Singapura ialah tempat yang menyatukan masakan antarabangsa, dan ramai rakyat Singapura adalah pakar makanan yang suka makan (“makan” dalam bahasa Melayu). Negara kota ini mempunyai masakan Cina, Melayu, India, Jepun, Thai, Itali, Perancis, Amerika dan lain-lain yang sangat baik.
Kebanyakan makanan dimakan dengan garpu dan sudu, dengan garpu di tangan kiri menolak dan memotong dan sudu di tangan kanan makan. Mi dan makanan Cina biasanya tiba dengan penyepit, manakala masakan Melayu dan India boleh dimakan dengan tangan anda. Walau bagaimanapun, jika anda meminta garpu dan sudu sebaliknya, tiada siapa yang akan mengelap mata. Jika anda makan dengan tangan, sentiasa pilih makanan anda dengan tangan kanan anda, kerana orang Melayu dan India sering menggunakan tangan kiri untuk mengendalikan barangan yang kotor. Apabila menggunakan penyepit, ingatlah etika tradisional Cina, dan yang paling penting, jangan masukkan penyepit anda secara menegak ke dalam mangkuk nasi. Pinggan hidangan biasanya dikongsi semasa makan dalam kumpulan, tetapi anda akan menerima semangkuk nasi dan sup anda sendiri. Adalah menjadi kebiasaan untuk mengambil makanan dari pinggan kongsi menggunakan penyepit anda sendiri, walaupun sudu hidangan mungkin diminta.
Singapura terkenal dengan masakannya, yang merupakan gabungan unik pengaruh Melayu, Cina, India dan Barat. Senarai di bawah hanyalah sampel makanan yang paling popular.
Masakan Peranakan / Nonya
Masakan Peranakan atau Nonya ialah masakan yang paling terkenal di kawasan itu, setelah berkembang daripada populasi campuran Melayu dan Cina yang dahulunya merupakan milik British di Negeri-Negeri Selat (Singapura, Pulau Pinang dan Melaka kini).
- Ketam cili ialah ketam utuh yang telah disiram dengan sos cili masam yang melekit. Ia agak panas pada mulanya, tetapi ia menjadi lebih baik apabila anda makan lebih banyak. Ia terkenal sukar untuk dimakan, jadi langkau baju putih dan hanya menyelam dengan tangan anda, mengabaikan keadaan kucar-kacir. Ini adalah keistimewaan kedai makan makanan laut Pantai Timur. Ketam lada hitam adalah pilihan yang kurang kemas tetapi sama lazat.
- Kaya ialah taburan seperti jem yang dibuat dengan telur dan kelapa, gabungan yang luar biasa lagi lazat. Untuk sarapan pagi, ia secara tradisinya dihidangkan di atas roti bakar dengan telur cair dan kopi (kopi) yang pekat dan manis. Terdapat dua gaya berbeza: varian Nonya kehijauan dengan pewarna daun pandan dan variasi Hainanese keperangan.
- laksa, terutamanya laksa Katong atau laksa lemak, mungkin merupakan hidangan Singapura yang paling terkenal: mi putih dalam kuah kari berasaskan kelapa yang berkrim dengan kerang atau udang di atasnya. Walaupun anda boleh meminta kurang atau tiada cili untuk mengurangkan keamatan, versi biasa yang dilihat di pusat penjaja sangat panas. Versi Katong agak kurang pedas dan sering dilihat secara eksklusif di Katong.
- Mee siam ialah mi tepung beras yang dihidangkan bersama kiub dadih kacang dan telur rebus dalam sup masam manis yang disediakan bersama asam jawa, udang kering dan kacang yang ditapai. Walaupun fakta bahawa orang Cina, Melayu, dan India semuanya mempunyai variasi mereka sendiri, orang Singapura lebih suka versi Peranakan. Ini biasanya dilihat di gerai-gerai Melayu.
- Popiah (薄饼), atau lumpia, datang segar atau goreng. Ia diperbuat daripada inti lobak rebus, tauhu goreng, daging babi, udang, dan pelbagai bahan lain yang dibalut dengan krep nipis yang disapu dengan kicap hitam manis dan dimakan seperti fajita. Mereka dihubungkan dengan kumpulan Cina lain di lumpia dan runbing Asia.
