Khamis, Ogos 11, 2022

Makanan & Minuman di Taiwan

AsiaTaiwanMakanan & Minuman di Taiwan

Baca seterusnya

Makanan & Minuman di Taiwan

Masakan Taiwan sangat dihargai oleh orang Asia Timur dan etnik Cina yang lain di Asia Tenggara, dan bagi kebanyakan mereka, makan adalah alasan utama (dan selalunya sahaja) untuk melawat Taiwan.

Masakan Taiwan kebanyakannya diambil daripada masakan tanah besar Cina. Kerana majoriti orang Taiwan menjejaki keturunan mereka ke Fujian, tidak hairanlah kebanyakan makanan Taiwan berasal dari masakan Fujian. Oleh kerana ramai chef terkenal dari tanah besar melarikan diri ke Taiwan berikutan kejayaan komunis pada tahun 1949, ia juga mungkin untuk mencari makanan Szechuan, makanan Hunan, makanan Dongbei, makanan Kantonis, dan hampir semua masakan Cina lain di pulau itu. Walau bagaimanapun, disebabkan 50 tahun kawalan kolonial Jepun, masakan Taiwan telah menyerap pengaruh peribumi utama serta pengaruh Jepun yang ketara, memberikan rasa tersendiri yang membezakannya daripada masakan Cina tanah besar yang setara. Orang Taiwan juga sangat menyukai telur dan makanan laut. Buah-buahan adalah satu lagi komponen masakan Taiwan yang terkenal. Kedai dan stesen buah-buahan tempatan menjual pelbagai jenis buah-buahan. Persekitaran subtropika menggalakkan pertumbuhan pelbagai jenis buah-buahan.

Taiwan juga menawarkan pelbagai kepakaran serantau. Antara yang ditemui di pulau itu ialah:

  • mi daging lembu (牛肉麵 niúròu miàn), Mi sup dengan kepingan daging lembu yang dimasak lembut cair dan percikan jeruk (niru miàn).
  • Tiram omelet (蚵仔煎 ó ah jiān – ini adalah istilah Taiwan kerana perkataan Cina hanya wujud dalam huruf dan bukan dalam bahasa Mandarin aural), disediakan dengan telur, tiram, dan daun kekwa asli, dihiasi dengan sos merah manis.
  • Aiyu jeli (愛玉 àiyù), dihasilkan daripada biji buah ara tempatan dan dihidangkan secara tradisional di atas ais – manis, sejuk dan menyenangkan pada hari yang panas.
  • Sosej Taiwan (香腸 xiāngcháng), Sosej Taiwan ( xingcháng), biasanya disediakan daripada daging babi, ialah bentuk laap cheong Kantonis yang diubah suai yang telah diemulsikan dan mempunyai rasa yang lebih manis. Tidak seperti laap cheong, yang hampir selalu dimakan dengan nasi, xiangchang Taiwan sering dimakan bersendirian dengan beberapa bawang putih.
  • Jingga Taiwan (柳丁 liŭdīng) ialah buah sitrus yang sama dengan oren biasa kecuali kulit dan dagingnya lebih kekuningan, setanding dengan limau. Berbeza dengan lemon, ia biasanya sangat manis.
  • Bubur Taiwan (粥 zhōu dalam bahasa Mandarin, 糜 beh dalam bahasa Taiwan) ialah bubur nasi berasaskan keledek. Ia biasanya dihidangkan dengan pelbagai hidangan lain.

