Bagaimana untuk mendapatkan perkhidmatan
Di restoran yang lebih mahal, kemungkinan besar seorang pelayan akan menemani anda ke pintu masuk dan menunjukkan anda ke meja.
Jika anda mendapat meja, ia adalah milik anda sehingga anda pergi. Tidak perlu tergesa-gesa. Malah di restoran luar bandar dan di bandar seperti Munich, bukan perkara luar biasa untuk mengambil tempat duduk di meja di mana orang lain sudah duduk, terutamanya jika tiada tempat duduk lain yang tersedia. Walaupun jarang berbual, dalam kes ini, sapaan pendek sangat membantu.
Biasanya anda membayar bil anda terus ke pelayan anda. Adalah menjadi kebiasaan untuk membahagikan rang undang-undang di kalangan orang di meja.
makanan Jerman
Makanan Jerman secara amnya kekal pada akarnya dan hidangan biasa terdiri daripada daging dengan beberapa bentuk kentang dan kuah, disertai dengan sayur-sayuran atau salad. Masakan Jerman moden telah dipengaruhi oleh negara Eropah lain seperti Itali dan Perancis menjadi lebih ringan. Hidangannya mempunyai pelbagai jenis tempatan yang hebat untuk ditemui. Kebanyakan bahasa Jerman pub dan restoran cenderung mesra kanak-kanak dan anjing, walaupun kedua-duanya dijangka berkelakuan baik dan tidak terlalu bising.
Memandangkan kebanyakan majikan besar mempunyai kantin untuk pekerja mereka, anda akan menemui kedai sandwic dan kedai bawa pulang yang agak sedikit. Di Jerman, budaya gastronomi didominasi oleh Gasthaus/Gasthof dan restoran. Klasifikasi restoran kepada 7 kategori memberi anda gambaran keseluruhan tentang bajet dan citarasa. Bermula di bahagian bawah skala, berikut ialah kategori:
Snek
Schnellimbis"(makanan segera) ialah apa yang tertulis pada tanda-tanda gerai dan kedai-kedai kecil Jerman yang kebanyakannya menjual sosej dan kerepek. Sosej termasuk bratwurst, sosej babi yang digoreng dan biasanya dimasak. Varian yang sangat Jerman ialah currywurst: sosej daging cincang yang ditutup dengan sos tomato pedas dan ditaburi serbuk kari. Kebanyakan gastropub mengandungi bir dan selalunya minuman beralkohol.
Döner kebab ialah hidangan Turki yang terdiri daripada daging lembu, ayam atau kadangkala kambing yang disumbat dalam roti, serupa dengan gyros Yunani dan shawarma Arab. Walaupun ia dianggap Turki, ia sebenarnya adalah keistimewaan asal Jerman. Legenda mengatakan bahawa ia telah dicipta oleh pendatang Turki di Berlin Barat pada tahun 1970-an. Malah, yang kebab adalah makanan segera yang paling popular di Jerman. Jualan dalam kebab kedai-kedai jauh melebihi McDonald's dan Burger King.
Namun begitu, gergasi makanan segera seperti McDonald's, Burger King dan Pizza Hut boleh didapati di kebanyakan bandar. Nordsee ialah rangkaian makanan laut Jerman yang menawarkan "Rollmops" (acar herring) dan banyak lagi makanan ringan ikan dan makanan laut. Walau bagaimanapun, banyak makanan bawa pulang bebas (kebanyakannya di sepanjang pantai Jerman) menawarkan makanan laut yang lebih baik dan sedikit lebih murah. Anda juga boleh menemui kedai bebas yang menjual piza mengikut keping.
Selain pilihan untuk menikmati snek manis di kedai roti, nampaknya terdapat kedai aiskrim di setiap sudut pada musim panas. Cubalah spageti untuk sundae popular yang sukar didapati di tempat lain. Anda menghancurkan aiskrim vanila dengan penumbuk kentang untuk membentuk "mi". Ini ditambah dengan sos strawberi untuk meniru "sos spageti" dan biasanya cip coklat putih atau badam kisar untuk "Parmesan".