- Rojak – Dalam bahasa Melayu, rojak bermaksud “gabungan segala-galanya,” dan terdapat dua jenis. Nenas, lobak putih, timun, tau pok ( kuah kacang goreng), dan bunga kantan yang dihiris nipis (pucuk bunga halia obor) dicampur dalam sos pes udang dan gula, kemudian dibubuh dengan kacang tanah hancur dalam rojak Cina. Rojak India kebanyakannya terdiri daripada gorengan yang terdiri daripada gandum dan kacang yang berbeza, serta timun dan tauhu, dan dihidangkan dengan sos manis dan pedas.
- Satay bee hoon ialah bihun (bee hoon) yang dihidangkan bersama kacang tanah dan sos cili yang sama seperti sate. Kerang, sotong kering, dan kepingan babi sering digunakan.
- Ais krim tersedia dengan cara yang sama seperti di negara-negara Barat. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai perisa unik di Singapura, seperti durian dan kacang merah, yang tidak terdapat di tempat lain di dunia dan sangat berbaloi untuk dicuba. Minta aiskrim dalam roti untuk memukau orang asli (roti).
Selain daripada makanan ini, orang Peranakan terkenal dengan kueh, atau makanan ringan mereka, yang berbeza daripada makanan Melayu kerana pengaruh Cina yang lebih besar.
masakan melayu
Walaupun dikalahkan oleh orang Cina, orang Melayu adalah penduduk pertama Singapura, dan makanan unik mereka kekal popular hingga ke hari ini. Kebanyakan makanan Melayu adalah kari, rebusan atau sejenis saus, dan restoran nasi padang, yang menyajikan pelbagai jenis untuk dituangkan ke atas nasi anda, sangat popular.
- Mee rebus – Mee telur dihidangkan bersama sos pedas, agak manis, sekeping telur rebus, dan limau nipis dalam mee rebus.
- Mee soto ialah sup ayam ala Melayu yang dibuat dengan dada ayam yang dicincang dan mee telur dalam kuah jernih.
- nasi lemak ialah sarapan pagi Melayu klasik, terdiri daripada nasi yang dimasak dalam santan ringan, ikan bilis, kacang tanah, sepotong timun, dan secubit cili di sebelah. Ikan kuning (ikan goreng) atau sayap ayam yang lebih besar adalah hidangan sampingan yang popular. Kerap dihidangkan dengan pelbagai jenis kari dan/atau sambal.
- Otah / Otak ialah sejenis kuih ikan yang terdiri daripada ikan kisar (terutama ikan kembung), santan, cili, dan banyak lagi rempah ratus, kemudian digoreng dalam pisang atau daun kelapa. Ia sering dimakan bersama hidangan lain seperti nasi lemak.
- rendang, pes kari berasaskan kelapa panas (tetapi jarang menyala) yang berasal dari Indonesia dan sering dirujuk sebagai "kari kering," ialah daging yang telah dimasak selama berjam-jam dalam pes kari berasaskan kelapa yang pedas (tetapi jarang hangus). hampir semua air telah diserap. Rendang yang paling kerap adalah daging lembu, tetapi ayam dan kambing kadang-kadang kelihatan.
- sambal ialah nama umum untuk pelbagai sos cili. Sambal belacan adalah perencah terkenal yang dicipta dengan menggabungkan cili dengan pes udang belacan, manakala sambal sotong adalah hidangan popular yang dibuat dengan sotong (sotong) yang digoreng dalam sos cili merah.
- Sate adalah lidi daging panggang, biasanya ayam, kambing, atau daging lembu. Rempah-rempah yang digunakan untuk memperisakan daging, serta sos pencicah berasaskan kacang yang agak pedas, membezakan sate dengan kebab biasa. Satu tempat terkenal untuk hidangan istimewa ini ialah Kelab Satay di Lau Pa Sat berhampiran Raffles Place.