Kerana kecintaan orang Taiwan terhadap masakan dan pengaruh dari banyak negara lain, kebanyakan bandar dan pekan di Taiwan terkenal dengan hidangan yang unik. Ilan terkenal dengan mochinya, snek nasi melekit yang biasanya berperisa bijan, kacang tanah atau perasa lain. Yonghe, pinggir bandar Taipei, terkenal dengan susu soya yang baru dihasilkan dan hidangan pagi. Taichung terkenal dengan kek matahari (tàiyáng bng), sejenis pastri isi manis, dan lokasi terbaik untuk mendapatkannya mungkin Taiyang Tang di sepanjang Freedom Road, tempat makanan istimewa itu dikatakan telah dicipta. Kuki segi empat sama, juga dikenali sebagai pastri kubik, ialah pastri berbilang lapisan rangup yang dipotong menjadi empat segi dan ditaburkan dengan biji bijan di Chiayi. Tainan amat terkenal di kalangan orang Taiwan kerana terdapatnya masakan yang sangat baik dan patut dikunjungi oleh semua pelawat. Roti keranda mungkin adalah hidangan yang paling terkenal. Hampir setiap bandar mempunyai keistimewaannya yang terkenal; ramai pelawat Taiwan akan pergi ke bandar lain di pulau itu hanya untuk merasai masakan asli sebelum pulang.

Taiwan juga menawarkan beberapa produk pastri terbaik di dunia. Kebanyakan pakar dalam pastri manis Cina atau pastri Barat yang telah disesuaikan dengan citarasa tempatan, tetapi cari kedai roti We Care yang turut menawarkan alternatif Barat seperti roti gandum, roti masam dan ciabatta.

Vegetarian disediakan dengan lebih baik dari segi kepelbagaian dan variasi di restoran berbanding di kebanyakan negara lain.

Tempat makan

Jika anda mempunyai bajet yang terhad, masakan termurah boleh didapati di perniagaan mi lorong belakang dan gerai pasar malam, di mana semangkuk penuh mi berharga kira-kira NT$35-70.

Orang Taiwan suka snek, dan banyak kedai makan mempromosikan xiaochi, secara harfiah "makanan kecil", rakan sejawat Taiwan dim sum Kantonis. Terdapat juga restoran makanan segera seperti McDonalds (Sajian Big Mac asas berharga NT$115), KFC dan MOS Burger. Terdapat juga sejumlah besar kedai serbaneka (seperti 7-Eleven) yang menawarkan barangan seperti telur teh, sandwic, kotak bento dan minuman.

Pasar malam juga merupakan peluang yang baik untuk mencuba beberapa masakan Taiwan yang lazat pada kadar yang berpatutan. Pasar Malam Shilin di Taipei dan Pasar Malam Liouho () di Kaohsiung, sebagai contoh, kedua-duanya mempunyai makanan istimewa tersendiri yang tidak boleh dilepaskan.

Etika

Masakan Taiwan, seperti masakan Cina di luar negara, biasanya dimakan dengan penyepit dan dihidangkan di atas pinggan besar yang diletakkan di tengah-tengah meja. Lazimnya, satu sudu hidangan atau sepasang penyepit (gongkuai) disediakan bersama makanan, dan tetamu tidak menggunakan penyepit mereka sendiri untuk mengalihkan makanan ke pinggan mereka.

Di Taiwan, pantang larang tradisional Cina yang sama tentang makan menggunakan penyepit terpakai. Jangan, sebagai contoh, letakkan penyepit anda lurus ke atas atau ke dalam mangkuk nasi anda. Ini sama seperti membakar kemenyan di kuil dan mempunyai implikasi mendoakan kematian kepada orang di sekeliling anda. Letakkan penyepit anda pada tempat letak penyepit porselin yang dibekalkan (di tempat yang lebih baik) atau letakkannya di atas hidangan anda. Juga, jangan menusuk makanan anda atau menggerakkan mangkuk dan pinggan dengan penyepit anda.

Walaupun terdapat variasi kecil dalam etika antara Taiwan dan Cina tanah besar, kebanyakan adab meja tradisional Cina juga terpakai kepada Taiwan.