Bakeri dan penjual daging
Orang Jerman tidak mempunyai tradisi kedai sandwic, tetapi anda akan mendapati bahawa kedai roti dan penjual daging menjual makanan bawa pulang yang cukup baik dan merupakan persaingan yang serius untuk rangkaian makanan segera. Malah kedai roti terkecil menjual pelbagai jenis roti atau gulung, yang kebanyakannya lebih gelap (cth dengan tepung gandum atau rai) daripada roti putih yang sangat popular di seluruh dunia dan pastinya berbaloi untuk dicuba. Walaupun mereka belum pernah membuatnya, hampir semua penjual daging akan membuatkan anda sandwic jika anda meminta mereka. Sesetengah penjual daging akan menyediakan makanan untuk anda.
Penyembelihan "imbiss" ini sangat popular di selatan Jerman, dan kualiti serta kesegaran makanan pada umumnya tinggi. Kedai daging yang menjual banyak makanan selalunya mempunyai kaunter sempit yang berdiri tegak di satu tepi supaya anda mempunyai tempat untuk meletakkan makanan anda semasa anda bangun untuk memakannya. Kedai roti dan penjual daging lain juga mempunyai meja dan kerusi dan melayani anda lebih kurang seperti a kopi, kerana mereka juga menjual kopi dan minuman panas lain.
Kantin dan kafeteria
Walaupun jarang menjadi tarikan pelancong, kantin dan kafeteria adalah alternatif yang baik untuk restoran makanan segera jika anda ingin duduk makan tetapi kesuntukan masa atau mempunyai bajet yang terhad. Banyak syarikat membenarkan bukan pekerja makan di kantin mereka, walaupun kebanyakannya memerlukan sedikit pengetahuan tentang lokasi dan akses, seperti juga kafeteria universiti dan kolej. Pesara dan pekerja pejabat juga menghargai restoran layan diri di kedai perabot besar seperti XXXL.
Taman bir
Di taman bir anda boleh mendapatkan minuman berdekatan. Di kilang bir tradisional Bavaria, anda boleh membawa makanan anda sendiri jika anda membeli minuman mereka. Kebanyakan tempat menawarkan makanan ringkas. Sesetengah taman bir adalah Juga dipanggil bilik bawah tanah bir, terutamanya di Franconia. Dari segi sejarah, bilik bawah tanah bir timbul daripada perlu memastikan bir sejuk sebelum ia disejukkan secara buatan. Oleh itu, struktur bawah tanah telah digali dan tidak lama kemudian bir dijual terus dari gudang semasa musim panas, melahirkan tradisi bilik bawah tanah bir seperti yang kita ketahui hari ini. Banyak daripada mereka terletak di persekitaran semula jadi yang agak indah, tetapi yang paling terkenal ensembel bilik bawah tanah bir mungkin di Erlangen, tempat mereka mencipta Bergkirchweih, salah seorang festival bir terbesar di rantau ini. Mereka digali melalui gunung di pinggir bandar dan memberi bandar itu kelebihan dalam penyimpanan bir dan dengan itu kapasiti pengeluaran yang lebih tinggi, yang menjadikan bir Erlangen nama rumah selepas sambungan kereta api memungkinkan eksport. Walau bagaimanapun, ciptaan penyejukan buatan menamatkan kelebihan ini. Ruang bawah tanah masih wujud dan salah satunya, selain daripada peranannya di Bergkirchweih, berfungsi seperti biasa bilik bawah tanah (yang sering dikurangkan) sepanjang tahun.
Seperti namanya, taman bir terletak di taman. Ia boleh berada di luar rumah sepenuhnya, atau anda boleh memilih antara kawasan tertutup (hampir selalu bebas rokok) dan kawasan luar. Saiznya terdiri daripada sudut kecil yang selesa kepada beberapa restoran terbesar di dunia, menempatkan beribu-ribu orang. Munich Oktoberfest, yang berlangsung setiap tahun pada akhir September, mencipta beberapa taman bir sementara yang paling terkenal di dunia.
