Makanan Latvia adalah ciri kawasan Baltik dan negara-negara utara secara amnya, dengan persamaan yang kuat dengan masakan Finland. Kecuali lada hitam, dill, dan bijirin/biji seperti biji jintan, hidangannya kaya dengan mentega dan lemak serta kurang perasa. Jika anda dari Mediterranean, anda mungkin mendapati masakannya hambar, tidak menyenangkan dan kurang, tetapi jika anda dari England atau Midwest, anda tidak akan menghadapi masalah untuk menyesuaikan diri dengan kebanyakan hidangan.
Masakan Latvia berakar umbi dalam budaya petani dan sangat bergantung pada makanan yang tumbuh subur di persekitaran pantai dan sederhana di Latvia. Asasnya termasuk produk daging babi, kentang, rai atau gandum, oat, kacang, bit dan kubis. Daging, terutamanya babi, digunakan dalam hampir semua resipi hidangan utama. Lemak bacon boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan vegetarian. Oleh kerana kedudukan Latvia di pantai timur Laut Baltik, ikan kerap dimakan: ikan salai dan mentah adalah popular. Roti dan produk susu, yang merupakan komponen penting dalam masakan Latvia, terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz.
Makanan
Purata orang Latvia mengambil tiga kali makan setiap hari. Sarapan pagi biasanya ringan dan terdiri daripada sandwic atau omelet, bersama-sama dengan minuman, selalunya susu. Makan tengah hari selalunya dimakan antara tengah hari dan 3 petang dan merupakan hidangan utama pada hari itu; oleh itu, ia mungkin mengandungi pelbagai jenis hidangan, serta sup sebagai hidangan pembuka dan pencuci mulut. Makan malam adalah hidangan terakhir pada hari itu, dan sesetengah orang memilih untuk menikmati hidangan lain yang banyak selepas itu. Ia semakin biasa untuk makan makanan siap sedia atau beku.
Jenis tempat
Adalah penting untuk diingat bahawa idea dan maksud kafeteria (kafejnca), kantin (dnca), dan restoran (pemulihan) di Latvia berbeza daripada di negara lain. Kafejnca (kafeteria) lebih daripada sekadar kedai kopi; ia biasanya menawarkan semua hidangan yang diharapkan daripada restoran, kecuali kafejnca ialah restoran kelas bawah tanpa perkhidmatan meja dan kurang perkhidmatan secara umum. Kantin untuk sekolah, kolej, industri, dan seumpamanya dirujuk sebagai dnca (kantin). Mereka biasanya sangat murah, walaupun mereka mungkin mempunyai akses terhad pada masa-masa tertentu. Walaupun restors (restoran) adalah setanding dengan kafejnca dari segi perkhidmatan dan budaya, standard perkhidmatan dan budaya untuk restorn adalah jauh lebih tinggi. Dalam kes tertentu, perbezaan antara kafejnca dan restoran mungkin kabur.
Buah-buahan tempatan, sayur-sayuran, dan cendawan boleh dibeli di pasar terbuka di Rga dan bandar dan kampung jiran. Strawberi liar yang baru dituai dan beri biru dari hutan berdekatan, serta strawberi besar, epal dan pai rhubarb, adalah contohnya. Ingat bahawa ia kebanyakannya boleh diakses semasa musim panas dan musim luruh.
Hidangan daging
Kegemaran sepanjang masa termasuk karbonde (pork schnitzel), karbonde ar kaulu (daging babi panggang), dan ckas stilbs (knuckle babi).
Hidangan sampingan
Semuanya dihidangkan dengan kartupei (kentang), yang biasanya direbus, digoreng, direbus dan kemudian digoreng, atau dilenyek. Grii (soba rebus) kadangkala digantikan dengan kentang; ia sesuai dengan skbais krjums (krim masam). Kposti (kubis) juga merupakan makanan ruji dalam kebanyakan hidangan Latvia. Ia boleh dimakan sejuk sebagai salad atau dipanaskan sebagai ulam, sama seperti skbie kposti (asam krut). Satu lagi hidangan sampingan yang patut dicuba ialah pelkie ziri (kacang kelabu), iaitu kacang bulat besar berwarna kelabu keperangan yang dimasak dan kemudian digoreng dengan bacon dan dihidangkan bersama kefir atau krim masam.
