Salah satu adat sosial Kyrgyz yang utama ialah minum. Jika anda telah dialu-alukan ke meja orang Kyrgyz untuk minum, anda telah diberi layanan yang mesra dan menyenangkan, tidak kira sama ada anda telah dihidangkan teh, kymys atau vodka. Rancang untuk duduk dan minum lama sementara anda dan hos anda cuba mengenali satu sama lain.
Minum teh
Anda mungkin ditanya seberapa kuat anda mahukan teh anda apabila anda diberi. Teh Kyrgyz secara tradisinya dibuat kuat dalam periuk kecil dan kemudian dicampur dengan air panas mendidih secukup rasa. Sebut 'jengil chai' jika anda mahu teh ringan. 'Kyzyl chai' ialah teh yang perlu dihidangkan jika anda sukakannya yang kuat dan merah. Anda akan melihat bahawa mereka tidak mengisi sepenuhnya cawan teh. Ini supaya mereka boleh menerima dan menawarkan banyak teh kepada anda. 'Daga chai, beringizchi' adalah frasa yang digunakan untuk meminta lebih banyak teh (Sila berikan teh sekali lagi). Hos anda akan gembira untuk menawarkan teh kepada anda sehingga anda pengsan. Jadi, selepas anda kenyang dan tidak mahu minum lagi, tutup cawan teh anda dan katakan, "Ichtym." Hos anda akan menawarkan beberapa kali lagi (dan mungkin mencebik jika anda menolak) untuk memastikan anda berpuas hati sepenuhnya. Apabila semua orang di meja telah menghabiskan teh mereka, sebut 'Omen' dan angkat tangan anda ke atas, kemudian sapu tapak tangan anda yang terbuka di sepanjang muka anda.
vodka
Anda mungkin terkejut dengan kuantiti vodka yang dipamerkan apabila anda pergi ke kedai kejiranan. Vodka, yang diperkenalkan oleh Rusia, telah memberikan rakyat Kyrgyz keseronokan dan kesedihan sepanjang tahun. Sebilangan besar vodka yang dijual di Kyrgyzstan dihasilkan di Kyrgyzstan dan mungkin memberi pelancong salah satu daripada mabuk yang paling teruk pernah berlaku, terutamanya jika mereka membeli salah satu jenis yang lebih murah. Walau bagaimanapun, vodka Kyrgyz yang sangat baik, seperti Ak-sai, boleh didapati dengan harga kira-kira €2. Sesetengah peminum vodka pakar mendakwa bahawa ini disebabkan oleh kekurangan pemahaman orang asing tentang cara minum vodka dengan betul. Anda mesti mempunyai zakuskas untuk menghirup vodka dengan betul (Bahasa Rusia untuk hidangan yang anda makan dengan vodka). Ini mungkin terdiri daripada roti ringkas hingga persembahan terperinci pembuka selera yang lazat. Timun masam atau segar, tomato, dan, tentu saja, daging semuanya agak kerap.
Cari seseorang untuk minum dahulu. Hanya peminum alkohol menggunakan alkohol sahaja. Kedua, pilih vodka anda dengan bijak: lebih banyak anda berbelanja, lebih baik mabuk anda. Ketiga, pilih zakuska anda, yang sepatutnya masin, kering, atau berlemak. Ini dilakukan untuk memastikan vodka sama ada diserap atau ditolak oleh lemak. Keempat, letakkan gabus pada botol anda... tetapi berhati-hati, kerana apabila ia dibuka, anda perlu minum semuanya (botol vodka yang baik tidak mempunyai penutup yang boleh diganti). Tuangkan gambar anda sekarang. Anda akan bersulang di tempat kelima! Anda perlu bersulang! Roti bakar rakan anda, masa depan mereka, biri-biri mereka, dan kereta mereka. Minum, keenam! Ambil semuanya! Ulang sehingga anda tidak dapat melihat botol atau ia kosong, kemudian kejar dengan zakuska.