Brewery
Kilang bir yang lebih kecil menjual produk mereka terus kepada pelanggan dan kadangkala anda akan menemui makanan di sana. The hock or buku jari babi (bahagian bawah kaki babi) biasanya sebahagian daripada persembahan. Ia adalah kepakaran khas Jerman dan mungkin hidangan terbaik di hampir semua pub jenis ini.
Gasthof/Gasthaus
Mungkin 50% daripada semua tempat makan tergolong dalam kumpulan ini. Ini terutamanya perniagaan keluarga yang telah dimiliki sejak turun temurun, setanding dengan pub di UK. Anda boleh pergi ke sana hanya untuk minum atau mencuba makanan Jerman (selalunya dengan rasa tempatan). Kualiti makanan sangat berbeza dari satu tempat ke satu tempat, tetapi kakitangan biasanya akan memberi anda petunjuk standard; peraturan menghendaki pemilik restoran mendedahkan bahan-bahan tertentu yang berpotensi berbahaya (cth. Glutamat/MSG) dalam nota kaki – menu yang mengandungi banyak daripada ini biasanya menunjukkan kualiti yang tidak baik; jika "rumah tamu" / restoran murah penuh sesak dengan orang Jerman atau Asia, ini sekurang-kurangnya menunjukkan kualiti yang mencukupi (melainkan kesesakan disebabkan oleh lawatan bas yang teratur).
restoran
Di Jerman, terdapat pelbagai jenis perisa (cth. Cina, Jerman, Jepun, Thai, Poland, India, Itali, Perancis, Sepanyol, Yunani, Turki, Vietnam) dan hampir setiap gaya di dunia diwakili.
Masakan Turki di Jerman terdiri daripada kedai "kebab" ringkas ke restoran, kebanyakannya dikendalikan oleh keluarga, yang menawarkan pelbagai pilihan hidangan Turki buatan sendiri yang biasanya sangat murah (berbanding dengan paras harga Jerman).
Di Jerman, anda jarang akan menemui restoran yang memenuhi keperluan khas (restoran halal, contohnya, hanya biasa di bandar dengan populasi Yahudi yang besar seperti Berlin), walaupun kebanyakan restoran akan menyediakan hidangan atau variasi istimewa jika mereka tidak berpuas hati dengan hidangan siap. -makanan yang dibuat atau jika tidak terlalu mewah. Kebanyakan restoran menawarkan sekurang-kurangnya beberapa hidangan vegetarian. Orang Islam mungkin mahu berpegang pada restoran Turki atau Arab. Di beberapa kiosk Turki atau Arab, vegetarian boleh menemui falafel dan ganoush au baba mengikut citarasa mereka. Bagi orang Yahudi yang kurang ketat, gerai makanan Turki halal (kadangkala dieja helal dalam bahasa Turki) juga merupakan pilihan terbaik untuk hidangan daging.
Di kebanyakan restoran di Jerman anda boleh memilih meja anda sendiri. Anda boleh membuat tempahan (disyorkan untuk kumpulan besar dan masakan haute malam Sabtu) dan ini ditandakan dengan kad tempahan ("Tempah"). Di restoran mahal di bandar-bandar besar anda perlu menempah dan duduk oleh kakitangan (yang tidak membenarkan anda memilih meja anda).
Restoran di kawasan membeli-belah selalunya menawarkan menu istimewa untuk makan tengah hari sepanjang minggu. Ini adalah pilihan yang murah (dari 5 euro, kadangkala dengan minuman) dan cara yang baik untuk mencuba makanan tempatan. Hidangan istimewa biasanya ditawarkan setiap hari atau mingguan, terutamanya jika ia mengandungi bahan-bahan segar seperti ikan.