Hidangan Melayu, terutamanya pastri manis dan jeli (kuih atau kueh) yang kebanyakannya diperbuat daripada kelapa dan gula aren (gula melaka), menyerupai juadah Thai. Namun, dalam cuaca panas terik di kawasan tropika, cubalah salah satu daripada pelbagai ramuan berasaskan ais:
- Bubur cha-cha ialah sup santan dengan keladi kiub, keledek, dan sagu. Hidangan ini boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.
- Mee kacang hijau, kacang merah, gula aren, dan santan digunakan untuk membuat Chendol.
- Durian ialah buah asli dengan bau unik yang dapat dikesan dari jarak satu batu dan sekam berduri yang tajam. Kedua-dua bau dan rasanya sukar untuk digambarkan, tetapi saya boleh membayangkan makan ais krim bawang putih di sebelah pembetung terbuka. Anda harus mencubanya jika anda cukup berani, tetapi amaran: sama ada anda akan menyukainya atau membencinya. Daging kuning berkrim yang kaya sering dijual dalam peket pra-pembungkusan yang berguna di kawasan seperti Geylang dan Bugis, berharga apa-apa daripada $1 untuk sebiji buah kecil hingga $18/kg bergantung pada musim dan jenis durian. Ais krim, kek, gula-gula, puding dan hidangan lazat yang lain semuanya dicipta menggunakan 'raja buah-buahan' ini. Durian tidak dibenarkan dibawa menaiki MRT atau bas, dan ia dilarang di banyak hotel.
- Ais kachang secara literal diterjemahkan kepada "kacang ais" dalam bahasa Melayu, yang memberi anda petunjuk tentang bahan utama: ais dicukur dan kacang merah yang lazat. Walau bagaimanapun, gula melaka (gula aren), jeli rumput, jagung manis, biji sawit attap, dan apa sahaja yang ada di tangan sering ditambah, dan keseluruhan hidangan kemudian disiram dengan susu sejat tin atau krim kelapa dan sirap berwarna. Produk akhir adalah menarik — dan menyegarkan.
- Kuih (atau kueh) ialah istilah yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai "kuih" kukus atau bakar yang kebanyakannya dibuat dengan santan, daging kelapa parut, nasi melekit atau ubi kayu. Mereka sering berwarna cerah dan dihiris menjadi bentuk yang aneh, tetapi walaupun pelbagai rupa mereka, mereka semua mempunyai rasa yang hampir sama.
- Pisang goreng ialah pisang goreng yang telah dipukul.
Masakan Cina
Majoriti masakan Cina yang digunakan di Singapura berasal dari selatan China, terutamanya Fujian dan Guangdong. Walaupun makanan "tulen" boleh didapati di restoran mewah, masakan harian yang ditawarkan di pusat penjaja telah menyerap beberapa sentuhan tropika, terutamanya penggunaan cili secara liberal dan belacan pes udang yang ditapai sebagai perasa. Mi boleh dihidangkan bukan sahaja dalam sup (tang), tetapi juga "kering" (gan), yang bermaksud mi akan dicampak dengan cili dan rempah dalam satu mangkuk dan sup akan dihidangkan dalam mangkuk lain.
- Bak chor mee (肉脞面)terdiri daripada mee babi cincang dicampur dalam sos berasaskan cili dengan lemak, ikan bilis (ikan bilis goreng), sayur-sayuran dan cendawan. Anda juga boleh menggunakan cuka hitam.
- Bak kut teh (肉骨茶), secara harfiah "teh tulang babi," ialah sup yang berbunyi mudah dibuat dengan tulang rusuk babi yang dimasak dalam stok selama berjam-jam sehingga ia keluar dari tulang. Varieti Teochew (“putih”) yang ringan dan pedas lebih disukai di kalangan warga Singapura, walaupun beberapa kedai menyediakan versi Fujian yang gelap dan wangi (“hitam”) asal. Bak kut teh secara tradisinya dihidangkan dengan nasi putih, mui choy (sayur acar), dan seperiuk teh Cina yang kuat, walaupun kuahnya kurang teh. Pesan beberapa goreng tiao anda daripada penjual jiran dan potong menjadi kepingan bersaiz gigitan untuk dicelup ke dalam sup anda untuk memukau penduduk setempat.
