Šnenokle (Paradižot) – 바닐라 커스터드에 삶은 머랭 "아일랜드"

무더운 여름철에는 크로아티아 가정에서는 종종 사랑받는 옛날식 디저트를 먹습니다. 달팽이달마티아에서는 ~로 알려져 있습니다 낙원화하다. 이 요리는 오스트리아-헝가리 문화의 영향을 받았으며 이름은 독일어에서 유래되었습니다. 눈 (눈) 만두. 테이블 위에 올려져 있는 모습은 마치 작은 바다 풍경처럼 보입니다. 은은한 바닐라 커스터드 위에 부드럽게 수란된 흰 머랭이 둥둥 떠 있는 폭신한 하얀 "섬"처럼 보입니다. 특히 따뜻한 오후나 저녁 식사 후 가벼운 간식으로 가족들이 즐겨 먹습니다.

프랑스어에 뿌리를 두고 있음에도 불구하고 떠다니는 섬들 (떠다니는 섬들) 슈네노클레는 지역 전통에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 달마티아 지방의 부엌에서는 요리사들이 버터 쿠키나 레이디핑거를 접시에 먼저 눌러 놓곤 합니다. 디저트를 떠서 접시에 담으면 쿠키가 바삭한 바닥을 형성하여 달콤한 커스터드를 감싸줍니다. 바닐라(또는 레몬 제스트를 약간 첨가하기도 함)는 크림에 은은한 향을 더하고, 위에 간 초콜릿이나 계피 가루를 뿌리면 색감과 풍부함이 더해집니다. 한 숟갈 한 숟갈씩 떠먹을 때마다 부드럽고 크리미한 커스터드와 그 위에 떠 있는 부드러운 "눈처럼 부드러운" 머랭의 균형이 잘 맞습니다.

슈네노클레를 특별하게 만드는 것은 바로 그 단순함과 향수입니다. 계란, 우유, 설탕, 그리고 바닐라 한 꼬집만으로 마법처럼 가벼운 디저트를 만들어냅니다. 최소한의 주방 도구만으로도 여러 세대에 걸쳐 가정 요리사들이 이 푸딩을 만들어 왔으며, 아이들과 할머니, 할아버지 모두에게 즐거움을 선사합니다. 특별한 재료는 필요 없습니다. 흰자를 뻣뻣하게 솟아오르게 만드는 인내심과 끓는 우유에 "구름"을 하나하나 데치는 섬세한 손길만 있으면 됩니다. 완성된 푸딩은 달팽이 크리미하고 부드러운 편안함을 선사하며, 마치 옛날 향수를 떠올리게 합니다. 장난기 넘치는 이름 자체가 부드러움을 떠올리게 합니다. 달팽이 "눈만두"와 같은 낙원화하다 낙원을 암시하는 듯합니다. 어느 쪽이든, 이 디저트는 접시 위에서 고향과 전통을 조용히 기념하는 것입니다.