Sesetengah restoran menawarkan bufet makan semua-anda-boleh-di mana anda membayar kira-kira 10 euro dan boleh makan seberapa banyak yang anda mahu. Minuman tidak termasuk dalam harga ini.
"Restoran XXL" semakin meningkat. Mereka terutamanya menawarkan hidangan daging standard seperti schnitzel atau bratwurst dalam saiz daripada besar hingga tidak berperikemanusiaan. Selalunya terdapat hidangan yang anda tidak boleh makan sendiri (biasanya beratnya 2 kg!), tetapi jika anda berjaya makan semuanya (dan menyimpannya di dalam rumah), hidangan itu percuma dan anda mendapat ganjaran. Tidak seperti di restoran lain, adalah kebiasaan dan digalakkan untuk membawa pulang sisa makanan.
Adab baik di meja makan
On sangat majlis rasmi dan di restoran kelas atas, sesetengah adat Jerman mungkin berbeza daripada kebiasaan beberapa pelawat:
- Ia dianggap tidak baik untuk makan dengan siku di atas meja. Hanya tinggalkan pergelangan tangan anda di atas meja. Kebanyakan orang Jerman akan menjaga adab ini dalam kehidupan seharian, kerana ia adalah salah satu peraturan paling asas yang ibu bapa ajarkan kepada anak-anak mereka. Jika anda pergi ke restoran dengan rakan Jerman anda, anda juga mungkin ingin memberi perhatian kepada perkara ini.
- Apabila anda membawa garpu ke mulut anda, tines harus menghala ke atas (bukan ke bawah seperti di UK).
- Apabila makan sup atau makanan lain dari sudu anda, pegang dengan hujung ke arah mulut anda (tidak selari dengan bibir anda seperti di UK). Sudu yang digunakan untuk mengacau minuman, seperti kopi, tidak boleh dimasukkan ke dalam mulut.
- Jika anda terpaksa meninggalkan meja buat sementara waktu, anda boleh meletakkan serbet anda (yang sepatutnya dilipat dua pada riba anda pada masa itu) dalam longgokan kecil yang elegan di atas meja di sebelah kiri pinggan anda – melainkan ia kelihatan benar-benar kotor, dalam kes ini anda boleh meninggalkannya di atas kerusi anda.
Apabila anda ingin membersihkan pinggan mangkuk, letakkan pisau dan garpu selari antara satu sama lain, dengan hujung kira-kira tanda sebelas tiga puluh pada pinggan anda. Jika tidak, pelayan akan menganggap anda masih makan.
Hidangan tipikal
Roulade daging lembu dengan kubis merah dan ladu: Hidangan ini agak unik di Jerman. Potongan daging lembu yang sangat nipis dililitkan pada sekeping bacon dan timun yang diperap sehingga kelihatan seperti tong mini (diameter 5 cm), diperisakan dengan kepingan kecil bawang, mustard Jerman, lada hitam yang dikisar dan garam. Daging dibakar dengan cepat dan kemudian dimasak perlahan selama sejam sementara kubis merah dan ladu kentang disediakan. Kemudian daging dikeluarkan dari kuali dan kuah disediakan dalam kuali. Ladu, kubis merah dan roulade dihidangkan bersama kuah dalam satu hidangan.