- Char kway teow (炒粿条) terdiri daripada pelbagai jenis mi dalam sos perang yang kaya dengan kepingan kek ikan, sosej Cina, satu atau dua sayur-sayuran, dan sama ada kerang atau udang. Ia murah ($2–3/hidangan), memuaskan hati dan tiada kaitan dengan hidangan yang dikenali di tempat lain sebagai “mee goreng Singapura”. (Dan yang, di Singapura, tidak wujud.)
- Chee cheong seronok (豬腸粉) ialah hidangan sarapan pagi popular yang diperbuat daripada mi beras gaya lasagna yang dilipat dengan daging goreng yang berbeza seperti bebola ikan dan tauhu goreng. Kuantiti sos yang banyak biasanya dihidangkan di atas hidangan.
- Chwee kway (水粿)adalah hidangan sarapan pagi yang diperbuat daripada kek beras yang dibubuhi dengan chai po (labu yang ditapai masin) dan dihidangkan bersama sos cili.
- Mee bebola ikan (魚丸面) terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi jenis mi yang paling biasa ialah mee pok, iaitu mi telur rata. Mee digaul dalam sos cili dan dihidangkan bersama hidangan bebola ikan berkuah.
- Nasi ayam Hainan (海南鸡饭). Ayam kukus (“putih”) atau panggang (“merah”) berperisa kicap dan minyak bijan dihidangkan di atas katil nasi wangi yang dimasak dalam sup ayam dan berperisa dengan halia dan bawang putih dalam nasi ayam Hainan (). Sos cili yang disediakan dengan cili hancur segar, halia, bawang putih, dan kicap hitam pekat, serta timun dan semangkuk kecil sup ayam, dihidangkan bersama. Walaupun namanya, hanya teknik penyediaan ayam yang berasal dari Hainan, manakala kaedah memasak nasi dibangunkan oleh pendatang Hainan di kawasan yang kini dikenali sebagai Singapura dan Malaysia.
- Mee Hokkien (福建面) ialah hidangan mi goreng sup dengan udang dan kerang lain dalam stok yang ringan dan beraroma. Anehnya, ia mempunyai sedikit persamaan dengan hidangan Kuala Lumpur yang sama, yang menggunakan mi pekat dalam kicap hitam, malah versi Pulau Pinang, yang dihidangkan dalam sup panas.
- Kway bab (粿汁) ialah hidangan yang terdiri daripada kepingan tepung beras yang dihidangkan dalam stok coklat dengan sepinggan bahagian daging babi dan babi yang direbus (lidah, telinga dan usus).
- Mee udang (虾面, hae mee dalam bahasa Hokkien) Kuah udang berwarna perang gelap dihidangkan bersama mee telur dan satu atau dua ekor udang harimau besar di atas mi udang (, hae mee dalam bahasa Hokkien). Sesetengah vendor juga menawarkannya dengan rusuk babi yang dimasak. Versi terhebat adalah sangat ketagih, dan anda akan mendapati diri anda menyedut titisan bercampur MSG yang tinggal (kemungkinan besar dari kepala udang).
- Steamboat (火锅), (juga dikenali sebagai periuk panas) ialah sup do-it-yourself gaya Cina. Anda memulakan periuk sup di atas penunu di atas meja, kemudian pilih daging, ikan dan sayur-sayuran anda daripada menu atau meja bufet, dan sediakannya mengikut pilihan anda. Apabila anda selesai, tambah mee atau nasi untuk mengisi anda. Ini biasanya memerlukan sekurang-kurangnya dua individu, tetapi lebih ramai lebih meriah.
- Tau huay (豆花), biasanya dikenali sebagai beancurd, ialah semangkuk dadih tauhu dalam sirap yang dimakan panas atau sejuk, dan mungkin pencuci mulut tradisional Cina yang paling popular. Varian indah seperti kastard (“tau huay lembut”) yang tidak mengandungi sirap dan sangat lembut semasa menjadi pepejal baru-baru ini menyapu pulau itu.