Produk susu
Berbanding dengan negara Barat yang lain, Latvia mempunyai kepekatan produk susu yang jauh lebih tinggi. Biezpiens (quark), skbais krjums (krim masam), kefr, dan pelbagai keju lain dengan pelbagai perisa boleh didapati. Jenis yang paling murah dan, mungkin, paling sedap ialah keju yang setanding dengan gouda salai tetapi lebih lembut. Kebanyakan kedai pasar raya menyediakan pelbagai perisa untuk dipilih. Biezpiena sieri, quark manis, ialah kepakaran Latvia (pengeluar snek yang paling terkenal ialah Krumsand Baltais).
Ju siers (keju jintan), ditunjukkan di sebelah kanan, ialah keju tradisional Latvia yang biasanya ditawarkan semasa perayaan Ji, atau pertengahan musim panas.
Sup
Sayur-sayuran, sup, atau susu sering digunakan dalam sup. Orang Latvia sering makan frikadeu zupa (sup bebola daging), sup mi, ziru zupa (sup kacang), bieu zupa (sup bit), sup coklat kemerah-merahan dan sup jelatang. Sup ubi bit sejuk yang unik (aukst bieu zupa) boleh dimasak dalam pelbagai cara dan sesuai untuk hari musim panas yang panas.
Gula-gula
Maizes zupa (harfiahnya "sup roti"), sup manis yang disediakan daripada roti rai dan buah-buahan, adalah masakan Latvia yang paling tradisional dan unik. Di samping itu, biezpiena sieri yang dinyatakan sebelum ini sangat manis dan lazat. Zefrs ialah konfeksi lembut seperti marshmallow. Rabarberu pirgs (kuih rhubarb) adalah makanan istimewa yang tidak boleh dilepaskan.
Laima dan Skrveru Saldumi ialah dua pengeluar gula-gula tempatan yang terkenal yang menyediakan pelbagai jenis gula-gula, termasuk bar coklat pelbagai jenis, gula-gula, marmalade, buah-buahan dalam coklat, biskut dan banyak lagi. Ia tersedia dengan atau tanpa kaca, dan dalam pelbagai perisa. Manis karamel yang dipanggil gotia (yang bermaksud "lembu kecil") patut dicuba. Beberapa gula-gula yang dijual oleh kedua-dua perniagaan ini datang dalam pembungkusan hadiah yang menarik, yang mungkin berguna untuk membawa pulang cenderahati. Pengeluar coklat Riga Emihls Gustavs Chocolate lebih istimewa dan mahal. Mereka mempunyai kedai di pusat beli-belah utama Riga dan mencipta arca coklat dalam pelbagai bentuk.
Breads
Roti gelap (rai) dari Latvia padat dan berperisa, dan ia dipadankan dengan hidangan Latvia yang banyak seperti sup kacang, kentang dan schnitzel. Ia dikatakan lebih berkhasiat daripada roti putih. Rupjmaize ialah roti hitam berasaskan rai yang menjadi kegemaran negara dan harus dirasai. Jagung Saldskb ialah roti yang disediakan daripada gabungan rai dan gandum.
Prdzii ialah roti bacon dan isi bawang. Makanan Latvia dalam bentuk yang paling tulen. Klieris ialah roti berbentuk pretzel yang lazat dimakan sebagai hidangan pada majlis-majlis khas seperti hari penamaan.
Masakan tradisional
Cuba makanan ini jika anda ingin mencuba sesuatu yang benar-benar tradisional:
- kentang direbus dalam kuark
- kissels dibuat dengan oat dan kacang
- kacang kelabu dengan perasa lemak babi (fatback)
- siļķu pudiņš (kaserol diperbuat daripada herring dan kentang rebus)
- sklandrausis (Atau sklandu rausis) ialah pai manis Livonia klasik yang terdiri daripada doh rai dan diisi dengan pes kentang dan lobak merah serta diperisakan dengan biji jintan.
- asin pankūkas (pancake yang diperbuat daripada darah)
- jagung zupa (sup roti manis)
- sup yang dihidangkan sejuk