Had pemakanan

Berkenaan dengan ajaran Buddha tanpa kekerasan dan belas kasihan, semua penganut Buddha Mahayana, yang merupakan majoriti pengikut di Taiwan, berusaha untuk menjadi vegetarian tulen. Akibatnya, restoran vegetarian (dipanggil su-shi tsan-ting dalam bahasa Mandarin dan biasanya boleh dikenal pasti dengan tanda) terdapat di seluruh pulau, daripada gaya bufet yang murah kepada gourmet dan organik. Restoran gaya bufet (dikenali sebagai, yang bermaksud "Serve Yourself Restaurant") adalah perkara biasa di hampir setiap kejiranan di bandar besar, dan tidak seperti bufet 'semua-anda-boleh-makan' (yang mengenakan harga yang ditetapkan, biasanya antara $250- 350 termasuk pencuci mulut dan kopi/teh), kos dianggarkan mengikut berat makanan di atas pinggan anda. Nasi (biasanya perang atau putih) dibayar secara individu, tetapi sup atau teh sejuk adalah percuma dan boleh diisi semula seberapa banyak yang anda suka. Makan malam yang bersaiz baik dan sihat akan menelan kos antara $90-$120.

Jangan risau jika anda tidak dapat mencari restoran vegetarian. Orang Taiwan sangat mudah menyesuaikan diri, dan kebanyakan kedai makan dengan senang hati akan membuat apa sahaja untuk anda mengikut spesifikasi anda. Frasa Mandarin berikut mungkin berguna: (Wo chi su) – Saya seorang vegetarian; (Wo bu chi rou) – Saya tidak makan daging. Walau bagaimanapun, memandangkan Mandarin adalah bahasa tonal, anda mungkin perlu bercakap kedua-duanya, serta mengembangkan kebolehan lakonan anda, untuk difahami. Salam sejahtera! NB: Jangan tekan isu jika restoran menolak pesanan anda. Penjelasan ini bukanlah penolakan untuk memenuhi permintaan anda, sebaliknya kerana komponen asas makanan mereka mungkin mengandungi sup ayam atau lemak babi.

Vegetarian Taiwan adalah lebih daripada sekadar vegetarianisme; terdapat rasa "kejelasan" mengenainya. Ia biasanya menghilangkan bahan seperti bawang, halia, dan bawang putih. Perkara-perkara ini dianggap "tidak biasa" oleh penganut Buddha dan Tao kerana ia boleh menjana keseronokan badan, yang mungkin mengganggu amalan meditasi. Apabila menghidangkan makanan kepada vegetarian yang taat, ingatlah bahawa mereka tidak akan mengambil apa-apa yang mengandungi bawang, halia atau bawang putih.

Walaupun restoran vegetarian di Taiwan tidak berusaha untuk mencapai cita-cita vegan, hampir semua hidangan bukan pencuci mulut di restoran vegetarian gaya Cina adalah vegan kerana orang Taiwan tidak mempunyai warisan pemakanan tenusu. Walau bagaimanapun, pastikan makanan anda tidak termasuk telur.

Minuman di Taiwan

Oleh kerana Taiwan adalah pulau subtropika dengan selatan tropika, ia tidak boleh membahayakan untuk minum banyak, terutamanya semasa musim panas. Mesin layan diri minuman boleh didapati hampir di mana-mana dan dipenuhi dengan pelbagai jus, minuman teh dan kopi, susu soya dan air mineral.

Alkohol

Umur sah minum di Taiwan adalah 18 tahun. Kanak-kanak bawah umur yang didapati meminum penalti berisiko antara $100,000 hingga $500,000. Minuman beralkohol tradisional Taiwan sangat mujarab. Minuman beralkohol yang paling terkenal ialah kaoliang. Ia adalah minuman keras bijirin suling yang sangat berkuasa, biasanya 140 peratus atau lebih, dan sering diminum secara terus.

Taiwan juga mengeluarkan sejenis wain beras Shaoxing, yang dipercayai ramai sebagai antara yang terbaik di dunia.

