjukkan bahawa anda tidak menjangkakan perubahan, jadi berhati-hati jika anda membayar untuk kopi 10 z dengan nota 100 z. Walaupun begitu, ramai orang Poland mungkin tidak memberikan tip melainkan perkhidmatannya cemerlang. Tiang tidak selalu memberi tip kepada pelayan bar.