Masakan Pakistan adalah gabungan canggih tradisi masakan etnik Asia Selatan. Masakan Pakistan terkenal dengan kekayaannya, dengan rasa wangi dan kadang-kadang pedas, dan sesetengah hidangan menggunakan banyak minyak, yang menambah kekayaan dan kenyang rasa dan rasa di mulut. Ia agak serupa dengan masakan India tetapi mempunyai beberapa unsur Afghan, Asia Tengah, dan Parsi; anda mungkin pernah mengalaminya di negara anda kerana masakan India dan Pakistan sering ditawarkan bersama-sama di restoran. Masakan Pakistan berbeza dengan ketara dari kawasan ke rantau. Banyak yang dipanggil restoran Pakistan atau India di hemisfera Barat menyajikan "makanan Pakistan" yang diilhamkan oleh masakan Mughlai, gaya yang dibangunkan oleh dapur diraja Empayar Mughal yang bersejarah, dan masakan serantau Punjabi, walaupun tahap keasliannya berkaitan dengan Mughlai asli atau masakan Punjabi kadang-kadang berbeza-beza dan paling teruk meragukan.
Kepelbagaian etnik dan budaya Pakistan tercermin dalam masakan negara, yang berbeza dengan ketara dari kawasan ke rantau. Makanan dari kawasan timur Punjab dan Sindh, serta masakan Mughlai, adalah setanding dengan masakan India Utara dan mungkin sangat berperisa dan pedas, seperti perisa khas rantau Asia Selatan. Di beberapa kawasan di Pakistan, seperti Balochistan, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistan, Khyber Pakhtunkhwa, dan Kawasan Suku Ditadbir Persekutuan, rempah aromatik lembut dan kurang minyak digunakan, menunjukkan persamaan dengan masakan Afghanistan, Iran dan Asia Tengah. Daging babi dilarang di Pakistan kerana kepercayaan orang Islam, dan ia tidak dimakan atau dipasarkan.
Hidangan utama di Pakistan Makanan dihidangkan dengan roti rata, sering dikenali sebagai roti gandum, atau nasi, dan kebanyakannya terdiri daripada hidangan kari. Salad biasanya dihidangkan sebagai ulam untuk menemani hidangan utama dan bukannya sebagai pembuka selera. Pada akhir hidangan, pelbagai buah-buahan segar atau gula-gula dihidangkan. Berbanding dengan masakan Asia Selatan yang lain, daging memainkan peranan yang lebih besar dalam masakan Pakistan. Menurut kajian dari 2003, orang Pakistan biasa makan daging tiga kali ganda lebih banyak daripada purata India. Daging yang paling biasa adalah kambing atau kambing, daging lembu, dan ayam, dengan kambing atau kambing yang sangat popular untuk hidangan kebab dan hidangan tradisional daging lembu nihari. Makanan laut jarang dimakan dalam kuantiti yang banyak. Bergantung pada tempat anda berada dan siapa tukang masak anda, makanan mungkin berbeza-beza dari yang ringan hingga pedas. Jadi, sebelum anda mula makan, nyatakan pilihan anda. Pada umumnya, majoriti makanan yang disediakan di hotel mewah juga boleh diakses di pasaran (tetapi makanan gaya Eropah biasanya dikhaskan untuk yang pertama).
Kecenderungan Pakistan untuk menggunakan pelbagai jenis rempah secara liberal, serta cili hijau mentah atau serbuk cili merah yang kuat yang akan membuatkan mereka yang tidak berpengetahuan menitiskan air mata, telah menjadikan masakan Pakistan mendapat reputasi yang baik sebagai pedas. Tahap rempah sangat berbeza di seluruh negara: Masakan Punjabi terkenal dengan rasa pedas, manakala masakan Kawasan Utara adalah sederhana.