schnitzel dengan kentang goreng: Mungkin terdapat banyak variasi schnitzel seperti yang terdapat di restoran di Jerman. Apa yang kebanyakannya mempunyai persamaan ialah sepotong daging babi yang nipis, biasanya dilapisi tepung roti dan digoreng sebentar, dan sering dihidangkan bersama kentang goreng Perancis (biasanya dipanggil pommes frites atau selalunya sahaja epal). Variasi hidangan ini biasanya dihidangkan dengan pelbagai jenis sos: cth gypsy schnitzel, onion schnitzel, lumberjack schnitzel dan Wiener schnitzel (seperti namanya, hidangan Austria – sebenarnya ia mestilah daging lembu bukannya daging babi, itulah sebabnya kebanyakannya restoran menawarkan a Wiener Art Schnitzel or Wiener Schnitzel – yang mungkin daging babi). Di selatan, anda sering mendapatkan Spätzle (mi Swabia yang terkenal) dengannya dan bukannya kentang goreng Perancis. spaetzle adalah mi telur biasa dari selatan Jerman - kebanyakan restoran menyediakannya segar. Oleh kerana kemudahan penyediaannya, memesannya boleh dianggap sebagai penghinaan kepada mana-mana pertubuhan yang mempunyai reputasi baik (dengan kemungkinan pengecualian Wiener Schnitzel). Memang benar bahawa hampir tidak dapat dielakkan untuk menjumpainya pada menu mana-mana pub Jerman yang kotor (dan terdapat banyak daripadanya…), selain daripada menjadi hidangan paling biasa di restoran Jerman (ya, sekurang-kurangnya pegawai kerajaan Jerman memanggil pub mereka sebaik restoran makanan segera biasa!).
Rehrücken mit Spätzle: Jerman telah memelihara hutan yang luas seperti Black Forest yang terkenal, Hutan Bavaria dan Odenwald. Di dalam dan sekitar kawasan ini anda boleh menikmati permainan terbaik di Jerman. Rehrücken bermaksud fillet daging rusa dan sering dihidangkan dengan pasta yang baru disediakan seperti spaetzle dan sos yang sangat baik berdasarkan wain merah kering.
Sosej: Tiada negara di dunia yang mempunyai pelbagai jenis sosej yang lebih besar daripada Jerman dan ia akan mengambil sedikit masa untuk menyenaraikan semuanya. Bratwurst digoreng, jenis lain seperti Bavarian Weißwurst direbus. Berikut ialah versi pendek: sosej daging “Merah”, “Frankfurter Wurst” gaya Frankfurt, “Palatinate Bratwurst”, “Nuremberg Bratwurst” – yang paling kecil daripada semuanya, tetapi pesaing serius untuk sosej Jerman terbaik, “Bratwurst kasar”, Landjäger , Bratwurst Thuringian, Currywurst, Weisswurst ….boleh diteruskan sehingga esok. Jika anda menemui sosej pada menu, ia selalunya merupakan pilihan yang baik (dan kadangkala satu-satunya). Ia sering dihidangkan dengan kentang tumbuk, kentang goreng atau salad kentang. Mungkin jenis sosej yang paling popular ialah currywurst (sosej panggang hirisan yang dihidangkan bersama sos tomato dan serbuk kari) dan boleh dibeli hampir di mana-mana sahaja.
Königsberger Klopse: Diterjemah secara literal sebagai "bebola daging Königsberger", ini adalah hidangan biasa dari Berlin dan kawasan sekitarnya. Bebola daging diperbuat daripada daging babi cincang dan ikan bilis dan dimasak dan dihidangkan dalam sos putih dengan caper dan nasi atau kentang.
Matje roll: Sos herring atau "pug" dalam roti, snek jalanan biasa.
Kepakaran tempatan
Dari utara Jerman ke selatan, anda akan menemui pelbagai jenis makanan dan setiap wilayah mengekalkan asal usulnya. Di kawasan pantai, orang suka makan makanan laut dan hidangan yang paling terkenal ialah "Finkenwerder Scholle".
Di rantau Cologne ada Sauerbraten, a daging panggang yang diperap dalam cuka. Secara tradisinya, Sauerbraten dibuat daripada daging kuda yang menarik tongkang di Rhine sepanjang hidup mereka, tetapi hari ini hidangan itu kebanyakannya dibuat daripada daging lembu.