Orang Taiwan suka bir ais. Pelbagai jenis bir asing boleh didapati, tetapi Bir Taiwan, yang dikeluarkan oleh bekas monopoli kerajaan, kekal sebagai standard. Ia dibuat menggunakan beras penglai wangi dan barli, yang memberikan rasa yang unik. Bir dihidangkan dalam keadaan sejuk dan sering dianggap sebagai iringan yang sangat baik untuk masakan Taiwan dan Jepun, terutamanya hidangan makanan laut seperti sushi dan sashimi. Taiwan Beer telah menerima banyak anugerah antarabangsa, termasuk Pemilihan Monde Antarabangsa pada tahun 1977 dan Anugerah Antarabangsa Industri Pembuatan Bir pada tahun 2002.

Di Taiwan, bir di paip jarang berlaku, dan kebanyakan pertubuhan menawarkan bir dalam botol. Mintalah Taiwan Draft Beer, yang didatangkan dalam botol hijau ringkas, untuk hidangan yang unik dan luar biasa. Kerana ia mempunyai tarikh luput 2 minggu, ia hanya boleh didapati di kilang bir (terdapat beberapa yang tersebar di seluruh Taiwan) atau di kedai dan restoran tertentu di kawasan itu.

Teh dan kopi

High Mountain Oolong (, Gao-shan wulong) – teh ringan yang wangi – dan Tie Guan-yin – minuman yang gelap dan kaya – ialah teh istimewa Taiwan. Teh ini, dihidangkan dalam cara tradisional dengan teko yang sangat kecil dan cawan kecil, adalah pengalaman yang tidak boleh dilepaskan. Kaedah minum teh ini dikenali sebagai lao ren cha – 'teh orang tua,' dan ia mendapat namanya daripada fakta bahawa hanya orang tua secara sejarah mempunyai kemewahan masa lapang untuk berehat dan menikmati teh dengan cara ini. Apabila melawat kedai teh tradisional, baca cetakan halus: sebagai tambahan kepada teh, anda mungkin dikenakan caj perlindungan (, yang bermaksud "bayaran air teh") untuk prosedur kompleks pembuatannya serta sebarang makanan ringan yang disediakan di sebelah .

Lei cha (; léi chá) ialah minuman berasaskan teh Cina Hakka yang lazat dan berkhasiat yang diperbuat daripada daun teh dan bijirin yang dihancurkan. Sesetengah kedai pakar dalam item ini dan membolehkan pelanggan mengisar lei cha mereka sendiri.

Teh Cina di Taiwan, seperti teh Cina di seluruh dunia, biasanya diminum terus, tanpa susu atau gula tambahan. Taiwan, sebaliknya, adalah asal usul teh susu mutiara, yang dibuat dengan gula dan susu.

Teh susu mutiara (zhnzh nichá), juga dikenali sebagai "teh buih" atau "teh boba," ialah teh susu dengan bebola ubi kayu yang kenyal ditambah dan diteguk melalui penyedut minuman yang bersaiz lebih besar. Ia dicipta di Taiwan pada awal 1980-an dan menjadi trend utama di seluruh Asia pada 1990-an. Ia tidak begitu popular seperti dahulu tetapi masih boleh didapati di hampir mana-mana kedai kopi/teh. Cari kedai yang menjualnya segar.

Budaya kafe telah menguasai Taiwan, dan sebagai tambahan kepada kebanyakan kafe milik persendirian, semua rangkaian utama, seperti Starbucks, mempunyai banyak cawangan merentasi bandar dan bandar utama.

Minuman ringan

Taiwan ialah destinasi hebat untuk minuman buah-buahan. Bar jus buah-buahan kecil menghasilkannya segar di tempat dan mahir dalam membuat minuman jus buah-buahan (tentu saja bukan alkohol). Mu-gwa niou-nai ialah susu betik ais, dan zong-he (campuran) biasanya merupakan campuran masam manis. Jika anda tidak mahu ais (yang agak selamat di Taiwan, walaupun di penjual tepi jalan), katakan chu bing dan tiada gula – wu tang.