Mulakan dengan lembut jika anda ingin menghargai masakan asli. Jangan cuba semuanya pada masa yang sama. Anda boleh membiasakan diri dengan masakan pedas dalam masa beberapa minggu. Cuma nyatakan bahawa anda tidak mahu hidangan anda panas. Kebanyakan pelancong tertarik untuk mencuba sekurang-kurangnya salah satu ramuan pedas, dan rasa pedasnya biasanya berbaloi dengan usaha.
Masakan
Masakan Pakistan berbeza dengan ketara dari kawasan ke rantau. Di Pakistan, seni kulinari ialah gabungan unsur Timur Tengah, Iran, Afghan, India dan Turki yang mencerminkan masa lalu negara serta perbezaan serantau dalam teknik memasak. Makanan dengan ramuan dan perisa tempatan yang unik boleh diakses di kawasan luar bandar dan kampung, manakala pusat bandar menyediakan gabungan hidangan dari seluruh negara. Selain daripada hidangan utama salan, yang boleh dibuat dengan atau tanpa daging dan dimasak dengan sayur-sayuran atau lentil, terdapat pelbagai kepakaran serantau termasuk karahi, biryani dan tikka, yang terdapat dalam pelbagai bentuk dan rasa serta dihidangkan. dengan naan, chapati, dan roti.
Masakan Pakistan adalah gabungan tradisi masakan dari seluruh benua kecil India, dengan akar di dapur diraja pemerintah Mughal pada abad keenam belas. Ia mempunyai beberapa persamaan dengan masakan India Utara, tetapi hidangan daging Pakistan lebih pelbagai. Masakan Pakistan menggunakan rempah, herba dan perasa secara meluas. Kebanyakan makanan termasuk bawang putih, halia, kunyit, cili merah, dan garam masala, dan kari sering digunakan dalam masakan rumah. Chapati, roti gandum nipis yang dimakan bersama kari, daging, sayur-sayuran, dan lentil, adalah makanan ruji. Beras juga digunakan secara meluas; ia boleh dimakan kosong atau dimasak dengan perasa, dan ia juga boleh didapati dalam resipi manis.
Pelbagai jenis roti
Roti Pakistan (dikenali sebagai roti) termasuk chapatti (roti tidak beragi), paratha (roti berlapis kuali), naan (dibakar dalam ketuhar tandoori tanah liat), puri (roti yang digoreng dan kembung), dan banyak lagi. Hidangan biasa terdiri daripada satu atau lebih hidangan berkuah dan roti, yang dimakan bersama dengan memecahkan sekeping roti, mencelupkannya ke dalam kuah dan memakannya. Sebilangan besar kawasan tengah Pakistan memakan naan, roti, nasi dan lentil (dal), yang dimasak dalam pelbagai cara dan dibumbui secukup rasa. Yogurt berempah (raita) dan sama ada chutney segar atau sekeping kecil acar yang sangat pedas (achar) biasanya dihidangkan di sebelah, rasa yang sangat diperolehi oleh kebanyakan pelancong - cuba gabungkannya dengan kari, bukan makan terus.
Orang Pakistan mengambil roti tepung gandum sebagai sebahagian daripada diet biasa mereka. Pakistan menawarkan pelbagai jenis roti, kebanyakannya dibakar dalam tandoor, ketuhar tanah liat tradisional. Teknik memasak tandoori popular di Pakistan luar bandar dan bandar, dan ia juga mempunyai asal-usul penting di negara jiran Iran dan Afghanistan.
Roti pipih (juga dikenali sebagai Naan) terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz.
- Naan – Roti leper lembut dan tebal yang kerap memerlukan penggunaan ketuhar tanah liat khusus (tandoor) dan tidak boleh disediakan secukupnya di atas dapur domestik. Biasanya disediakan dengan tepung putih dan beragi dengan yis. Biji bijan boleh ditaburkan pada jenis tertentu, seperti Roghani dan Peshwari. Naan jarang, jika pernah, disediakan di rumah kerana mereka memerlukan memasak dan penyediaan tandoor. Terdapat pelbagai jenis naan kosong dan berisi yang tersedia di seluruh Pakistan, dan setiap kawasan atau bandar mungkin mempunyai keistimewaan tersendiri. Naan ialah roti serba boleh yang sesuai dengan hampir semua perkara. Di beberapa kawasan di negara ini, sebagai contoh, 'saada naan' atau 'naan biasa' sering dihidangkan bersama Sri-Paya (kepala lembu dan goyah) atau Nihari (rebus daging lembu yang dimasak perlahan) untuk sarapan pagi. Ia mudah dikesan kerana luarannya yang lebih besar dan putih.