Labskaus (walaupun secara tegasnya ia bukan ciptaan Jerman) adalah hidangan utara dan pendapat mengenainya dibahagikan, ada yang menyukainya, yang lain membencinya. Ia terdiri daripada kentang tumbuk, jus bit dan daging kering, dihiasi dengan rollmop dan/atau herring muda dan/atau telur goreng dan/atau jeruk dan/atau hirisan ubi bit. Utara juga terkenal dengannya hidangan kambing, varieti terbaik mungkin adalah "Rudenlamm" (kambing biri-biri dari pulau kecil Baltik Ruden; hanya beberapa restoran di Mecklenburg-Vorpommern yang menyajikan hidangan ini), varieti kedua terbaik "Salzwiesenlamm". (kambing bendang garam). Lüneburg Heath bukan sahaja terkenal dengan heathlandnya, tetapi juga untuk Heidschnucken, baka biri-biri istimewa. Walau bagaimanapun, banyak restoran mengimport kambing mereka dari New Zealand kerana ia lebih murah di sana. Ketam dan kerang juga biasa di pantai Jerman, terutamanya di Friesland Utara.
Keistimewaan Hamburg ialah “Aalsuppe” (sup belut), yang – walaupun namanya (dalam kes ini “Aal” bermaksud “segala-galanya”, bukan “belut”) – pada asalnya mengandungi hampir segala-galanya – kecuali belut (hari ini banyak restoran memasukkan belut dalam sup ini, kerana namanya telah menimbulkan kekeliruan di kalangan pelancong). Terdapat pelbagai jenis hidangan ikan di pantai. Berhati-hati: jika restoran menawarkan "pinggan ikan mulia" atau hidangan lain dengan nama yang sama, ikan itu mungkin tidak segar dan malah (ironisnya) tidak berkualiti. Oleh itu, sangat disyorkan untuk makan ikan hanya di restoran khusus (atau berkualiti). "Nordsee" ialah rangkaian restoran makanan segera yang menawarkan ikan dan makanan laut lain yang berkualiti standard pada harga rendah di seluruh Jerman, tetapi anda jarang akan menemui kepakaran asli di sana.
Palatine Saumagen: Hidangan yang terkenal di Palatinate sejak sekian lama, tetapi sukar didapati di luar wilayah ini. Ia benar-benar perut babi yang disumbat dengan kentang tumbuk dan daging, dimasak selama 2-3 jam dan kemudian dipotong menjadi kepingan tebal. Ia sering dihidangkan dengan sauerkraut. Ia mendapat kemasyhuran kerana Helmut Kohl suka menghidangkannya kepada tetamu rasmi negeri seperti Gorbachev dan Reagan semasa beliau menjadi Canselor.
Swabia terkenal dengan "Spätzle" (sejenis mi, selalunya dihidangkan dengan keju seperti "Kässpätzle") dan "Maultaschen" (mi yang diisi dengan bayam dan daging cincang, tetapi terdapat banyak variasi, termasuk vegetarian).
Di Bavaria, ini termasuk buku jari babi dengan ladu, Leberkäs/loaf daging dengan salad kentang, Nürnberger Bratwurst (mungkin sosej terkecil di Jerman), Weißwurst dan Obatzda (campuran pedas beberapa produk tenusu).
Selatan juga terkenal dengan kek yang cantik seperti "Schwarzwälder Kirschtorte" (kek dengan banyak krim dan kirsch).
Di Saxony, the Eierchecke, kek yang diperbuat daripada telur dan krim, serupa dengan kek keju, adalah makanan istimewa.
Keistimewaan Timur ialah "Soljanka" (berasal dari Ukraine, tetapi mungkin hidangan yang paling biasa di GDR), sup masam dengan sayur-sayuran dan biasanya sejenis daging atau sosej.