Jika anda minum dengan orang asli, melangkau pusingan tidak menjadi masalah. Mereka hanya akan mencurahkan setitik simbolik kepada anda, dan apabila mereka berdentingkan cermin mata, anda mesti menggunakan tangan kanan anda untuk memukul cermin mata pasangan sparring dengan perlahan dan bukannya cermin mata anda sendiri.
Minuman tradisional
Selama berabad-abad, orang Kyrgyz telah membancuh minuman mereka sendiri. Minuman ini mungkin kelihatan aneh pada mulanya, tetapi selepas beberapa percubaan, ia menjadi sangat lazat. Majoritinya adalah sedikit alkohol, walaupun ini hanyalah hasil sampingan daripada proses penapaian.
Wanita Kyrgyzstan membuat bozo, minuman berasaskan bijirin, pada musim sejuk. Minuman ini rasanya seperti kacukan antara yogurt dan bir dan paling baik dihidangkan pada suhu bilik. Lima atau enam cawan memberikan anda sensasi hangat kabur pada hari musim sejuk yang sejuk apabila anda turun salji.
Sudah tiba masanya untuk mencipta sama ada jarma atau maxim pada musim bunga. Jarma ialah minuman berasaskan gandum dengan rasa yis, seperti bir dan rasa selepas berpasir (lagipun ia diperbuat daripada bijirin penuh). Maxim, yang terdiri daripada jagung dan gandum, mempunyai rasa yang kuat dan pedas. Ia terbaik dihidangkan dengan ais sejuk dan dijadikan minuman yang menyegarkan pada hari panas.
Semasa musim panas, yurt memenuhi jalan utama, menawarkan susu kuda betina yang ditapai dikenali sebagai kumys (умc). Minuman tradisional ini, dihidangkan daripada tong yang dibawa turun dari tanah tinggi, adalah antara yang paling sukar untuk disesuaikan. Ia mempunyai kemasan berasap dan rasa yang sangat kuat dan tajam. Kumys bermula dengan susu kuda segar (samal), yang kemudiannya digabungkan dengan pemula yang dihasilkan daripada kumys tahun sebelumnya dan dimasak dalam periuk. Campuran dipanaskan hingga di bawah mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam perut kuda untuk ditapai untuk tempoh yang lama. Rumput asli 'chi' kemudiannya dibakar dan dicincang menjadi kepingan kecil di atas api terbuka. Chi panggang dan susu digabungkan dalam tong selepas susu selesai ditapai dan akan disimpan untuk musim panas jika disimpan sejuk.
Tang adalah minuman lain yang dipercayai bermanfaat untuk kesihatan seseorang dan boleh membantu mengatasi mabuk. Ia disediakan dengan souzmu, yogurt berkrim masin yang dihasilkan daripada mata air yang diletupkan.
Minuman lain
Kyrgyzstan mempunyai kilang penyulingan cognac sendiri, yang menghasilkan cognac yang sangat baik, walaupun manis, dengan jenama yang digemari ialah "Cognac Kyrgyzstan", yang sering disebut oleh penduduk tempatan sebagai "cognac kami."
Anda juga boleh mendapatkan pelbagai jenis bir tempatan dan asing yang tidak begitu baik, memandangkan ramai warga Kyrgyz lebih suka minum bir daripada minuman beralkohol yang lebih keras. Arpa, Nashe Pivo dan Karabalta ialah beberapa bir tempatan. Arpa ialah bir yang sangat disyorkan oleh pakar bir. Walaupun ia dianggap sebagai bir yang popular, ia mempunyai gaya yang setanding dengan American Pale Ale (kurang hoppy daripada rakan sejawatannya dari India). Oleh kerana warga Kyrgize lebih suka vodka berbanding bir (setengah liter setiap satu harganya sama…), bir kekal dalam tiub lebih lama. Ia adalah perkara biasa untuk mempunyai perkhidmatan pembersihan secara tetap. Bir dalam botol adalah lebih baik, kecuali kecenderungan peliknya untuk menuangkan keseluruhan botol ke dalam gelas sekaligus.
Terdapat juga pelbagai jenis air berkarbonat dan masih dalam botol dari bahagian yang berlainan di negara ini. "Air Jalalabad" yang agak masin sangat popular di kalangan orang selatan.