- Roti – Di seluruh Pakistan, mereka sangat popular. Roti tandoori dimasak dalam tandoor, ketuhar tanah liat, dan dimakan dengan hampir apa sahaja. Banyak rumah di luar bandar Pakistan mempunyai tandoor sendiri, manakala rumah yang tidak menggunakan rumah biasa. Kedai roti, juga dikenali sebagai kedai "nanbai"/"tandoor", agak berleluasa di Pakistan metropolitan dan menyediakan roti bakar tandoor yang segar kepada pengguna di rumah. Ini adalah roti buatan tangan dengan rasa yang kurang daripada naan. Ia merupakan pilihan kos rendah yang tersedia dalam beberapa minit.
- Chapatti – Roti buatan tangan yang jauh lebih nipis daripada naan dan selalunya disediakan daripada gandum yang belum diproses dan siap dalam beberapa minit. Roti yang paling kerap disediakan di isi rumah bandar tanpa akses ke tandoor. Chapatis dibuat dalam 'tava,' iaitu kuali rata atau sedikit cembung berwarna gelap. Chapatis adalah roti rata yang nipis dan tidak beragi yang disediakan daripada tepung gandum. Tortilla mungkin adalah yang paling hampir dengan chapatis, tetapi chapatis sedikit lebih tebal. Satu variasi yang dikenali sebagai 'romali roti' (lit. roti sapu tangan) adalah sangat nipis dan besar.
- Paratha - Roti dalam variasi ini sangat berminyak. Jika anda keluar untuk makan, ia biasanya baik, tetapi berhati-hati dengan masalah kesihatan; ia kerap menitis dengan minyak kerana ia bertujuan untuk menjadi sebahagian daripada makan malam yang berat. Memasak paratha dengan minyak tulen, seperti "desi ghee," menjadikannya lebih enak. Roti yang berasaskan minyak sapi, rata dan berlapis yang dibakar di atas 'tava'. Walau bagaimanapun, di kawasan luar bandar, varian berasaskan 'tandoor' juga popular. Doh untuk parathas agak serupa dengan doh pastri. Parathas dikatakan berasal dari Punjab, di mana para petani akan menikmati sarapan paratha yang banyak dengan mentega dan susu mentega yang baru dikisar untuk bersedia untuk seharian bekerja. Parathas, sebaliknya, telah menjadi item pagi yang popular di seluruh negara. Bersama-sama dengan bentuk berlapis asas, beberapa varian terisi adalah popular, termasuk 'Aloo ka Paratha' (Parathas Pek Kentang), 'Mooli ka Paratha' (paratha isi lobak), dan 'paratha isian Qeemah' (paratha isi daging tanah).
- Sheer Mal – Roti ini mempunyai segi empat sama seperti wafel yang ditumbuk di dalamnya dan dimaniskan dengan lembut dan digris sedikit. Ia sering dianggap sebagai roti yang paling diingini dan dianggap sebagai makanan istimewa oleh majoriti orang. Selalunya digunakan bersama dengan nihari. Satu lagi varian pagi sheermal adalah serupa dengan Panettone Itali (walaupun dalam bentuk seperti naan rata), tetapi dengan buah-buahan kering dan gula-gula ditambah. Ia adalah roti perayaan yang dibuat dengan susu ('sheer') dan mentega, dengan buah-buahan manisan yang dibuang ke dalamnya untuk sukatan yang baik. Sheermal, bersama-sama dengan taftan, adalah komponen biasa masakan yang diberikan semasa majlis perkahwinan. Ia sering dimaniskan dan sangat popular di kalangan kanak-kanak.