Susu soya, sering dikenali sebagai doujiang, adalah makanan istimewa yang lazat. Cuba panas dan sejuk. Hidangan pagi khas Taiwan ialah susu soya yang enak. Kerana cuka digunakan untuk memerah susu, ia adalah sesuatu yang diperolehi rasa. Susu soya, manis dan masin, sering diminta dengan you-tiao, atau pengisar doh yang digoreng.

Minuman kesihatan pseudo banyak terdapat di pasar raya dan kedai serbaneka Taiwan. Jus asparagus dan teh susu lavender, sebagai contoh, harus dielakkan.

Cara Perjalanan Ke Taiwan

Dengan kapal terbang Lapangan Terbang Antarabangsa Taoyuan Taiwan di Taipei ialah pintu masuk antarabangsa utama negara itu, dengan Kaohsiung merupakan penerbangan antarabangsa kedua yang jauh dan sangat terhad ke Taichung dan Hualien. Lapangan Terbang Antarabangsa Taoyuan Taiwan (, sebelum ini Lapangan Terbang Antarabangsa Chiang Kai-Shek) (IATA: TPE) ialah lapangan terbang antarabangsa utama negara. Ia terletak 40 kilometer barat daya...

Cara Mengembara Sekitar Taiwan

Dengan kapal terbang Taiwan agak kecil, dengan rangkaian kereta api yang moden dan cekap, jadi terbang merentasi pulau utama adalah lebih mewah daripada keperluan. Namun begitu, penerbangan masih merupakan kaedah yang paling sesuai untuk mengakses pulau terpencil Taiwan. Mandarin Airlines, anak syarikat China Airlines, UNI Air,...

Keperluan Visa & Pasport untuk Taiwan

Sebagai sebahagian daripada proses kemasukan imigresen, semua warga asing (kecuali mereka yang menjalankan perniagaan rasmi dan beberapa pemastautin tetap) berumur 14 tahun ke atas dicap jari dan diambil gambar secara elektronik. Jika langkah ini tidak diikuti, penyertaan akan ditolak. Maklumat visa Warganegara asing dari 41 negara yang disenaraikan di bawah boleh memasuki Taiwan tanpa visa kerana...

Destinasi di Taiwan

Kawasan di Taiwan Taiwan Utara(Hsinchu, Daerah Hsinchu, Keelung, New Taipei, Taipei, Taoyuan, Taman Negara Yangmingshan)Ibu kota pulau itu, lapangan terbang utama dan pusat teknologi. Taiwan Tengah(Kaunti Changhua, Kaunti Miaoli, Kaunti Nantou, Tasik Sun Moon dan Taichung)Gunung dan tasik yang indah, serta taman negara penting Taiwan Timur (Kaunti Yilan, Hualien, Kaunti Hualien, Kaunti Taitung, Taroko...

Penginapan & Hotel di Taiwan

Taiwan tidak pernah tidur, seperti yang ditunjukkan oleh banyaknya kedai 24 jam. Asrama disediakan di Taipei dan kebanyakan bandar utama lain untuk mereka yang mempunyai bajet yang terhad. Sesetengah asrama diklasifikasikan sebagai di bawah meja, yang bermaksud mereka tidak mempunyai lesen yang sah. Perkhemahan juga ditawarkan dalam beberapa...

Perkara Untuk Dilihat di Taiwan

Taiwan tidak pernah menjadi destinasi pelancongan popular bagi orang Barat, mungkin disebabkan ketidaktentuan politik dan kekurangan pengaruh di seluruh dunia. Namun begitu, pelawat dari Jepun dan Hong Kong telah berpusu-pusu ke Taiwan sejak sekian lama, dan semakin ramai orang Cina tanah besar menyertai mereka. Banyak budaya...

Perkara yang boleh dilakukan di Taiwan

Spring Scream (春天吶喊) - Setiap tahun, Kenting menganjurkan acara rock luar selama tiga hari. Ia akan diadakan pada 1-4 April 2011. Tiket sepanjang hari, semua tempat ialah $1,400; tiket satu hari, satu tempat ialah $650. Selama tiga hari, seluruh wilayah Kenting dikepung oleh anak muda yang datang ke pesta, dan TV Taiwan...