Kepakaran bermusim
Asparagus putih membanjiri restoran di seluruh Jerman dari April hingga Jun, terutamanya di dalam dan sekitar Baden-Baden dan di bandar kecil Schwetzingen ("ibu kota asparagus") berhampiran Heidelberg, di kawasan utara dan timur laut Hanover ("Lower Saxony Asparagus Laluan”) dan di kawasan barat daya Berlin, terutamanya di bandar Beelitz dan di sepanjang Lower Rhine (“Walbeck Asparagus”). Franconia, terutamanya negara bawang putih di sekitar Nuremberg, juga mempunyai asparagus yang agak baik. Banyak sayur-sayuran boleh didapati sepanjang tahun dan selalunya diimport dari jauh, manakala asparagus hanya boleh didapati selama dua bulan dan paling baik dimakan segar selepas menuai, ia kekal baik selama beberapa jam atau sehingga keesokan harinya. Asparagus dirawat dengan teliti dan dituai sebelum ia terdedah kepada cahaya siang supaya ia kekal putih. Apabila terdedah kepada cahaya siang, mereka bertukar warna dan bertukar menjadi hijau, yang boleh memberikan mereka rasa pahit. Atas sebab ini, kebanyakan orang Jerman berpendapat asparagus putih adalah lebih baik. Penghormatan sayur putih ini boleh kelihatan hampir keagamaan, terutamanya di kawasan di mana asparagus ditanam secara tradisional. Malah restoran "mak dan pop" luar bandar menawarkan halaman atau lebih resipi asparagus sebagai tambahan kepada menu biasa mereka.
Hidangan asparagus standard terdiri daripada tombak asparagus, sos hollandaise, kentang rebus dan beberapa bentuk daging. Daging yang paling biasa adalah ham, lebih baik dihisap, tetapi anda juga akan mendapatinya dengan schnitzel (daging babi goreng), ayam belanda, daging lembu atau apa sahaja yang terdapat di dapur.
Sup asparagus putih adalah salah satu daripada ratusan resipi berbeza yang boleh anda temui menggunakan asparagus putih. Ia sering disediakan dengan krim dan mengandungi beberapa kepingan asparagus terbaik.
Satu lagi contoh kepakaran bermusim ialah "kale". (kobis hijau). Ia ditemui terutamanya di Lower Saxony, terutamanya di kawasan selatan dan barat daya seperti Emsland atau sekitar Wiehengebirge dan Hutan Teutoburg, tetapi juga di tempat lain dan di kawasan timur Rhine-Westphalia Utara. Ia biasanya dihidangkan dengan sejenis sosej yang dimasak (dipanggil "Pinkel") dan kentang goreng. Jika anda pergi ke Lower Saxony pada musim luruh, anda harus mencari beberapa di semua rumah penginapan.
Lebkuchen adalah salah satu daripada banyak biskut Krismas dan roti halia yang wujud di Jerman. Yang paling terkenal dihasilkan di dalam dan sekitar Nuremberg.
Stollen ialah sejenis kek yang dimakan semasa Advent dan Krismas. Stollen asal hanya dibuat di Dresden, Saxony, tetapi anda boleh membeli Stollen di mana-mana sahaja di Jerman (walaupun Stollen Dresden dianggap terbaik dan agak murah).
Sekitar Hari St Martin dan Krismas, angsa panggang ("Martinsgans" / "angsa Krismas") agak biasa di restoran Jerman, disertai dengan kubis merah dan ladu, sebaik-baiknya sebagai menu dengan hati disertai dengan sejenis salad, sebagai permulaan, sup angsa dan pencuci mulut.
Roti
Orang Jerman sangat menyukai mereka roti, yang mereka buat dalam banyak variasi. Ia adalah makanan yang paling orang Jerman rindui apabila mereka jauh dari rumah. Kebanyakan orang menyukai roti mereka yang agak gelap dan padat dan tidak menyukai roti lembut yang dijual di negara lain. Kedai roti jarang membekalkan kurang daripada dua puluh jenis roti yang berbeza dan ia patut dicuba. Malah, ramai orang Jerman membeli makan tengah hari atau makanan ringan mereka daripada kedai roti dan bukannya membeli makanan bawa pulang atau makanan lain. Harga sebuku roti berbeza-beza antara 0.50 dan 4 euro, bergantung pada saiz (kepakaran sebenar boleh menelan kos lebih tinggi).