- Taftan – Ia serupa dengan 'sheer mal,' tetapi dengan cincin bengkak di sekelilingnya. Ini adalah roti gandum beragi bakar tandoor dengan kunyit dan sedikit kuantiti serbuk buah pelaga. Taftan yang dihasilkan di Pakistan agak lebih manis dan lebih kaya daripada yang dihasilkan di Iran.
- Kulcha – Ini adalah sejenis naan yang sering dihidangkan bersama kacang ayam dan kentang di kawasan metropolitan Punjab.
- Roghani Naan – (lit. Naan Bermentega) Ia merupakan variasi Naan yang popular yang dihiasi dengan biji bijan putih dan digoreng dalam kuantiti minyak yang sedikit.
- Puri - Ini adalah roti sarapan goreng yang disediakan daripada tepung putih. Dihidangkan dengan halwa semolina manis dan/atau kuah, jika dikehendaki (diperbuat daripada kacang ayam dan kentang). Puri adalah tanggapan yang sangat bandar di Pakistan, dan puris tidak terdapat dalam mana-mana masakan luar bandar. Walau bagaimanapun, di bandar Pakistan, di mana ia kadang-kadang disajikan di gerobak syif atau kedai sarapan khusus, Halwa Puri telah menjadi hidangan hujung minggu atau percutian yang popular.
Anda mungkin telah melihat bahawa 'Naan' sering digunakan untuk mengambil makanan cair dan lembut seperti shorba dalam kari dan kekacang. Di Pakistan, garpu dan pisau tidak kerap digunakan semasa makan (melainkan seseorang sedang makan nasi atau sedang makan di luar). Percubaan untuk memotong naan dengan pisau boleh menyebabkan sedikit keseronokan di kawasan berhampiran anda. Memerhati orang lain mungkin bermanfaat.
Terdapat terlalu banyak shorba (sos dan sup) untuk disenaraikan.
Hidangan vegetarian
Berikut adalah beberapa hidangan vegetarian yang paling popular dan kerap:
Daal ialah "sup" miju-miju kuning (atau merah) atau "sup" miju-miju coklat (masam sedikit). Biasanya, ia tidak terlalu perasa. Semua kelas sosioekonomi berkongsi sifat ini.
X + ki sabzi – Hidangan vegetarian menggunakan huruf 'X' sebagai bahan utama.
Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi dan Saag adalah beberapa makanan lain yang tersedia.
Hidangan kacang/lentil
Nadi, sering dikenali sebagai kekacang, memainkan peranan penting dalam masakan Pakistan. Walaupun lentil (daal) dan kacang ayam (channa) adalah komponen biasa dalam masakan gaya rumah, mereka biasanya dianggap sebagai sumber makanan kos rendah. Akibatnya, mereka biasanya tidak ditawarkan kepada tetamu makan malam atau pada acara penting. Menggabungkan daging dengan lentil dan kacang, sama ada dalam penyediaan asas atau hidangan kompleks seperti haleem, adalah sentuhan unik Pakistan yang tidak sering dilihat di negara jiran India, di mana sebahagian besar penduduknya adalah vegetarian.
Hidangan nasi
Pakistan adalah pengguna beras yang ketara. Di Pakistan, beras basmati adalah jenis beras yang paling popular. Hidangan nasi sangat popular di Pakistan. Hidangan nasi sering dihidangkan bersama makanan lain. Nasi rebus kosong (Chawal) dengan Dal adalah hidangan paling asas dalam masakan Pakistan (Lentil). Nasi masak biasa yang dimasak dengan dal dikenali sebagai kichdi. Nasi masak kosong yang dihidangkan bersama Karhi dikenali sebagai Karhi chawal.