- Wonton mee (云吞面) ialah hidangan mi nipis di atasnya dengan ladu wantan babi cincang berperisa. Ia biasanya dihidangkan 'kering' bersama kicap dan cili, berbanding versi Hong Kong yang berkuah.
- Yong tau foo (酿豆腐) hanya diterjemahkan sebagai "tauhu sumbat," tetapi ia jauh lebih menarik daripada itu. Kedai makan memilih kegemaran mereka daripada pelbagai jenis tauhu, pes ikan, makanan laut dan sayur-sayuran, yang kemudiannya dipotong menjadi kepingan seukuran gigitan, direbus dengan cepat dalam air mendidih, dan dihidangkan sama ada dalam sup sebagai sup atau "kering" dengan kuahnya. dalam mangkuk yang berasingan. Hidangannya lazat sendiri atau dengan apa-apa jenis mi. Sos cili pedas dan sos manis untuk celup diperlukan iringan.
Masakan India
Orang India, yang terkecil daripada tiga komuniti etnik utama Singapura, mempunyai kesan paling sedikit ke atas pemandangan kulinari tempatan dari segi populasi, walaupun tiada kekurangan masakan India di banyak pusat penjaja. Little India menyajikan masakan India yang lazat dan tulen, termasuk kegemaran India selatan seperti krep dosa (thosai), kek nasi lentil idli dan sup sambar, serta kegemaran India utara seperti kari, roti naan dan ayam tandoori. Sebilangan masakan India, sebaliknya, telah "di Singapura" dan diterima oleh seluruh masyarakat, termasuk:
- Kari kepala ikan – Sesuai dengan namanya, kari kepala ikan ialah kari kepala ikan besar-besaran yang dimasak keseluruhannya sehingga hancur. Ini mungkin ditemui di Little India Singapura. Perlu diingat bahawa terdapat dua gaya berbeza: India panas dan Cina yang lebih lembut.
- Nasi briyani adalah nasi yang telah dimasak dengan kunyit untuk memberikannya oren hue. Ia biasanya agak hambar, tidak seperti asal Hyderabadi, tetapi kedai khusus menghasilkan variasi yang lebih berperisa. Ia biasanya disertakan dengan ayam kari dan keropok India.
- Roti prata – Persamaan tempatan bagi paratha ialah roti prata, iaitu roti leper yang dilemparkan ke udara seperti piza, digoreng dengan cepat dalam minyak, dan dimakan dicelup dalam kari. Varian moden mungkin mengandungi komponen luar biasa seperti keju, coklat, dan juga ais krim, tetapi bentuk klasik termasuk roti kosong (kosong), roti telur (telur), dan murtabak (berlapis dengan ayam, kambing atau ikan). Berhati-hati, vegan: tidak seperti roti rata India, adunan roti prata selalunya mengandungi telur.
- Putu mayam adalah makanan istimewa yang lazat diperbuat daripada mi seperti bihun dan kelapa parut dengan gula oren di atasnya.
Pusat penjaja
Pusat penjaja, pada asasnya bekas penjual kereta sorong yang ditolak masuk ke dalam kompleks besar-besaran dengan perintah kerajaan, adalah tempat makan paling murah dan paling popular di Singapura. Harganya murah ($2.50–5), piawaian kebersihannya bagus (setiap gerai mesti memaparkan secara terbuka sijil kebersihan yang menilainya dari A hingga D), dan masakannya mungkin hebat. Walaupun suasana sering kurang dan tiada penghawa dingin, lawatan ke pusat penjaja adalah satu kemestian apabila melawat Singapura. Berhati-hati dengan penolak merangkap jurujual yang mendesak, terutamanya di Kelab Satay di Lau Pa Sat dan Pusat Makanan Newton di Newton Circus: gerai terbaik tidak memerlukan kaedah tekanan tinggi untuk mendapatkan pengguna. Menggembar-gemburkan perniagaan adalah melanggar undang-undang, dan mengingatkan individu tentang perkara ini boleh menyebabkan mereka berundur sedikit.