Oleh kerana roti Jerman pada umumnya sangat baik, sandwich (belegtes Brot) juga biasanya berkualiti, walaupun di stesen kereta api dan lapangan terbang. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menjimatkan wang, lakukan seperti kebanyakan orang lakukan dan buat sendiri sandwic itu, seperti sandwich boleh jadi agak mahal jika dibeli siap.
Vegetarian
Di luar bandar besar seperti Berlin, tidak banyak tempat yang sesuai untuk pelanggan vegetarian atau vegan. Kebanyakan restoran menawarkan satu atau dua hidangan vegetarian. Jika tiada hidangan vegetarian pada menu, sila tanya.
Semasa membuat pesanan, pastikan anda bertanya sama ada hidangan itu sesuai untuk vegetarian, kerana sup ayam dan kiub bakon selalunya merupakan bahan "tidak diisytiharkan" pada menu Jerman.
Walau bagaimanapun, biasanya terdapat kedai makanan kesihatan, kedai makanan kesihatan atau kedai makanan kesihatan di setiap bandar yang menawarkan roti vegetarian, spread, keju, ais krim, pengganti susu vegan, tauhu dan seitan. Kepelbagaian dan kualiti produk adalah hebat, dan anda akan menemui pembekal yang boleh menjawab soalan pemakanan tertentu secara mendalam.
Veganisme dan vegetarian semakin meningkat di Jerman, begitu banyak pasar raya (cth Edeka dan Rewe) juga menawarkan pilihan kecil produk vegan di bahagian "delicatessen" mereka, seperti sosej seitan, tauhu atau susu soya pada harga yang berpatutan.
Alahan dan penyakit seliak
Di Jerman, pelabelan pembungkusan biasanya boleh dipercayai semasa membeli makanan. Semua makanan mesti dilabel dengan betul, termasuk bahan tambahan dan pengawet. Nantikan gandum, tepung or cat and kanji. Berhati-hati terutamanya terhadap makanan dengan penambah rasa yang mungkin mengandungi gluten.
- kedai makanan kesihatan. Rangkaian 3,000 kedai makanan kesihatan di Jerman dan Austria dengan jabatan untuk produk bebas gluten, termasuk pasta, roti dan gula-gula. Kedai makanan kesihatan biasanya terletak di tingkat bawah pusat membeli-belah (cth PotsdamerArkaden dll.).
- DM Blinds. Setara dengan CWS/Shopper's Drug Mart di Jerman mempunyai jabatan khusus untuk produk gandum dan bebas gluten.
- alnatura. – Kedai makanan semula jadi dengan bahagian besar untuk produk bebas gluten.
merokok
Pelbagai negara-negara persekutuan mula mengharamkan merokok di tempat awam dan tempat lain pada awal tahun 2007, tetapi undang-undang berbeza dari negeri ke negeri. Merokok secara amnya dilarang di semua restoran dan kafe. Sesetengah tempat mungkin mempunyai kawasan merokok yang berasingan, tetapi sebaiknya semak semasa membuat tempahan. Perokok harus bersedia untuk pergi ke luar jika mereka ingin menyala. Merokok tidak dibenarkan di mana-mana pengangkutan awam, termasuk platform (kecuali di kawasan merokok yang ditetapkan dengan jelas bertanda 'kawasan merokok'). Undang-undang dikuatkuasakan dengan ketat.
Di restoran diterima secara meluas bahawa pelanggan meninggalkan meja mereka tanpa membayar bil untuk merokok dan kembali kemudian. Jika anda bersendirian, beritahu kakitangan bahawa anda akan keluar untuk merokok dan jika anda mempunyai beg atau kot, biarkan di sana.
Terdapat juga penggambaran di Jerman, lebih banyak di tengah daripada di selatan atau utara. Di kebanyakan bandar besar, anda boleh menemui kedai di mana anda boleh mendapatkan peranti atau wang tunai, dengan atau tanpa nikotin. Undang-undang tidak jelas berurusan dengan vape pada masa ini. Jadi jika anda ingin selamat, lakukan seperti yang anda lakukan dengan merokok dan terima peraturan larangan merokok yang biasa.