Biryani, hidangan Pakistan yang terkenal, dibuat dengan ketulan daging lembu, kambing, ayam, ikan, atau udang. Terdapat pelbagai jenis biryani, seperti biryani Lahori dan Sindhi. Tahiri, sejenis biryani vegetarian, juga agak popular. Kecuali makanan berasaskan nasi, semua hidangan utama dihidangkan bersama roti. Untuk makan, sekeping kecil roti dicabut dan digunakan untuk mencedok dan memegang sejumlah kecil hidangan utama dengan tangan kanan. Acar yang disediakan daripada mangga, lobak merah, lemon, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain juga sering digunakan untuk menambah rasa pada hidangan. Penggunaan kunyit dan rempah ratus lain meningkatkan aroma biryani. Tetamu kehormat di Khyber-Pakhtunkhwa sering diberikan jamuan yang terdiri daripada nasi berempah gunung bergaul dengan ketulan kambing yang dimasak lembut. Buah-buahan kering, kekacang dan rempah ratus seperti bunga cengkih, kunyit dan buah pelaga sering disertakan dalam pulao ini. Akar makanan nasi tersebut boleh didapati di Asia Tengah dan Timur Tengah.
Hidangan daging
Berbanding dengan masakan Asia Selatan yang lain, daging memainkan peranan yang lebih besar dalam masakan Pakistan dan merupakan komponen utama dalam kebanyakan makanan Pakistan. Makanan lembu, ovine, ayam itik dan kerang adalah antara hidangan daging yang disajikan di Pakistan. Daging lembu biasanya dipotong menjadi kepingan 3 cm dan direbus. Kebab, Qeema, dan hidangan daging lain dibuat menggunakan daging cincang. Daging yang paling biasa adalah kambing atau kambing, daging lembu, dan ayam, dengan kambing atau kambing yang sangat popular untuk hidangan kebab dan hidangan tradisional daging lembu nihari. Pulse, lentil, dan bijirin juga digunakan dalam resipi daging.
Ayam tandoori, dimasak dalam ketuhar tanah liat yang dikenali sebagai tandoor, boleh dikatakan masakan Pakistan yang paling terkenal, yang berasal dari wilayah Punjab di Pakistan.
Senarai ini berterusan, tetapi berikut adalah beberapa contoh:
- Ayam Panggang (Seluruh) – Ayam panggang keseluruhan yang dipanggil 'charga' di rantau ini.
Aloo Gosht (Kentang dengan Daging) – Ketulan kentang dalam sos dengan daging kambing. Tahap rempah berbeza-beza. Satu contoh hidangan asas dengan pelbagai bahan + Gosht (daging).
Nihari- Daging lembu yang telah lama dimasak. Dihidangkan dengan Nan, Sheer Mal atau Taftan, ini adalah makanan istimewa. Sebilangan kecil orang akan dapat memahaminya jika ia tidak dibumbui. Hidangkan dengan limau dan bawang goreng, dan ketahuilah bahawa ini adalah salah satu kari paling pedas yang ada. Kuah pekat disediakan dengan rempah ratus dari kawasan itu. Ia disediakan dengan kedua-dua daging lembu dan ayam. Berminyak dan pedas. Hampir tersedia secara universal.
Paye (atau 'Siri Paye') ialah rebusan sumsum tulang yang diperbuat daripada tulang kambing/daging lembu/kambing (biasanya kuku dan tengkorak). Sangat sihat, dan biasanya dihidangkan bersama naan untuk sarapan pagi. Biasanya dimakan dalam mangkuk atau hidangan serupa, salan sangat lembap. Celupkan hirisan naan ke dalamnya dan hidangkan dengan sudu di atasnya. Ia mungkin sukar untuk dimakan.
Korma ialah hidangan tradisional Mughlai yang disediakan dengan ayam atau kambing dan dihidangkan bersama nan atau roti. Ia sangat terkenal di Pakistan.