Untuk membuat pesanan, potong dahulu (tempah) meja dengan meletakkan rakan berhampiran meja itu, perhatikan nombor meja, dan kemudian buat pesanan anda di gerai pilihan anda. Pekerja membawa makanan ke meja anda, dan anda membayar apabila anda mendapatnya. Ambil perhatian bahawa gerai tertentu (terutamanya yang paling popular) adalah "layan diri", seperti yang dinyatakan oleh papan tanda, walaupun ia biasanya akan dihantar jika ia sunyi atau anda duduk berdekatan. Hampir setiap gerai menawarkan bawa pulang (juga dikenali sebagai “pakej” atau “ta pao () dalam dialek Hokkien), dalam hal ini pekerja membungkus makanan anda dalam kotak/beg plastik dan juga menyediakan kutleri pakai buang. Hanya bangun dan pergi selepas anda selesai, kerana meja akan dibersihkan oleh pencuci profesional.
Setiap daerah di Singapura mempunyai pusat penjajanya sendiri, dan apabila anda pergi lebih jauh ke luar bandar, kos menurun. Bagi pelancong, pilihan paling popular ialah Newton Circus near (Newton MRT Exit B), Gluttons Bay near (Esplanade MRT Exit D), dan Lau Pa Sat near (Raffles Place MRT Exit I, the River). Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna ia adalah yang paling murah atau paling sedap, dan orang gila yang menuntut adalah lebih baik pergi ke Chinatown atau kawasan tengah. Di Pusat Tekka yang sibuk di pinggir Little India, pelbagai jenis penjual makanan yang membingungkan dengan kehadiran India Selatan yang kuat boleh ditemui. Kaedah paling mudah untuk menemui gerai makanan terbaik adalah dengan meminta cadangan penduduk tempatan. Banyak gerai makanan terbaik terletak di kawasan perumahan di luar laluan pelancong dan tidak mempromosikan di media, jadi meminta cadangan penduduk tempatan adalah cara terbaik untuk mencarinya. Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama (berhampiran Pintu Keluar B MRT Dakota) dan Pasar Tiong Bahru (berhampiran MRT Tiong Bahru) ialah dua contoh yang baik lebih dekat dengan pusat bandar, kedua-duanya luas dan menempatkan banyak gerai popular. Botak Jones menyediakan makanan jenis restoran Amerika yang agak tulen dan sederhana besar pada kadar penjaja di beberapa pusat penjaja.
Kedai kopi
Walaupun namanya, kedai kopi atau kopitiam, menawarkan lebih daripada kopi; ia pada dasarnya adalah pusat penjaja mini, dengan hanya beberapa gerai (walau bagaimanapun, salah satu daripadanya akan menjual kopi dan minuman lain). Orang ramai berkumpul di sini untuk sarapan pagi klasik Singapura iaitu kopi (kopi pekat dan manis), roti bakar kaya (jem telur-kelapa), dan telur cair, serta minum segelas bir dan bercakap-cakap pada waktu malam. Walaupun kebolehan berbahasa Inggeris kadangkala terhad, kebanyakan pemilik gerai dapat menerangkan perkara yang penting, dan walaupun mereka tidak dapat berbuat demikian, penduduk sekitar biasanya akan membantu anda jika anda bertanya. Untuk makan malam, banyak kedai kopi menyediakan zi char/cze cha (), iaitu menu makanan tempatan, kebanyakannya makanan laut gaya Cina, dihidangkan di meja anda pada kadar pertengahan.
Mana-mana pusat beli-belah akan mempunyai Starbucks dan rangkaian kafe tempatan yang lain seperti Coffee Bean & Tea Leaf, tetapi kopi atau teh ais boleh menelan kos anda kembali $5 atau lebih, manakala teh tarik ("ditarik") teh susu atau kopi kopi akan memuaskan hati anda. kembali menghampiri $1 di mana-mana pusat penjaja. Semasa melawat bandar, anda pasti akan menemui pelbagai kafe bebas yang menyajikan kopi gourmet, pastri dan kek, yang telah muncul di seluruh tempat dalam dekad sebelumnya.