Wang & Beli-belah di Taiwan

Mata wang Taiwan ialah Dolar Taiwan Baru (atau ringkasnya NTD, tetapi kadangkala dikenali sebagai TWD), dengan satu unit dikenali secara tempatan sebagai NT, yuan (atau lebih rasmi ) apabila ditulis dalam bahasa Cina atau bahasa sehari-hari dalam Mandarin sebagai kuai. Dalam bahasa Taiwan, satu unit dirujuk secara tidak rasmi sebagai kho. ini...

Perayaan & Cuti di Taiwan

Cuti tradisional Cina diperhatikan di Taiwan kerana penduduk Cina Han di negara itu. Antara contoh yang paling menonjol ialah: Tahun Baru Cina (春節). Ini adalah acara paling penting di Taiwan, dan banyak kedai serta restoran ditutup untuk tiga hari pertama, menjadikannya masa yang menyusahkan untuk dikunjungi. Namun, hari-hari...

Tradisi & Adat Resam di Taiwan

Taiwan dan negara-negara Asia Timur yang lain berkongsi banyak pantang larang/garis panduan budaya: Semasa menghulurkan atau menerima kad perniagaan, sentiasa gunakan dua tangan dan tundukkan kepala yang sederhana. Menerima kad perniagaan dengan hanya sebelah tangan adalah sangat tidak sopan. Sesetengah orang Taiwan percaya karut tentang apa sahaja yang berkaitan dengan kematian, dan perkara yang malang...

Internet & Komunikasi di Taiwan

Mendapatkan dalam talian Terdapat banyak kafe Internet, tetapi anda mungkin perlu melihat-lihat sebelum anda menemuinya. Sebaliknya, kafe Internet di Taiwan harus dirujuk sebagai kafe permainan. Ini selalunya terletak di tingkat satu atau dua bangunan dan dilengkapi dengan...

Buku Bahasa & Frasa di Taiwan

Walaupun bahasa Cina Mandarin adalah bahasa rasmi dan dituturkan dengan baik oleh hampir semua orang Taiwan yang lebih muda, penutur bahasa Inggeris biasanya tersedia apabila bantuan diperlukan, walaupun kualiti bahasa Inggeris kadangkala menjadikan perbincangan sukar dan memakan masa. Bahasa Taiwan (Minnan), Mandarin, Hakka, dan bahasa Asia yang lain, serta pelbagai bahasa asli Austronesia,...

Budaya Taiwan

Budaya Taiwan adalah campuran hibrid dari banyak sumber, termasuk aspek budaya tradisional Cina, kerana asal usul sejarah dan nenek moyang majoriti penduduknya sekarang, budaya Jepun, kepercayaan Konfusianisme tradisional, dan cita-cita Barat yang semakin meningkat. Berikutan perpindahan mereka ke Taiwan, Kuomintang menguatkuasakan versi rasmi...

Sejarah Taiwan

Taiwan Prasejarah Taiwan disambungkan ke tanah besar sepanjang zaman Pleistosen Akhir sehingga paras laut meningkat kira-kira 10,000 tahun yang lalu. Jenazah manusia yang serpihan dari 20,000 hingga 30,000 tahun, serta artifak seterusnya tamadun Paleolitik, telah ditemui di pulau itu. Orang Austronesia pada asalnya tiba di Taiwan...

Kekal Selamat & Sihat di Taiwan

AMARAN!Taiwan mendakwa jenayah dadah dengan keras. Mereka yang disabitkan kesalahan mengedar, mengeluarkan, mengimport atau mengeksport lebih daripada 15 g heroin, 30 g morfin, 30 g kokain, 500 g ganja, 200 g resin kanabis, atau 1.2 kg candu menghadapi hukuman mati, dan hanya memiliki...

Asia

Afrika

Eropah

Paling popular