Barbeku dan kebab
Untuk sekian lama, daging lembu dan daging panggang telah memainkan peranan penting dalam budaya Pakistan. Sajji adalah hidangan Baluchi yang terdiri daripada kambing dan rempah dari Pakistan Barat yang telah mendapat populariti di seluruh negara. Membina api luar yang besar dan membakar burung perlahan-lahan adalah satu lagi hidangan daging Balochi. Burung-burung diletakkan di atas lidi yang ditanam ke dalam tanah berhampiran api, membenarkan haba yang bersinar untuk memasak ayam dengan lembut. Hari ini, kebab adalah hidangan utama masakan Pakistan, dengan pelbagai variasi tersedia di seluruh negara. Setiap kawasan mempunyai variasi kebab yang unik, walaupun beberapa, seperti Seekh kebab, Chicken Tikka dan Shami kebab, sangat popular di seluruh negara. Kebab Balochistan dan Khyber Pakhtunkhwa pada umumnya serupa dengan kebab Afghan, dengan garam dan ketumbar sebagai satu-satunya perasa. Karachi dan kawasan Sindh yang lebih luas terkenal dengan kebab pedasnya, yang biasanya diperap dalam gabungan rempah, jus lemon dan yogurt. Masakan barbeku juga agak popular di bandar Punjabi seperti Lahore, Gujranwala dan Sialkot.
Kebab yang berbeza terdapat dalam masakan Pakistan. Dalam kabab, daging seperti daging lembu, ayam, kambing, dan ikan digunakan. Berikut adalah beberapa kebab yang paling popular:
- Ayam bakar dengan kepedasan di luar. Ia menyerupai kaki dan paha ayam merah besar. Semua pemakan daging akan menyukai ini. Boleh diakses hampir di mana-mana.
- Satu lidi panjang daging lembu cincang yang digabungkan dengan rempah ratus dan perasa dikenali sebagai Seekh Kebab.
- Kebab Shami ialah versi kabab seekh yang lebih lembut, dengan patty bulat daging lembu dan lentil yang berpengalaman.
- Keistimewaan Peshawar ialah Kebab Chapli, kabab bulat pedas.
- Kabab Ayam – Kabab popular yang datang dengan atau tanpa tulang.
- Kabab Kambing - Kabab ini dibuat sepenuhnya daripada daging kambing dan biasanya dihidangkan dalam bentuk kiub.
- Kebab bihari ialah lidi daging lembu yang diperisakan dengan herba dan rempah ratus.
- Tikka kebab – Kebab daging lembu, kambing atau ayam dihiris menjadi kiub, diperap dalam yogurt, kemudian dimasak di atas arang.
- Boti kebab adalah kebab yang terdiri daripada fillet daging lembu. Betik hijau selalunya diperap dengan daging untuk membantu melembutkannya.
- Shawarma terdiri daripada kebab atau jalur kambing yang dibalut dengan naan dan dihidangkan bersama chutney dan salad.
- Shashlik - daging kambing bayi panggang yang diperap (biasanya dari kaki).
Desserts
Ais krim Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray dan Rabri juga merupakan pencuci mulut yang popular. Di Pakistan, manisan dimakan pada pelbagai majlis perayaan. Gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi, dan panjiri adalah antara yang paling popular. Multani, sohan halvah dan hubshee halvah adalah antara pelbagai jenis halvah yang terdapat dalam manisan Pakistan.
Semasa Aidilfitri, kheer yang disediakan dengan seviyaan panggang (bihun) dan bukannya nasi menjadi kegemaran ramai. Gajraila ialah pencuci mulut musim sejuk tradisional yang disediakan dengan lobak merah yang dicincang yang dimasak dalam susu, gula dan buah pelaga hijau, kemudian ditaburi dengan badam dan buah kering.
- Nikmati pelbagai perisa; aiskrim didatangkan dalam pelbagai jenis perisa, termasuk Kulfi berperisa pistachio klasik; Falooda ialah makanan istimewa air mawar yang lazat yang merupakan minuman musim panas kegemaran di seluruh negara. Kulfi ialah ais krim tradisional India yang dibuat dengan bihun, kacang pistachio, dan air mawar. Setiap kedai aiskrim ada kelainan tersendiri.
- Di Pakistan, Shirini atau Mithai ialah istilah umum untuk pelbagai juadah manis. Gula-gula ini agak popular di Pakistan dan dikenali dengan beberapa nama bergantung pada tempat anda melancong. Gigitan kecil pada satu masa adalah lebih baik daripada bahagian besar, yang mungkin tidak sopan dan terlalu manis.