Medan selera
Medan selera ialah rakan sejawatan berhawa dingin bagi pusat penjaja, dan ia boleh didapati di tingkat bawah tanah atau tingkat atas hampir setiap pusat beli-belah. Julat masakan yang ditawarkan hampir serupa, tetapi kosnya adalah $1–3 lebih secara purata berbanding di pusat penjaja dan kedai kopi (bergantung pada rantau ini, ia lebih mahal sedikit di kawasan tumpuan pelancong), dan kualitinya sangat baik tetapi tidak selalu nilai untuk wang.
Makanan segera
McDonald's, Carl's Jr., Burger King, KFC, MOS Burger, Dairy Queen, Orange Julius, Subway dan jenama makanan segera antarabangsa yang lain boleh didapati di kebanyakan pusat membeli-belah. Kos burger standard berkisar antara $2 hingga $5 untuk hidangan yang ditetapkan. Layan diri tersedia di semua restoran, dan membersihkan meja anda selepas makan adalah pilihan.
restoran
Singapura juga mempunyai pelbagai jenis restoran perkhidmatan penuh untuk memenuhi setiap citarasa dan bajet.
Oleh kerana etnik Cina membentuk majoriti penduduk Singapura, terdapat banyak restoran Cina di negara kota itu, kebanyakannya menyajikan masakan Cina selatan (kebanyakannya Hokkien, Teochew, atau Kantonis), walaupun disebabkan oleh bilangan ekspatriat dan pekerja asing yang ramai. dari China hari ini, masakan dari Shanghai dan lebih jauh ke utara juga tersedia. Disebabkan campuran asal-usul Cina selatan dan pengaruh tempatan mereka, restoran Cina tempatan sebenar biasanya menawarkan makanan yang jarang ditemui di restoran Cina di luar negara atau di Tanah Besar China.
Harga berbeza dengan ketara bergantung pada ke mana anda pergi dan apa yang anda dapat. Restoran biasa mengenakan bayaran antara $15 hingga $35 setiap orang, manakala restoran mewah di hotel mewah mengenakan bayaran sehingga $300 setiap orang untuk makanan istimewa seperti abalon, babi menyusu dan udang galah. Makanan dimakan dengan penyepit dan dihidangkan dengan teh Cina, seperti di semua restoran Cina.
Sebagai bandar pesisir pantai, restoran makanan laut popular, termasuk masakan klasik Singapura yang dipengaruhi Cina seperti ketam cili. Lebih menyeronokkan untuk pergi bersama kumpulan, tetapi berhati-hati dengan apa yang anda pesan: hidangan gourmet seperti ketam gergasi Sri Lanka boleh menambah sehingga ratusan dolar pada tab anda dengan cepat. Menu biasanya menyatakan "harga pasaran", dan jika anda bertanya, mereka akan memberitahu anda jumlah setiap 100g, walaupun ketam besar mungkin beratnya lebih daripada 2kg. Restoran makanan laut terbaik tertumpu di Pantai Timur, walaupun kedai makan berhadapan sungai di Boat Quay dan Clarke Quay tidak dapat dipadankan dengan suasana. Sentiasa bertanya tentang kos jika ia tidak disebut secara eksplisit, dan berhati-hati dengan cakap-cakap.
Singapura juga mempunyai beberapa restoran Barat yang sangat baik, dengan masakan yang dipengaruhi British dan Amerika sangat popular di kalangan rakyat Singapura. Majoriti francais yang lebih murah boleh didapati di pusat membeli-belah yang berbeza di seluruh pulau, dengan harga hidangan utama antara $14 hingga $22. Cuba makanan Barat Hainan untuk versi masakan Barat yang lebih serantau, yang mungkin dikesan kembali kepada pendatang Hainan yang bekerja sebagai tukang masak untuk majikan Barat semasa era kolonial. Makanan dari Perancis, Itali, Jepun dan Korea juga boleh diakses secara meluas, tetapi kos cenderung tinggi, manakala restoran Thai dan Indonesia lebih berpatutan.
Teh tinggi adalah import British yang popular di Singapura. Ini adalah hidangan tengah hari yang kecil yang terdiri daripada teh dan pelbagai camilan savuri gaya British dan pastri manis seperti sandwic jari dan scone, biasanya disediakan oleh hotel yang lebih baik di seluruh pulau. Walau bagaimanapun, frasa itu digunakan dengan pantas untuk semua jenis bufet petang, dengan dim sum Cina dan masakan Singapura yang lain menjadi tambahan yang popular. Harga berbeza-beza, tetapi jangkakan untuk membayar antara $35 hingga $80 seorang. Banyak restoran hanya menawarkan minum petang pada hujung minggu, dan waktu perniagaan mungkin terhad: contohnya, jamuan terkenal di Bilik Tiffin di Raffles Hotel hanya boleh diakses dari jam 15:30-17:00.
Bufet popular di kalangan rakyat Singapura, terutamanya bufet asing yang menyediakan pelbagai jenis hidangan pada harga yang ditetapkan, termasuk masakan Barat, Cina dan Jepun serta hidangan istimewa orang asli tertentu. Sakura, Pariss, Vienna dan Todai ialah rangkaian yang popular.
Bufet disediakan di kebanyakan hotel untuk makan tengah hari dan makan malam. Sarapan tengah hari champagne pada hari Ahad amat popular, tetapi jangkakan untuk membelanjakan lebih $100 seorang dan membuat tempahan di tempat terkenal seperti Mezza9 di Hyatt on Orchard.
Tempat makan yang baik
Walaupun Singapura dari segi sejarah terkenal dengan makanan kasual yang luar biasa tetapi kekurangan pilihan santapan yang baik, pembinaan dua kasino di Marina Bay dan Sentosa telah menghasilkan banyak cef terbaik dunia, termasuk Santi, Waku Ghin dan Guy Savoy, menubuhkan cawangan tempatan restoran mereka. Harga biasanya selaras dengan apa yang anda jangkakan untuk membayar di restoran santapan mewah di Barat, dengan menu rasa berharga $400 atau lebih bagi setiap orang.
Had pemakanan
Hampir semua orang boleh mencari sesuatu untuk dimakan di Singapura. Orang India tertentu dan sebilangan kecil penganut Buddha Cina adalah vegetarian, oleh itu pilihan vegetarian boleh didapati di gerai India, dan beberapa pusat penjaja mungkin termasuk satu atau dua gerai vegetarian Cina, yang kerap menyajikan tiruan daging bebas gluten yang sangat baik. Masakan vegetarian Cina hampir selalu vegan kerana ia tidak menggunakan telur atau produk tenusu; Makanan vegetarian India, sebaliknya, sering menggunakan keju dan produk susu lain. Di restoran Cina biasa, bagaimanapun, berhati-hati kerana makanan yang kelihatan seperti vegetarian dalam menu mungkin termasuk item laut seperti sos tiram atau ikan masin – tanya pelayan jika anda tidak pasti. Terdapat kedai makan yang menggunakan "tiada bawang putih, tiada bawang."
Umat Islam harus memerhatikan pensijilan halal yang diberikan oleh MUIS, Majlis Ugama Islam Singapura. Ini boleh didapati di hampir setiap gerai Melayu, serta banyak perniagaan India Muslim, walaupun ia lebih jarang berlaku dalam perniagaan Cina yang dimiliki oleh orang bukan Islam. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa medan selera halal di kawasan itu yang merupakan tempat yang bagus untuk mencuba masakan Cina halal dalam persekitaran yang selamat. Di Singapura, banyak restoran makanan segera Barat menggunakan daging halal; semak sijil di kawasan pesanan atau tanya pengurus jika anda tidak pasti. Beberapa pertubuhan melepaskan pensijilan rasmi dan hanya menyiarkan tanda "tiada daging babi, tiada lemak babi"; terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada ini mencukupi.
Orang Yahudi yang taat kepada Kosher, sebaliknya, akan mengalami masa yang lebih sukar untuk mencari masakan halal di Singapura, yang hampir tidak wujud di luar dua rumah ibadat Central Business District di Oxley Rise dan Waterloo Street.