- Kulfi ialah ais krim India klasik yang disediakan dengan krim dan kacang lain.
- Jika anda ingin pergi ke kedai aiskrim, "Polka Parlor," "Jamin Java" dan "Hot Spot" ialah beberapa kedai ais krim barat yang sangat baik di Lahore. Kedai aiskrim 'Chaman' di seberang bandar terkenal dengan aiskrim klasik.
- Hidangan lazat yang dikenali sebagai halwa. Halwa disediakan dalam pelbagai cara, seperti menggunakan telur, lobak merah, tepung, atau buah-buahan kering. Semolina, minyak sapi, dan gula digunakan untuk membuat halwa, yang kemudiannya ditambah dengan buah-buahan kering dan kacang. Halwa lobak merah (juga dikenali sebagai gaajar ka halwa) dan halva yang disediakan daripada labu botol yang halus, serta chanay ki daal, adalah popular. Karachi halva ialah makanan istimewa dari Karachi, manakala Firni atau Kheer serupa dengan kastard vanila tetapi dibuat secara berbeza. Di India, Sohan Halwa sama-sama terkenal. Habshi halwa, halwa berasaskan susu coklat gelap, juga terkenal.
- Hidangan berasaskan keju yang dikenali sebagai gulab jamun. Ia sering dihidangkan semasa perayaan dan perayaan besar seperti perkahwinan, majlis-majlis yang menggembirakan, dan Aidilfitri Muslim.
Francais makanan segera antarabangsa juga telah muncul di seluruh Pakistan, sebagai tambahan kepada restoran tempatan. KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes, dan lain-lain adalah antaranya. Terdapat lebih banyak rangkaian Eropah daripada yang terdapat di Amerika Syarikat.
Makanan segera Pakistan
Makanan ringan Pakistan adalah makanan yang cepat disediakan, pedas dan biasanya bergoreng yang dihidangkan bersama teh atau sebagai ulam dengan mana-mana hidangan di Pakistan. Snek tertentu mungkin sebahagian daripada budaya tempatan, dan penyediaan dan/atau popularitinya mungkin berbeza dari satu lokasi ke lokasi seterusnya. Penjaja membuat dan menjual makanan istimewa ini di laluan pejalan kaki, bazar, stesen kereta api dan lokasi lain seperti itu, tetapi ia juga boleh ditawarkan di restoran. Dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora, dan papar adalah makanan ringan popular yang lain. Katchauri, pakoras (sama ada neem atau besan (chickpea) pakoras), gol gappay, samosa (sayur atau daging), bhail puri atau daal seu, dan gulung telur adalah antara yang lain. Pistachio dan kacang pain, sebagai contoh, sering dimakan di rumah. Makanan ringan ini biasanya lebih kecil daripada makanan biasa dan dimakan di antara waktu makan.
Tip di Pakistan
Di Pakistan, pemberian tip diperlukan di mana-mana, terutamanya di restoran, dan ia sentiasa dianggap sebagai tabiat yang baik di negara ini, oleh itu tip antara 5-10% di restoran duduk.
Makan dengan tangan anda (bukan perkakas seperti garpu dan sudu) sangat popular di Pakistan. Terdapat satu garis panduan etika asas untuk diikuti, terutamanya di Pakistan bukan bandar: Hanya gunakan tangan kanan anda. Sudah semestinya anda perlu mencuci tangan dengan bersih sebelum dan selepas makan. Kaedah asas untuk semua jenis roti adalah dengan menahan item itu dengan jari anda dan merobek kepingan dengan bahagian tengah dan ibu jari anda. Selepas itu, anda boleh mencelupkan kepingan dalam sos atau menggunakannya untuk mengambil bahagian sebelum memasukkannya ke dalam mulut anda. Di Pakistan, tidak seperti India, sudu sering digunakan untuk mengambil hidangan nasi.